Τα οφέλη και οι βλάβες του τουρσί αγγουριού για τον οργανισμό

Το τουρσί αγγουριού έχει πολλές χρήσεις που ίσως δεν γνωρίζετε καν. Είναι ευρέως γνωστό ως λαϊκή θεραπεία για το hangover, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα με άλμη, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για καλλυντικούς σκοπούς. Ας καταλάβουμε γιατί αυτό το ρόφημα είναι χρήσιμο και σε ποιες δόσεις πρέπει να καταναλώνεται.

Αγγούρι τουρσί: οφέλη και βλάβες

Το αλμυρό ποτό έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στον ανθρώπινο οργανισμό:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αυξάνει την όρεξη?
• βοηθά στην αντιμετώπιση ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου.
• αφαιρεί τις τοξίνες μετά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.
• βοηθά με μυϊκές κράμπες.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιώδιο.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα του PMS, συμπεριλαμβανομένου του πόνου.
• μειώνει την οξύτητα στο στομάχι.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, έχει ισχυρή αντισκορβουτική δράση.

Αναφορά. Το 2010, οι επιστήμονες του Χάρβαρντ απέδειξαν ότι το τουρσί αγγουριού μπορεί να αποκαταστήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών στο σώμα και να μειώσει τους μυϊκούς σπασμούς.

Παρά μια τόσο εντυπωσιακή λίστα θετικών ιδιοτήτων, υπάρχει ένα μειονέκτημα. Έτσι, η πιθανή βλάβη:

• πονοκέφαλο;
• οίδημα ιστού?
• κολικός.

Αναφορά. Οι επιβλαβείς ιδιότητες μπορούν να εκδηλωθούν με υπερβολική κατανάλωση - περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα.

Χημική ένωση

Η άλμη του αγγουριού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Κ και PP. Από τα ορυκτά αυτά είναι:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• σελήνιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• μαγγάνιο.

Αναφορά. Το υγρό στο οποίο τουρσί λαχανικά ή φρούτα λαμβάνει μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επομένως, η άλμη του αγγουριού περιέχει επίσης θείο, ιώδιο, χλώριο, κοβάλτιο και ρουβίδιο.

BJU και θερμίδες

Αυτό το ποτό είναι χαμηλών θερμίδων - 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 10-12 kcal, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και άλλων συστατικών στη συνταγή.

Παρά αυτή την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η άλμη δεν συνιστάται για άτομα που κάνουν δίαιτα, καθώς τείνει να αυξάνει την όρεξη. Δεν υπάρχουν πρωτεΐνες ή λίπη στη σύνθεσή του, αλλά υδατάνθρακες - 0,3 γραμμάρια.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά ένα αγγούρι "Καλλιτέχνης": κανόνες φροντίδας.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια και αγγουράκια νόστιμα, γρήγορα και εύκολα: 7 καλύτερες συνταγές.

Συνταγές για αγγούρια και μήλα για το χειμώνα: μαγειρέψτε νόστιμα και τυλίξτε σωστά.

Εφαρμογή

Λόγω του ευρέος φάσματος χρήσεων του τουρσί αγγουριού, μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα καθολικό προϊόν.

Στη μαγειρική

Για να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, η άλμη πρέπει να είναι πραγματικά νόστιμη. Το αλμυρό υγρό με βότανα είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία dressings για σαλάτες, μαρινάδες για κρέας, solyanka και okroshka. Προστίθεται επίσης σε ζύμη, από την οποία μπορείτε αργότερα να ψήσετε ψωμί, πίτες ακόμα και μπισκότα.

Σπουδαίος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτική, σπιτική άλμη. Τα παρασκευάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα μπορεί να περιέχουν πάρα πολύ ξύδι και χημικά στοιχεία που επιταχύνουν το τουρσί.

Στη λαϊκή ιατρική

Το τουρσί αγγουριού έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική. Εκτός από το αποτέλεσμα κατά του hangover, είναι γνωστά τα ακόλουθα:

1. Οι κομπρέσες με το ρόφημα βοηθούν σε μώλωπες και μώλωπες. Ο πόνος και το πρήξιμο μειώνονται.
2. Οι κομπρέσες για εγκαύματα έχουν δροσιστική και αντιφλεγμονώδη δράση.
3. Η δυσκοιλιότητα ανακουφίζεται πίνοντας 3 ποτήρια από το ρόφημα την ημέρα. Δεν πρέπει να το κάνετε κατάχρηση με αυτόν τον τρόπο.
4. Το ξέπλυμα του στόματος αφαιρεί τη δυσάρεστη οσμή. Αυτό επιτυγχάνεται με την αντιμικροβιακή δράση και την αναζωογονητική μυρωδιά του άνηθου.

