Τι να κάνετε εάν τα καρότα σαπίσουν κατά την αποθήκευση και γιατί συμβαίνει αυτό

Πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι μετά τη συγκομιδή δεν μπορούν να αποθηκεύσουν καρότα στο κελάρι μέχρι την άνοιξη. Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, είναι πιο επιρρεπές σε μυκητιασικές ασθένειες. Αυτό το λαχανικό έχει λεπτή φλούδα μέσα από την οποία τα βακτήρια μπορούν εύκολα να διεισδύσουν. Τα ριζώδη λαχανικά αρχίζουν να χαλάνε και πρέπει να πεταχτούν. Ας δούμε γιατί τα καρότα σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να τα σώσετε.

Αιτίες σήψης καρότου

Συχνά, μετά τη συγκομιδή, οι καλλιεργητές λαχανικών παρατηρούν ότι τα καρότα που βρίσκονται στο κελάρι αρχίζουν να σαπίζουν. Αυτό συμβαίνει για τους εξής λόγους:

• Το καλοκαίρι ήταν βροχερό, η σοδειά ποτιζόταν συχνά, γι 'αυτό το νερό έμενε στάσιμο στα κρεβάτια, το χώμα ήταν βρεγμένο.
• ο καιρός το καλοκαίρι ήταν κρύος, η γη δεν είχε ζεσταθεί καλά.
• το έδαφος είναι φτωχό σε κάλιο.
• Έβρεχε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, έτσι τα καρότα κατέληξαν σε αποθήκευση ωμά.
• Οι ριζικές καλλιέργειες συλλέχθηκαν μετά τον παγετό.
• Τα λαχανικά δεν ταξινομήθηκαν πριν τοποθετηθούν στην αποθήκευση, έτσι τα κατεστραμμένα ή άρρωστα δείγματα κατέληξαν στο κελάρι.
• η συγκομιδή διατηρήθηκε σε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία αέρα.

Ακόμη και ένας από αυτούς τους λόγους οδηγεί στην εμφάνιση μούχλας και όταν συνδυάζονται αρκετοί παράγοντες, αυξάνεται ο κίνδυνος αλλοίωσης των λαχανικών. Τις περισσότερες φορές προσβάλλονται από καφέ και ξηρή σήψη φουζάριο.

Ασθένειες που προκαλούν σήψη

Η σήψη δεν εμφανίζεται αμέσως: η περίοδος επώασης των ασθενειών διαρκεί από 3 εβδομάδες έως 2 μήνες. Εάν δεν παρατηρήσετε έγκαιρα τον κίνδυνο, είναι εύκολο να χάσετε ολόκληρη τη συγκομιδή.

Λευκή σήψη

Όταν οι ριζικές καλλιέργειες αναπτύσσονται, η σκληροτίνια δεν εκδηλώνεται, αλλά μέχρι να ωριμάσουν γίνεται ενεργή.

Κύρια χαρακτηριστικά ασθένειες:

1. Η επιφάνεια του καρότου γίνεται υγρή και ολισθηρή, αλλά το χρώμα δεν αλλάζει.
2. Οι πληγείσες περιοχές καλύπτονται με έναν μύκητα που μοιάζει με λευκό βαμβάκι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, πήζει και εμφανίζονται σκληρές μαύρες εκβλαστήσεις στα λαχανικά.

Πηγές μόλυνσης είναι το έδαφος και οι χώροι στους οποίους αποθηκεύονταν προηγουμένως άρρωστα λαχανικά.

Σπουδαίος! Η σκληροτίνια (ο αιτιολογικός μύκητας) παρουσιάζει μέγιστη δραστηριότητα στις 4-9 εβδομάδες, επομένως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα λαχανικά στο κελάρι επιθεωρούνται ξανά.

Τα μολυσμένα καρότα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Δεν πρέπει να πετιέται στο σωρό κομποστοποίησης, καθώς αυτό θα εξαπλώσει σπόρια μυκήτων σε όλη την περιοχή.

Γκρι σήψη

Η γκρίζα μούχλα, ή βοτρυθίωση, εμφανίζεται λόγω υποθερμίας, ανεπαρκούς ποτίσματος και άλλων παραβιάσεων των γεωργικών πρακτικών.

Τα κύρια σημάδια της νόσου:

• τα καρότα γίνονται μαλακά και υγρά.
• καλυμμένο με γκρίζες κηλίδες, στη θέση των οποίων αργότερα σχηματίζονται λωρίδες σαν κλωστή.

Εάν δεν ληφθούν μέτρα, κατά την αποθήκευση μολυσμένων λαχανικών σε απομονωμένο δωμάτιο, οι απώλειες των καλλιεργειών θα ανέλθουν έως και 85%.

