Τι είναι το φαγόπυρο και πώς φαίνεται όταν φυτρώνει στο χωράφι;

Το χυλό φαγόπυρου είναι μια γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία. Το φαγόπυρο καλλιεργείται από πολλούς αγρότες στη Ρωσία, επειδή το σιτάρι είναι πολύ δημοφιλές. Στο εξωτερικό θεωρείται οικολογική τροφή. Στη φυτρωμένη του μορφή, καταναλώνεται συχνά από ωμά λάτρεις της διατροφής.

Αν κάποιος δει ποτέ πώς μεγαλώνει και ανθίζει το φαγόπυρο, δεν θα μπορέσει ποτέ να ξεχάσει αυτό το θέαμα. Ένα πράσινο χαλί σπαρμένο με λουλούδια αποπνέει ένα μεθυστικό άρωμα και οι μέλισσες πετούν από πάνω του για να συλλέξουν νέκταρ και να το μετατρέψουν σε υγιεινό μέλι.

Τι είδους φυτό είναι αυτό

φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum) είναι ποώδες μονοετές φυτό από το γένος Φαγόπυρο (Fagopyrum), το μέλι και το ψωμί, αναφέρεται επίσης στα ψευδοδημητριακά (ψευδοδημητριακό). ΜΕΆνθρωποι και ωδικά πτηνά τρέφονται από αυτά.

Η πατρίδα αυτής της καλλιέργειας είναι η Βόρεια Ινδία και το Νεπάλ, ωστόσο, έχει διαφορετικό όνομα εκεί - μαύρο ρύζι. Μια άγρια ​​μορφή φαγόπυρου μπορεί να δει κανείς στα Ιμαλάια. Πριν από περίπου 5 χιλιάδες χρόνια, το φαγόπυρο εισήχθη στον πολιτισμό.

Αρχαία στοιχεία βρέθηκαν στο Αλτάι ότι ο χυλός φαγόπυρου καταναλώθηκε από τους ανθρώπους. Επίσης, σε μέρη όπου βρίσκονται ταφές ή όπου διέτρεχαν εμπορικοί δρόμοι, ανακαλύφθηκαν απολιθωμένοι κόκκοι φαγόπυρου.

Ο Μεγάλος Δρόμος του Μεταξιού συνέβαλε στη διάδοση του πολιτισμού σε πολλές χώρες. Υπάρχει μια εκδοχή ότι το φυτό ήρθε στην Ευρώπη χάρη στους Τατάρ-Μογγόλους. Τον 7ο αιώνα το έμαθαν στο Βυζάντιο και μετά στην Ελλάδα. Αναφέρεται το φαγόπυρο στο "The Tale of Igor's Campaign".

Στην Ιαπωνία και την Κίνα, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για να προσθέσει χρώμα ή γεύση στο αλεύρι.Στην Ευρώπη ονομαζόταν «ειδωλολατρικό σιτάρι» και «σίτο οξιάς».

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού από φαγόπυρο είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Τα εγχύματα βιταμινών λαμβάνονται από φύλλα και άνθη. Το δημητριακό αναγνωρίζεται από τους γιατρούς ως ιδανικό για ασθενείς με διαβήτη. Συνιστάται επίσης από διατροφολόγους για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Πιστεύεται ότι το φαγόπυρο είναι ένα εθνικό ρωσικό πιάτο.

Το φυτό δεν είναι απαιτητικό για το έδαφος. Το ίδιο το φαγόπυρο καταπολεμά τα ζιζάνια, εκτοπίζοντας και σκοτώνοντάς τα την πρώτη χρονιά σποράς. Το δεύτερο χωράφι είναι ήδη καθαρό χωρίς φυτοφάρμακα, κάτι που έχει θετική επίδραση στο περιβάλλον.

Σε ποια οικογένεια ανήκει το φαγόπυρο;

Το φαγόπυρο ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου (Polygonaceae), υπάρχουν διάφοροι τύποι. Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας υπάρχουν μόνο 2 είδη: πολιτιστικά και ταταρικά. Το πρώτο χρησιμοποιείται για βιομηχανική παραγωγή.

Το δεύτερο λέγεται και κυρλύκ. Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, οι καρποί είναι χοντροφλοί. Χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων. Καλλιεργείται ως χλωρή κοπριά. Φυτρώνει άγρια ​​στη Σιβηρία.

Πώς φαίνεται στη φύση

Τα ανθισμένα χωράφια που έχουν σπαρθεί με φαγόπυρο είναι πολύ όμορφα. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί καλλιτέχνες απεικόνισαν τέτοια τοπία, για παράδειγμα, ο N. A. Borisov. Στην αρχή είναι απλώς πράσινο, αλλά μετά εμφανίζονται λουλούδια, οι μέλισσες πετούν για να τα μυρίσουν και το τοπίο γίνεται πραγματικά υπέροχο.

Κατά την ανθοφορία

Κατά την ανθοφορία εμφανίζονται μικρά λουλούδια, λευκά ή ροζ. Είναι πολύ αρωματικά, κάτι που προσελκύει τις μέλισσες. Το στέλεχος είναι όρθιο, όχι εφηβικό. Καθώς ωριμάζει, γίνεται έντονο κόκκινο. Τα φύλλα έχουν σχήμα καρδιάς, τριγωνικό σχήμα και εν μέρει πράσινο χρώμα. Μίσχος κάτω, άμισχος από πάνω.

Τα άνθη έχουν 5 πέταλα, αποχρώσεις του ροζ, η ταξιανθία συλλέγεται σε μια βούρτσα. Υπάρχουν από 600 έως 2000 άνθη σε μία ταξιανθία. Είναι αμφιφυλόφιλοι.Το φαγόπυρο χαρακτηρίζεται από σεξουαλικό διμορφισμό, όταν οι στήλες και οι στήμονες ενός λουλουδιού ποικίλλουν σημαντικά σε ύψος.

Ο σχηματισμός και η ανάπτυξη παρατηρούνται ταυτόχρονα: τόσο οι οφθαλμοί όσο και οι καρποί.

Προσοχή! Το φαγόπυρο ανθίζει έως και 2 μήνες. Ο μίσχος είναι πολύ ευαίσθητος και καταστρέφεται εύκολα από τον παγετό. Είναι επίσης το πρώτο που υποφέρει από ξηρασία.

Πριν τη συγκομιδή

Στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, το τσαμπί μετατρέπεται σε φρούτο που μοιάζει με μικρό καρύδι με 3 έντονα καθορισμένες άκρες. Το χρώμα του καρπού είναι ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ και ακόμη και μαύρο. Οι ίδιοι οι καρποί χωρίζονται σε φτερωτούς και χωρίς φτερά. Υπάρχουν και ενδιάμεσα, καλύπτονται με φλοιό.

Η φωτογραφία δείχνει φαγόπυρο.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο στο χωράφι

Το φαγόπυρο είναι ευαίσθητο στη θερμοκρασία του αέρα. Οι μεγάλες διαφορές έχουν επιζήμια επίδραση, έτσι προσπαθούν να αποφύγουν τους παγετούς περιμένοντας σταθερές θετικές τιμές. Για να βλαστήσουν οι σπόροι, το στρώμα του εδάφους αφήνεται να ζεσταθεί και η θερμοκρασία του αέρα αφήνεται να ανέβει στους +8°C. Οι βέλτιστοι δείκτες για την καλλιεργητική περίοδο είναι +15°C, η ανθοφορία – +25°C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η επικονίαση επιδεινώνεται και οι ωοθήκες πεθαίνουν.

Για το χωράφι επιλέξτε μια περιοχή με καλό φωτισμό, δίπλα στο δάσος, ώστε να θωρακίζει τις καλλιέργειες από τους δυνατούς ανέμους. Εάν υπάρχει υδάτινο σώμα κοντά, η συγκομιδή θα είναι πλούσια και υψηλής ποιότητας.

