Τι να κάνετε εάν τα αγγούρια από το θερμοκήπιο είναι πικρά και γιατί συμβαίνει αυτό;

Τα αγγούρια απαιτούν προσεκτική φροντίδα και προσοχή. Ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό των αγγουριών είναι η εμφάνιση πικρής γεύσης στον καρπό. Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά σε ένα θερμοκήπιο και τι να κάνετε για να αποτρέψετε αυτό το πρόβλημα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Λόγοι πικρίας στα αγγούρια

Τα αγγούρια, όπως όλα τα λαχανικά της οικογένειας Cucurbitaceae, είναι γενετικά καθορισμένο ότι περιέχουν κουκουρβιτακίνη. Αυτή η ουσία κατανέμεται σε όλα τα μέρη του φυτού, από τις ρίζες μέχρι τους καρπούς.

Η κουκουρβιτακίνη είναι πολύ χρήσιμη: βοηθά τους σπόρους να βλαστήσουν γρηγορότερα, αυξάνει τον ρυθμό βλάστησής τους, απωθεί τα παράσιτα και κάνει τα φυτά πιο ανθεκτικά στο στρες. Όταν η περιεκτικότητα σε κουκουρβιτακίνη είναι μικρή, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα - αντιφλεγμονώδες, αντιελμινθικό.

Ωστόσο, όσο αυξάνεται η συγκέντρωση αυτής της ουσίας, οι καρποί γίνονται πικροί. Τι οδηγεί σε μεγάλη ποσότητα κουκουρβιτακίνης:

• λανθασμένη επιλογή σπόρων για φύτευση.
• πολύ ξηρό και ζεστό κλίμα.
• ακατάλληλη σύνθεση εδάφους.
• κρύο νερό για άρδευση?
• βακτήρια και παράσιτα·
• πολύ ή, αντίθετα, ανεπαρκές πότισμα.
• αλλαγές θερμοκρασίας?
• έλλειψη λιπασμάτων, ακατάλληλη εφαρμογή λιπασμάτων.
• τα αγγούρια μεγαλώνουν πολύ χοντρά.
• τα στελέχη στρίβουν μεταξύ τους.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα αγγούρια

Η κουκουρβιτακίνη είναι πιο συγκεντρωμένη στο δέρμα και στην άκρη του αγγουριού κοντά στο στέλεχος, γι' αυτό ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε τις άκρες. Εάν η σάρκα είναι πικρή, αλατίστε ελαφρά το αγγούρι πριν το φάτε.

Το μούλιασμα των φρούτων σε ζεστό νερό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία, όπως και κάθε θερμική επεξεργασία. Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν βοηθούν, χρησιμοποιήστε τέτοια λαχανικά για κονσερβοποίηση, τουρσί ή τουρσί. Με αυτή τη θεραπεία, η πικρία θα εξαφανιστεί.

Πώς να αποτρέψετε την πικρία

Για να μην απογοητεύσουν τα αγγούρια με την πικρία τους, είναι καλύτερο να φροντίσετε εκ των προτέρων να αποτρέψετε την εμφάνιση μιας δυσάρεστης γεύσης.

Έδαφος και λίπανση

Το έδαφος για καλλιέργεια πρέπει να είναι ελαφρύ, γόνιμο, χαλαρό και καλά λιπασμένο. Τα αργιλώδη ή αμμώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα: σε τέτοιο έδαφος, τα αγγούρια αναπτύσσονται άσχημα και γίνονται πικρά πολύ πιο συχνά. Εάν έχετε τέτοιο χώμα στο θερμοκήπιό σας, αφαιρέστε το επάνω στρώμα και αντικαταστήστε το με πιο γόνιμο χώμα.

Φροντίστε να προσθέσετε λιπάσματα που περιέχουν κάλιο, άζωτο και φώσφορο στο έδαφος για να παρέχουν επαρκή διατροφή στα λαχανικά. Προσέξτε τη δοσολογία: εάν υπερβείτε τη συγκέντρωση αζώτου, αυτό θα οδηγήσει επίσης σε πικρία. Η παραμέληση της λίπανσης και η έλλειψη μικροστοιχείων έχουν επίσης κακή επίδραση στη γεύση του καρπού.

Αναφορά. Η ουρία ή το νιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται για τη λίπανση των θάμνων στα αρχικά στάδια ανάπτυξης. Στη συνέχεια τρέφονται με περιττώματα φλόμου ή κοτόπουλου.

Σπόροι για φύτευση

Εάν καλλιεργείτε αγγούρια για σπόρους, πάρτε τα από το μπροστινό μέρος του καρπού. Οι σπόροι που λαμβάνονται από το πίσω μέρος, πιο κοντά στο κοτσάνι, συχνά αναπτύσσονται σε πικρά αγγούρια.

