Πότε να μαζέψετε το λάχανο και τα κρεβάτια από κουλουράκι

Το Kohlrabi είναι συγγενής του λευκού λάχανου, που ανήκει στο ίδιο βιολογικό είδος. Είναι εύκολο στη φροντίδα και ανέχεται καλά τα ψυχρά κλίματα. Αυτό το διετές φυτό διακρίνεται για την πρώιμη ωρίμανση και την ικανότητα να παράγει έως και 3 συγκομιδές ανά εποχή. Το λαχανικό έχει την καλύτερη γεύση εάν τηρηθούν οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, της συγκομιδής και της αποθήκευσης, τους οποίους θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Πότε να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο

Το Kohlrabi θεωρείται μια από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο καλλιέργειες κήπου. Το λαχανικό δεν φοβάται τους βραχυπρόθεσμους παγετούς ούτε την άνοιξη ούτε το φθινόπωρο. Είναι δυνατό να ληφθούν 3 συγκομιδές ανά εποχή - οι πιο πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης ωριμάζουν σε 2 μήνες. Αλλά τέτοια λαχανικά τρώγονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως.

Δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό οφείλεται στον πιο τρυφερό πολτό των πρώιμων ποικιλιών. Οι όψιμες ποικιλίες υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση - η συγκομιδή πραγματοποιείται το φθινόπωρο όταν το λαχανικό φτάσει στον απαιτούμενο βαθμό ωριμότητας.

Προσοχή! Αν το κολραμπί μείνει στον κήπο για πολύ καιρό, χάνει τα ευεργετικά συστατικά και τη γεύση του - γίνεται ξηρό, σκληρό και ινώδες.

Χρόνος ωρίμανσης

Πότε να μαζέψετε το λάχανο κουλράμπι:

1. Πρώιμη ωρίμανση (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 ημέρες από την εμφάνιση. Παίρνουν 2-3 σοδειές την εποχή.
2. Mid-season (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 ημέρες μετά τους πρώτους βλαστούς.
3. Καθυστερημένη ωρίμανση (Giant, Globe) - μετά από 120-180 ημέρες.Αυτές οι ποικιλίες, που έχουν πυκνό πολτό, είναι εξαιρετικές για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ο χρόνος ωρίμανσης και συγκομιδής εξαρτάται από την ημερομηνία φύτευσης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Τα πρώιμα φυτεύονται τον Απρίλιο και συγκομίζονται τον Ιούνιο. Επιτρέπεται περαιτέρω αναφύτευση - η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Αύγουστο.

Οι όψιμες ποικιλίες συνιστάται να φυτεύονται τον Ιούνιο και καθαρό τέλος Σεπτεμβρίου ή Οκτωβρίου. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να πέσει κάτω από -4°C. Οι βραχυπρόθεσμοι παγετοί δεν θα βλάψουν το λαχανικό.

Σημάδια ωριμότητας

Για να προσδιοριστεί η ωριμότητα του λάχανου, καθοδηγούνται από τη διάμετρο του στελέχους. Ένα ώριμο λαχανικό έχει διάμετρο 7-8 cm (για πρώιμες ποικιλίες), 8-10 cm (για όψιμες ποικιλίες). Με περαιτέρω ανάπτυξη, το λάχανο χοντραίνει, γίνεται ξηρό και σκληρό.

Το βάρος ενός ώριμου φρούτου είναι 90-120 g, το βάρος των υβριδίων όψιμης ωρίμανσης μπορεί να φτάσει τα 500-600 g.

Πώς γίνεται η σωστή συγκομιδή

Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε να μαζέψετε 2 κιλά λάχανου από 1 m² χώματος. Συνιστάται να επιλέξετε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα για τη συγκομιδή λαχανικών. Μπορείτε να μαζέψετε κολοράμπι μαζί με λευκό λάχανο.

Προσοχή! Εάν έχουν ήδη αρχίσει οι νυχτερινοί παγετοί, είναι προτιμότερο να περιμένετε μέχρι το δεύτερο μισό της ημέρας (μέχρι θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν).

Για να διευκολυνθεί η αφαίρεση του λαχανικού από το έδαφος, το χώμα ποτίζεται την ημέρα πριν από τη συγκομιδή. Δεν απαιτείται η χρήση ειδικού εξοπλισμού. Πριν τα αποθηκεύσετε με κλαδευτήρια κήπου, κόψτε όλα τα φύλλα από το λάχανο, αφήνοντας μόνο τα μικρά στην κορυφή.

