Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι καρότου για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Τα καρότα έχουν εδραιωθεί σταθερά στη λίστα των βασικών προϊόντων στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Έχει γίνει εδώ και καιρό αναπόσπαστο συστατικό σε πολλά καθημερινά και εορταστικά πιάτα.

Ας μοιραστούμε συνταγές για χαβιάρι καρότου, η γεύση του οποίου εκτιμάται από πολλές σύγχρονες νοικοκυρές.

Επιλογή και προετοιμασία καρότων για την παρασκευή χαβιαριού

Οποιοσδήποτε τύπος λαχανικών ρίζας είναι κατάλληλος για χαβιάρι καρότου, αλλά το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε λαχανικό βαθύ πορτοκαλί. Το κύριο συστατικό πλένεται με τρεχούμενο νερό και η φλούδα αφαιρείται με αποφλοιωτή λαχανικών.

Τα καρότα βράζονται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα ωμά. Ένα μαχαίρι, ένας επεξεργαστής τροφίμων, ο κανονικός τρίφτης και ο μύλος κρέατος είναι εξίσου κατάλληλοι για αυτό. Εάν επιλέξετε μια συνταγή για πολτοποιημένο χαβιάρι, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται τόσο σύμφωνα με την κλασική συνταγή όσο και με την προσθήκη άλλων λαχανικών. Οι συνταγές με μανιτάρια και ρέγγα είναι δημοφιλείς.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό χαβιάρι καρότου

Η πιο απλή συνταγή. Εκτός από τα καρότα, τα μόνα λαχανικά που περιέχει είναι τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Για 3 κιλά καρότα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 8 μέτρια κρεμμύδια.
• σκόρδο - 6 μεγάλες σκελίδες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• χοντρό αλάτι - 100 g;
• μηλόξυδο 6% - 7 κ.σ. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 600 ml.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τρίβουμε τα έτοιμα καρότα στον χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε λάδι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
2. Μετά από 8-10 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε σοταρισμένα κομμάτια με μια πλευρά 6-8 χλστ.
3. Ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, διαφορετικά το μείγμα θα καεί. Για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι, ανακατέψτε.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και βγάζουμε το καζάνι από τη φωτιά.
6. Αλέστε το κρύο χαβιάρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι καρότου για το χειμώνα

Το χαβιάρι καρότου τυλίγεται και αποθηκεύεται με επιτυχία. Για αυτό είναι κατάλληλες τόσο η κλασική συνταγή όσο και όλες οι άλλες, εκτός από τις επιλογές με ρέγγα και μανιτάρια. Οι νοικοκυρές ασκούν δύο τύπους ανατροπών - με και χωρίς αποστείρωση.

Με αποστείρωση

Αυτό το θέμα προκαλεί πολλές διαμάχες μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά πολλές νοικοκυρές χρόνο με το χρόνο σπιτικές κονσέρβες Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να πιστέψουμε ότι η χρήση ενός οικιακού αυτόκλειστου δίνει ένα ιδανικό αποτέλεσμα.

Για όσους εξακολουθούν να αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν την παλιά μέθοδο αποστείρωσης, ακολουθούν οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με καπάκια.
2. Τοποθετήστε μια πετσέτα βάφλας διπλωμένη στα τέσσερα στον πάτο ενός μεγάλου, φαρδύ ταψιού.
3. Τοποθετήστε πάνω του βάζα με χαβιάρι και γεμίστε το προσεκτικά με νερό ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα.
4. Ανάβουμε την εστία, βάζουμε το νερό στο τηγάνι να βράσει και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.
5. Παράλληλα, βράζουμε τα καπάκια σε ένα μικρό δοχείο.
6. Βγάζετε τα βάζα ένα-ένα και τα τυλίγετε αμέσως.
7. Αναποδογυρίζουμε τα τελειωμένα ρολά και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χωρίς στείρωση

Για αυτή τη μέθοδο ραφής, πρέπει να χρησιμοποιηθεί αλκοολούχο ξύδι 9%. Το χαβιάρι απλώνεται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα σταδιακά. Καθ' όλη τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, το μελλοντικό παρασκεύασμα σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.

