Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα φύλλα βατόμουρου για τσάι στο σπίτι για το χειμώνα

Τσάι είναι κάθε ποτό που παρασκευάζεται με εμποτισμό παρασκευασμένου φυτικού υλικού. Τέτοια δημοφιλή και βολικά στη χρήση φακελάκια τσαγιού περιέχουν συχνά βαφές, συντηρητικά και μεγάλες ποσότητες φθορίου, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την υγεία, τη δύναμη των οστών και των δοντιών.

Θα είναι πολύ πιο υγιεινό και φθηνότερο να χρησιμοποιείτε τσάι από φυσικά φυτικά υλικά - φύλλα βατόμουρου. Το σωστά παρασκευασμένο τσάι έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα συστήματα ανθρώπινων οργάνων, γεγονός που μας επιτρέπει να μιλάμε για αυτό όχι μόνο ως αρωματικό καθημερινό ποτό, αλλά και ως προληπτικό και ακόμη και θεραπευτικό παράγοντα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα βατόμουρου για τσάι;

Από φύλλα βατόμουρου παρασκευάζεται αφέψημα, έγχυμα ή τσάι.. Το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και υγιεινό. Χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων επώδυνων καταστάσεων. Αλλά για να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ενώσεις για το ανθρώπινο σώμα στα φύλλα, πρέπει να γνωρίζετε πότε να συλλέγετε και πώς να στεγνώνετε τις πρώτες ύλες.

Οφέλη και βλάβες

Τα φύλλα του σμέουρου περιέχουν βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, τανίνες, πηκτίνη, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια. Το πιο πολύτιμο αντιοξειδωτικό για τον οργανισμό είναι το ελλαγικό οξύ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξουδετερώνει τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες και βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Το σωστά παρασκευασμένο τσάι από φύλλα βατόμουρου είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες και καταστάσεις, έχει θετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο και στα μεμονωμένα συστήματα οργάνων:

1. Γαστρεντερικός σωλήνας. Έχει έντονη βακτηριοκτόνο δράση, αυξάνει την προστασία των βλεννογόνων, απορροφά και απομακρύνει συσσωρευμένα απόβλητα και τοξίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων.
2. Το καρδιαγγειακό σύστημα. Εξασφαλίζει τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, ενεργοποιεί τη ροή του αίματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και των μικρών τριχοειδών αγγείων, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος και μειώνει την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα.
3. Αναπνευστικό σύστημα. Χρήσιμο ως εφιδρωτικό και τονωτικό. Αραιώνει τα παχιά πτύελα και επιταχύνει την εκκένωση, ανακουφίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων και οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, αναστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, καταστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
4. Ουροποιητικό σύστημα. Διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών, καθαρίζει το συκώτι από συσσωρευμένες επιβλαβείς ουσίες και αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά, το συκώτι και την ουροδόχο κύστη.
5. Νευρικό σύστημα. Αυξάνει τη συνολική απόδοση και την αντοχή, ανακουφίζει από την υπνηλία, ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης, βελτιώνει τη μνήμη και δρα ως ηρεμιστικό.

Δεν έχουν εντοπιστεί εμφανείς αρνητικές συνέπειες από την κατανάλωση τσαγιού βατόμουρου.. Τα φύλλα των θάμνων, που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες και επιθετικά χημικά συστατικά, επομένως είναι καλά αποδεκτά από τον οργανισμό, δρουν απαλά και αποτελεσματικά.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι σπάνιες και συνήθως σχετίζονται με παρατεταμένη και βαριά χρήση του ροφήματος παρουσία αντενδείξεων.

