Οι καλύτεροι τρόποι για να στύψετε το χυμό από τα κρεμμύδια χωρίς να ρίξετε μια θάλασσα από δάκρυα

Τα κρεμμύδια περιέχουν μια ποσότητα ρεκόρ χρήσιμων μικροστοιχείων, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Στις συνταγές, συχνά δεν χρησιμοποιείται το ίδιο το λαχανικό, αλλά ο χυμός που στύβεται από αυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε χυμό κρεμμυδιού. Αλλά πώς να το κάνετε αυτό χωρίς δάκρυα και ταυτόχρονα γρήγορα;

Γιατί χρειάζεστε χυμό κρεμμυδιού;

Ο χυμός κρεμμυδιού περιέχει φαινόλες και φλαβονοειδή, έχοντας έντονες αντικαρκινογόνες, αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του χυμού κρεμμυδιού βρίσκεται στα φυτοκτόνα, που παρέχουν αποτελεσματική προστασία για ολόκληρο το σώμα, εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων, καθώς και τον πολλαπλασιασμό των ιών. Αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες καταπολεμούν τα συμπτώματα της γρίπης και του κρυολογήματος, καταστρέφουν τους στρεπτόκοκκους, τη φυματίωση και τους βάκιλλους της δυσεντερίας.

Οφέλη και βλάβες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού κρεμμυδιού οφείλονται στην περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες όπως π.χ ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, θείο, ασβέστιο, αμινοξέα, αιθέρια έλαια κ.λπ.

Τα οφέλη των κρεμμυδιών για τον οργανισμό είναι πολύπλευρα.:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά κατά την περίοδο της ενεργού εξάπλωσης των αναπνευστικών ασθενειών.
• προστατεύει από λοιμώξεις που προκαλούνται από βακτήρια, ιούς ή παθογόνους μύκητες.
• διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
• διεγείρει την όρεξη και ομαλοποιεί την πέψη.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• ανακουφίζει από τη νευρική ένταση.
• χρήσιμο για την κατάθλιψη?
• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• σταματά τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• επουλώνει γρήγορα πληγές και γρατσουνιές, αποτρέπει την εξόγκωση.
• ανακουφίζει από κρίσεις οξέος πόνου (για παράδειγμα, πονοκέφαλο ή πονόδοντο).
• διεγείρει την αναπαραγωγική λειτουργία.
• έχει ήπια διουρητική δράση (για να απαλλαγούμε από την άμμο στον ουρητήρα).

Ωστόσο σε περίπτωση υπερβολικής χρήσης ή εάν υπάρχουν αντενδείξεις Ο χυμός κρεμμυδιού μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Αυτό οφείλεται στην έντονη ερεθιστική δράση που έχουν ορισμένα συστατικά του φυτού.

Η κατάποση χυμού κρεμμυδιού μπορεί να προκαλέσει:

• καούρα;
• ναυτία;
• ανάπτυξη ή έξαρση γαστρεντερικής νόσου (γαστρίτιδα, έλκος, κολίτιδα ή παγκρεατίτιδα).
• αρρυθμίες και άλλα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Σπουδαίος! Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο χυμός προκαλεί σοβαρή αλλεργική αντίδραση ή εγκαύματα στον βλεννογόνο.

Προετοιμασία κρεμμυδιού

Φτιάχνοντας χυμό κρεμμυδιού στο σπίτι αποτελείται από τρία απλά βήματα:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίστε το λαχανικό. Κόψτε προσεκτικά τυχόν βαθουλώματα ή ζημιές στη λάμπα με ένα μαχαίρι.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με βολικό τρόπο. Εάν αποφασίσετε να βγάλετε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αφήστε το κεφάλι ολόκληρο.
3. Πλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς και ξεφλουδίστε.

Πώς να στύψετε το χυμό

Λόγω της πυκνής δομής των κρεμμυδιών, είναι αδύνατο να στύψετε τον χυμό με τα χέρια σας. Χρειάζονται μηχανικές μέθοδοι.