Το ζεστό χαβιάρι γεμίζεται μέχρι το χείλος με ζεστό χαβιάρι και κλείνεται αμέσως με ένα βιδωτό καπάκι που αφαιρείται από το βραστό νερό.

Σε μια σημείωση. Όταν κονσερβοποιείτε οποιαδήποτε σαλάτα χωρίς να αποστειρώνετε το περιεχόμενο, η χρήση βιδωτών καπακιών εξοικονομεί χρόνο.

Άλλες παραλλαγές συνταγής

Οι λάτρεις των πειραμάτων προσθέτουν άλλα λαχανικά, μανιτάρια, φρούτα, ακόμη και ψάρια στο χαβιάρι καρότου.

Με κρεμμύδι

Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει σχεδόν από την κλασική, αλλά η γεύση του χαβιαριού είναι πιο πικάντικη λόγω της προσθήκης πάστας ντομάτας και μπαχαρικών.

Προϊόντα:

• μεσαία καρότα - 7-8 τεμ.
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• φυσικός πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• ένα μείγμα πιπεριών στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς κορυφή.

Παρασκευή:

1. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό - θα πρέπει να πάρετε έναν παχύρρευστο χυμό.
2. Ρίξτε το χυμό ντομάτας, λίγο από το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων από ανοξείδωτο χάλυβα (χωρίς πλαστικά μέρη, κατάλληλο για χρήση στο φούρνο), προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές και φύλλο δάφνης, ανακατέψτε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
5. Ενώ η σάλτσα ντομάτας σιγοβράζει, τρίψτε τα καρότα και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι (χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή).
6. Τηγανίζουμε πρώτα τα καρότα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ¼ κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. νερό.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή σε μια κανάτα σκόρδου και αλατίζουμε.
8. Ανακατεύουμε τα βρασμένα καρότα με το σκόρδο, τα προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους +160°C και τοποθετήστε το χαβιάρι καρότου εκεί για μισή ώρα, απλά μην ξεχάσετε να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι.

Με ντομάτες

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς διαφορετικό σύνολο υλικών:

• καρότα - 2 κιλά;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 100 g;
• χειμερινό σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• ξύδι - 30 ml;
• φυτικό λάδι - ένα ατελές κομμένο γυαλί.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα καρότα
2. Τοποθετήστε τον πολτό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων από χυτοσίδηρο. Αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε.
3. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε τα πάντα.
5. Το χαβιάρι τοποθετείται σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται με βιδωτά καπάκια.
6. Τα δοχεία τοποθετούνται σε μια πετσέτα, ανάποδα και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Με κολοκυθάκια

Το πιάτο θα γίνει τρυφερό, ευάερο και ταυτόχρονα ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα.

Από τι να μαγειρέψετε:

• καρότα και κολοκυθάκια - 1 κιλό το καθένα.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• χειμερινό σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• φυτικό λάδι - 140 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και αφαιρούμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια. Αν είναι παλιά, θα πρέπει να αφαιρέσετε και τους σπόρους.
2. Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι για σοτάρισμα, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
3. Περνάμε ξεχωριστά τα καρότα και τα κολοκυθάκια από έναν μύλο κρέατος και μετά τα χτυπάμε στο μπλέντερ (επίσης χωριστά).
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε εκεί το κρεμμύδι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί ελαφρά (μέχρι να γίνει διάφανο).
5. Τώρα προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε με μια ξύλινη σπάτουλα, διαφορετικά θα καεί.
6. Προσθέστε τον πουρέ κολοκυθιού στο μείγμα, ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για ¾ ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
7. Στο τέλος (λίγα λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά) προσθέστε το σκόρδο.
8. Προετοιμάστε το έτοιμο χαβιάρι χρησιμοποιώντας μια μέθοδο που περιλαμβάνει την αποστείρωση του περιεχομένου.

Με παντζάρια

Αυτό το χαβιάρι είναι κατάλληλο ως ντρέσινγκ για μπορς.

