Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαύρα φασόλια στη μαγειρική, την κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική: οφέλη και βλάβες για το σώμα
Τα μαύρα φασόλια είναι φυτό της οικογένειας των οσπρίων και μοναδικό προϊόν διατροφής. Φημίζεται για την εξαιρετική γεύση και τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες. Ας εξετάσουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των μαύρων φασολιών, καθώς και ποιες ασθένειες αντιμετωπίζει και αν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μαύρων φασολιών εκφράζονται από το γεγονός ότι η πρωτεΐνη του λαχανικού είναι σχεδόν παρόμοια σε χημικά χαρακτηριστικά με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Το φυτό δεν υπερφορτώνει τον γαστρεντερικό σωλήνα και κορεσμό του σώματος με χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία και βιταμίνες. Επιπλέον, τα φασόλια ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο βλάβης στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα μαύρα φασόλια έχουν κλινικά αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη του καρκίνου και του διαβήτη.
Η σύνθεση του φυτού ψυχανθών περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών (B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, R), μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο) και μικροστοιχεία (σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος και σελήνιο).
Τα μαύρα φασόλια είναι τροφή με πολλές θερμίδες: 100 g περιέχει 314 kcal.
Αναφορά. Ανά 100 γραμμάρια φασολιών σπαραγγιού υπάρχουν 31 kcal, η κόκκινη ποικιλία - 333 kcal, το πράσινο flageolet περιέχει 71 kcal.
Οφέλη για τον οργανισμό
Τα μαύρα φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων:
- βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και των πεπτικών οργάνων.
- αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρίτιδας.
- σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
- διατηρεί την απαιτούμενη συγκέντρωση αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Για τους άνδρες
Οι άνδρες που καταναλώνουν τακτικά όσπρια είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν φλεγμονή του προστάτη αδένα λόγω του υψηλού ποσοστού ψευδαργύρου στη σύνθεση, που έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του ουρογεννητικού συστήματος. Επιπλέον, οι γιατροί πιστεύουν ότι τα μαύρα φασόλια βελτιώνουν τη δραστικότητα.
Για γυναίκες
Τα μαύρα φασόλια είναι καλά για τις γυναίκες σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά ειδικά μετά τα 40 χρόνιαόταν ξεκινά η εμμηνόπαυση. Το φυτό διευκολύνει την πορεία της εμμηνόπαυσης, μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του εμμηνοπαυσιακού συνδρόμου (αισθήματα ζέστης και κρύου, γρήγορος καρδιακός παλμός, ζάλη). Χάρη σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μακροστοιχείων, βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.
Διαβάστε επίσης:
Πώς να καλλιεργήσετε μαύρα φασόλια στον κήπο σας
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μαύρων φασολιών είναι ποικίλες. Περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, τη λειτουργικότητα μεμονωμένων οργάνων και συστημάτων:
- αφαιρεί την περίσσεια υγρού.
- μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
- καταστρέφει την παθογόνο μικροχλωρίδα.
- επιταχύνει την επούλωση των μαλακών ιστών.
- καθαρίζει από ακαθαρσίες και τοξίνες.
- ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- μειώνει το βάρος?
- βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
- ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
Για τον γαστρεντερικό σωλήνα
Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν στους ανθρώπους να τρώνε πιάτα με μαύρα φασόλιαπάσχουν από χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις. Τα όσπρια προάγουν την παραγωγή βουτυρικού οξέος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
Για τον διαβήτη
Οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τα άτομα με διαβήτη να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με πιάτα που περιέχουν φασόλια.. Το προϊόν μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
Σπουδαίος! Το όσπριο χαρακτηρίζεται ως βοηθητική θεραπεία, γι' αυτό χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με την κύρια θεραπεία.
Όταν χάνετε βάρος
Τα φασόλια είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση των περιττών κιλών: βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, δίνει αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρωτεΐνη ξεκινά τις μεταβολικές διεργασίες, ο ψευδάργυρος επιταχύνει την πέψη των τροφών. Αυτό βοηθά όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στη διατήρηση των αποτελεσμάτων στο μέλλον.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα
Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε σίδηρο, ο οποίος εμπλέκεται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Θα έχει ενδιαφέρον:
Χρήση στη λαϊκή ιατρική
Λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων, τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.. Για παράδειγμα, για τη θεραπεία του διαβήτη, συνιστάται η λήψη αφεψημάτων και βαμμάτων με βάση τα φύλλα φασολιών. Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, τα βάμματα έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και βοηθούν στη διάλυση των λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από θεραπευτικές συνταγές με βάση τα μαύρα φασόλια για τον διαβήτη. Τα πιο δημοφιλή από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω.
