Ωριμάζουν τα μαζεμένα καρπούζια στο σπίτι;

Τι ευχαρίστηση είναι να απολαμβάνεις τον ζουμερό δροσερό πολτό ενός καρπουζιού μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα! Μερικές ώριμες φέτες θα κορεστούν το σώμα με υγρασία διπλάσια από ένα ποτήρι νερό.

Πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι και μπορεί να ωριμάσει στο σπίτι αν κάτσει; Θα μάθετε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, καθώς και τι να κάνετε με άγουρα φρούτα, από το άρθρο.

Ωριμάζουν τα καρπούζια όταν μαζεύονται;

Μερικές φορές, λόγω του κρύου και βροχερού καλοκαιριού, οι κηπουροί έχουν αμφιβολίες: θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν τα πεπόνια στα κρεβάτια;

Συχνά κηπουροί μαζέψτε άγουρους καρπούς με την ελπίδα ότι θα κάτσουν και θα ωριμάσουν στο σπίτι. Αυτή η υπόθεση βασίζεται στο γεγονός ότι ορισμένα λαχανικά (ντομάτες, κολοκυθάκια, πεπόνια) θα ωριμάσουν κατά την αποθήκευση.

Ωστόσο Το καρπούζι αποκτά γλύκα και άρωμα μόνο στον κήπο κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Ακόμη και για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα αποθηκεύονται όταν είναι πλήρως ώριμα.

Θα ωριμάσει ο κομμένος καρπός;

Το κομμένο φρούτο βγήκε πράσινο; Τι πρέπει να κάνω για να ωριμάσει το καρπούζι;

Απάντηση: τίποτα. Ο πολτός δεν θα γίνεται πλέον κόκκινος και γλυκός. Αλλά η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί βάζοντας το μούρο να δουλέψει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε άγουρα φρούτα

Δεν μπορείτε να φάτε άγουρα μούρα χωρίς θερμική επεξεργασία.. Από αυτό το καρπούζι φτιάχνονται μαρμελάδες και ζαχαρωτά φρούτα. Οι λάτρεις του αλμυρού φαγητού επίσης δεν ανησυχούν για το πού να τοποθετήσουν τα κακώς επιλεγμένα φρούτα. Ακολουθούν πολλές καθολικές συνταγές για καρπούζι για όλες τις περιστάσεις.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Πώς να καταλάβετε ότι ένα καρπούζι έχει χαλάσει και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Πώς να φυτρώσετε σωστά τους σπόρους του καρπουζιού

Άγουρη μαρμελάδα καρπούζι

Για 400 γρ πολτό Θα χρειαστείτε 0,5 φλιτζάνια νερό, 800 γραμμάρια ζάχαρη, ένα λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το καρπούζι και το λεμόνι.
2. Ξεφλουδίστε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους 2-3 cm.
3. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα τέταρτο ποτήρι νερό και 250 γραμμάρια ζάχαρη, βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια (περίπου 45 λεπτά).
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το λεμόνι και στύψτε το χυμό. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη.
5. Ετοιμάζουμε σιρόπι από χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο νερό και 150 γρ ζάχαρη.
6. Ρίχνουμε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30-40 λεπτά. Παράλληλα προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη (400 γρ.) μέχρι να πήξει το σιρόπι.

Για χειμερινή αποθήκευση Μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να βράσει όχι για 40 λεπτά, αλλά μια ώρα ή μιάμιση ώρα και να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Γλασαρισμένα φρούτα

Συστατικά: ένα καρπούζι μεσαίου μεγέθους, 0,5-0,8 λίτρα νερό, 100-150 γραμμάρια ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Καθαρίζουμε τα κομμάτια από τον πολτό και τη λευκή λωρίδα που βρίσκεται κοντά στην κρούστα.
3. Κόβουμε τις κρούστες σε φέτες.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μια στρώση ζάχαρης πάχους 1 εκ. περίπου, το βρέχουμε με νερό και το λιώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Βράζουμε τις φέτες της φλούδας του καρπουζιού σε καθαρό νερό για 15-20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις φλούδες σε σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
7. Βγάζετε, στεγνώνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο στους 50ºC και ξαναβράζετε σε σιρόπι για 5-10 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Μετά το τελικό στέγνωμα Μπορείτε να δοκιμάσετε ζαχαρωτά φρούτα.

Αλατισμένο καρπούζι σε βάζο

Πάρτε 2 κιλά μούρα 1 λίτρο νερό, 70 ml ξύδι 9%, 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Βράστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύδι, ξεπλύνετε καλά το καρπούζι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βάζο των τριών λίτρων και γεμίστε με ζεστή άλμη.

Αποστειρώστε τα βάζα σκεπασμένα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος με το καπάκι προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα κρύα βάζα σε ένα κελάρι ή ένα δροσερό ντουλάπι.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα

Γνωρίζοντας τα απλά σημάδια της ωρίμανσης του πεπονιού, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα γλυκό και αρωματικό καρπούζι.