Οι υβριδικές ποικιλίες επιλέγονται από αγορασθέντες σπόρους. Τα νεότερα υβρίδια δεν έχουν πικρή γεύση και δεν σχηματίζουν κενά μέσα στον καρπό.

Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση σπόρων από τις ακόλουθες ποικιλίες: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Σχεδόν πάντα μεγαλώνουν με μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Για να καλλιεργήσετε νόστιμα ζουμερά αγγούρια, αγοράστε ποικιλίες:

• Zyatek;
• Απρίλιος;
• Τζίνγκα;
• Marina Grove;
• Μάσα;
• Τετράχορος;
• Chistye Prudy;
• Μυρμήγκι;
• Καβγατζής;
• Οφελος;
• Νευριάζω.

Αυτές οι ποικιλίες είναι επίσης ανθεκτικές σε δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας.

Σπουδαίος! Φυτέψτε τα σπορόφυτα στο θερμοκήπιο αφού εμφανιστούν 4 φύλλα στους θάμνους σε θερμαινόμενο, προετοιμασμένο έδαφος. Ο αέρας στο θερμοκήπιο πρέπει να ζεσταθεί μέχρι +18°C.

Πότισμα και ύγρανση

Η έλλειψη ή η υπερβολική υγρασία είναι ο κύριος λόγος για την εμφάνιση των πικρών αγγουριών. Επομένως, παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση του εδάφους και μην το αφήνετε να στεγνώσει. Τα αγγούρια αγαπούν τη ζεστασιά, μην τα ποτίζετε με κρύο νερό. Ιδανικά, το νερό για άρδευση πρέπει να είναι +22…24°C. Για να ζεστάνετε το νερό έγκαιρα, τοποθετήστε ένα βαρέλι νερό στο θερμοκήπιο έτσι ώστε το νερό σε αυτό να είναι πάντα ζεστό.

Εάν ο καιρός είναι ζεστός για 4-5 συνεχόμενες ημέρες, ο αριθμός των πικρών φρούτων αυξάνεται απότομα. Επομένως, εάν δεν έχετε την ευκαιρία να ποτίσετε τα αγγούρια εγκαίρως, εγκαταστήστε στάγδην άρδευση. Αυξήστε τη συχνότητα του ποτίσματος σε ζεστό καιρό εάν τα αγγούρια φυτεύονται σε θερμοκήπιο από πολυανθρακικό.

Σε ανοιχτό έδαφος, τα αγγούρια χρειάζονται επίσης τακτικό πότισμα. Σε πολύ ζεστό καιρό, ποτίζετε πιο συχνά και κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών, καλύψτε τα με μεμβράνη. Η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε σήψη των ριζών και θάνατο των φυτών.

Συμβουλή. Ποτίστε τους θάμνους στη ρίζα χρησιμοποιώντας ένα ποτιστήρι. Μπορείτε επίσης να ποτίζετε από λάστιχο ή κουβά, αλλά βεβαιωθείτε ότι η πίεση είναι ελάχιστη. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα ξεπλύνει το χώμα και δεν θα εκθέσει τις ρίζες.

Συνθήκες θερμοκρασίας στο θερμοκήπιο

Προστατέψτε τα αγγούρια από τις αλλαγές θερμοκρασίας μέρα και νύχτα. Αυτό συμβαίνει συχνά, ειδικά στη Σιβηρία, και προκαλεί στρες στα φυτά. Ενώ οι θάμνοι δεν καρποφορούν, η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι +20°C, τη νύχτα - +18°C. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η μέγιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι +27°C, η θερμοκρασία τη νύχτα είναι +20°C.

Για να εξισωθεί η μέση ημερήσια θερμοκρασία, το θερμοκήπιο αερίζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και κλείνει τη νύχτα. Η υποθερμία οδηγεί επίσης σε στρες.Επομένως, μην ανοίγετε το θερμοκήπιο όταν έχει κρύο έξω.

Σωστός φωτισμός

Η αιτία της πικρίας έγκειται επίσης στον ακατάλληλο φωτισμό στις περιοχές όπου καλλιεργούνται τα αγγούρια. Αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, αλλά η υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία μπορεί να βλάψει τους θάμνους, οδηγώντας τους σε περαιτέρω άγχος.

Το φως του ήλιου πρέπει να διαχέεται. Για να γίνει αυτό, οι τοίχοι του γυάλινου θερμοκηπίου βάφονται με ασβέστη ή κιμωλία. Το φιλμ θερμοκήπιο καλύπτεται με μια πιο σκούρα χρωματισμένη μεμβράνη από πάνω. Το φως σε ένα θερμοκήπιο από πολυανθρακικό δεν χρειάζεται να διαχέεται περαιτέρω· τα τοιχώματά του ήδη προστατεύουν καλά τα αγγούρια από την υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία και από το κρύο.

