Πότε ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα και πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του

Τα φραγκοστάφυλα ονομάζονται ευρέως βόρεια σταφύλια, επειδή αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένων των περιοχών του Άπω Βορρά. Από τους καρπούς αυτού του φυτού παρασκευάζονται διάφορα παρασκευάσματα, επομένως χρησιμοποιούνται φραγκοστάφυλα διαφορετικού βαθμού ωριμότητας. Ο χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, επομένως η σωστή συγκομιδή απαιτεί ορισμένες γνώσεις. Όταν ξεκινήσει η σεζόν, θα μάθετε από αυτό το άρθρο πώς να προσδιορίζετε την ωριμότητα και να μαζεύετε φραγκόσυκα φραγκοστάφυλα.

Πότε ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα;

Κατά τη διαδικασία σχηματισμού, τα μούρα είναι πράσινα, αλλά καθώς ωριμάζουν αλλάζουν σταδιακά χρώμα.

Ανάλογα με την ποικιλία, ώριμο καρπός μπορεί να είναι κιτρινωπό, κόκκινο, ανοιχτό πράσινο ή καφέ.

Τα μούρα ωριμάζουν 1-2 μήνες μετά την άνθηση των φυτών. Συγκομιδή από τα τέλη Ιουνίου έως τον Αύγουστο.

Αναφορά. Οι θάμνοι ανθίζουν από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Σε ποιο μήνα - εξαρτάται από ποικιλίες.

Τι καθορίζει το χρόνο ωρίμανσης;

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το χρόνο ωρίμανσης:

1. Ποικιλία Οι πρώιμες ποικιλίες φραγκοστάφυλου ωριμάζουν πρώτα και οι μεσοώριμες αργότερα. Τα τελευταία που μαζεύονται είναι μούρα από θάμνους όψιμης ωρίμανσης ποικιλιών.
2. Περιοχή. Στις νότιες περιοχές της χώρας η συγκομιδή γίνεται νωρίτερα. Εκεί η ανοιξιάτικη θέρμανση γίνεται πιο γρήγορα, γι' αυτό και ο θάμνος ανθίζει σχετικά νωρίς. Η συγκομιδή γίνεται αργότερα στη βόρεια Ρωσία.
3. Σκοπός των μούρων. Ανάλογα με τον σκοπό τους, τα φραγκοστάφυλα συλλέγονται σε τεχνική ή βιολογική ωριμότητα.
4. Ο χρόνος ωρίμανσης επηρεάζεται επίσης από τον φωτισμό του θάμνου., προστασία από τους ανέμους, τα επίπεδα υγρασίας του εδάφους και του αέρα. Τα μούρα που φυτεύτηκαν στη νότια πλευρά των κτιρίων και των περιφράξεων ωριμάζουν νωρίτερα.
5. Τακτικότητα ποτίσματος, γαρνιτούρες και λίπανση.

Κατά προσέγγιση ημερολογιακές ημερομηνίες ωρίμανσης

Τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στις περισσότερες περιπτώσεις τον Ιούλιο. Αλλά οι προθεσμίες ενδέχεται να μετατοπιστούν κατά περίπου 2 εβδομάδες και προς τις δύο κατευθύνσεις. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του μούρου και την περιοχή όπου αναπτύσσεται.

Το φραγκοστάφυλο ωριμάζει ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας

Πότε συλλέγονται τα φραγκοστάφυλα σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας:

1. Στην περιοχή του Μέσου και Κάτω Βόλγα, καθώς και στις νότιες περιοχές της χώρας, τα πρώτα ώριμα μούρα εμφανίζονται στις αρχές Ιουλίου.
2. Στην κεντρική Ρωσία Σε ζεστά και ζεστά καλοκαίρια, τα φραγκοστάφυλα αρχίζουν να συλλέγονται το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Εάν ο καιρός είναι δυσμενής, τα μούρα ωριμάζουν περίπου 2 εβδομάδες αργότερα.
3. Σε ζεστά καλοκαίρια με επαρκή υγρασία στην περιοχή της Μόσχας, τα φρούτα ωριμάζουν το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου. Εάν η βροχόπτωση σημειώνεται συχνά και η θερμοκρασία του αέρα παραμένει κάτω από το κλίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ωριμότητα εμφανίζεται στο τέλος του μήνα. Ταυτόχρονα, τα φραγκοστάφυλα συλλέγονται στη Βορειοδυτική Περιφέρεια και στην περιοχή του Λένινγκραντ.
4. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου. Σε αυτές τις περιοχές, οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη φύτευση ποικιλιών μέσης εποχής και οι ίδιοι οι θάμνοι τοποθετούνται μόνο σε καλά φωτισμένες περιοχές.

Εάν τα μούρα προορίζονται για μαρμελάδα, συλλέγονται στο στάδιο που η φλούδα είναι ακόμα παχύρρευστη.

