Τι να κάνετε εάν οι πατάτες σαπίσουν στο κελάρι, γιατί συμβαίνει αυτό και πώς να αποτρέψετε το πρόβλημα

Αρκετά συχνά, οι καλλιεργητές λαχανικών αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της σήψης της πατάτας μετά τη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει λόγω της ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών. Εάν φυτευτεί, συγκομιστεί και αποθηκευτεί λανθασμένα, η συγκομιδή θα χαθεί. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι να κάνετε εάν οι πατάτες σαπίσουν στο κελάρι. Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας.

Λόγοι για τους οποίους σαπίζουν οι πατάτες

Η συγκομιδή λαχανικών σε βροχερό ή υγρό καιρό, η απροσεξία κατά την επιθεώρηση της καλλιέργειας, το σκάψιμο πολύ νωρίς ή πολύ αργά είναι οι κύριοι λόγοι σάπιες πατάτες.

Σπουδαίος! Για να αποφευχθεί η σήψη, το δωμάτιο αερίζεται περιοδικά.

Στο κελάρι, τα λαχανικά σαπίζουν γρήγορα σε υψηλή υγρασία, ακατάλληλη θερμοκρασία, κακό αερισμό και αποθήκευση σε σακούλες με χαμηλή διαπερατότητα αέρα.

Ασθένειες

Η σήψη προκαλείται από ορισμένες επικίνδυνες ασθένειες: όψιμη προσβολή, βακτηριακή σήψη, μαύρη ψώρα.

Ύστερη μάστιγα

Η μυκητιακή νόσος εμφανίζεται ως σκούρες κηλίδες στους κονδύλους. Όταν κόβεται, μπορείτε να δείτε ότι η μαύρη σήψη μπαίνει μέσα στην πατάτα.

Ύστερη μάστιγα εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και ενεργοποιείται ήδη στο κελάρι εάν η θερμοκρασία υπερβαίνει τον κανόνα.

Βασικά μέτρα ελέγχου:

• οι πατάτες ταξινομούνται, οι μολυσμένοι κόνδυλοι αφαιρούνται.
• ομαλοποίηση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
• Τα υγιεινά λαχανικά αντιμετωπίζονται με βιολογικά προϊόντα (για παράδειγμα, "Gamair").

Οι πατάτες σκάβονται μόνο σε ηλιόλουστο, ξηρό καιρό και χύνονται μέσα κουτιά στρώμα περίπου 1 m.

Υγρή βακτηριακή σήψη

Οι κόνδυλοι με αυτή την ασθένεια καλύπτονται μέσα σε λίγες μέρες με μπαλώματα γκρι βλέννας με τρομερή μυρωδιά. Θερμοκρασίες πάνω από +20°C και υγρασία πάνω από 90% προκαλούν την ανάπτυξη της νόσου.

Για να απαλλαγείτε από τη σήψη, κάντε τα εξής:

• η σοδειά ταξινομείται και οι σάπιοι κόνδυλοι πετιούνται.
• ομαλοποίηση της υγρασίας και της θερμοκρασίας κελάρι;
• Οι άρρωστες περιοχές στα λαχανικά κόβονται, η κομμένη περιοχή αντιμετωπίζεται με αλκοόλ.
• Οι πατάτες ελέγχονται περιοδικά.

Μαύρη ψώρα

Μυκητιασική νόσος προκαλεί μικρές μαύρες κουκκίδες (σκληρωτίες) και ρωγμές στους κονδύλους. Η ριζοκτονία δεν επηρεάζει τη γεύση των λαχανικών και συνήθως συνδέεται με την όψιμη συγκομιδή.

Προσοχή! Η ψώρα μεταβιβάζεται στην επόμενη γενιά της καλλιέργειας.

Μέτρα απόρριψης και πρόληψης:

• Οι κόνδυλοι ταξινομούνται και οι κατεστραμμένοι πετιούνται.
• η καλλιέργεια υποβάλλεται σε επεξεργασία με Ditan M-45 (200 g ανά 5 λίτρα νερού, το διάλυμα είναι αρκετό για 100 kg πατάτες).
• ομαλοποίηση των συνθηκών αποθήκευσης.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες στο υπόγειο

Προς την η συγκομιδή ήταν αποθηκευμένη στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες:

1. Αρχίζουν να προετοιμάζουν το δωμάτιο περίπου ένα μήνα πριν από τη φύτευση λαχανικών: καθαρίζεται από υπολείμματα, ελέγχεται για ρωγμές και τρύπες, πλένεται με σαπουνόνερο, επεξεργάζεται με διάλυμα θειικού χαλκού 10%, στεγνώνει καλά και αερίζεται για αρκετές ημέρες. Το κελάρι είναι επιπλέον μονωμένο από τους παγετούς του χειμώνα, το δάπεδο καλύπτεται με ασβέστη για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία.
2. Οι πατάτες στεγνώνουν για 5-15 ημέρες αφού καθαριστούν από το χώμα, ταξινομηθούν και αφαιρούνται τα μολυσμένα, μηχανικά κατεστραμμένα και ακατάλληλα για αποθήκευση δείγματα.
3. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο υπόγειο είναι εντός +2...+4°C και η υγρασία του αέρα είναι περίπου 90%.

Οι κόνδυλοι ελέγχονται περιοδικά για την παρουσία ύποπτων κηλίδων και αναπτύξεων.