Βάμματα:
- Τρίψτε τα τσόφλια των φασολιών σε σκόνη, έτσι ώστε η έξοδος να είναι 50 g σκόνης, ρίξτε 400 ml βραστό νερό και αφήστε τη νύχτα σε ένα θερμός για να εγχυθεί.Πάρτε ½ ποτήρι βάμμα πριν από τα γεύματα.
- 2 κ.σ. μεγάλο. Συνδυάστε τα φτερά σε σκόνη με 600 ml κρύο νερό και αφήστε το για τουλάχιστον 7 ώρες. Πάρτε το στραγγισμένο υγρό από το στόμα, 200 ml σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.
Το αφέψημα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη φασολιών σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
- Τοποθετήστε σε ατμόλουτρο για 20 λεπτά.
- Σουρώνουμε τον ζωμό και κρυώνουμε.
- Πάρτε 3 κ.σ. μεγάλο. τρεις φορές τη μέρα.
Χρήση στη μαγειρική
Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων., ιδιαίτερα λατινοαμερικάνικη κουζίνα. Το προϊόν είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, προ-καρυκευμένο με μπαχαρικά και προσθήκη σε σαλάτες, σάλτσες και σούπες. Το φυτό έχει επίσης μια αρκετά προσιτή τιμή, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά του.
Οφέλη στην κοσμετολογία
Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία. Οι μάσκες με βάση τα όσπρια έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα: θρέφει το δέρμα με ευεργετικά ένζυμα, ενυδατώνει, βελτιώνει την κατάσταση της επιδερμίδας.
Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να περάσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένων φασολιών από έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον πολτό που προκύπτει με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε σε προκαθαρμένο δέρμα προσώπου και λαιμού για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε τυχόν υπολείμματα με ζεστό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 5-7 ημέρες. Οι πτυχές και οι ρυτίδες στο δέρμα θα εξομαλυνθούν, το πρόσωπο θα αποκτήσει έναν όμορφο και υγιή τόνο. Επιπλέον, τέτοιες μάσκες έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και μειώνουν τον αριθμό των δερματικών εξανθημάτων.
Κανόνες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα μαύρα φασόλια όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να τα στεγνώσετε καλά και να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα.. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία είναι κάτω από 7 βαθμούς.Εάν είναι αδύνατο να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την αποθήκευση του φυτού. Τα φασόλια πρέπει να ζεσταθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς για αρκετά λεπτά και να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα, σφραγισμένα με αεροστεγές καπάκι. Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν έως και πέντε χρόνια.
Συμβουλή. Τα φασόλια μπορούν να κονσερβοποιηθούν χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο εάν την αποθηκεύετε για κατανάλωση.
Σε ποιους αντενδείκνυται
Τα οφέλη για την υγεία των μαύρων φασολιών είναι αναμφισβήτητα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.. Υπάρχουν ασθένειες για τις οποίες η χρήση του προϊόντος αντενδείκνυται. Αυτά περιλαμβάνουν εντερικούς κολικούς, έλκη, ουρική αρθρίτιδα και αυξημένη οξύτητα στομάχου. Μια άλλη αντένδειξη θεωρείται η ατομική δυσανεξία στο φυτό.
Τα φασόλια δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή ενός παιδιού πριν από την ηλικία των δύο ετών., αφού το σώμα του παιδιού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τον μεγάλο αριθμό ενζύμων που υπάρχουν στο λαχανικό. Είναι επίσης καλύτερο για τους ενήλικες να μην κάνουν υπερβολική χρήση οσπρίων για να αποφύγουν δυσάρεστες αισθήσεις: σχηματισμό αερίων και μετεωρισμό.
συμπέρασμα
Τα μαύρα φασόλια είναι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής. Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Παρά τα οφέλη του φυτού για τον οργανισμό, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά πιάτα με βάση τα φασόλια. Διαφορετικά, μπορεί να συναντήσετε δυσάρεστες συνέπειες από το γαστρεντερικό σωλήνα.