Πώς να αποθηκεύσετε τα κορεάτικα καρότα στο ψυγείο και για πόσο καιρό

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα χωρίς καρότα. Αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο. Κι αν παλιότερα τηγανιζόταν, έβραζε στον ατμό, τώρα γίνεται τουρσί.

Τα καρότα μαγειρεμένα σε κορεάτικο στυλ έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τέτοια καρότα στο ψυγείο, είναι πραγματικά υγιεινό και μπορεί αυτό το πιάτο να καταναλωθεί από όσους προσέχουν τη διατροφή τους - διαβάστε όλα αυτά στο άρθρο μας.

Χημική σύνθεση κορεατικών καρότων

Τα παραδοσιακά κορεάτικα καρότα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ξύδι, χοντρό κόκκινο καυτερό πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο. Για χυμότητα και ανάπτυξη γεύσης, το πιάτο εγχύεται για 1 ημέρα.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η προετοιμασία μιας σαλάτας στα κορεάτικα σάς επιτρέπει όχι μόνο να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να τα εμπλουτίσετε.

100 g προϊόντος περιέχει:

• άμυλο και δεξτρίνες - 1,1 g.
• τέφρα - 1,1 g;
• μονο- και δισακχαρίτες - 5,3 g.
• νερό - 75,3 g;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,004 g;
• οργανικά οξέα - 111,5 g;
• φυτικές ίνες - 4,8 g.

Η περιεκτικότητα σε ανόργανες ουσίες σε 100 g προϊόντος παρουσιάζεται στον πίνακα.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες ανά 100 g προϊόντος:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, διαιτητικό λίπος και γλυκαιμικός δείκτης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρότων στα κορεάτικα είναι 112,6 kcal ανά 100 γρ. Η σαλάτα θεωρείται χαμηλή σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους.

Ενεργειακή αξία 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 1,2 g;
• λίπη - 8,2 g;
• υδατάνθρακες - 9 g.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των κορεατικών καρότων είναι 63,15.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα κορεάτικα καρότα δεν είναι απλώς ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο.

Ιδιότητες σαλάτας:

• αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμινών και μικροστοιχείων.
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα.
• έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
• βελτιώνει την κατάσταση των τριχοειδών αγγείων.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• αυξάνει την όρεξη.

Δράση:

• αγγειοδιασταλτικό;
• ανθελμινθικό?
• αντισηπτικό;
• αντιικό?
• αποχρεμπτικό?
• χολερετικό?
• διουρητικός.

Τα καρότα σερβίρονται ως σαλάτα ή χρησιμοποιούνται σε άλλα πιάτα. Το σνακ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, καθώς το σκόρδο εξουδετερώνει τα επικίνδυνα βακτήρια. Η τακτική χρήση του βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το πιάτο αντενδείκνυται για ασθένειες:

• συκώτι;
• νεφρό;
• παγκρέας;
• στομάχι;
• εντερικές διαταραχές?
• σακχαρώδης διαβήτης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στα Κορεάτικα

Το πιάτο δεν περιέχει ευπαθή τρόφιμα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει διάρκεια ζωής. Το ξύδι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Σπιτικό

Κορεάτικα καρότα Φυλάσσετε στο ψυγείο σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Αν αφήσετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, θα αρχίσει να στεγνώνει ήδη από την 3η μέρα. Ως δοχεία χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία ή γυάλινα βάζα με καπάκι. Εάν σκοπεύετε να φάτε τη σαλάτα γρήγορα, είναι αποδεκτό να τη διατηρήσετε σε ένα τηγάνι για αρκετές ημέρες.

Η σαλάτα φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0...+5°C. Εάν εκτεθούν στο φως του ήλιου, τα καρότα θα αλλοιωθούν σε λίγες μόνο ημέρες. Η ξήρανση στο ύπαιθρο καθιστά το σνακ μη ορεκτικό και ακατάλληλο για κατανάλωση.

Κατάστημα

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ένα καλό προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Αν η σαλάτα είναι χλωμή κίτρινος σκιά, που σημαίνει ότι ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας ή ακατάλληλα καρότα ποικιλίες.

Τα καρότα πρέπει να είναι τραγανά. Αν είναι μαλακή, σημαίνει ότι η σαλάτα ετοιμάστηκε πολύ καιρό πριν. Για να επιτύχουν εμπορεύσιμη εμφάνιση, οι πωλητές αναμειγνύουν παλιό και φρέσκο ​​προϊόν. Όταν αγοράζετε ένα σνακ, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε σε ποιες συνθήκες αποθηκεύεται. Σύμφωνα με το SanPiN, τα κορεάτικα καρότα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 0...+4°C.

