Οι 30 καλύτερες ποικιλίες σκόρδου, οι φωτογραφίες τους με περιγραφές και βοήθεια στην επιλογή της σωστής ποικιλίας

Σκόρδο περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Αυτός είναι ο λόγος που οι κηπουροί σε όλο τον κόσμο λατρεύουν να το καλλιεργούν τόσο πολύ.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σκόρδου και θα μάθουμε ποιο σκόρδο είναι καλύτερο - χειμώνα ή άνοιξη. Επιπλέον, φέρνουμε στην προσοχή σας μια φωτογραφία με περιγραφή των ποικιλιών.

Τι είδη σκόρδου υπάρχουν;

Ο πολιτισμός χωρίζεται σε δύο μεγάλες ομάδες: το ανοιξιάτικο σκόρδο και το χειμερινό σκόρδο. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Πριν φυτέψετε ένα φυτό, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τους κανόνες φύτευσης για μια συγκεκριμένη ποικιλία. Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες φυτεύονται στο τέλος ή στα μέσα Απριλίου, οι χειμερινές καλλιέργειες φυτεύονται κυρίως το φθινόπωρο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ανοιξιάτικου σκόρδου και του χειμερινού σκόρδου;

Οι διαφορές είναι οι εξής:

1. Η γεύση των χειμερινών ποικιλιών είναι πιο φωτεινή, επομένως αυτό το σκόρδο είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα. Αυτό το λαχανικό έχει πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα.
2. Οι χειμερινές ποικιλίες διαθέτουν μεγάλα μεγέθη - τα γαρίφαλα είναι μεγάλα και λεία.
3. Το ανοιξιάτικο σκόρδο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει από το σκόρδο του χειμώνα.
4. Το χειμωνιάτικο λαχανικό έχει μεγαλύτερη απόδοση - το φρέσκο ​​γαρίφαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι.
5. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες αποθηκεύονται περισσότερο - η γεύση και οι εξωτερικές ιδιότητες παραμένουν αμετάβλητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ενώ χειμώνας αποθηκευμένο μόνο 3-4 μήνες.
6. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες ανέχονται καλύτερα τις ασθένειες και τα παράσιτα.

Σπουδαίος! Είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά ποια ποικιλία είναι καλύτερη - την άνοιξη και τον χειμώνα. Όλα εξαρτώνται από τη φροντίδα και την περιοχή διαμονής.

Οι καλύτερες ποικιλίες χειμερινού σκόρδου

Εάν αποφασίσετε να φυτέψετε χειμερινές καλλιέργειες στο οικόπεδό σας σκόρδο, τότε οι ακόλουθες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για αυτό:

1. Γίγαντας Αλεξέεφσκι - ένα από τα αγαπημένα στην αγορά του σκόρδου. Κυκλοφόρησε το 1998 και έκτοτε έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών κηπουρών. Χαρακτηρίζεται από μεγάλα γαρίφαλα, αντοχή στην κακοκαιρία και πλούσια σοδειά. Αποθηκεύεται τέλεια σε εσωτερικούς χώρους. Ο βολβός ζυγίζει περίπου 170 g και αποτελείται από 4-5 σκελίδες. Έχει γλυκόπικάντικη γεύση.
2. Λιουμπάσα - το αποτέλεσμα της εργασίας των Ουκρανών γεωπόνων και αγροτών. Ανέχεται πολύ καλά την ξηρασία και τις μυκητιακές ασθένειες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 90 ημέρες. Το φυτό φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Ένα κεφάλι «ζει» από 4 έως 7 σκελίδες. Το σκόρδο έχει μια πικάντικη γεύση - γι 'αυτό το Lyubasha εκτιμάται από τους σεφ. Η ποικιλία είναι εξαιρετική τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για κονσερβοποίηση.
3. Dobrynya - λευκοί ανοιχτοί βολβοί με μοβ φλέβες. Το κύριο πλεονέκτημα του είδους είναι η υψηλή αντοχή του στον παγετό και τις κακές καιρικές συνθήκες, γι' αυτό είναι εξαιρετικό για καλλιέργεια στην κεντρική ζώνη της χώρας μας. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μια μικρή διάρκεια ζωής· μετά από 4 μήνες η καλλιέργεια θα αρχίσει να χάνει τη γεύση και τις βιταμίνες της.
4. Γκριμπόφσκι Η επετειακή εμφανίστηκε το 1976. Κατά μέσο όρο μεγαλώνει μέσα σε 80-110 ημέρες. Εξαιρετική αντοχή σε βακτηριακές ασθένειες και μυκητιάσεις. Φυτέψτε το φυτό περίπου 30 ημέρες πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Ο λαμπτήρας έχει μια ευχάριστη μωβ-λευκή απόχρωση. Αποθηκεύεται καλά σε εσωτερικούς χώρους.
5. Ουκρανικό λευκό. Η ποικιλία είναι ασημί-λευκό χρώμα, με καλή πυκνότητα, και έχει πλούσια γεύση.Αγαπά τα ηλιόλουστα, ευρύχωρα μέρη και τη μέτρια υγρασία του εδάφους. Η μυρωδιά δεν είναι έντονη, αλλά η γεύση είναι πικάντικη. Η συγκομιδή είναι μικρή, αλλά υψηλής ποιότητας.
6. Μωβ Kharkov - μια από τις πιο «σταθερές» ποικιλίες, δίνει πάντα καλή συγκομιδή. Τα βέλη σκόρδου χρησιμοποιούνται επίσης ως φαγητό, για παράδειγμα, για την παρασκευή σαλατών ή σάλτσας σκόρδου. Η καλλιέργεια είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα, ανέχεται καλά τον παγετό και είναι ελαφρώς ευαίσθητη σε παράσιτα και ασθένειες.
7. Alcor. Για μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες: ποτίστε την καλλιέργεια εγκαίρως, χαλαρώστε το έδαφος και ξεριζώστε τα κρεβάτια. Επίσης, μην ξεχνάτε τη σίτιση. Είναι καλύτερο να ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα· τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται συνεχώς. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα βέλη εγκαίρως.

Επίσης δημοφιλή είναι:

1. Πανι ΠΛΟΙΟΥ. Η χειμερινή ποικιλία συμβαδίζει καλά στις κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας. Κατάλληλο τόσο για μικρές εξοχικές κατοικίες όσο και για ευρύχωρα αγροκτήματα. Μειονέκτημα της ποικιλίας: Το πανί είναι εύκολα ευαίσθητο στις μύγες του κρεμμυδιού. Είναι απαραίτητο να καταπολεμήσουμε το παράσιτο όλο το καλοκαίρι. Η κοπριά κοτόπουλου είναι η καταλληλότερη για σίτιση. Καλοί προκάτοχοι για φύτευση είναι το λάχανο, οι πατάτες και τα αγγούρια.
2. Ολλανδός Μεσιντόρ. Σε ένα κεφάλι «συνυπάρχουν» έως και 14 σκελίδες. Όπως και άλλες χειμερινές ποικιλίες, το Messidor δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις στο έδαφος. Το μέσο βάρος του κεφαλιού κυμαίνεται από 100 έως 170 γρ. Η γεύση του καρπού είναι ζουμερή, αλλά πικρή.
3. Σκόρδο Sofievsky εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από 20 χρόνια. Χρησιμοποιείται ευρέως στη Ρωσία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία. Φυτευμένο σε ανοιχτό έδαφος, δίνει εξαιρετική συγκομιδή ακόμη και χωρίς τη χρήση ειδικών λιπασμάτων. Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και αναπτύσσεται καλά ακόμα και σε παρατεταμένη ζέστη. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, ο Sofievsky καλλιεργείται τόσο σε θερμές περιοχές όσο και στη μεσαία ζώνη της χώρας.Η γεύση του σκόρδου είναι μέτρια καυτή, τα κεφάλια μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.
4. Κομσομόλετς. Αυτή η ποικιλία σκόρδου χρειάζεται έγκαιρη σίτιση - ο αριθμός των ώριμων λαχανικών ρίζας εξαρτάται από αυτό. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται λιπάσματα οργανικής προέλευσης. Η πλήρης ωρίμανση του Komsomolets συμβαίνει 110 ημέρες μετά τη φύτευση. Είναι καλύτερο να σκάβετε το σκόρδο μια ηλιόλουστη μέρα. Ο καρπός δεν πρέπει να αφεθεί να ωριμάσει υπερβολικά, καθώς δεν θα συντηρηθεί καλά, ενώ θα υποφέρει και η γεύση του.
5. Γιατρός. Η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι 105 ημέρες. Η ποικιλία παράγει εξαιρετική συγκομιδή ακόμη και σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες. Φροντίστε να ποτίζετε το σκόρδο μία φορά την εβδομάδα· εάν βρέχει, μειώστε την ποσότητα του νερού. Το σκόρδο είναι για τουρσί, μαγείρεμα, εξαιρετικό τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Οι βολβοί του Healer είναι εμπλουτισμένοι με χρήσιμα στοιχεία: ζάχαρη, βιταμίνη C, ινουλίνη.
6. Γκριμπόφσκι. Το βάρος μιας κεφαλής είναι από 30 έως 60 g, περιέχει από 5 έως 12 βολβούς. Η επιφάνεια του γαρίφαλου είναι κίτρινη και έχει μωβ φλέβες. Η καλλιέργεια φυτεύεται ένα μήνα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Κατά κανόνα, αυτό είναι το τέλος Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου. Η φύτευση νωρίτερα θα έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερες αποδόσεις. Για φύτευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαία ή μεγάλα γαρίφαλα. Το φυτό είναι φωτόφιλο, γι' αυτό φυτέψτε τον Gribovsky σε ανοιχτούς και φωτεινούς χώρους. Στο σκόρδο επίσης δεν αρέσουν τα βαριά εδάφη· επιλέξτε αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος.
7. Ντουμπκόφσκι. Ανήκει σε ποικιλίες μέσης εποχής, ωριμάζει εντός 100 ημερών. Το σκόρδο Dubkovsky είναι υγιεινό, περιέχει βιταμίνη C και αιθέρια έλαια και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Κατά μέσο όρο, σχηματίζονται περίπου 10-12 τμήματα σε έναν λαμπτήρα.Ανήκει στις καθολικές ποικιλίες και χρησιμοποιείται ενεργά από τις νοικοκυρές στις χειμερινές παρασκευές.
8. Χέρμαν — αυτή η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί έως και 8 μήνες. Η ποικιλία είναι μεγάλη, το φύλλο φτάνει τα 60 εκ. Το λαχανικό αποκτά είτε λευκό είτε μοβ χρώμα. Το Herman είναι ανθεκτικό στον παγετό και ανέχεται καλά τη μεταβλητότητα του καιρού. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Το μόνο πράγμα είναι ότι μετά το πότισμα πρέπει να ξεριζώσετε τα κρεβάτια. Οι καρποί έχουν ζουμερό πολτό και πικάντικη γεύση. Μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σε δροσερό και σκοτεινό μέρος - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει τη γεύση και τις εξωτερικές της ιδιότητες περισσότερο.
9. Πετρόφσκι. Τα κεφάλια αυτής της ποικιλίας είναι επίπεδα και του ίδιου μεγέθους. Το έδαφος για φύτευση επιλέγεται ενάμιση μήνα πριν από τη σπορά. Ως λίπασμα χρησιμοποιείται δολομίτης ή υπερφωσφορικό άλας. Μετά την ανάδυση, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε την περιοχή από τα ζιζάνια. Το σκόρδο Petrovsky είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα έγχυμα.
10. Bogatyr. Οι μεγαλύτεροι βολβοί επιλέγονται για φύτευση. Φυτέψτε την καλλιέργεια στα τέλη του φθινοπώρου. Το σκόρδο πρέπει να ριζώσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό 30-40 ημέρες πριν από τον πρώτο παγετό. Εάν φυτέψετε το φυτό αργότερα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το σκόρδο να σαπίσει στο έδαφος πριν προλάβει να ριζώσει. Είναι σημαντικό να ποτίζετε τακτικά το Bogatyr, να γονιμοποιείτε και να χαλαρώνετε το έδαφος. Θυμηθείτε επίσης να αφαιρέσετε τα ζιζάνια όπως χρειάζεται. Οι κηπουροί σημειώνουν ότι αυτή η ποικιλία μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.
11. Ερμιντόρ - μια δημοφιλής ποικιλία από την Ολλανδία. Όπως όλες οι χειμερινές ποικιλίες, χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και αντοχή στις καιρικές αλλαγές. Μαζικοί βλαστοί εμφανίζονται ήδη στις αρχές Μαρτίου. Η φροντίδα του Germidor είναι παραδοσιακή - συνίσταται σε τακτικό πότισμα, έγκαιρη λίπανση και αφαίρεση ζιζανίων.Θυμηθείτε ότι το πότισμα διακόπτεται 3 εβδομάδες πριν το σκάψιμο. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού.

