Γιατί οι ντομάτες είναι επιβλαβείς και ωφέλιμες για τον άνθρωπο

Είναι κοινή γνώση ότι λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα κάνουν καλό στην υγεία. Αυτό ισχύει και για τις ντομάτες. Ποιες είναι όμως ακριβώς οι βλάβες και τα οφέλη της ντομάτας για τον οργανισμό; Είναι τόσο χρήσιμα και υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση; ντομάτες? Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τις απαντήσεις σε αυτές και σε πολλές άλλες ερωτήσεις.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα της ντομάτας

Η ακριβής χημική σύνθεση ενός μεμονωμένου λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία, την ωριμότητα και τις συνθήκες αυξανόμενη. Παρά το γεγονός ότι οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο ζουμερά λαχανικά και αποτελούνται από περισσότερο από 93% νερό, η ποσότητα των χρήσιμων μικροστοιχείων και θρεπτικών συστατικών που περιέχουν είναι κολοσσιαία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ντομάτας κυμαίνεται μεταξύ 18 και 24 Kcal ανάλογα με την ποικιλία. Η μέση ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 0,6, 0,2 και 4,2 g, αντίστοιχα.

Οι ντομάτες έχουν τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Υπάρχουν περίπου 3 g ζάχαρης ανά 100 g προϊόντος (η τιμή ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία). Αλλά τα οξέα στη σύνθεση είναι υπεύθυνα για την ξινή γεύση: ασκορβικό, φολικό, μηλικό, κιτρικό.

Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οι ντομάτες εξακολουθούν να είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Αυτά τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες:

• Α (ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την όραση, επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος).
• C (καταπολεμά λοιμώξεις και φλεγμονές).
• Ε (καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις, βελτιώνει την ανοσία, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση).
• P (υπεύθυνος για την κανονική λειτουργία του ορμονικού συστήματος).
• Κ, καθώς και βιταμίνες Β.

Οι ντομάτες περιέχουν σχεδόν τόση βιταμίνη C με τα εσπεριδοειδή. Και η βιταμίνη Κ είναι εξαιρετικά σπάνια σε άλλα προϊόντα, αν και είναι πολύ σημαντική για το μεταβολισμό, καθώς και για την υγεία των αγγείων.

Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε μακροστοιχεία, περιέχουν: κάλιο, χλώριο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο κ.λπ. Η σύνθεση των μικροστοιχείων είναι επίσης εντυπωσιακή στο εύρος της: σίδηρος, ψευδάργυρος, ρουβίδιο, βόριο, χαλκό, φθόριο κ.λπ.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί το λυκοπένιο και η κερκετίνη, ουσίες που είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία και βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στις ντομάτες.

Τα οφέλη και οι βλάβες της ντομάτας

Οι ντομάτες είναι απαραίτητες για την ανεπάρκεια βιταμινών, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Η κερσετίνη, που περιέχεται στις ντομάτες, επιβραδύνει τη γήρανση, ρυθμίζει τις διεργασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα και καταπολεμά τις φλεγμονές.

Το λυκοπένιο, με τη σειρά του, συμμετέχει στο σχηματισμό της βιταμίνης Α, εξουδετερώνει τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών που είναι επιβλαβείς για το σώμα και αποτρέπει τη βλάβη στη δομή του DNA. Το λυκοπένιο είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα στο μπουμπούκι τους.

Οφέλη για τις γυναίκες

Το κύριο όφελος της κατανάλωσης ντομάτας για το γυναικείο σώμα είναι η πρόληψη της οστεοπόρωσης (μια σκελετική νόσος με μειωμένη οστική πυκνότητα). Ο κίνδυνος αυτής της ασθένειας αυξάνεται κατά την εμμηνόπαυση.

Επίσης, χάρη στο λυκοπένιο, οι ντομάτες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Και η βιταμίνη Ε βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του τραχήλου της μήτρας.

Υπάρχει θετική επίδραση της ντομάτας στην κατάσταση του δέρματος. Τα συστατικά της χημικής σύνθεσης αυτών των λαχανικών έχουν τονωτική επίδραση στο δέρμα.Αυτό ισχύει όχι μόνο για την κατανάλωση ντομάτας ως τροφή, αλλά και για τη χρήση τους ως συστατικά για μάσκες προσώπου και σώματος. Τέτοιες μάσκες προστατεύουν το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του ηλιακού φωτός, το γεμίζουν με υγρασία και λειαίνουν τις ρυτίδες.

Αξίζει βέβαια να σημειωθεί ότι η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για απώλεια βάρους. Εάν προσέχετε το βάρος σας, τότε η συμπερίληψη της ντομάτας στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να μειώσετε σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων και να ενεργοποιήσετε τη μεταβολική σας διαδικασία. Αυτό ισχύει και για τα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας, όπως ο χυμός.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί τα ρεβίθια είναι τόσο καλά: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό.