Σπουδαίος! Μην αγοράζετε έτοιμα σνακ από ανοιχτά ράφια.

Η κλειστή συσκευασία της σαλάτας φυλάσσεται σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τις αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποίησε ο κατασκευαστής, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το προϊόν στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η σαλάτα μεταφέρεται σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο. Η έκθεση στον αέρα θα ξινίσει τα καρότα.

Διάρκεια ζωής κορεάτικων καρότων στο ψυγείο

Στο ψυγείο, τα κορεάτικα καρότα αποθηκεύονται σε πλαστικά δοχεία με καπάκι. Το προϊόν παρασκευάζεται με φυσικά συντηρητικά, αλλά η ποιότητά του μπορεί να επηρεάσει τη διάρκεια ζωής του. Κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα.

Σπουδαίος! Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος, ανακινείτε το δοχείο κατά διαστήματα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή του ξιδιού και του λαδιού.

Σπιτικό

Πιστεύεται ότι τα μαγειρεμένα στο σπίτι καρότα διαρκούν περισσότερο. Η νοικοκυρά είναι εγγυημένη ότι θα χρησιμοποιεί προϊόντα υψηλής ποιότητας, και βάζει επίσης αρκετή ποσότητα ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Σπουδαίος! Το πιάτο είναι κατάλληλο για κατανάλωση εντός 14-20 ημερών.

Όσο περισσότερο αποθηκεύεται η σαλάτα, τόσο χειρότερη είναι η γεύση της, γι' αυτό καλύτερα να τη φάτε 2-3 μέρες πριν, όταν τα καρότα είναι πιο ζουμερά.

Για να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο, η σαλάτα είναι παγωμένη. Τα καρότα απλώνονται σε μερίδες σε σακούλες. Τοποθετείται σε δοχεία αντικείμενο εργασίαςχρειάζεται μόνο για ένα πιάτο. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι έως 6 μήνες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την απόψυξη το λαχανικό θα χάσει την ελαστικότητά του, επομένως αυτή η σαλάτα χρησιμοποιείται για προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Κατάστημα

Κάθε συσκευασία προϊόντος περιέχει μια ημερομηνία λήξης.. Σύμφωνα με τα πρότυπα SanPiN, τα καρότα είναι κατάλληλα για κατανάλωση εντός 48 ωρών μετά το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας.

Φυλάξτε μια ανοιχτή συσκευασία σαλάτας στο ψυγείο. Για να αποφευχθεί η διάβρωση των καρότων, τα ρίχνουμε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Συμβουλές και κόλπα αποθήκευσης

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από την αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο; Αλλά αποδεικνύεται ότι ακόμη και σε αυτό το θέμα υπάρχουν μικρά κόλπα:

1. Μοιράζουμε το σνακ σε βάζα των 3 λίτρων. Για παράδειγμα, αν λάβετε 2 κουτιά, συμπιέστε τα σφιχτά σε 1. Μοιράστε τα υπόλοιπα σε δοχεία λίτρων. Χρησιμοποιήστε πρώτα τη σαλάτα από μικρά βάζα και μετά ανοίξτε την προετοιμασία από τη μεγάλη. Απλώστε το σε μικρά δοχεία. Τα καρότα θα ξινίσουν πιο γρήγορα αν μπει αέρας στο βάζο.
2. Η διάρκεια ζωής των καρότων εξαρτάται από το σε ποιο διαμέρισμα του ψυγείου είναι αποθηκευμένα. Η σαλάτα δεν θα χαλάσει στα κύρια ράφια και στη «ζώνη φρεσκάδας» για λαχανικά και φρούτα.
3. Για να μην ξινίσει η σαλάτα από πριν, κατά την προετοιμασία της, προσέξτε την απολύμανση του εξοπλισμού. Πλένετε όλους τους τρίφτες και τα δοχεία με σαπούνι πλυντηρίου και περιχύνετε με βραστό νερό. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα καρότα περιλαμβάνονται εδώ και καιρό στη λίστα των εορταστικών πιάτων. Αυτή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή σαλάτα, είναι κατάλληλη ακόμα και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ· ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των καρότων είναι 15 ημέρες, αλλά αν τα διατηρήσετε στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται στους έξι μήνες. Είναι καλύτερα να προτιμάτε ένα σπιτικό προϊόν, αλλά αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, οι κατασκευαστές θα έρθουν στη διάσωση. Το μαρούλι θεωρείται φρέσκο ​​μόνο για 48 ώρες μετά την παραγωγή.