Νόστιμες DIY παρασκευές: συνταγές για την προετοιμασία λάχανου κολραμπιού για το χειμώνα

Το Kohlrabi είναι μια βοτανική ποικιλία λάχανου. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό λάχανο, αυτό το φυτό δεν έχει φύλλα, αλλά στρογγυλό μίσχο, που είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο και θείο. Ο πολτός του λαχανικού είναι ζουμερός, τρυφερός και έχει ευχάριστο άρωμα. Βελτιώνει την ανοσία και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Αυτό το λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για κατανάλωση το χειμώνα. Για να εφοδιαστείτε με βιταμίνες, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων σνακ για μακροχρόνια αποθήκευση. Το άρθρο παρουσιάζει συνταγές για την προετοιμασία λάχανου κολραμπιού για το χειμώνα με φωτογραφίες.

Είναι δυνατή η παρασκευή παρασκευασμάτων κολραμπιού;

Το κολράμπι δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη χώρα μας, αλλά είναι πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη. Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και φυτικές ίνες. Έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και πλούσιο άρωμα λάχανου. Ως εκ τούτου, εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τραπέζια και τους κήπους των Ρώσων κατοίκων.

Το κολραμπι προετοιμάζεται για το χειμώνα, όπως και το κανονικό λάχανο.: τουρσί, αλατισμένο και ζυμωμένο. Το στέλεχος είναι νόστιμο ξηρό ή παγωμένο.

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο κονσερβοποίησης, λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις:

1. Το κατεψυγμένο κολράμπι διατηρεί τη γεύση του φρέσκου μίσχου. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Η γεύση του αποξηραμένου λάχανου είναι ακόμα πιο πλούσια από το φρέσκο ​​λάχανο. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ζεστά πιάτα. Η ξήρανση δεν καταστρέφει τη σύνθεση του πολτού.
3. Όταν ζυμωθεί και αλατιστεί, το κολοράμπι αποκτά μια νέα αλμυρή-πικάντικη γεύση χωρίς να χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.Το μόνο αρνητικό είναι ότι το λάχανο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.
4. Το μαρινάρισμα δίνει στο λαχανικό τις πιο ασυνήθιστες νότες και πολύπλοκη γεύση. Τέτοια παρασκευάσματα αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια, αλλά κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και της κονσερβοποίησης οι περισσότερες χρήσιμες ενώσεις καταστρέφονται.

Επιλογή και παρασκευή κολραμπιού

Για να πάρετε ένα νόστιμο σνακ, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό. Βασικοί κανόνες:

1. Οι όψιμες ποικιλίες οποιουδήποτε λάχανου έχουν πιο πυκνή σάρκα, αποθηκεύονται περισσότερο και παραμένουν πιο τραγανές στα ορεκτικά. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλα για συντήρηση και τουρσί.
2. Είναι καλύτερα το βρώσιμο μέρος του κολραμπιού να έχει το μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Αυτό δείχνει την ωριμότητα και τη γλυκιά γεύση του. Το λάχανο που είναι πολύ μικρό θα είναι ήπιο, ενώ το πολύ μεγάλο λάχανο θα έχει βαμβακερή υφή.
3. Εάν το στέλεχος έχει σκούρες και σάπιες κηλίδες, ρωγμές, μούχλα και άλλα ίχνη ασθένειας, δεν χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή. Διαφορετικά, το προϊόν θα φθαρεί γρήγορα.
4. Το στέλεχος πρέπει να είναι ελαστικό, σκληρό και λείο. Τα άτονα δείγματα βρίσκονται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους και δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Η προετοιμασία κολραμπιού για μαγείρεμα είναι εύκολη:

1. Ο μίσχος (το στρογγυλό μεγάλο μέρος) καθαρίζεται από φύλλα.
2. Πλένουμε το λάχανο με κρύο νερό.
3. Καθαρίστε κόβοντας λεπτά τη φλούδα και κόβοντας τους ύποπτους σχηματισμούς.

Συνταγές προετοιμασίας

Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι το τουρσί, το τουρσί ή η ζύμωση λαχανικών.

Βασικές συστάσεις για την παρασκευή κολραμπιού:

1. Χρησιμοποιήστε γυάλινα, σμάλτα ή ξύλινα δοχεία: δεν αλλάζουν τη γεύση του πιάτου. Το μη επισμαλτωμένο μέταλλο και το πλαστικό αντιδρούν με το χυμό και τη μαρινάδα λάχανου, απελευθερώνοντας ανθυγιεινές ενώσεις στο προϊόν και αλλάζοντας τη γεύση του σνακ προς το χειρότερο.
2. Μερικές φορές η συνταγή χρησιμοποιεί καταπίεση και μια στάση κάτω από αυτήν.Τα πλαστικά και τα μη επισμαλτωμένα μεταλλικά προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για αυτό.
3. Το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση: μειώνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και τα κάνει πικρά. Το "Extra" διευκολύνει το υπερβολικό αλάτι στη σαλάτα, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
4. Το ξύδι χρησιμοποιείται όχι μόνο για επιτραπέζιο ξύδι, αλλά και για ξύδι μήλου ή κρασιού. Τα δύο τελευταία είναι πιο υγιεινά και προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο.
5. Άλλα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή πρέπει να είναι φρέσκα, σφιχτά και απαλλαγμένα από ασθένειες.

Να λάβει υπόψη:

Συνταγές για τουρσί λαχανάκια Βρυξελλών για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να αλατίσουμε το λάχανο σαβαγιάρ για το χειμώνα;

Πώς να προετοιμάσετε το κορεάτικο κουνουπίδι για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένο λάχανο

Η απλούστερη κλασική επιλογή για τη συγκομιδή στελεχών λάχανου για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κολραμπι - 5-6 τεμ.
• άνηθος - 4 κλαδιά?
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 0,5 l;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.

Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 2 βάζα του μισού λίτρου ή του 1 λίτρου. Αν θέλουμε, στο ορεκτικό προστίθενται φύλλα κερασιού και σταφίδας.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Το Kohlrabi πλένεται, ξεφλουδίζεται, κόβεται σε 4 μέρη. Το καθένα κόβεται σε τέταρτα πάχους 0,5–1 cm.
2. Καλύψτε το λάχανο με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Ο άνηθος πλένεται και χωρίζεται σε κλωνάρια (το σκληρό στέλεχος πετιέται). Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Οι πιπεριές πλένονται, κόβονται σε ροδέλες και αφαιρούνται οι σπόροι.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη: ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη. Το μείγμα βράζεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι και σβήνουμε αμέσως.
5. Ο κόλιανδρος, η πιπεριά, το σκόρδο και ο άνηθος χύνονται στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Από πάνω βάζουμε βρασμένες φέτες λάχανου. Όλα είναι γεμάτα με άλμη.
6. Τα βάζα τοποθετούνται σε ταψί με κρύο νερό ώστε να βρίσκονται στο υγρό μέχρι τους ώμους τους. Βράζουμε το νερό σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
7. Τα δοχεία τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζονται ανάποδα, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε τα παρασκευάσματα σε ντουλάπι ή υπόγειο. Θα είναι έτοιμα για χρήση όχι νωρίτερα από 2 εβδομάδες.

Συμβουλή! Τα βάζα λαχανικών αποστειρώνονται όχι μόνο σε βραστό νερό, αλλά και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε κρύο φούρνο σε ένα ταψί, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +150°C και αφήστε τα για 30 λεπτά.

Μαρινάτος

Όπως το λευκό λάχανο, έτσι και το κολραμπί ζυμώνεται. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, το προϊόν όχι μόνο διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα, αλλά γίνεται ακόμα πιο υγιεινό. Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο 3 υλικά.:

• κολράμπι - 3 κιλά;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αν θέλουμε, στο ορεκτικό προστίθενται καρότα. Τα μπαχαρικά θα κάνουν τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα. δάφνη, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Το Kohlrabi πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών. Οι φέτες χύνονται σε ένα δοχείο ζύμωσης.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Το λαχανικό θρυμματίζεται ώστε να βγάλει το ζουμί του.
3. Το λάχανο συμπιέζεται. Από πάνω τοποθετείται ένας ξύλινος κύκλος και η καταπίεση. Αν μετά από 24 ώρες ο χυμός δεν έχει καλύψει τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγη κρύα άλμη που παρασκευάζεται από 1 λίτρο νερό και 1 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Ζυμώστε τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα με νάιλον καπάκια και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Συμβουλή! Το λάχανο σε ξύλινο δοχείο αποκτά μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση.

Αλμυρό σε στυλ Αμπχαζίας

Αυτή η επιλογή θα αρέσει στους λάτρεις των ζεστών και πικάντικων πιάτων.

Συστατικά:

• κολράμπι - 3 κιλά;
• σκόρδο - 2 μεγάλα κεφάλια.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• κόλιαντρο ή χόρτα σέλινου - 1 μάτσο.
• καυτερή πιπεριά - 2-3 λοβούς?
• νερό - 3 l;
• ξηρός άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο τριγωνόφυλλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• θυμάρι (θυμάρι) - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• κορν φλάουρ - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένος αλεσμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται τόσο οι μίσχοι όσο και τα φύλλα. Οι Αμπχάζιοι προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα γάλακτος στο αλάτισμα για να δώσουν στο πιάτο ένα χρυσαφί χρώμα.

Πώς να αλατίσετε το κολράμπι:

1. Το λάχανο πλένεται. Το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από τον μίσχο, ο πολτός κόβεται σε κύκλους. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
2. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Η πιπεριά κόβεται σε δαχτυλίδια, αφαιρώντας τους σπόρους.
3. Το Kohlrabi τοποθετείται σε στρώσεις σε ένα βαθύ, κατά προτίμηση ξύλινο δοχείο. Κάθε στρώση πασπαλίζεται με σκόρδο, τριγωνόφυλλο, βασιλικό, άνηθο, καυτερή πιπεριά, θυμάρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη: διαλύουμε το αλάτι σε βρασμένο ζεστό νερό. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
5. Ρίξτε κρύα άλμη πάνω από τα λαχανικά. Το καλαμποκάλευρο δένεται σε μια υφασμάτινη σακούλα και τοποθετείται σε ένα βάζο.

Το δοχείο με το τουρσί καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε κελάρι ή ντουλάπι. Το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση όχι νωρίτερα από ένα μήνα.

Συμβουλή! Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα σακουλάκι καλαμποκάλευρο. Τότε η γεύση του σνακ θα είναι πιο απαλή.

Μαριναρισμένο με παντζάρια

Μερικές νοικοκυρές μαρινάρουν κολραμπί με παντζάρια. Αυτό το παρασκεύασμα αποκτά ένα όμορφο ροζ χρώμα και μια ασυνήθιστη γεύση.

Θα χρειαστεί:

• κολραμπι - 1 κιλό;
• κόκκινα παντζάρια - 0,5 kg.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1,5 l;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Επιπλέον, η συνταγή χρησιμοποιεί κόκκους μαύρου πιπεριού, σπόρους άνηθου ή φύλλα οπωροφόρων δέντρων.Θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το κολραμπι και τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν σε διαφορετικά δοχεία. Στη συνέχεια αφαιρούμε από το νερό, κρυώνουμε, αφαιρούμε την επάνω στρώση και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Τοποθετήστε το μπαχάρι, το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα φύλλα δάφνης στον πάτο των βάζων. Τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι, προσθέστε ξύδι. Η μαρινάδα σβήνει αμέσως και χύνεται σε βάζα με λαχανικά.
4. Τα δοχεία τοποθετούνται σε νερό και αποστειρώνονται για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουν τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουν και τα αφήνουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τέτοια παρασκευάσματα αποθηκεύονται σε κελάρι ή ντουλάπι για αρκετά χρόνια.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο piluska στα κορεάτικα

Απλές και νόστιμες παρασκευές μπρόκολου για το χειμώνα

Σαλάτα με κρεμμύδια και καρότα σε βάζα

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό ορεκτικό, αλλά και ένα συνοδευτικό λαχανικών για το κρέας.

Συστατικά:

• καρποί μίσχων κολραμπιού - 1 κιλό.
• καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα κομμάτια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• χόρτα σέλινο - 1 μάτσο?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• ξύδι - 100 ml;
• ζάχαρη - 100 g.