Διαβάστε επίσης:

Γρήγορη και νόστιμη απώλεια βάρους με κρεμμυδόσουπα

Πώς να τρώτε κρεμμύδια για απώλεια βάρους: συνταγές για διαιτητικά πιάτα

Χρησιμοποιώντας τρίφτη

Μπορείτε να πάρετε τον μεγαλύτερο όγκο χυμού κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας τον λεπτότερο τρίφτη (είναι σημαντικό να είναι κοφτερό). Δεν συνιστάται να κόψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι - είναι πιο βολικό να κρατάτε ολόκληρο το λαχανικό στα χέρια σας κατά τη διάρκεια των χειρισμών:

1. Τοποθετούμε τον τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ ή ταψί.
2. Κρατήστε την κορυφή με το ένα χέρι, ασκώντας πίεση για να μην γλιστρήσει ο τρίφτης και να μην στέκεται ίσια.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη.
4. Τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω από ένα μπολ.
5. Τρίψτε τον πολτό του κρεμμυδιού με ένα κουτάλι. Έτσι ο χυμός θα καταλήξει στο μπολ και ο πελτέ στο τρυπητό.
6. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο πολτό σε γάζα (ή επίδεσμο) και πιέστε τον σφιχτά για να βγάλετε τις τελευταίες σταγόνες χυμού.

Η μέθοδος στύψιμο χρησιμοποιώντας τρίφτη δεν είναι η πιο βολική γιατί:

1. Υπάρχει άμεση επαφή μεταξύ του δακρυϊκού λαχανικού και των ματιών.
2. Το αχρησιμοποίητο μέρος του κρεμμυδιού παραμένει. Εδώ θα πρέπει είτε να κόψετε επιπλέον το προϊόν με ένα μαχαίρι είτε να το πετάξετε.
3. Δεν είναι κατάλληλο για το στύψιμο μεγάλων ποσοτήτων κρεμμυδιών.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Σε αντίθεση με τον τρίφτη, το μπλέντερ είναι ένας απλός και βολικός τρόπος για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Ωστόσο δεν είναι όλες οι κατηγορίες εξοπλισμού κατάλληλες για τεμαχισμό κρεμμυδιών. Μόνο ένα σταθερό μπλέντερ (shaker) μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία. Ένα μπλέντερ μπριζόλας ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης δεν θα λειτουργήσει.

Μια συσκευή κουζίνας δεν μπορεί να ψιλοκόψει ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε χυλό, επομένως πριν το φορτώσετε θα πρέπει να ψιλοκόψετε μόνοι σας το προϊόν με ένα μαχαίρι - όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.

Ειδικοί Συνιστάται να το κάνετε αυτό με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση.
2. Ξεπλύνετε κάθε μέρος με κρύο νερό.
3. Τοποθετήστε τη μια κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ακονισμένο μαχαίρι, κάντε τον μέγιστο αριθμό διαμήκων κοπών, αφήνοντας το ένα τέταρτο του καρπού ανέπαφο στη ρίζα (αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της διάλυσης του λαχανικού κατά την επόμενη εγκάρσια κοπή). Τώρα κόψτε σταυρωτά.
5. Κάντε το ίδιο με το άλλο σας μισό.

Τώρα τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα μπλέντερ, περιμένετε 1-2 λεπτά και στραγγίστε τον πουρέ κρεμμυδιού που προκύπτει χρησιμοποιώντας τυρί ή τρυπητό.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.. Για να μην παραμείνει το μεγαλύτερο μέρος του κρεμμυδιού μισοθρυμματισμένο μέσα στη μηχανή, θα πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε το λαχανικό με ένα μαχαίρι με τον τρόπο που υποδεικνύεται παραπάνω.

Συμβουλή. Εάν η μηχανή κοπής κρέατος έχει ειδικό εξάρτημα για το στύψιμο του χυμού, δεν χρειάζεται να αλέσετε το προϊόν. Αρκεί να το κόψουμε σε 2-3 μέρη.

Ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Τοποθετήστε το θρυμματισμένο προϊόν σε ένα μύλο κρέατος.
2. Αρχίστε να τρίβετε το λαχανικό μέχρι να συσσωρευτεί πολτός στο μπολ.
3. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή γάζα.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Η ιδανική συσκευή για τη λήψη χυμού κρεμμυδιού είναι ένας αποχυμωτής.. Ωστόσο, δεν είναι κάθε μηχάνημα κατάλληλο για αυτό το σκοπό. Από όλη την ποικιλία αποχυμωτών (για παράδειγμα, για προϊόντα σκληρού, πέτρας, εσπεριδοειδών κ.λπ.), μια μηχανή κοχλία για μαλακά φρούτα και λαχανικά είναι κατάλληλη για στύψιμο χυμού κρεμμυδιού.

Σπουδαίος! Μια συσκευή που λειτουργεί με την αρχή της φυγοκέντρησης και θερμαίνει το υπό επεξεργασία προϊόν θα καταστρέψει σημαντικό μέρος των βιταμινών και των ευεργετικών μικροστοιχείων.

Έτσι:

1. Κόψτε το κρεμμύδι στα τέσσερα, καθώς ολόκληρο το λαχανικό είναι πολύ μεγάλο για τους περισσότερους αποχυμωτές. Ένα μικρό προϊόν δεν θα λειτουργήσει επίσης.
2. Τοποθετήστε το λαχανικό στο μηχάνημα και ανάψτε το. Ο χυμός θα ρέει στο δοχείο που προβλέπεται για αυτό το σκοπό.

Πώς να μην κλάψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας

Προς την ελαχιστοποιήστε τον ερεθισμό βλεννογόνος, χρησιμοποιήστε μερικές απλές συμβουλές:

• χρησιμοποιήστε μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι (αυτό θα σας βοηθήσει να κόψετε πιο γρήγορα και να ελαχιστοποιήσετε την επαφή με το προϊόν).
• βρέχετε τακτικά το μαχαίρι σε κρύο νερό (μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το ξύλο κοπής).
• Ψύξτε τα κρεμμύδια στην κατάψυξη ή μουλιάστε τα σε κρύο νερό πριν τα κόψετε.
• αερίστε το δωμάτιο ή ενεργοποιήστε την κουκούλα.
• βάλτε σφραγισμένα γυαλιά ή μια μάσκα πάνω από τα μάτια σας.
• μασάτε τσίχλα ή μαϊντανό ενώ χειρίζεστε λαχανικά κρεμμυδιού.
• αναπνεύστε από το στόμα σας και βγάλτε τη γλώσσα σας.
• φυσάτε το κρεμμύδι καθώς κόβετε.

Εφαρμογή χυμού

Οι πολύτιμες ιδιότητες του χυμού κρεμμυδιού τον έχουν κάνει δημοφιλή όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ευρωπαϊκών και ανατολικών σχολείων χρησιμοποιούσαν ευρέως τον χυμό κρεμμυδιού για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Κατά του βήχα

Χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται επιτυχώς ως θεραπεία για παθήσεις του αναπνευστικούπου συνοδεύονται από ξηρό βήχα.

Τρόπος εφαρμογής:

1. Βγάλτε το χυμό από δύο κρεμμύδια.
2. Προσθέστε φυσικό κόκκινο κρασί και μισό ποτήρι μέλι.
3. Αφήστε το να βράσει σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
4. Σούρωσε και φύλαξε σε δροσερή θερμοκρασία.

Χρησιμοποιήστε το έγχυμα ζεστό, 1 κ.σ. μεγάλο. μετά το φαγητό.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε φρέσκο ​​χυμό με ίση ποσότητα μελιού και να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας από το προϊόν. μεγάλο. 2-4 φορές την ημέρα με τα γεύματα.

Για καταρροή

Για να απαλλαγείτε από μια καταρροή, το φάρμακο στάζει στη μύτη.:

1. Αραιώστε τον στραγγισμένο χυμό 1 κρεμμυδιού με φυτικό λάδι (1:2) και βραστό νερό (1:3).
2. Τοποθετήστε 1-2 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι πολλές φορές την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Το προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Για παιδιά ο χυμός αραιώνεται σε αναλογία 1:4.