Συστατικά:

• καρότα και κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• παντζάρια - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι και ξύδι 9% - 50 ml το καθένα.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
2. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε 1/2 κ.γ. νερό, λάδι και σιγοβράζουμε για μια ώρα.
4. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα, διαφορετικά θα καεί, γεγονός που θα χαλάσει πολύ τη γεύση του χαβιαριού.
5. 15 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
6. Τοποθετούμε το σνακ σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με μανιτάρια

Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βραστά μανιτάρια μελιού. Το τελικό πιάτο έχει γεύση σαν χαβιάρι μανιταριών.

Συστατικά:

• βραστά μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• καρότα και κρεμμύδια - 300 g το καθένα.
• χειμερινό σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• μπαχάρι - 4-5 μπιζέλια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Δάφνη;
• ξύδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
3. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με τα μανιτάρια, στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.

Με κολοκύθα

Εάν θέλετε να κάνετε το χαβιάρι καρότου ασυνήθιστο, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό.

Συστατικά:

• καρότα - 6-7 τεμ.
• κολοκύθα - 0,3 κιλά.
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• 100% πελτέ ντομάτας - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε και τρίψτε τα καρότα και την κολοκύθα.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βαθύ τηγάνι.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά του χαβιαριού σε μια ομοιογενή μάζα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια χτυπήστε στο μπλέντερ.
6. Συντηρήστε αποστειρώνοντας το περιεχόμενο σε βάζα.

Γλυκό με μήλα

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

• καρότα - 1 κιλό;
• γλυκόξινα πράσινα μήλα - 4-5 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• νερό - 80 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα καθαρισμένα καρότα.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα χωρίζουμε σε 4 τομείς και αφαιρούμε τους σπόρους μαζί με τους θαλάμους.
3. Αλέστε τα τελικά καρότα και τα μήλα στο μπλέντερ.
4. Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
5. Προσθέστε τον πουρέ καρότου και μήλου, βάλτε σε φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.
6. Τοποθετήστε σε βάζα και συντηρήστε με μια μέθοδο που αποστειρώνει το περιεχόμενο.

Με ρέγγα

Αυτή η συνταγή για χαβιάρι δεν είναι για συντήρηση. Ετοιμαστείτε μόνο αρκετά για να φάτε σε μια ή δύο μέρες.

Χημική ένωση:

• καρότα - 4 τεμ.;
• παντζάρια, πατάτες και κρεμμύδια - 1 μεσαίο κομμάτι το καθένα.
• αλατισμένη ρέγγα - 2-3 φιλέτα ψαριού.
• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας?
• πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για ευκολία παρασκευής, πάρτε κιμά, κομμάτια ρέγγας ή κονσέρβες (φιλέτο σε λάδι 400 g). Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το λάδι που περιέχεται στη συσκευασία.

Παρασκευή:

1. Αν αγοράσατε τη ρέγγα σε σφάγια, φιλετάρετε και κόψτε την σε κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ με μια λεπίδα σε σχήμα S.
3. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι.
4. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (καρότα, πατάτες, παντζάρια, κομμάτια ρέγγας και ντοματοπελτέ).
5. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα, προσθέτουμε αλάτι.
6. Στο τέλος, πιπερώνουμε το χαβιάρι και τοποθετούμε το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα.
7. Μετά από 2-3 λεπτά το βγάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Το έτοιμο χαβιάρι τρώγεται ζεστό, αλλά είναι πιο νόστιμο απλωμένο παγωμένο σε σάντουιτς.

Με πιπεριά

Αυτό το λαμπερό πορτοκαλί ορεκτικό θυμίζει lecho.

Θα χρειαστείτε:

• καρότα - 6 κιλά;
• γλυκό πιπέρι (κόκκινο ή πορτοκαλί) - 500 g.
• κρεμμύδι - 2 μεσαία κομμάτια.
• χειμερινό σκόρδο - 3 μεγάλα κεφάλια.
• πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά, αρωματικά βότανα - για να διαλέξετε.
• αλκοολούχο ξύδι 9% 3 κουτ.
• φυτικό λάδι για το σοτάρισμα.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος, τους σπόρους και τις μεμβράνες.
3. Αλέστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε.
5. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ψητό, τον πουρέ καρότου και την πιπεριά και σε χαμηλή φωτιά.
6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι, ανακατέψτε καλά.
8. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα και αποστειρώστε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "με περιεχόμενο" και στη συνέχεια τυλίξτε το.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μέσω μύλου κρέατος

Η μέθοδος παρασκευής είναι κατάλληλη για όλους όσους αγαπούν το παστώδες χαβιάρι καρότου. Είναι επίσης βολικό όσον αφορά την εξοικονόμηση χρόνου και την ευκολία προετοιμασίας. Όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στην κλασική συνταγή περνούν από μύλο κρέατος.

