Παίρνουμε μια αποθήκη βιταμινών από τα φασόλια - πώς να φυτρώσετε φασόλια στο σπίτι ή να τα καλλιεργήσετε σε ανοιχτό έδαφος

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, τα φασόλια κατέχουν τη δεύτερη θέση μετά το κρέας. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη, υδατάνθρακες και λίπη, περιέχει βιταμίνες A, C, PP και ομάδα Β, μικρο- και μακροστοιχεία - όπως σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φλαβονοειδή και τα λοιπά.

Η βλάστηση φασολιών είναι δημοφιλής μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα λάχανά τους είναι ένα από τα κύρια προϊόντα στο μενού των ωμοφαγητών, των vegans και των χορτοφάγων. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φυτρώσετε τα φασόλια και ποια είναι τα οφέλη αυτού του προϊόντος.

Γιατί πρέπει να φυτρώσουν φασόλια;

Τα φυτρωμένα φασόλια είναι βιογενή προϊόντα και είναι υγιεινά λόγω της απουσίας αναστολέων ενζύμου, αφλατοξίνης και φυτικού οξέος. Τα ένζυμα διασπούν τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, διευκολύνοντας την απορρόφησή τους από το σώμα.

Προσοχή! Τα οφέλη των φύτρων σε σύγκριση με τα δημητριακά είναι πολλαπλάσια.

Χρήσιμα Χαρακτηριστικά

Τα λάχανα προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων, αυξάνουν την ανοσία, μπλοκάρουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Η κατανάλωση φύτρων φασολιών συνιστάται για καρδιαγγειακές παθήσεις, κατά τη διάρκεια δίαιτων που στοχεύουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας του αλατιού. Χάρη στην αργινίνη, χρησιμοποιείται για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Επίσης έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, τις αιμοποιητικές διεργασίες, τονώνει απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών και των δοντιών.

Αντενδείξεις για χρήση

Επιλέξτε φασόλια για να τα φάτε ωμά προσεκτικά. Ορισμένα από αυτά περιέχουν τοξικές ουσίες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και αποσυντίθενται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Ασφαλής:

• φασόλια adzuki?
• μαύρα φασόλια;
• φασόλια mung?
• φασόλια Pinto.

Οι ειδικοί συστήνουν τη θερμική επεξεργασία των φύτρων που αγοράζονται σε καταστήματα ή στην αγορά.. Το ζεστό και υγρό περιβάλλον στο οποίο φυτρώνουν οι κόκκοι είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη βακτηρίων.

Θέλετε να τρώτε τα λάχανα ωμά και να μην ανησυχείτε για την υγεία σας; — μάθετε πώς να φυτρώνετε μόνοι σας τα φασόλια.

Πώς χρησιμοποιούνται τα φυτρωμένα φασόλια στο αγρόκτημα;

Κηπουροί φυτρώστε τα φασόλια πριν τα φυτέψετε στο έδαφος για να επιταχύνετε τη βλάστηση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς γίνεται αυτό.

Βασικές μέθοδοι

Οι σπόροι που προορίζονται για σπορά μπορούν να υποστούν επεξεργασία με χημικά. Πριν τα φυτρώσετε για γαστρονομικούς σκοπούς, μάθετε αν είναι κατάλληλα για φαγητό - διαβάστε τις οδηγίες.

Πώς να φυτρώσετε φασόλια στο σπίτι:

• ταξινομήστε και απορρίψτε τους αποξηραμένους, σάπιους και χαλασμένους κόκκους.
• ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.
• Γεμίστε το δοχείο που επιλέχθηκε για μούλιασμα γεμάτο με φασόλια το ένα τρίτο.
• ρίξτε νερό περίπου 2-3 ​​cm πάνω από το επίπεδο των κόκκων.
• τοποθετήστε σε ζεστό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
• μετά από 8-10 ώρες, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά τους διογκωμένους κόκκους.
• Ρίξτε τους μουλιασμένους κόκκους σε ένα επίπεδο δοχείο σε μια χαρτοπετσέτα και καλύψτε με μια άλλη χαρτοπετσέτα.
• ρίξτε άφθονο ζεστό νερό?
• βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια δεν στεγνώνει.
• Μετά από λίγες ώρες, θα εμφανιστούν βλαστοί στους κόκκους.

Κατά τη βλάστηση φασολιών για σπορόφυτα, χρησιμοποιείται πριονίδι ή βαμβάκι αντί για χαρτοπετσέτα., για όσους προορίζονται για φαγητό, το νερό και η χαρτοπετσέτα αλλάζονται τακτικά.