Προσοχή! Εάν δεν αραιωθεί, ο χυμός μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα στον ρινικό βλεννογόνο.

Για πόνο στο αυτί

Παλαιός παραδοσιακή μέθοδος αντιμετώπισης του πόνου στο αυτί:

1. Ψήνετε το κρεμμύδι στο φούρνο, κόβοντας ένα μικρό χωνί στο ξεφλουδισμένο προϊόν και ρίχνοντας 1 κουτ. σπόρους μαύρου κύμινου.
2. Ενσταλάξτε το φάρμακο στο πονεμένο αυτί δύο φορές την ημέρα.

Στην κοσμετολογία

Στην οικιακή κοσμετολογία, ο χυμός από λαχανικά κρεμμυδιού χρησιμοποιείται ως προϊόν περιποίησης μαλλιών. Οι μάσκες και τα αφεψήματα που βασίζονται σε αυτό πιστώνονται με σχεδόν μαγικές ιδιότητες στην καταπολέμηση της φαλάκρας.

Για τα μαλλιά

Μάσκα δυναμώνει τα μαλλιά, ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους, δίνει όγκο στις μπούκλες και σταματά την απώλεια τους:

1. Στύβετε 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό κρεμμυδιού.
2. Αραιώστε 1 κουτ. μαγιά σε 2 κ.σ. μεγάλο. ζεστό βραστό νερό.
3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το λάδι κολλιτσίδας σε υδατόλουτρο.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε στο τριχωτό της κεφαλής και τα σκέλη.

Κρατήστε τη μάσκα για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Για το δέρμα

Ο χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται επίσης για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου.. Βελτιώνει τη συνολική κατάσταση του δέρματος και εξαλείφει την ακμή. Τονώνει, συσφίγγει και αναζωογονεί την επιδερμίδα.

1. Θρεπτική μάσκα: Αναμείξτε χυμό κρεμμυδιού και μέλι σε ίσες αναλογίες. Απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
2. Για ευαίσθητο δέρμα: ανακατεύουμε 50 ml μέλι, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό και 50 γρ πουρέ πατάτας. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
3. Για λιπαρό δέρμα: Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και κρεμμυδιού σε ίσες ποσότητες και κρατήστε το στο πρόσωπό σας για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
4. Για την ακμή. Εφαρμόστε χυμό κρεμμυδιού απευθείας στη φλεγμονή χρησιμοποιώντας μπατονέτες. Αφήστε για έως και 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό χωρίς σαπούνι.

Στη μαγειρική

Στη μαγειρική, ο χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για μπάρμπεκιου.. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να το στύψετε και μετά να το προσθέσετε στο χοιρινό κρέας κομμένο σε κομμάτια (έτσι ώστε ο χυμός να καλύπτει το κρέας) και να ανακατεύετε. Αφήστε το πιάτο να βράσει για 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζουμί, στύψτε τα κομμάτια και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά στο κρέας για γεύση.

Μαρινάδα με βάση το κρεμμύδι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε

Συνιστάται η αποθήκευση του χυμού κρεμμυδιού σε μικρές μερίδες σε γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι. Ωστόσο, ακόμη και σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, δεν πρέπει να αποθηκεύετε το προϊόν για περισσότερο από 4-5 ημέρες.Ο χυμός χάνει γρήγορα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

συμπέρασμα

Ο χυμός κρεμμυδιού είναι μια υγιεινή και ευέλικτη θεραπεία. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία της καταρροής, του βήχα και πολλών ασθενειών, στην κοσμετολογία για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος, καθώς και στη μαγειρική ως μαρινάδα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την εξαγωγή χυμού: η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη και ο πιο βολικός είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο ευχάριστη και να αποτρέψετε τον ερεθισμό των ματιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά απλά αλλά αποτελεσματικά life hacks που σας παρέχουμε στο άρθρο.