Σπουδαίος! Οι πατάτες είναι ευαίσθητες στις αλλαγές του περιβάλλοντος, γι' αυτό φυλάσσονται σε ξύλινα κουτιά ή κάδους με τσόχα στο κάτω μέρος, σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες. Οι πλαστικές σακούλες και οι σφιχτές, αεροστεγείς σακούλες δεν θα λειτουργήσουν.

Πώς να επεξεργαστείτε τις πατάτες

Πριν τοποθετήσετε λαχανικά καθαρισμένα από χώμα στο κελάρι, τα επεξεργάζεστε με κιμωλία ή τέφρα ξύλου. Μεταξύ των χημικών που χρησιμοποιούνται είναι η «Fitosporin», η «Anti-rot», ο θειικός χαλκός και το μείγμα Bordeaux.

Όλα τα δοχεία για λαχανικά προ-απολυμαίνονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Γιατί σαπίζουν οι πατάτες αμέσως μετά τη συγκομιδή;

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, η καλλιέργεια σαπίζει λόγω έκθεσης σε παθογόνους μύκητες και βακτήρια. Για να αποφευχθεί το πρόβλημα, είναι σημαντικό όχι μόνο να προσέχουμε την προετοιμασία των λαχανικών και τον χώρο αποθήκευσης, αλλά και να ακολουθούμε τις γεωργικές πρακτικές καλλιέργειας της καλλιέργειας:

• Τα φυτά φυτεύονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +15°C.
• το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο (θα είναι δύσκολο για τις πατάτες σε αργιλώδες έδαφος).
• Οι κόνδυλοι από σπόρους καλλιεργούνται ολόκληροι ή σε φέτες, οι οποίες ξηραίνονται εκ των προτέρων και τυλίγονται σε στάχτη.
• η περιοχή ξεριζώνεται τακτικά για να αφαιρεθούν τα ζιζάνια.
• παρακολουθεί το επίπεδο υγρασίας του εδάφους.

Εάν η πατάτα είναι ήδη άρρωστη, προχωρήστε ως εξής:

1. Η συγκομιδή ταξινομείται, αφαιρούνται οι σάπιοι και κατεστραμμένοι κόνδυλοι.
2. Τα υγιή δείγματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με μυκητοκτόνο επαφής "Ditan M-45".
3. Τα λαχανικά και το κελάρι είναι καλά αποξηραμένα.
4. Εάν εμφανιστούν νέοι σχηματισμοί μυκήτων ή βακτηρίων στις πατάτες, οι διαδικασίες επαναλαμβάνονται.

Γιατί οι πατάτες καλύπτονται με λευκή μούχλα;

Η εμφάνιση μούχλας συνδέεται με ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης των λαχανικών.

Μέτρα πρόληψης:

• επιλογή ποικιλιών με ισχυρή ανοσία και υψηλή ποιότητα διατήρησης.
• περιοδικός αερισμός του κελαριού.
• έλεγχος υγρασίας και θερμοκρασίας.
• απολύμανση κονδύλων και χώρων.
• προσθέτοντας μόνο ώριμα λαχανικά.
• μόνωση του υπογείου από τα υπόγεια ύδατα.
• τακτική επιθεώρηση κονδύλων για την παρουσία ύποπτων σχηματισμών.

Εάν εμφανιστεί μούχλα κατά την αποθήκευση, λάβετε τα ακόλουθα μέτρα:

1. Η συγκομιδή αφαιρείται από το δωμάτιο και διατηρείται κάτω από μια λάμπα υπεριώδους για 5-6 ώρες.
2. Οι τοίχοι, οι οροφές και ο πυθμένας του κελαριού καθαρίζονται με ασβεστοκονίαμα.
3. Οι μολυσμένοι κόνδυλοι πετιούνται.
4. Για να μειώσετε την υγρασία του αέρα, τοποθετήστε ένα δοχείο με σβησμένο ασβέστη. Τα ίδια τα λαχανικά είναι πασπαλισμένα με πριονίδι ή στάχτη ξύλου.

Μερικές φορές οι βόμβες καπνού χρησιμοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους.

Συμβουλές και κόλπα

Όταν φυτεύετε μια καλλιέργεια, επιλέξτε μια ποικιλία κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση: Πικάσο, Αστερίξ και άλλα.

Οι πατάτες δεν διατηρούνται με άλλα λαχανικά εκτός από τα παντζάρια: απλώνονται σε 1-2 στρώσεις στους κόνδυλους για να αφαιρέσουν την υπερβολική υγρασία.

Για να μειώσετε τη θερμοκρασία στο κελάρι κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης θέρμανσης, τοποθετήστε πολλά προκαταψυγμένα μπουκάλια νερό.

συμπέρασμα

Κατά την επιλογή της σωστής ποικιλίας, την προετοιμασία των κονδύλων και του κελαριού, τη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας και υγρασίας, η καλλιέργεια δεν θα χάσει την ποιότητά της μέχρι την άνοιξη.

Αν τα λαχανικά έχουν ήδη αρχίσει να σαπίζουν ή να μουχλιάζουν, τα ταξινομούν, απολυμαίνονται μαζί με το δωμάτιο και όλα στεγνώνουν καλά. Μην παραμελείτε τους βασικούς κανόνες για την καλλιέργεια και την αποθήκευση των καλλιεργειών και τότε ο κίνδυνος προβλημάτων θα είναι ελάχιστος.