Ας λύσουμε μαζί τη συζήτηση σχετικά με το θέμα: "Τα φασόλια είναι πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;"

Οφέλη για τους άνδρες

Οι ντομάτες είναι επίσης ευεργετικές για τον ανδρικό οργανισμό. Η συμπερίληψη της ντομάτας στη διατροφή ενός άνδρα του επιτρέπει να αντισταθεί στις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στον προστάτη, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη, αδενώματος προστάτη και προστατίτιδας.

Οι βιταμίνες Α και Ε ομαλοποιούν την αναπαραγωγική διαδικασία, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βελτιώνουν την ισχύ και βοηθούν στην παράταση της στύσης.

Αυτό το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για αθλητικές δίαιτες: ο χυμός ντομάτας προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα, γεγονός που κάνει την προπόνηση πιο αποτελεσματική.

Επιπλέον, οι άνδρες εκτίθενται σε τοξικές ουσίες στη βιομηχανική παραγωγή. Εδώ οι ντομάτες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο: βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Ντομάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα χάνει πολλές χρήσιμες ουσίες και απαιτεί την αναπλήρωσή τους. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες είναι ιδανικές, η σύνθεση των οποίων είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικρο- και μακροστοιχεία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το όφελος για το γυναικείο σώμα και το σώμα του παιδιού μπορεί να προέλθει μόνο από τη φρέσκια ντομάτα.Τα παστά και τουρσί λαχανικά, καθώς και οι χυμοί ντομάτας, οι πάστες και τα κέτσαπ θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Είναι βέλτιστο να τρώτε σαλάτες με ντομάτες κατά την εποχική ωρίμανση τους.

Οι ντομάτες πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γιατί μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Οφέλη για διάφορες ασθένειες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ντομάτας είναι αναμφισβήτητες για την πρόληψη πολλών ασθενειών, και συγκεκριμένα:

• βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας λόγω της βέλτιστης περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και κάλιο.
• συμβάλλουν στη βελτίωση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς αραιώνουν το αίμα, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος και επίσης το καθαρίζουν από τη χοληστερόλη και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη (που τα καθιστά χρήσιμα για άτομα με αναιμία).
• ενδείκνυται για άτομα που υποφέρουν συχνά από κρυολογήματα, καθώς η βιταμίνη C στη σύνθεση βελτιώνει την ανοσία.
• βοηθήστε άτομα με ορισμένες νεφρικές παθήσεις, καθώς αφαιρούν το αλάτι από αυτά.
• οι ντομάτες αυξάνουν τη ροή της χολής.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο λόγω της διουρητικής του δράσης.
• ομαλοποίηση της ψυχικής κατάστασης ενός ατόμου: οι βιταμίνες Β καταστέλλουν το άγχος, εξαλείφουν την απάθεια, την κόπωση και την αϋπνία.
• απαραίτητο για ανεπάρκεια βιταμινών.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τους κανόνες για την κατανάλωση ντομάτας για διαβητικούς. Για τον διαβήτη τύπου 1, οι ντομάτες και ο χυμός ντομάτας είναι χρήσιμοι, αλλά η ημερήσια πρόσληψη ντομάτας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 300 γρ. Και για τον διαβήτη τύπου 2 δεν πρέπει να καταναλώνονται επεξεργασμένα (αλατισμένα, τουρσί) λαχανικά.

Αντενδείξεις

Οι ντομάτες έχουν αρνητική επίδραση σε ορισμένες ασθένειες.

Η κατανάλωση ντομάτας πρέπει να περιοριστεί αυστηρά ή να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Η ουρική αρθρίτιδα και άλλες παθήσεις των αρθρώσεων.Το οξαλικό οξύ που περιέχεται στις ντομάτες προάγει τη συσσώρευση αλατιού στους ιστούς.
2. Χρόνιες νεφρικές παθήσεις. Δεδομένου ότι οι ντομάτες μπορούν να προκαλέσουν την κίνηση των λίθων.
3. Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (ο κανόνας δεν είναι περισσότερο από 1-2 τεμάχια την ημέρα).

Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλοί περιορισμοί στην κατανάλωση αλατισμένων λαχανικών. Τέτοιες ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος.

Εκτός από τις παραπάνω αντενδείξεις, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Επιπλέον, οι αλατισμένες και τουρσί ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά.

συμπέρασμα

Σε αυτό το άρθρο, εξετάσαμε τα οφέλη και τις βλάβες για την υγεία της φρέσκιας ντομάτας, καθώς και διάφορα επεξεργασμένα προϊόντα. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Η χημική τους σύνθεση εκπλήσσει με την ποικιλία των μικρο- και μακροστοιχείων και βιταμινών.

Αυτά τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την πρόληψη πολλών κοινών ασθενειών. Η χρήση τους ωφελεί τόσο τους άνδρες όσο και τις γυναίκες (ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης). Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα χρειάζονται μέτρο και η ντομάτα δεν είναι πανάκεια, επομένως πρέπει να προσεγγίσετε τη χρήση της με σύνεση για να διατηρήσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας.