Πώς να φτιάξετε χυμό από μήλα και καρότα από αποχυμωτή για το χειμώνα

Ένα μείγμα χυμού μήλου και καρότου είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών. Τα γευστικά χαρακτηριστικά των φρούτων αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός ποτού που πίνουν με ευχαρίστηση οι ενήλικες και τα παιδιά. Και για τους κηπουρούς, αυτός είναι επίσης ένας βολικός τρόπος επεξεργασίας μιας πλούσιας συγκομιδής φρούτων και λαχανικών ρίζας στο σπίτι.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να φτιάξετε και να αποθηκεύσετε χυμό από μήλα και καρότα από αποχυμωτή για το χειμώνα.

Επιλογή από μήλα και καρότα για χυμό

Ένα χρήσιμο προϊόν που θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να ληφθεί μόνο από φρέσκα και υψηλής ποιότητας ριζώδη λαχανικά χωρίς φθορές ή σημάδια σήψης. Τα δυνατά, λαμπερά πορτοκαλί καρότα είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.

Νόστιμο χυμός καρότου που λαμβάνονται μόνο από ζουμερές και γλυκές ποικιλίες και υβρίδια. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Παιδικό γλυκό;
• Maestro F1;
• αυτοκράτορας;
• Καραμέλλα.

Από ποικιλίες καρότου με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πολύ πυκνή σάρκα Είναι καλύτερα να αρνηθείς.

Αυτό ισχύει και για τις ποικιλίες μήλων. Τα πιο κατάλληλα για την παραγωγή χυμού είναι::

• Antonovka - ζουμερός πολτός, λεπτή γεύση.
• Χρυσό – άρωμα με μια νότα μπαχαρικών, μέτρια γλυκύτητα.
• Fuji – γλυκό, με ευχάριστη ξινίλα.
• McIntosh - τάρτα, αρωματικά φρούτα.

Το χρώμα της φλούδας του μήλου δεν έχει σημασία — το κυριότερο είναι ότι τα φρούτα είναι ζουμερά και γλυκά. Ο χυμός καρότου έχει μια συγκεκριμένη πικρία, την οποία τα μήλα είναι σχεδιασμένα να ξεπερνούν.

Άλλα νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα καρότου:

Ετοιμάζοντας ένα ντρέσινγκ για σούπα καρότου για το χειμώνα

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα καρότα σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα καρότο

Προετοιμασία φαγητού

Το πρώτο στάδιο λήψης χυμού είναι η προετοιμασία των προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα και τα μήλα με τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τα φρούτα.
3. Στεγνώστε τα τρόφιμα με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία.
4. Κόβουμε σε κομμάτια ώστε να χωράνε εύκολα στο άνοιγμα εισαγωγής του αποχυμωτή.

Συνιστάται να μουλιάζετε τα μήλα κουφώματος πριν από τη χρήση. σε κρύο νερό για 8-10 ώρες.

Συμβουλή. Τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με κιτρικό οξύ - τότε δεν θα σκουρύνουν.

Πώς να στύψετε το χυμό μήλου-καρότου χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή

Ο χυμός μήλου-καρότου έρχεται με ή χωρίς πολτό. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές.

Με πολτό

Η καθημερινή λήψη αυτού του ποτού θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών και στη βελτίωση της υγείας του σώματος.

Αλγόριθμος βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε 1 κιλό μήλα και δύο καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
2. Περάστε τις πρώτες ύλες που προκύπτουν από έναν αποχυμωτή.
3. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
4. Για να μην καεί το υγρό στον πάτο του δοχείου, ανακατέψτε το.
5. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση) και 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι νερό. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
6. Ρίξτε στο ρόφημα που βράζει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
7. Ψύξτε τον χυμό και αδειάστε σε δοχεία.