Στην κοσμετολογία

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το χυμό τουρσί για ομορφιά:

1. Για απαλότητα και τρυφερότητα του δέρματος των χεριών γίνονται λουτρά με άλμη. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-15 λεπτά.
2. Για να δώσετε στο πρόσωπο φρεσκάδα και υγιές χρώμα, τρίψτε το δέρμα με κομμάτια παγωμένου ροφήματος πρωί και βράδυ.
3. Η ελαστικότητα του δέρματος στο λαιμό αυξάνεται από το τακτικό σκούπισμα με ένα βαμβάκι εμποτισμένο σε άλμη.
4. Τα ποδόλουτρα προετοιμάζονται για να απαλλαγούν από κάλους και καλαμπόκι, καθώς και την κούραση και την ένταση μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά. Το υγρό πρέπει πρώτα να θερμανθεί.

Αντενδείξεις

Δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να πιουν τουρσί αγγουριού. Ακόμη και σε μικρές δόσεις. Αντενδείξεις για χρήση:

• ηλικία έως 3 ετών ·
• υπερβολικό βάρος;
• εγκυμοσύνη και γαλουχία·
• αθηροσκλήρωση, υπέρταση;
• γαστρίτιδα, έλκος?
• ασθένειες του ήπατος και των νεφρών·
• διαταραχή της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.

Συνταγές με άλμη

Με αυτό το ποτό παρασκευάζονται πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην τυπική διατροφή σας.

Ντόνατς

Οι νόστιμες πίτες μπορούν να καταναλωθούν με τσάι χωρίς ζάχαρη. Και αν σερβίρετε κρουμπέτες με μέλι, θα πάρετε ένα πρωτότυπο γλυκό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι άλμη?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 κουτ. σόδα;
• 4 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
2. Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Σπιτική μουστάρδα

Δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό,τι αγοράστηκε από το κατάστημα. Μέτρια πικάντικο. Η άλμη μαλακώνει τη φωτιά και προσθέτει γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 220 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη.
• 300 ml άλμη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε άλμη στη μουστάρδα σε δόσεις. Φέρτε στην επιθυμητή σύσταση, προσθέτοντας ή μειώνοντας την άλμη εάν χρειάζεται.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
4. Αποστραγγίστε την περίσσεια διαχωρισμένου υγρού.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
6. Αφήστε το να βράσει για άλλες δύο ώρες.
7. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Χαβιάρι τεύτλων

Ελαφρύ νηστίσιμο πιάτο. Ιδανικό για νηστείες μετά τις διακοπές.

Θα χρειαστείτε:

• 3 μέτρια παντζάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 0,5 κ.σ. άλμη;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια χωρίς να κόψουμε τις ρίζες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σε σχεδόν τελειωμένα κρεμμύδια.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε

Υπάρχουν δύο πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να διατηρήσετε φρέσκια άλμη:

1. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για περαιτέρω καλλυντική χρήση ή για σωτηρία από εγκαύματα.
2. Καλύψτε το βάζο με υγρό με μουσταρδί πώμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ζυμώσετε τη λεγόμενη ζύμη από ξηρή σκόνη μουστάρδας. Τοποθετήστε το σε γάζα και σκεπάστε το βάζο με αυτό.

Κατά την αποθήκευση άλμης σε υγρή μορφή, είναι απαραίτητο να διατηρείται σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Το ψυγείο θα είναι το ιδανικό μέρος για αυτό.

Ας το συνοψίσουμε

Το τουρσί αγγουριού είναι ένα πραγματικά υγιεινό προϊόν. Μπορεί να γίνει όχι μόνο μια νόστιμη προσθήκη κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά και να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Θα βοηθήσει με μώλωπες, δηλητηριάσεις, κακή όρεξη και έλλειψη θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Απλώς είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική χρήση άλμης μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, επιδείνωση χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων και αυξημένη αρτηριακή πίεση.