Ανάλογα με την ποικιλία

Ο χρόνος που χρειάζεται για να φτάσει στην ωρίμανση επηρεάζεται επίσης από την ποικιλία φραγκοστάφυλου:

1. Τα πιο κοινά πρώιμα ωρίμανσης είναι τα Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Αν ο καιρός είναι αρκετά ζεστός, θα ωριμάσουν το πρώτο μισό του Ιουλίου.
2. Mid-season - Γερουσιαστής, Lyubimets, Northern Captain, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Αυτές οι ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου.
3. Τα πιο δημοφιλή όψιμα ωρίμανσης είναι τα Charm, Folk, Northern Prince. Ωριμάζουν αρχές Αυγούστου.

Πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωριμότητας

Πώς να καταλάβετε ότι τα φραγκοστάφυλα είναι ώριμα:

1. Τεχνική ωριμότητα. Τα μούρα φτάνουν τα μεγέθη που δηλώνουν οι κτηνοτρόφοι. Το χρώμα του καρπού είναι συχνά πιο ανοιχτό από αυτό των πλήρως ώριμων φραγκοστάφυλων. Όταν ωριμάσουν τεχνικά, τα μούρα βγαίνουν από το κοτσάνι με μικρή δυσκολία. Η φλούδα και ο πολτός των φραγκοστάφυλων είναι πυκνοί και έχουν έντονη ξινίλα.
2. Ωριμότητα καταναλωτή. Η φλούδα του καρπού γίνεται πιο λεπτή και αρχίζει να φαίνεται λίγο στον ήλιο. Τα μούρα αποκτούν φωτεινά, πλούσια χρώματα. Τα φρούτα είναι ζουμερά, μαλακά, γλυκός.

Είναι δυνατόν να μαζέψει άγουρα

Τα φραγκοστάφυλα συγκομίζονται πράσινα μόνο εάν χρειάζονται επεξεργασία ή χρειάζονται μακροχρόνια μεταφορά. Τέτοια μούρα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η πρώιμη συγκομιδή μειώνει το φορτίο στους θάμνους, γεγονός που μειώνει την εξάντλησή τους.

Σπουδαίος! Αποθηκεύστε άγουρα φραγκοστάφυλα μόνο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Διαφορετικά, τα μούρα θα χαλάσουν γρήγορα.

Θα ωριμάσουν τα φραγκοστάφυλα στο σπίτι μετά τη συλλογή;

Μετά τη συγκομιδή, τα φραγκοστάφυλα σταματούν να ωριμάζουν, ακόμα κι αν αφεθούν για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνιστάται να μαζεύετε μούρα μόνο αφού έχουν ωριμάσει πλήρως. Τα πράσινα φραγκοστάφυλα περιέχουν πολύ λιγότερη βιταμίνη C και άλλα χρήσιμες ουσίες.

Συγκομιδή

Τα φραγκοστάφυλα συλλέγονται με διάφορους τρόπους:

• χέρια?
• μηχανικές συσκευές?
• μέθοδος χτένας?
• χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι.

Χειροκίνητα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαζέψετε μούρα από θάμνους είναι με το χέρι. Δεν θα είναι δυνατή η συλλογή μεγάλων όγκων σε μια μέρα. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - τα μούρα παραμένουν άθικτα και διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και την εμφάνισή τους. Επίσης, η ακεραιότητα του καρπού αυξάνει τη διάρκεια ζωής.

Σπουδαίος! Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε μούρα με το χέρι, φροντίστε να φοράτε χοντρά, μακρυμάνικα ρούχα και γάντια κηπουρικής. Αυτό θα προστατεύσει τα χέρια σας από αιχμηρά αγκάθια.

Για να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα φραγκοστάφυλα από τον θάμνο, σηκώνετε τα κλαδιά ένα-ένα με το ένα χέρι και μαζεύετε τα μούρα με το άλλο, χωρίς να ξεχνάτε τα κοτσάνια.

Μηχανική μέθοδος

Στη μηχανική μέθοδο, χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή - ένας δονητής. Αυτή είναι μια βολική συσκευή που σας επιτρέπει να συλλέγετε γρήγορα όλα τα φρούτα.

Η αρχή της λειτουργίας είναι η μηχανική δράση στους θάμνους. Υπό την επίδραση της δόνησης, όλα τα μούρα πέφτουν.

Η ακολουθία ενεργειών για αυτήν τη μέθοδο συγκομιδής:

1. Κάτω από τους θάμνους απλώνονται ύφασμα, πολυαιθυλένιο ή μουσαμάς.
2. Ο δονητής είναι εγκατεστημένος και ενεργοποιημένος.
3. Ένα ρεύμα αέρα κατευθύνεται πάνω στα πεσμένα μούρα για να αφαιρέσει τα συντρίμμια.
4. Αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα φρούτα.
5. Τα μούρα είναι ταξινομημένα.

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα: απολύτως όλα τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των χαλασμένων και άγουρων, πέφτουν από τα κλαδιά του θάμνου.

Χτένα

Η επόμενη μέθοδος είναι με μια χτένα:

1. Μια δακτυλήθρα τοποθετείται στον αντίχειρα του χεριού εργασίας.
2. Μια συσκευή που μοιάζει με χτένα με πολλά δόντια είναι προσαρτημένη σε αυτήν. Το μήκος του καθενός είναι περίπου 1 εκ. και το πλάτος είναι 0,7-1 εκ. Συνήθως αυτή η συσκευή κατασκευάζεται με τα χέρια σας από σύρμα.
3. Με το ένα χέρι, σηκώστε το κλαδί και χρησιμοποιήστε τη χτένα για να το μετακινήσετε προς το μέρος σας. Η συσκευή μαζεύει μούρα. Πέφτουν στην παλάμη.