Συνήθως, περιμετρικά του χωραφιού τοποθετούνται μελίσσια, αφού το φαγόπυρο είναι μελιτό φυτό. Οι μέλισσες επικονιάζουν τα φυτά και μπορούν να αυξήσουν την απόδοση κατά 50%.

Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, τα σπορόφυτα εμφανίζονται 6-7 ημέρες μετά τη σπορά. Την επόμενη εβδομάδα θα σχηματιστεί το πρώτο φύλλο και μετά από 12 ημέρες το δεύτερο. Ταυτόχρονα, σχηματίζονται κλαδιά στις μασχάλες των φύλλων, και μπουμπούκια - μπουμπούκια - εμφανίζονται στις κορυφές τους.

Αναφορά. Η περίοδος ανθοφορίας εξαρτάται από την ποικιλία: πρώιμη ωρίμανση - 3 εβδομάδες μετά την εμφάνιση, όψιμη ωρίμανση - μετά από ένα μήνα.

Ένα λουλούδι ανθίζει για μια μέρα, μια βούρτσα για δύο μήνες. Η γονιμοποιημένη ωοθήκη αυξάνεται και μετά από 8 ημέρες φτάνει στο φυσιολογικό μέγεθος και μετά τις 10 ωριμάζει πλήρως. Η ανθοφορία και ο σχηματισμός καρπών είναι εκτεταμένες περίοδοι. Τα «καρύδια» αρχίζουν να ωριμάζουν στο κάτω μέρος και στη συνέχεια η διαδικασία ανεβαίνει, έτσι στην κάτω βαθμίδα οι κόκκοι θα βγουν πιο γεμάτοι.

Το ύψος του φυτού ποικίλλει, ελάχιστο 15 cm, μέγιστο 70-120 cm. Το ριζικό σύστημα του φαγόπυρου είναι ριζωμένο, ελάχιστα ανεπτυγμένο, βαθαίνει κατά 40 cm, με πολυάριθμους βλαστούς στα πλάγια. Το ίδιο το στέλεχος είναι κοίλο, σαν καλάμι. Αν το φαγόπυρο είναι νεαρό, ο βλαστός του είναι πράσινος, αλλά καθώς ωριμάζει αποκτά μια κοκκινοπράσινη απόχρωση και μετά γίνεται εντελώς κόκκινος.

Το πάνω μέρος του φυτού είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση των απαραίτητων συστατικών από το έδαφος, το κάτω μέρος είναι υπεύθυνο για την παροχή νερού. Σε αυτή την περίπτωση, το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται ενώ η περίοδος ανάπτυξης συνεχίζεται.

Είδος σίκαλης ωριμάζει ανομοιόμορφα: οι κορυφαίοι κόκκοι δεν είναι ώριμοι, τα άνθη εξακολουθούν να είναι ορατά, αλλά οι κάτω κόκκοι έχουν ήδη ωριμάσει και ακόμη και έχουν καταφέρει να πέσουν. Η συγκομιδή γίνεται αφού ροδίσουν τα 2/3 των καρπών. Οι καθυστερήσεις είναι γεμάτες με μεγάλες απώλειες καλλιεργειών.

Το πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο φαίνεται στη φωτογραφία.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φάτε φαγόπυρο εάν έχετε διαβήτη τύπου 1

Είναι δυνατόν να φάτε φαγόπυρο εάν έχετε διαβήτη τύπου 2;

Πώς να φάτε το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης και μπορεί να το προκαλέσει;

Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία βρασμένου φαγόπυρου με γάλα

συμπέρασμα

Το φαγόπυρο έχει περάσει σχεδόν όλα τα στάδια ανάπτυξης με την ανθρωπότητα και σήμερα δεν παύει να ευχαριστεί τους ανθρώπους με τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό στη Ρωσία. Στην Ιαπωνία και την Κορέα φτιάχνουν αλεύρι από αυτό.Στην Ευρώπη, το φαγόπυρο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία πωλείται στα φαρμακεία και το καφέ φαγόπυρο πωλείται στα καταστήματα κατοικίδιων ζώων ως ζωοτροφή.