Τα αγγούρια δεν απαιτούν πρόσθετο τεχνητό φωτισμό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα κρεβάτια αγγουριού πρέπει να φωτίζονται για τουλάχιστον 12 ώρες. Τα αγγούρια πρέπει να περνούν τουλάχιστον 6 ώρες την ημέρα σε απόλυτο σκοτάδι, διαφορετικά οι θάμνοι θα καθυστερήσουν στην ανάπτυξη και τα λουλούδια θα πέσουν.

Φροντίδα σουτ

Τα αγγούρια προσβάλλονται συχνά από αφίδες, λευκές μύγες, γρύλους τυφλοπόντικα, ακάρεα αράχνης και άλλα παράσιτα και επίσης υποφέρουν από μυκητιασικές και μολυσματικές ασθένειες. Αυτό προκαλεί και πικρία. Επομένως, όταν εμφανιστούν παράσιτα, αναλάβετε αμέσως δράση. Για παράδειγμα, περιποιηθείτε τους θάμνους με ένα έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού ή σκόνη καπνού.

Αραιώστε τα πολύ πυκνά σπορόφυτα εάν φυτέψετε σπόρους απευθείας στο έδαφος. Οι θάμνοι αγγουριού απαιτούν πολύ χώρο για να αναπτυχθούν πλήρως. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 20 cm και μεταξύ των σειρών - 40 cm.

Απαλλαγείτε από τα ζιζάνια. Αφαιρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και την υγρασία, γεγονός που οδηγεί σε πικρία στα αγγούρια. Επιπλέον, τα ζιζάνια προσελκύουν παράσιτα.

Σε ανοιχτό έδαφος, φυτέψτε ψηλά φυτά, όπως καλαμπόκι ή ηλίανθους, δίπλα στα αγγούρια. Χρησιμεύουν όχι μόνο ως πρόσθετη σκίαση, αλλά και ως υποστήριξη για θάμνους.

Έγκαιρη συγκομιδή

Κατά την περίοδο της ενεργού καρποφορίας, τα αγγούρια συγκομίζονται τουλάχιστον κάθε 2-3 ημέρες. Εάν συλλέγετε φρούτα λιγότερο συχνά, ακόμη και μία φορά κάθε 5 ημέρες, θα γίνουν υπερώριμα και θα αρχίσουν να έχουν πικρή γεύση. Για τον ίδιο λόγο, μπορεί να εμφανιστούν κενά στα αγγούρια. Τέτοια φρούτα έχουν δυσάρεστη γεύση και δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.

Πώς να καλλιεργήσετε αγγούρια χωρίς πικρία: συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Προσφέρουμε μερικές συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς:

1. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά ως λίπασμα. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο έδαφος το φθινόπωρο όταν σκάβετε το έδαφος. Στη συνέχεια, μέχρι την επόμενη σεζόν η συγκέντρωσή του θα μειωθεί και ένα τέτοιο λίπασμα θα είναι πιο ωφέλιμο.
2. Μπορείτε να μάθετε εκ των προτέρων εάν τα αγγούρια θα έχουν πικρή γεύση ακόμη και πριν εμφανιστούν τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ένα φύλλο, στύψτε το χυμό από αυτό και δοκιμάστε το. Εάν ο χυμός είναι πικρός, τότε τα φρούτα θα είναι πικρά. Σε αυτή την περίπτωση, είτε οι θάμνοι δεν έχουν αρκετή υγρασία, είτε η θερμοκρασία στο θερμοκήπιο είναι άβολη.
3. Δοκιμάστε το πρώτο ώριμο αγγούρι. Η γεύση του θα σας πει επίσης αν το επόμενο φρούτο θα είναι πικρό. Πριν εμφανιστούν, θα έχετε χρόνο να βρείτε και να εξαλείψετε την αιτία της πικρίας.
4. Καλύψτε το έδαφος μετά το πότισμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κομμένο γρασίδι ή σανό. Έτσι η υγρασία εξατμίζεται πιο αργά και το χώμα παραμένει προστατευμένο από το στέγνωμα. Απλώς τοποθετήστε τσαμπιά ξηρού χόρτου ή σανού κάτω από κάθε θάμνο και νερό από πάνω.

συμπέρασμα

Για να μην μετανιώνετε για την προσπάθεια που καταβλήθηκε κατά τη συγκομιδή των αγγουριών, αμέσως μετά τη φύτευση, αρχίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους, του νερού και της θερμοκρασίας του αέρα. Προστατέψτε τους θάμνους από έντομα και ζιζάνια. Μόνο τότε τα αγγούρια δεν θα είναι πικρά και θα σας ενθουσιάσουν με μια φρέσκια γεύση.