Αν θέλουμε, προστίθεται στη σαλάτα το κοτσάνι σέλινου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κολραμπι και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές ροδέλες. Όλα είναι ανάμεικτα.
2. Τοποθετήστε το καθαρισμένο σκόρδο και τα χόρτα σέλινου στον πάτο των βάζων και στη συνέχεια το μείγμα λαχανικών, συμπιέζοντας σφιχτά.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το μπαχάρι σε βραστό νερό. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι και σβήνουμε.
4. Τα λαχανικά περιχύνονται με μαρινάδα. Τα βάζα αποστειρώνονται για 20-30 λεπτά.
5. Τα δοχεία τυλίγονται σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζονται ανάποδα, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Χειμερινή σαλάτα από κολραμπί με μανιτάρια

Το Kohlrabi με μανιτάρια είναι ένας ασυνήθιστος αλλά πολύ νόστιμος συνδυασμός. Αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και πολύ θρεπτική.

Συστατικά:

• κολραμπι - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 1 κιλό;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• ξύδι - 200 ml.

Αυτή η σαλάτα γίνεται χωρίς νερό, άρα έχει πλούσια γεύση.

Παρασκευή:

1. Το κολραμπι καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και βράζεται σε αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτά προστίθενται λάχανο και μανιτάρια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
4. Στο μείγμα προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
5. Η σαλάτα τοποθετείται σε βάζα. Τοποθετούνται σε νερό μέχρι τους ώμους τους και αποστειρώνονται για 25–30 λεπτά.
6. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό, αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Κατά το ψήσιμο, δοκιμάστε τη σαλάτα και, αν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο αλάτι ή προσθέστε ζάχαρη.

Άλλες μέθοδοι συγκομιδής

Το λαχανικό καταψύχεται για το χειμώνα ή αποξηραμένο. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ξήρανση

Το αποξηραμένο κολράμπι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά πιάτα. Τους δίνει πλούσια γεύση και άρωμα. Το στέγνωμα του λάχανου είναι εύκολο:

1. Το κολράμπι ξεφλουδίζεται από την επάνω στρώση και κόβεται σε κύβους.
2. Σιγοβράζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί που έχετε καλύψει προηγουμένως με λαδόκολλα σε μία στρώση. Το βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία +60…+70°C για 3 ώρες.
4. Το αποξηραμένο λαχανικό αφήνεται να κρυώσει, μετά το οποίο μεταφέρεται σε βάζα ή υφασμάτινες σακούλες και αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Πάγωμα

Το κατεψυγμένο κολοράμπι είναι κατάλληλο τόσο για την προετοιμασία ζεστών πιάτων όσο και για την κατανάλωση ωμού.

Πώς να παγώσετε:

1. Ο μίσχος του καρπού ξεφλουδίζεται από το επάνω στρώμα, πλένεται και κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια βυθίστε το σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα (πάρτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό).
2. Το νερό στραγγίζεται και το λαχανικό τοποθετείται σε τρυπητό.
3. Τοποθετούμε τις φέτες σε 1 στρώση σε λαδόκολλα ή σε ταψί και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης.
4. Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε σάκους ή δίσκους.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των σνακ εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους.:

1. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 8 μήνες. Δεν καταψύχονται ξανά.
2. Το αποξηραμένο γούρι μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Διατηρείται σε ξηρό, σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος.
3. Το ξινολάχανο και το παστό λάχανο μπορούν να αποθηκευτούν έως και 5 μήνες στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.
4. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά αφήνονται στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Δεν θα χαλάσουν μέσα σε 2-3 χρόνια, αλλά καλύτερα να τα φάτε μέσα σε 1 σεζόν.

συμπέρασμα

Το Kohlrabi είναι ένα υγιεινό λαχανικό που αναπληρώνει τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων κατά την κρύα εποχή. Ως εκ τούτου, όλο και πιο συχνά οι νοικοκυρές ετοιμάζουν για το χειμώνα αυτό το εξωτικό για τη χώρα μας φρούτο μίσχων.

Το λάχανο είναι αποξηραμένο, κατεψυγμένο, αλατισμένο, ζυμωμένο και τουρσί. Φάτε ως αυτόνομο σνακ ή συμπληρώστε ζεστά συνοδευτικά.