Προσδιορισμός ωριμότητας στον κήπο

Είναι πιο εύκολο να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι στον κήπο σας, επειδή ο κηπουρός γνωρίζει ακριβώς πότε φυτεύτηκε η καλλιέργεια και συγκεκριμένα, ποια είναι η μέση καλλιεργητική περίοδος για την ποικιλία του. Τα ακόλουθα σημάδια θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε ένα ώριμο μούρο::

• ξηρή ουρά σημαίνει ότι ο καρπός έχει σταματήσει να τρέφεται και «αποσυνδέεται» από το πεπόνι, που σημαίνει ότι είναι ώριμο.
• ένα βαθύ κίτρινο ή πορτοκαλί σημείο στο πλάι που βρίσκεται στο έδαφος.
• γυαλιστερή κρούστα με διαφανές σχέδιο και χωρίς κηρώδη επίστρωση.
• Η φλούδα είναι δύσκολο να γρατσουνιστεί με ένα νύχι, γιατί το ώριμο μούρο δεν απορροφά την υγρασία και το κέλυφος σκληραίνει.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά καρπούζια στον δικό σας χυμό

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή κομπόστα καρπούζι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πολτό καρπούζι

Πριν την αγορά

Για να διατηρήσετε την υγεία σας και την ευημερία των αγαπημένων σας όταν αγοράζετε ένα καρπούζι μην παραμελείτε αυτούς τους κανόνες:

1. Αγοράστε μούρα μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης, στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από νιτρικά άλατα.
2. Αγοράστε μόνο σε μέρη εξουσιοδοτημένα και εξοπλισμένα για εμπορία πεπονιού, αποφεύγοντας τους πάγκους στην άκρη του δρόμου.
3. Μη διστάσετε να ζητήσετε από τους πωλητές άδεια για το εμπόριο και τα πιστοποιητικά προϊόντων.
4. Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά φρούτων με μηχανική βλάβη.Μέσα από ρωγμές και κοψίματα, παθογόνα μικρόβια διεισδύουν εύκολα στον πολτό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Εάν η πρίζα πληροί όλες τις απαιτήσεις, μπορούμε να προχωρήσουμε με ασφάλεια στην επιλογή λιχουδιάς.

Όπως στον κήπο, θα πρέπει να εστιάσετε στην ξηρή ουρά και στο έντονο κίτρινο σημείο στο πλάι. Ένα ώριμο καρπούζι έχει καθαρές, αντίθετες ρίγες. Η κρούστα είναι γυαλιστερή και λεία. Δεν μπορεί να τρυπηθεί με νύχι.

Το γλυκό μούρο αναβλύζει και αντηχεί όταν το χτυπάτε. Πρέπει να βάλετε τα φρούτα στη μια παλάμη και να τα χτυπήσετε ελαφρά με την άλλη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γίνει αισθητή μια αντήχηση στο χέρι στο οποίο βρίσκεται το καρπούζι. Όταν χτυπάτε ένα ώριμο καρπούζι, ακούτε έναν καθαρό ήχο. Αν βάλετε τα φρούτα στο αυτί σας και τα σφίξετε δυνατά με τα χέρια σας, η ώριμη φλούδα θα λυγίσει ελαφρά και θα σκάσει.

Σε μια σημείωση. Τα μούρα με έναν ευρύ και επίπεδο κύκλο στην άκρη είναι "κορίτσια". Είναι πιο γλυκά και έχουν λιγότερους σπόρους.

Αποθήκευση καρπουζιού

Πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους και τις δυνατότητες αποθήκευσης Τα καρπούζια που καλλιεργήθηκαν ή αγοράστηκαν φαίνονται στον πίνακα:

Συμπέρασμα

Όταν επιλέγετε καρπούζι, προτιμήστε φρούτα με ξερή ουρά και έντονο κίτρινο σημείο όπου ακουμπά το έδαφος. Προσοχή στη φλούδα. Θα πρέπει να είναι σκληρό, γυαλιστερό, χωρίς κηρώδη επίστρωση, με ρίγες που κάνουν αντίθεση. Όταν χτυπιέται, ένα ώριμο μούρο παράγει έναν καθαρό ήχο κουδουνίσματος. Όταν πιέζεται, η φλούδα λυγίζει και ραγίζει.

Οι υπόλοιπες ζουμερές φέτες φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Ένα ολόκληρο μούρο διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του από ενάμιση έως τέσσερις μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης και την ποικιλία.

Να θυμάστε ότι τα άγουρα καρπούζια δεν ωριμάζουν στο σπίτι. Εάν το μούρο αποδειχθεί πράσινο, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Ένα άγουρο καρπούζι μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί: φτιάξτε μαρμελάδα, ετοιμάστε ζαχαρωτά φρούτα ή τουρσί σε ένα βάζο.