Τα φύλλα βατόμουρου μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σε τέτοιες περιπτώσεις:

• για αλλεργίες?
• με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, καθώς η πρώτη ύλη περιέχει μεγάλες ποσότητες οργανικών οξέων που ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο.
• για διαβρωτικές και ελκώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος - η λήψη αυτού του τσαγιού αυξάνει τον πόνο.
• για τη δυσκοιλιότητα - τα σμέουρα έχουν στυπτικές ιδιότητες, επομένως μπορούν να κάνουν την αφόδευση ακόμη πιο δύσκολη.
• σε περίπτωση νεφρικής και ηπατικής ανεπάρκειας - το φυτό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα και δημιουργεί πρόσθετο στρες στα όργανα του ουροποιητικού συστήματος.

Χρόνος προμήθειας

Τα φύλλα βατόμουρου για ξήρανση συλλέγονται πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια - στις αρχές ή στα μέσα Ιουνίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μίσχοι και τα φύλλα σχηματίζονται ενεργά, επομένως οι φυτικές πρώτες ύλες έχουν τη μεγαλύτερη αξία.

Δεν είναι επιθυμητό να συλλέγεται το υλικό κατά την περίοδο ανθοφορίας του θάμνου, ώστε να μην μειωθεί η απόδοσή του, και τον Σεπτέμβριο, όταν το φυτό προετοιμάζεται για το χειμώνα.

Πώς να συλλέξετε σωστά

Τα φύλλα αφαιρούνται νωρίς το πρωί με ηλιόλουστο καιρό. Τα υγρά φυτικά υλικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν και έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Τα νεαρά φύλλα εκτιμώνται περισσότερο - η πρώτη και η δεύτερη ομάδα φύλλων στον θάμνο, μετρώντας από την κορυφή. Δεν συνιστάται η συλλογή παλαιών ή φύλλων από κατεστραμμένους θάμνους, καθώς περιέχουν λιγότερο χρήσιμες ουσίες.

Τα φύλλα αφαιρούνται από το κλαδί προσεκτικά για να μην το χαλάσουν., και το καθένα ελέγχεται προσεκτικά για την ακεραιότητα και την παρουσία προνυμφών παρασίτων. Τα φύλλα που είναι κατάλληλα για συγκομιδή έχουν έντονο πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινες κηλίδες ή σημάδια ζημιάς από έντομα.

Πώς να στεγνώσει

Η ξήρανση είναι ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία των φύλλων βατόμουρου για τσάι.. Η διαδικασία σταματά την οξείδωση και μειώνει την περιεκτικότητα σε υγρασία της πρώτης ύλης.Η ποιότητα του τεμαχίου εργασίας και η διάρκεια ζωής του εξαρτώνται από το πόσο σωστά πραγματοποιήθηκαν όλες οι ενέργειες.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Πώς και τι να ταΐσετε τα σμέουρα το φθινόπωρο

Πώς να παγώσετε σωστά τα σμέουρα για το χειμώνα

Διαδικασία ξήρανσης:

1. Παρασκευή. Πλύνετε τα φύλλα μέχρι να καθαρίσει το νερό, ταξινομήστε τα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και κιτρινισμένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
2. Ξήρανση. Σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο απλώστε τα φύλλα βατόμουρου σε εφημερίδα. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως. Τα φύλλα αναποδογυρίζονται συνεχώς για να μην σαπίσουν.
3. Έλεγχος ετοιμότητας. Κατά μέσο όρο, το στέγνωμα διαρκεί περίπου πέντε ημέρες. Εάν τα φύλλα έχουν χάσει την ελαστικότητά τους και έχουν γίνει μαλακά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμωση.

Ζύμωση φύλλων βατόμουρου

Η ζύμωση επιτρέπει στην περιεκτικότητα σε άμυλο να διασπαστεί σε σάκχαρα και στη χλωροφύλλη σε τανίνες.. Η εμφάνιση, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού καθορίζονται από τη διάρκεια της ενζυματικής οξείδωσης των φυτικών πρώτων υλών.