Η ταχύτητα βλάστησης εξαρτάται από την ποικιλία - κατά μέσο όρο 4-5 ημέρες, αλλά πολλοί ωμοφαγάδες τα τρώνε ήδη τη δεύτερη μέρα.

Διαβάστε περισσότερα:

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια στο σπίτι

Πώς τα φασόλια επηρεάζουν το σώμα των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών

Τα φασόλια είναι πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;

Πώς να τρώτε φασόλια που έχουν φυτρώσει

Τα λάχανα τρώγονται φρέσκα και φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα λάχανα πριν τα φάτε.

Προσοχή! Για αντιβακτηριακή επεξεργασία, τα λάχανα τοποθετούνται για λίγο σε διάλυμα σόδας.

Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, ως συνοδευτικό για κρέας και σε μαγειρευτά λαχανικά. Το γεωργιανό λόμπιο και το μεξικάνικο τσίλι παρασκευάζονται από φύτρα φασολιών.

Μια κλασική κινέζικη συνταγή είναι τα λάχανα., τηγανητό με σκόρδο, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια, με την προσθήκη αλατισμένου ή καπνιστού ψαριού.

Στην Ασία, τα κόκκινα φασόλια adzuki χρησιμοποιούνται σε αλατισμένη μορφή., ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες, καθώς και για παρασκευή γλυκιάς σάλτσας.

Για τους Κορεάτες, τα λάχανα δεν είναι μόνο τροφή, αλλά και φάρμακο.. Έχουν ιδιαίτερη ζήτηση στις αρχές της άνοιξης, όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών.

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια στο σπίτι

Τα φασόλια είναι φυτό με μικρή φωτοπερίοδο που δεν ξεπερνά τις 12 ώρες.. Για να αυξηθεί η απόδοση, το μήκος του φωτός της ημέρας μειώνεται τεχνητά καλύπτοντάς το με ένα αδιαφανές υλικό κάλυψης.

Αυτή η καλλιέργεια είναι θερμόφιλη· σε ψυχρά κλίματα φυτεύονται μόνο πρώιμες ποικιλίες.. Ή καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους. Όταν τελειώνουν οι παγετοί της άνοιξης και το έδαφος θερμαίνεται σε θερμοκρασία άνω των 12 βαθμών, φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος.

Το φυτό πρέπει να ποτίζεται έγκαιρα, περιοδικά ζιζανίων και τακτικά χαλάρωση, αποτρέψτε το σχηματισμό αποξηραμένης κρούστας στην επιφάνεια του εδάφους και επιθεωρήστε για ζημιές από ασθένειες και παράσιτα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φασολιών για το σπίτι σας

Η ποικιλία επιλέγεται ανάλογα με την κλιματική ζώνη και τη θέση φύτευσης..

Τα φασόλια χωρίζονται σε αναρρίχηση και θάμνος, και αυτά, με τη σειρά τους, διατίθενται σε τρεις τύπους: κελύφη, σπαράγγια και διακοσμητικά.

Το ξεφλούδισμα ονομάζεται κόκκος. Μόνο τα φασόλια χρησιμοποιούνται για φαγητό, καθώς οι λοβοί είναι σκληροί και μη βρώσιμοι. Οι ποικιλίες του είναι θερμόφιλες, με μακρά καλλιεργητική περίοδο και ωριμάζουν σε ανοιχτό έδαφος μόνο σε θερμά κλίματα.

Τα σπαράγγια λέγονται λαχανικό και όσπριο. Τρώνε πράσινους λοβούς που δεν περιέχουν σκληρές ίνες. Στη μεσαία ζώνη, οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς περίπου 60 ημέρες μετά τη βλάστηση, οι όψιμες ποικιλίες - μετά από 100 ή περισσότερες. Η συγκομιδή μπορεί να συλλέγεται όλη την ώρα μέχρι τον παγετό. Στα βόρεια, τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Καλλωπιστικά φυτά φυτεύονται για την ομορφιά και την υγεία του εδάφους.. Όπως και άλλα όσπρια, συσσωρεύει άζωτο στο έδαφος, το οποίο παίρνει από τον αέρα. Οι ντομάτες, οι πατάτες και άλλα φυτά αγαπούν το πλούσιο σε άζωτο έδαφος.

Καλό να ξέρω. Οι γείτονες των φασολιών στον κήπο είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από όψιμη προσβολή.

Όσοι τους αρέσει να καλλιεργούν λαχανικά στο σπίτι φυτεύουν ποικιλίες θάμνων στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι - ωριμάζουν γρηγορότερα και έχουν ριζικό σύστημα όχι περισσότερο από 10-20 εκ. βάθος και βλαστοί ύψους έως 50 εκ. Αυτές οι ποικιλίες δεν χρειάζονται μεγάλες γλάστρες, πολύ χώμα και πολύπλοκες δομές για δέσιμο· ραβδί μέχρι 60 εκ. ψηλά είναι αρκετά.

Η ρίζα αναρρίχησης φτάνει σε μήκος το 1 m και οι μίσχοι έχουν μήκος έως 5 m. Είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε σε ανοιχτό έδαφος. Όχι μόνο καρποφορεί άφθονα, αλλά και διακοσμεί την περιοχή.Χρησιμοποιείται για την πλέξη πέργκολων, κιόσκων και περιφράξεων ή για την κατασκευή στηριγμάτων που αντέχουν τους δυνατούς ανέμους.

Η κάθετη φύτευση αναρριχώμενων φασολιών εξοικονομεί χώρο σε μικρές περιοχές. Σε σύγκριση με τις θαμνώδεις ποικιλίες, είναι πιο ανθεκτικό στα παράσιτα.

Προετοιμασία φυτευτικού υλικού και εδάφους

2-3 ημέρες πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να σκάψει και να χαλαρώσει.και απολυμάνετε το προετοιμασμένο έδαφος με ένα ασθενές θερμό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Ιδιαιτερότητες. Τα φασόλια έχουν εξαιρετική βλαστική ικανότητα. Ένα άθικτο φασόλι θα φυτρώσει σε κάθε περίπτωση.

Φυτεύεται με ξηρούς, βλαστημένους κόκκους ή σπορόφυτα, ανάλογα με το πόσο σύντομα χρειάζονται βλαστοί. Τα φυτρωμένα φασόλια τοποθετούνται στις τρύπες με προσοχή, γιατί είναι ευάλωτοι.

Πώς να φυτέψετε φασόλια σε γλάστρα για σπορόφυτα

Για τα σπορόφυτα, ετοιμάστε δοχεία με μείγμα τύρφης-χούμου, μείγμα κομπόστ με χλοοτάπητα ή μείγμα χώματος κήπου και χλοοτάπητα. Καλό είναι να προσθέσετε άμμο στα δύο τελευταία.

Περαιτέρω κάνουμε τρύπες βάθους 3-4 εκ. και τοποθετούμε σε αυτές ξηρούς ή φυτρωμένους κόκκους. Οι γλάστρες τοποθετούνται σε φωτισμένο μέρος με θερμοκρασία πάνω από 20 βαθμούς. Μετά από 15-20 ημέρες, τα σπορόφυτα είναι έτοιμα για φύτευση, μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στο στάδιο των 2-3 φύλλων.

Πώς να φυτέψετε φασόλια και να τα φροντίσετε σε ανοιχτό έδαφος

Πρέπει να φυτέψετε σε μέρος προστατευμένο από τον άνεμο.. Όταν κάνει κρύο, οι πρώιμοι βλαστοί πρέπει να καλύπτονται με μη υφασμένο υλικό. Συνιστάται να ανεβείτε τα λάχανα όταν φτάσουν τα 15 cm σε ύψος. Οι κορυφές πρέπει να είναι δεμένες έτσι ώστε να μην απλώνονται κατά μήκος του εδάφους και να μην προσκολλώνται σε γειτονικά φυτά.

Ιδιαιτερότητες. Τα φασόλια δεν φυτεύονται στην αρχική τους θέση νωρίτερα από 4 χρόνια μετά.

Για φύτευση, επιλέξτε χαλαρό, γόνιμο έδαφος. Αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη, δεν του αρέσουν τα βαλτώδη πεδινά.Το αργιλώδες έδαφος για τα φασόλια καλύπτεται με χούμο, ώριμο λίπασμα και άμμο.

Θα έχει ενδιαφέρον:

Ποια φασόλια είναι πιο υγιεινά, λευκά ή κόκκινα;

Ποια είναι τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια;

Πότισμα φασολιών, αφαίρεση ζιζανίων και χαλάρωση του εδάφους

Η φροντίδα περιλαμβάνει την αφαίρεση των ζιζανίων και τη χαλάρωση του εδάφους. Το φυτό δεν ανέχεται την υπερχείλιση και χρειάζεται ροή αέρα στις ρίζες. Η σκληρυμένη επιφάνεια του εδάφους πρέπει να διασπάται μεταξύ των ποτισμών. Είναι πιο βολικό να χαλαρώσετε με ένα μικρό εργαλείο, ρηχά, για να μην βλάψετε τις ρίζες.

Οι ποικιλίες του ξεφλουδίσματος ποτίζονται όσο χρειάζεται πριν την ανθοφορία., εναλλασσόμενη ύγρανση με χαλάρωση. Κατά την περίοδο εκβλάστησης, το πότισμα αναστέλλεται, κατά το σχηματισμό και την ωρίμανση των καρπών - διπλασιάζεται και προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου σταδιακά διακόπτεται.

Τα σπαράγγια και τα καλλωπιστικά φυτά ποτίζονται μέτρια και τακτικά καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να προκαλέσει πτώση των λουλουδιών και τις ωοθήκες, και επίσης επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση της καλλιέργειας. Η στασιμότητα του νερού απειλεί την υπερβολική ανάπτυξη της μάζας των φύλλων και τον κίνδυνο σήψης.

Η έλλειψη καλίου οδηγεί σε βακτηριακές και μυκητιακές ασθένειες. Δείκτης έλλειψης στοιχείων: εμφάνιση κίτρινων κηλίδων σε φύλλα και λοβούς. Για να το αποφύγετε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα σάπιων περιττωμάτων πουλιών στα κρεβάτια ή πασπαλίστε τα με στάχτη ξύλου.

Ιδιαιτερότητες. Για να προσελκύσουν τα έντομα επικονίασης, τα φασόλια ψεκάζονται με γλυκό νερό.

Πρώτη συγκομιδή

Ο χρόνος συγκομιδής των φασολιών εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του.

Τα σπαράγγια αφαιρούνται μία φορά κάθε 2-3 ημέρες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Εάν το κάνετε λιγότερο συχνά, οι λοβοί θα υπερωριμάσουν και θα αποτρέψουν την ανάπτυξη νέων. Τα φασόλια που έχουν γεμίσει και σχηματιστεί θεωρούνται ώριμα.Πρέπει να διαχωρίσετε τον λοβό από το στέλεχος με ψαλίδι χωρίς να ενοχλήσετε το φυτό.

Η ωρίμανση των αποφλοιωμένων ποικιλιών απαιτεί υπομονή. Η συγκομιδή τους γίνεται σταδιακά, αφαιρώντας τους ώριμους λοβούς και αφήνοντας τους πράσινους να ωριμάσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωριμότητας σπάζοντας το λοβό στα δύο: όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, σπάει εύκολα και οι άκρες του σπασίματος είναι λείες, χωρίς ίνες.

Τα χωρίς κέλυφος φασόλια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. – οι λοβοί συσσωρεύουν υγρασία και χρησιμεύουν ως έδαφος αναπαραγωγής για παράσιτα και ασθένειες. Η συγκομιδή δένεται σε δεσμίδες, ξηραίνεται και στη συνέχεια ξεφλουδίζεται.

Πριν από τη συγκομιδή για αποθήκευση, τα αποφλοιωμένα φασόλια στεγνώνουν επιμελώς στον ήλιο. ή στο φούρνο. Αποθηκεύστε τα φασόλια σε ξηρό μέρος, σε λινά σακουλάκια.

Προσοχή! Μπορείτε να απωθήσετε τα έντομα από τη συγκομιδή προσθέτοντας μερικές σκελίδες σκόρδο ή μερικούς σπόρους άνηθου στα φασόλια.

συμπέρασμα

Τα φασόλια είναι ένα ανεκτίμητο προϊόν απαραίτητο για τον άνθρωπο. Τα φυτρωμένα φασόλια είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα κανονικά φασόλια· με αυτά παρασκευάζονται διάφορα πιάτα. Επιλέξτε φασόλια για να φυτρώσουν για γαστρονομικούς σκοπούς με προσοχή—δεν είναι όλες οι ποικιλίες ασφαλείς να καταναλωθούν ωμά.

Τα φασόλια φυτρώνουν στο σπίτι και στην εξοχή. Οι ποικιλίες επιλέγονται σύμφωνα με τις συνθήκες καλλιέργειας. Για τη συγκομιδή, πρέπει να ποτίζετε τακτικά και να χαλαρώνετε το έδαφος. Σας εύχομαι πλούσιες σοδειές και ποικιλία πιάτων στο τραπέζι του σπιτιού σας!