Προσθέστε λάδι, πάστα ντομάτας ή σάλτσα, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Σε αργή κουζίνα

Είναι ακόμα πιο γρήγορο και πιο βολικό να φτιάχνετε χαβιάρι καρότου σε αργή κουζίνα. Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, θα χρειαστείτε εξοπλισμό με ένα μεγάλο μπολ. Διάφοροι τρόποι μαγειρέματος εξοικονομούν χρόνο. Όσο μαγειρεύει η πολυμάγειρα, η νοικοκυρά μπορεί να κάνει άλλα πράγματα και να μην φοβάται ότι το πιάτο θα καεί.

Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται χειροκίνητα ή επιλέγονται οι αυτόματες λειτουργίες. Για κάθε μοντέλο πολυκουζινών, χρησιμοποιούνται οι αρχικές οδηγίες λειτουργίας. Περιλαμβάνεται επίσης ένα βιβλίο με βασικές συνταγές για βοήθεια.

Συμβουλές και κόλπα

Τα καρότα ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα φαγητά. Χρησιμοποιείται σε σούπες, συνοδευτικά, σαλάτες και ως ανεξάρτητο πιάτο. Καταναλώνεται φρέσκο ​​και μετά από θερμική επεξεργασία.

Μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό:

1. Όταν επιλέγετε καρότα, δώστε προσοχή στο σχήμα του λαχανικού ρίζας. Θα πρέπει να είναι λείο, χωρίς κώνους - η παρουσία τους δείχνει ότι χημικά χρησιμοποιήθηκαν ενεργά κατά την καλλιέργεια.
2. Εάν τα ριζώδη λαχανικά πωλούνται άπλυτα, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το χρώμα του πολτού, αλλά αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από το σχήμα. Συνήθως, τα καρότα με στρογγυλεμένο άκρο έχουν γλυκιά γεύση και πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Όσο πιο λαμπερό είναι το φρούτο, τόσο περισσότερη βήτα-καροτίνη περιέχει.
3. Μην αγοράζετε καρότα με χόρτα στη βάση - η σάρκα θα είναι πικρή. Επιπλέον, ο καρπός μπορεί να είναι έως και μισό πράσινος μέσα.
4. Σοτάρετε τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, μην τα αφήσετε να καούν, κάτι που θα χαλάσει τη γεύση του χαβιαριού.
5. Εάν η συνταγή απαιτεί κρεμμύδια, τηγανίζουμε τα λαχανικά σταδιακά. Αρχικά, βάζετε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και μόνο μετά από 5 λεπτά προσθέτετε τα καρότα.
6. Προσθέστε ξύδι όχι νωρίτερα από 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα καρότα σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα σε βάζα.

Πώς να καθορίσετε πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση.

Ένας οδηγός για τη φύτευση καρότων πριν από το χειμώνα για αρχάριους κηπουρούς.

συμπέρασμα

Το χαβιάρι καρότου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Ετοιμάστε μια μικρή ποσότητα, μειώνοντας ομοιόμορφα τα υλικά και δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές. Αυτό που σας αρέσει περισσότερο μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα για το χειμώνα.

Η ποικιλία των συνταγών σας επιτρέπει να καταναλώνετε το σνακ όχι μόνο για τον προορισμό του, αλλά και να το χρησιμοποιείτε ως συστατικό για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Το χαβιάρι καρότου είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, ένα συνοδευτικό για κρέας και ψάρι ή ένα ντρέσινγκ για ζεστά πιάτα. Η χρήση σύγχρονων οικιακών συσκευών θα σας επιτρέψει να κάνετε κενά γρήγορα, αποτελεσματικά και χωρίς περιττή προσπάθεια.