Υπάρχουν τρεις βαθμοί ζύμωσης:

1. Τα φύλλα ζυμώνονται για λιγότερο από έξι ώρες: το ποτό έχει έντονο άρωμα και αφήνει μια ευχάριστη και απαλή επίγευση.
2. Μετά από 10-16 ώρες ζύμωσης, η γεύση του ροφήματος αλλάζει: η μυρωδιά είναι λιγότερο έντονη, η γεύση είναι ξινή, ίσως με μια ελαφριά ξινίλα.
3. Η βαθιά ζύμωση διαρκεί από 20 έως 26 ώρες. Το τσάι που παρασκευάζεται από τέτοιες πρώτες ύλες πρακτικά χάνει το άρωμά του, αλλά είναι στυπτικό.

Διαβάστε επίσης:

Συμβατότητα καρπουζιού με γάλα και άλλα προϊόντα

Χρήσιμες ιδιότητες και οι πιο νόστιμες συνταγές για τσάι καρότου

Πώς να παγώσετε σωστά τα σταφύλια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Διαδικασία ζύμωσης:

1. Τρίψτε καλά τα καλά αποξηραμένα και ξεραμένα φύλλα με τα χέρια σας ώστε να βγάλουν χυμό ή τρίψτε τα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Γεμίστε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο ή σμάλτο τηγάνι με φύλλα βατόμουρου, καλύψτε με γάζα από πάνω και τοποθετήστε ένα βάρος.
3. Αφήστε σε θερμοκρασία +25…+27°C. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις: ελάχιστο - 8 ώρες, μέγιστο - 26. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από τις οργανοληπτικές ιδιότητες - το τεμάχιο εργασίας έχει πράσινο-καφέ χρώμα και πλούσιο φρουτώδες άρωμα.
4. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε ένα ταψί. Στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2,5 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία - +100...+120°C.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα αποξηραμένα φύλλα αποθηκεύονται σε ξηρό, σφραγισμένο δοχείο σε καλά αεριζόμενο μέρος.αποφεύγοντας την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως. Το τεμάχιο εργασίας συσκευάζεται επίσης σε λινά ή χάρτινες σακούλες. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες προετοιμασίας, η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι 24 μήνες.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να πίνετε τσάι του οποίου η διάρκεια ζωής έχει λήξει, καθώς συσσωρεύει αφλατοξίνες που είναι επικίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτές οι βλαβερές ουσίες σχηματίζονται κατά την παρατεταμένη ή ακατάλληλη αποθήκευση, σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και ζέστης. Σε μεγάλες ποσότητες, οι αφλατοξίνες βλάπτουν το ήπαρ, προκαλούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και στη χειρότερη περίπτωση οδηγούν σε θάνατο.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι από φύλλα βατόμουρου

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα νόστιμο, αρωματικό τσάι θα χρειαστείτε 1 κουτ. πρώτες ύλες και 150-200 ml καθαρού πόσιμου νερού. Τα έτοιμα φύλλα βατόμουρου χύνονται με βραστό νερό, καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται για 5-10 λεπτά. Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι σε θερμός.

Το τσάι από φύλλα βατόμουρου ταιριάζει πολύ με φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες σε αυτό και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Το τσάι φτιαγμένο από φύλλα βατόμουρου με λεμόνι είναι ένα βιταμινούχο φάρμακο που προστατεύει από τη γρίπη και το κρυολόγημα, βοηθά στην ανακούφιση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων. Αν θέλετε, προσθέστε φύλλα μέντας, λεμονιού ή λεμονόχορτου στο τσάι για να προσθέσετε φρεσκάδα και άρωμα.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία αυτού του νόστιμου ποτού απαιτεί μια υπεύθυνη προσέγγιση. Πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα βατόμουρου για τσάι για το χειμώνα, πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε, πώς και πόσο να αποθηκεύσετε. Η ποιότητα του ποτού, τα οφέλη ή η βλάβη του στην υγεία εξαρτώνται από αυτό. Το καλό τσάι όχι μόνο βοηθά στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας και στη βελτίωση της υγείας του σώματος, αλλά έχει και ένα πρωτότυπο άρωμα.