Πώς να διατηρήσετε το κολράμπι για το χειμώνα στο σπίτι

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της καλλιέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα φρούτα μετά τη συλλογή - απλώς αφαιρέστε το υπόλοιπο χώμα.
2. Φυτέψτε μόνο ποικιλίες μοβ χρώματος (Violetta, Giant, Delicious Blue) - είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση.
3. Διατηρείτε τους καρπούς σε δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία από 0 έως +1°C και σχετική υγρασία 95%.
4. Μόνο υγιή δείγματα (χωρίς ρωγμές ή μούχλα) είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Λαχανικά για πολύ καιρό αποθηκευμένο στο κελάρι, ψυγείο ή καταψύκτη.

Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, το κολραμπί, σε αντίθεση με το κουνουπίδι και το μπρόκολο, δεν χάνει τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του για 2-3 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε στο κελάρι

Ένας αξιόπιστος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκο ​​το κολράμπι είναι να το τοποθετήσετε στο κελάρι. Συνιστάται η χρήση οποιασδήποτε από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κουτιά ή καλάθια. Πασπαλίστε από πάνω υγρή άμμο ή καλύψτε με πολυαιθυλένιο (χαλαρά).
2. Φτιάξτε ένα κομμάτι άμμου ύψους 7-10 εκατοστών στο πάτωμα και κολλήστε το λάχανο με τις ρίζες προς τα κάτω σε κάποια απόσταση μεταξύ τους (για να μην ακουμπούν), δηλαδή για να μιμηθείτε το «φύτευση».
3. Κρεμάστε τα φρούτα από τη ρίζα στο σύρμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης απαραίτητο να τηρηθεί μια απόσταση μεταξύ των λαχανικών, ώστε να μην ακουμπούν.

Η συνιστώμενη θερμοκρασία δωματίου είναι 0°C, η υγρασία είναι 95-100%.

Προσοχή! Εάν το κελάρι είναι στεγνό, ένα δοχείο με νερό θα βοηθήσει στην επίτευξη της επιθυμητής υγρασίας. Το επίπεδο θερμοκρασίας θα διατηρείται από το σύστημα θέρμανσης του δωματίου.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, οι πρώιμες ποικιλίες κολραμπιού διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση τους για 2 μήνες. Η διάρκεια ζωής των όψιμων ποικιλιών είναι 5 μήνες.

Πάγωμα

Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη δυνατή αποθήκευση των λαχανικών:

1. Ξεπλύνετε πρώτα τα κεφάλια του λάχανου.
2. Κόβουμε σε φέτες ή τρίβουμε χοντροκομμένα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση λαχανικών ολόκληρα.
3. Τοποθετούμε το έτοιμο κολράμπι σε σακουλάκια και αφαιρούμε στην κατάψυξη.

Μια άλλη μέθοδος κατάψυξης που σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα μέταλλα:

1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές φέτες (περίπου 2 εκ.).
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά κρυώστε σε παγωμένο νερό.
3. Αφού αφαιρέσετε το υγρό, τοποθετήστε το λάχανο σε δόσεις σε πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι τουλάχιστον -18°C. Όταν καταψυχθεί, το λάχανο διατηρεί τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες για 9 μήνες.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Μέγιστη διάρκεια ζωής κολραμπι στο ψυγείο - 1 μήνα. Όλο το φύλλωμα αφαιρείται από το λαχανικό, αφήνοντας μόνο μοσχεύματα.

Προσοχή! Δεν πρέπει να υπάρχουν πληγές ή ζημιές στο στέλεχος. Διαφορετικά, αυτό θα επιταχύνει σημαντικά την αλλοίωση του λάχανου.

Για αποθήκευση, το κεφάλι του λάχανου τυλίγεται σε χαρτί, ή κατά προτίμηση σε ένα υγρό πανί, το οποίο θα διατηρήσει τη ζουμερή του. Στη συνέχεια το βάζουν σε μια πλαστική σακούλα - μην την κλείσετε καλά, διαφορετικά το φαινόμενο του θερμοκηπίου θα χαλάσει το λάχανο.

Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, το λαχανικό αρχίζει να χάνει τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες μετά από 2-3 εβδομάδες. Μέχρι το τέλος του μήνα γίνεται νωθρός και άκαμπτος.

συμπέρασμα

Με την καλλιέργεια ανεπιτήδευτου κολραμπιού Ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να το χειριστεί. Το λάχανο είναι ανθεκτικό στο κρύο, οπότε μπορείτε να το συλλέξετε μετά την έναρξη των νυχτερινών παγετών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην υπερεκτίθεται το λαχανικό στον κήπο: εάν η διάμετρος του στελέχους υπερβαίνει τον επιτρεπόμενο κανόνα, το κολραμπί θα γίνει σκληρό και στεγνό.

Αποθηκεύστε το λάχανο στο ψυγείο, στο κελάρι ή στην κατάψυξη. Στην τελευταία περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι μέγιστη και είναι 9 μήνες.