Για να συλλέξετε γρήγορα με αυτόν τον τρόπο απαιτείται δεξιότητα, η οποία συνοδεύεται από εμπειρία.

Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι

Στη μία πλευρά του μπουκαλιού, γίνεται μια τρύπα σε μορφή σταγόνας, η οποία λεπταίνει προς το κάτω μέρος, αλλά δεν την φτάνει κατά περίπου 4 εκ. Το δοχείο στερεώνεται σε μια ράγα ή ένα ραβδί.

Η συλλογή πραγματοποιείται ως εξής:

1. Το κομμένο μπουκάλι τοποθετείται ελαφρώς κάτω από το μούρο.
2. Κρατήστε το δοχείο προς το μέρος σας ώστε τα φραγκοστάφυλα να πέσουν εύκολα μέσα στο μπουκάλι. Ταυτόχρονα θα ξεκολλήσει από το κοτσάνι.
3. Όταν το μπουκάλι γεμίσει εντελώς, τα μαζεμένα μούρα χύνονται στο κύριο δοχείο.

Πώς να μαζέψετε φραγκοστάφυλα χωρίς να τσιμπήσετε

Για να αποφύγετε τραυματισμό κατά τη συλλογή φραγκοστάφυλων, οι κάτοικοι του καλοκαιριού ακολουθούν προφυλάξεις ασφαλείας:

1. Τα ρούχα φοριούνται μόνο από χοντρό ύφασμα που μπορεί να προστατεύσει τα χέρια και τα πόδια από τα αγκάθια.
2. Μαζεύουν μούρα φορώντας γάντια.
3. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ειδικές συσκευές που διευκολύνουν και επιταχύνουν τη χειρωνακτική εργασία.

Αποθήκευση και επεξεργασία μούρων

Το κύριο καθήκον κατά την αποθήκευση φραγκοστάφυλων είναι η προστασία των μούρων από την υψηλή υγρασία. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ωριμότητα:

1. Τα καλά ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο κρύο για έως και 5 ημέρες.
2. Εάν τα φραγκοστάφυλα μαζεύτηκαν σε ξηρό καιρό, παραμένουν φρέσκα για 10 ημέρες.
3. Κατά τη συλλογή άγουρων μούρων, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 20 ημέρες.
4. Εάν τα φραγκοστάφυλα συγκομιστούν σε τεχνική ωριμότητα και αποθηκευτούν σε μηδενική θερμοκρασία, μπορούν να καταναλωθούν εντός 3 μηνών.

Συνιστάται η επεξεργασία της καλλιέργειας όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Τα φρέσκα φρούτα πασπαλίζονται αμέσως με ζάχαρη και στέλνονται στο ψυγείο.

Οι περισσότερες ποικιλίες φραγκοστάφυλων είναι πολύ ξινά για να φάνε τα φρούτα ακριβώς έτσι. Μόνο μοβ ή υπερώριμα μούρα θεωρούνται γλυκά. Αλλά δεν είναι μεταφερόμενα, οπότε δεν μπορούν να βρεθούν ούτε στην αγορά ούτε στο κατάστημα.

Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα φρούτα γίνονται πιο γλυκά ακόμη και χωρίς ζάχαρη. Τα μικρά φραγκοστάφυλα διατηρούν τη γεύση τους καλύτερα από μεγάλοΩς εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και σάλτσες. Από φραγκοστάφυλα παρασκευάζονται επίσης διάφορα είδη κρασιού. Η γεύση τους μοιάζει πολύ με το σέρι.

Πόσο ώριμα πρέπει να είναι τα φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα;

Για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται φραγκοστάφυλα τεχνικής ωριμότητας.

Τα πυκνά μούρα κάνουν τις πιο νόστιμες προετοιμασίες για τον χειμώνα. Διατηρούν καλά το σχήμα τους σε γλυκό σιρόπι.

Στην περιοχή της Μόσχας, οι καρποί πρώιμης ωρίμανσης ποικιλιών συγκομίζονται για μαρμελάδα στις αρχές Ιουλίου. Σε άλλες περιοχές, οι ημερομηνίες μετατοπίζονται κατά 2 εβδομάδες ανάλογα με το κλίμα.

συμπέρασμα

Τα φραγκοστάφυλα είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια με υψηλή απόδοση. Έχει 2 στάδια ωρίμανσης: τεχνικό και καταναλωτικό. Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και μαρμελάδας, στη δεύτερη - για φρέσκια κατανάλωση.

Η συγκομιδή είναι δύσκολη, έτσι οι κηπουροί χρησιμοποιούν διάφορες συσκευές. Επίσης τα τελευταία χρόνια, οι ποικιλίες φραγκοστάφυλων χωρίς αγκάθια έχουν γίνει δημοφιλείς, για παράδειγμα, Nezhny και Senator.