Χωρίς πολτό

Ο χυμός χωρίς πολτό παρασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοια συνταγή, μόνο στο τέλος του μαγειρέματος διηθείται από σήτα και καθαρή γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Πώς να το προετοιμάσετε για το χειμώνα

Μια πλούσια συγκομιδή από καρότα και μήλα μπορεί να γίνει επεξεργασία με την προετοιμασία του χυμού βιταμινών για το χειμώνα.

Με αποστείρωση

Η αποστείρωση σάς επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του ποτού. Για να το προετοιμάσετε για το χειμώνα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα και τοποθετήστε τα στο φούρνο, ακόμα βρεγμένα, με το κάτω μέρος προς τα πάνω. Στείλτε και εκεί τα τσίγκινα καπάκια.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +120°C και αποστειρώστε τα βάζα για 20-25 λεπτά.
3. Βγάλτε το χυμό από τα καρότα και τα μήλα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
4. Αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά.
5. Σουρώνετε το τυρόπανο και το αφήνετε σε μέτρια φωτιά.
6. Προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και βράζουμε.
7. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα.
8. Αποστειρώστε τα δοχεία για μισή ώρα βυθίζοντάς τα σε νερό μέχρι τους ώμους και τυλίξτε τα σε ρολό.
9. Τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χωρίς στείρωση

Ο σπιτικός χυμός είναι πολύ πιο υγιεινός από τον κονσερβοποιημένο χυμό. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα ποτό από καρότα και μήλα χωρίς αποστείρωση.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• μήλα - 1 κιλό.

Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή ή κάντε το εξής:

1. Πλύνετε καλά τα ριζικά λαχανικά και τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και αλέθουμε στο μπλέντερ.
3. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει με ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα μήλα.
6. Ψύξτε το μείγμα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Μαγειρέψτε το σιρόπι από την υπόλοιπη ποσότητα νερού και κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Το ρίχνουμε στον πουρέ καρότου-μήλου και βράζουμε για πέντε λεπτά.
9. Αφαιρούμε τον πολτό από τον κρύο χυμό, περνώντας το ρόφημα από ψιλή σήτα και αδειάζουμε σε καθαρά βάζα.

Για να μην χαλάσει ο χυμός χωρίς αποστείρωση κατά την αποθήκευση, κατά τη διάρκεια του επαναβρασμού, πρέπει να θερμανθεί στους +75°C, και στη συνέχεια να κρυώσει και να διηθηθεί.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Τα χειμερινά παρασκευάσματα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος - για παράδειγμα, σε ψυγείο, γκαράζ, κελάρι ή ντουλάπι.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χυμό καρότου-μήλου, Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών:

1. Ελέγχετε πάντα τα καπάκια για διαρροές, διαφορετικά το ποτό θα γίνει γρήγορα ξινό.
2. Για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό πριν πιείτε τον χυμό.
3. Τα καρότα και τα μήλα είναι φυσικά γλυκά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ελάχιστες ποσότητες ζάχαρης.
4. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα.
5. Ρίξτε το ζεστό ακόμα ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Μην βράζετε τον χυμό για πολύ καιρό, καθώς η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τα ευεργετικά μέταλλα και τις βιταμίνες.
7. Πίνετε καθημερινά ένα ρόφημα καρότου-μήλου μισή ώρα πριν το πρωινό.

Εάν τα δοχεία αποσυμπιεστούν, ο χυμός μπορεί να σωθεί. Για να γίνει αυτό, βράζεται ξανά και ξανά χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, μετά από τα οποία σφραγίζεται.

συμπέρασμα

Ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ετοιμάσουν ένα ρόφημα καρότου-μήλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Οι συνταγές που παρέχουμε θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε γρήγορα και σωστά ένα υγιεινό προϊόν. Ακολουθήστε τις οδηγίες, χρησιμοποιήστε ριζώδη λαχανικά και φρούτα κατάλληλων ποικιλιών και τότε η ενίσχυση βιταμινών μόνο θα σας ωφελήσει!