Το καλύτερο χειμωνιάτικο σκόρδο για μαγείρεμα

Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή πολλών πιάτων, σας προσκαλούμε να γνωρίσετε τις ποικιλίες που Το μαγείρεμα χρησιμοποιείται πιο συχνά από άλλα.

1. Podmoskovny. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν την καλή αντοχή σε μυκητιακές ασθένειες. Επιπλέον, το αρωματικό σκόρδο είναι κατάλληλο για κατανάλωση φρέσκο ​​ή μετά από θερμική επεξεργασία. Ταιριάζει καλά με ψάρι, κρέας και άλλα λαχανικά. Οι βολβοί αποθηκεύονται καλά για έξι μήνες.
2. Οδοντωτός. Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Τις περισσότερες φορές, η φύτευση γίνεται από τον Οκτώβριο έως τα τέλη Νοεμβρίου. Ένα κεφάλι αυτού του σκόρδου περιέχει περίπου 5 σκελίδες. Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία είναι χειμερινή, επιλέξτε ένα ξηρό και ηλιόλουστο μέρος για φύτευση. Τα φύλλα του φυτού έχουν πλούσιο βαθύ χρώμα, οι βολβοί είναι μεγάλοι. Ο πολτός έχει πυκνή δομή και είναι νόστιμος.
3. Antonnik - μια καθολική καλλιέργεια τόσο για οικόπεδα κήπου όσο και για αγροκτήματα. Η γεύση του Antonnik είναι ημι-αιχμηρή και πικάντικη. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 80-90 ημέρες. Το πρώτο πότισμα γίνεται στις αρχές Απριλίου. Τον Ιούλιο, η πρώτη συγκομιδή πραγματοποιείται ήδη - μην το καθυστερήσετε, καθώς το λαχανικό που εκτίθεται υπερβολικά στο έδαφος θα αποσυντεθεί σε γαρίφαλο.
4. Πέρμιακ. Μια εξαιρετική επιλογή για καλλιέργεια στη μεσαία ζώνη της χώρας, η οποία χαρακτηρίζεται από δύσκολες καιρικές συνθήκες. Το Permyak έχει πικάντικη γεύση και περιέχει πολλά αιθέρια έλαια. Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 10 μήνες. Λόγω της λαμπερής γεύσης του, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή πικάντικων καρυκευμάτων και σαλτσών.
5. Λευκορωσική Αυτή η ποικιλία σκόρδου είναι γνωστή για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, κυρίως ως αντιμικροβιακός παράγοντας. Είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε το καθεστώς ποτίσματος.