Μαύρη σήψη

Η μάστιγα Alternaria προκαλείται από μύγα καρότου και μηχανικές βλάβες στις ριζικές καλλιέργειες. Στην τοποθεσία, οι πηγές της νόσου είναι μολυσμένοι σπόροι και χώμα, σπόρια μυκήτων σε εργαλεία κήπου.

Η μαύρη σήψη υποδηλώνεται από σκούρες, βυθισμένες κηλίδες στις καλλιέργειες ρίζας. Αυτά τα μέρη με την πάροδο του χρόνου μαυρίσει ή αποκτήσουν σκούρο λαδί χρώμα.

Σε ένα κρύο δωμάτιο η ασθένεια δεν εξαπλώνεται, αλλά σε υγρούς και ζεστούς χώρους αποθήκευσης ο μύκητας πολλαπλασιάζεται ενεργά.

Ψώρα

Οι απώλειες των καλλιεργειών από αυτή την ασθένεια φτάνουν το 10%.Η ψώρα εκδηλώνεται 2-3 μήνες μετά την τοποθέτηση των καρότων στο κελάρι.

Ο μύκητας ζει στο έδαφος, επομένως η παραβίαση της αμειψισποράς γίνεται η κύρια αιτία μόλυνσης.

Πρώτα εμφανίζονται έλκη στα λαχανικά και μετά εμφανίζεται λευκό μυκήλιο μανιταριού. Με την πάροδο του χρόνου, αλλάζει χρώμα, γίνεται ανοιχτό καφέ.

Fomoz

Η καστανή σήψη προκαλείται από μολυσμένους σπόρους και χώμα. Το Fomoz οδηγεί σε σκούρες κηλίδες που εμφανίζονται στις καλλιέργειες ρίζας και μια κολλώδης μάζα αρχίζει να ξεχωρίζει.

Αναφορά. Ο μύκητας ζει στο έδαφος έως και 3 χρόνια και δεν φοβάται ακόμη και σοβαρούς παγετούς.

Φουζάριο σήψη

Το έδαφος είναι η κύρια πηγή μόλυνσης. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, αναπτύσσεται σε αυτό ένας μύκητας, ο οποίος διεισδύει στο φυτό και επηρεάζει το αγγειακό σύστημα και τους ιστούς του.

Αρχικά, σχηματίζονται ξηρά έλκη στις ρίζες και ραγίζουν. Εξαιτίας αυτού, τα λαχανικά ζαρώνουν, καλύπτονται με πτυχώσεις και μοιάζουν με «μούμιες».

Αλλα

Τα καρότα που αναπτύσσονται σε κρεβάτια επηρεάζονται από το ωίδιο. Αναγνωρίζεται από γκρι επίστρωση στις κορυφές και σκούρες καφέ κουκκίδες. Η ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών σταματά και γίνονται χορδώδεις.

Η ασθένεια εμφανίζεται σε ζεστό καιρό, με εναλλασσόμενες περιόδους ξηρασίας και ελαφριάς βροχής.

Κατά την αποθήκευση Η συγκομιδή συχνά αναπτύσσει ριζοκτονία (αισθητή ασθένεια). Τα λαχανικά πρώτα γίνονται καφέ και μετά μαλακώνουν και σαπίζουν. Η εκδήλωση της ριζοκτονίωσης παρατηρείται ακόμη και κατά τη φάση ανάπτυξης των καρότων: εμφανίζονται γκρίζες κηλίδες στις ριζικές καλλιέργειες, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου καλύπτονται με μωβ επίστρωση με μαύρα σκληρώτια του μύκητα.

Η ασθένεια εμφανίζεται σε όξινα εδάφη με έλλειψη υγρασίας και αερισμού.

Τι να κάνετε με τα καρότα που σαπίζουν

Εάν τα λαχανικά στην αποθήκευση αρχίσουν να σαπίζουν, τα ταξινομούν. Τα κατεστραμμένα δείγματα τοποθετούνται μέσα πλαστικές σακούλες, αφαιρείται ή καίγεται για να καταστρέψει τα σπόρια των μυκήτων. Το δοχείο στο οποίο τοποθετήθηκαν τα καρότα πλένεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Για περαιτέρω αποθήκευση, αφήνονται εντελώς υγιή ριζώδη λαχανικά. Για την προστασία από ασθένειες, αντιμετωπίζονται με Fitop-Flora-S.

Μέτρα πρόληψης

Για να μην πάει χαμένη η συγκομιδή, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην πρόληψη ασθενειών:

1. Για να αποφευχθεί η λευκή σήψη των καρότων, παρατηρείται αμειψισπορά: η καλλιέργεια δεν φυτεύεται μετά από ντομάτες ή αγγούρια. Αυξήστε την ποσότητα των λιπασμάτων καλίου και φωσφόρου.
2. Η χωριστή αποθήκευση των καρότων και του λάχανου ή του σέλινου θα προστατεύσει τα λαχανικά από τη γκρίζα σήψη. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι απολυμαίνονται διατηρώντας τους σε νερό θερμασμένο στους +50°C για μισή ώρα.
3. Για να εξασφαλιστεί ότι η καλλιέργεια δεν επηρεάζεται από την Alternaria, τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας. Οι βέλτιστες τιμές στο κελάρι είναι -2...+2°С, η υγρασία είναι τουλάχιστον 80%. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.
4. Για προστασία από την ψώρα, το χώμα ασβεστοποιείται. Όταν αποθηκεύετε λαχανικά, πασπαλίστε τα με στεγνή άμμο ή τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες με τρύπες.
5. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη του Phoma, οι ριζικές καλλιέργειες σκάβονται προσεκτικά από το έδαφος. Κατά την προετοιμασία του εδάφους το φθινόπωρο, προσθέστε 40 g χλωριούχου καλίου ανά 1 m². 2 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, η καλλιέργεια τροφοδοτείται με το ίδιο προϊόν (50 g ανά 10 λίτρα νερού).
6. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της αμειψισποράς θα προστατεύσει τις ριζικές καλλιέργειες από το φουζάριο. Οι σπόροι και το έδαφος υποβάλλονται σε επεξεργασία με Fundazol.
7. Για την πρόληψη του ωιδίου, οι σπόροι θερμαίνονται σε ζεστό (+50...+55°C) νερό, απολυμαίνονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου 1%, τηρούνται οι κανόνες αμειψισποράς και αραιώνονται τα φυτά.
8. Για την πρόληψη της ριζοκτονίας στα καρότα, η ασβεστοποίηση του εδάφους είναι εξαιρετικά αποτελεσματική. Η καλλιέργεια δεν φυτεύεται σε ένα μέρος περισσότερο από μία φορά κάθε 3-4 χρόνια. Τα φυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με HOM.

Πριν από τη φύτευση, προστίθενται στο έδαφος όχι μόνο χούμο, αλλά και λιπάσματα καλίου. Τα λαχανικά σκάβονται πριν αρχίσει ο παγετός.

Οι τοίχοι από τούβλα του κελαριού είναι καψαλισμένοι με φυσητήρα ή λευκασμένοι με ασβέστη και οι ξύλινες επιφάνειες επεξεργάζονται με γάλα ασβέστη.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Τι να κάνετε εάν τα κρεμμύδια σαπίσουν κατά την αποθήκευση και στον κήπο.

Τι να κάνετε αν οι πατάτες σαπίσουν στο κελάρι.

Γιατί το πιπέρι σαπίζει στον θάμνο: εντοπισμός της αιτίας του προβλήματος.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα σε ένα υπόγειο ή υποπεδίο

Μόνο υγιείς ριζικές καλλιέργειες χωρίς μηχανικές βλάβες αποστέλλονται στο κελάρι για αποθήκευση. Τα καρότα διατηρούνται σε:

• άμμος;
• κουτιά?
• Mele?
• πηλός;
• πλαστικές σακούλες.

Μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες, τα λαχανικά επιθεωρούνται και οι κατεστραμμένες ρίζες αφαιρούνται έγκαιρα.

Συμβουλή. Η συγκομιδή από τα κρεβάτια συλλέγεται σε ξηρή μέρα σε θερμοκρασία αέρα +4...+6°C. Οι κορυφές των καρότων πρέπει να κοπούν σε απόσταση 1 cm από τη βάση της ρίζας.

Τι να κάνετε εάν εμφανιστεί μούχλα στα καρότα στο κελάρι; Η συγκομιδή αφαιρείται, η εγκατάσταση αποθήκευσης επεξεργάζεται με αντιμυκητιασικούς παράγοντες ή θειούχες βόμβες, οι τοίχοι αερίζονται και μονώνονται με στεγανωτικά υλικά. Τα δοχεία πλένονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και τα γάντια κηπουρικής που φορούσαν πετιούνται.

συμπέρασμα

Είναι πιο εύκολο να αποτρέψεις τη σήψη του καρότου παρά να το καταπολεμήσεις. Για την προστασία από τους μύκητες, τηρούνται οι κανόνες της αμειψισποράς και η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται πριν από τον πρώτο παγετό. Οι αποθηκευτικοί χώροι ασπρίζονται με ασβέστη κάθε χρόνο και απολυμαίνονται τα δοχεία για τα λαχανικά. Μόνο ξηρά, υγιή ριζώδη λαχανικά τοποθετούνται στο κελάρι. Επιθεωρούνται τακτικά, τα σάπια καρότα αφαιρούνται, καίγονται ή πετιούνται.