Ανοιξιάτικες ποικιλίες

Εξετάστε τις δημοφιλείς ανοιξιάτικες ποικιλίες σκόρδου:

1. Γκιούλιβερ. Η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί νωρίς την άνοιξη. Ωριμάζει 3 μήνες μετά τη φύτευση. Ένα κρεμμύδι περιέχει περίπου 12 σκελίδες. Οι κηπουροί συγκομίζουν περίπου 1 κιλό καλλιέργειας από ένα τετραγωνικό μέτρο.
2. Ελινόφσκι - ένας από τους «νεοφερμένους» στην αγορά του σκόρδου. Φυτεύεται νωρίς την άνοιξη. Λατρεύει τα ορυκτά και τα οργανικά λιπάσματα. Εξαιρετικοί προκάτοχοι είναι το λάχανο, οι πατάτες, τα αγγούρια.
3. Abrek - Ανοιξιάτικη ποικιλία μεσαίας εποχής. Έχει πυκνή δομή, λευκό χρώμα και πικάντικη γεύση. Η καλλιέργεια παράγει υψηλή απόδοση και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Βικτώριο Είναι ημικυκλικός βολβός, χρώματος κιτρινόλευκου. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε παράσιτα και μυκητιακές ασθένειες.
5. Γεύση. Αυτό το είδος ήρθε σε μας από τη Γαλλία. Χαρακτηρίζεται από υψηλούς δείκτες εμπορευμάτων. Δίνει σταθερά καλή συγκομιδή ακόμα και σε δύσκολες καιρικές συνθήκες.
6. Σότσι. Μπορεί να διατηρήσει τη θρεπτική του αξία για δύο χρόνια. Οι βολβοί είναι πυκνοί, σχηματίζονται περίπου 25 σκελίδες σε ένα κεφάλι. Η γεύση είναι ευχάριστη, το λαχανικό περιέχει σακχαρόζη.
7. Ο Κλέντορ. Δεν αντέχει καλά τον παγετό, επομένως είναι καλύτερο να το φυτέψετε στα τέλη Απριλίου. Η περίοδος ωρίμανσης είναι από 95 έως 105 ημέρες. Απαιτεί πότισμα και λίπανση.

Συμβουλές για την επιλογή

Για να επιλέξετε μια παραγωγική ποικιλία, ακολουθήστε διάφορες συστάσεις:

1. Μελετήστε πληροφορίες για τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και την καλλιέργειά της στην περιοχή σας. Για παράδειγμα, ρωτήστε τους φίλους σας κηπουρούς ή διαβάστε άρθρα με χαρακτηριστικά.
2. Επιλέξτε μια ποικιλία με βάση τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής σας. Ορισμένες ποικιλίες δεν ανέχονται καλά το κρύο, κάποιες δεν ανέχονται την ξηρασία.
3. Σκεφτείτε τι αποτέλεσμα θέλετε να έχετε - μεγάλους βολβούς σκόρδου ή, αντίθετα, συμπαγείς σκελίδες.
4. Δώστε προσοχή σε έναν παράγοντα όπως η ικανότητα μακροπρόθεσμης αποθήκευσης. Ορισμένες ποικιλίες αποθηκεύονται μόνο για 2 μήνες.
5. Μην ξεχνάτε τη γεύση του λαχανικού. Ίσως θέλετε ένα ζεστό, πικάντικο λαχανικό ή το αντίστροφο - περιμένετε μια ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση.

συμπέρασμα

Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο προϊόν στην κουζίνα. Ακόμη και στις καιρικές συνθήκες της χώρας μας, η καλλιέργεια μιας καλής σοδειάς δεν είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να ποτίζετε τακτικά το φυτό και να το γονιμοποιείτε. Τόσο οι ανοιξιάτικες όσο και οι χειμερινές ποικιλίες περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία.

Φυσικά, μπορείτε πάντα να αγοράσετε σκόρδο στο κατάστημα. Αλλά σίγουρα δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα λαχανικό που καλλιεργείται στον κήπο σας.