Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών λευκών σταφυλιών
Η καλλιέργεια λευκών σταφυλιών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη - είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τις συστάσεις για φύτευση και φροντίδα. Οι λευκές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών κρασιού. Επιπλέον, οι καρποί είναι καλοί σε αποξηραμένη, φρέσκια ή επεξεργασμένη μορφή.
Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, συνιστάται να προσέχετε τον κατάλογο των πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων των σταφυλιών και την ευνοϊκή περιοχή καλλιέργειας. Η εμφάνιση των θάμνων και των φρούτων, η ανοσία τους, οι απαιτήσεις του εδάφους και του κλίματος έχουν επίσης σημασία.
Γλυκές ποικιλίες
Οι γλυκές λευκές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού, κονιάκ και σαμπάνιας. Ο χυμός λευκού σταφυλιού έχει αρμονικό άρωμα τάρτας και επίγευση μοσχάτου. Αυτά τα σταφύλια καλλιεργούνται σε θερμές περιοχές - στην Κριμαία και στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Το φυτό αγαπά το φως του ήλιου και τη ζεστασιά, δεν ανέχεται ξαφνικά κρυοπαγήματα και έντονες βροχοπτώσεις.
Ας δούμε τις καλύτερες ποικιλίες λευκών σταφυλιών.
Chardonnay
Η περίοδος ωρίμανσης είναι πρώιμη - οι κάτοικοι του καλοκαιριού συγκομίζουν 130 ημέρες από τη στιγμή που ανοίγουν τα μπουμπούκια. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, τα κλήματα μεγαλώνουν γρήγορα, οι βλαστοί είναι δυνατοί. Οι συστάδες είναι κυλινδρικού σχήματος, το ένα ζυγίζει 200-250 γρ. Η δομή του τσαμπιού είναι πυκνή και χαλαρή.
Τα μούρα έχουν κίτρινο-λευκό χρώμα με χρυσαφένια απόχρωση και λαμπυρίζουν ελκυστικά στον ήλιο. Το βάρος του μούρου είναι μέχρι 4 g, το δέρμα είναι λεπτό. Η γεύση είναι αρμονική και γλυκιά. Το Chardonnay φυτεύεται μόνο σε γόνιμα εδάφη, διαφορετικά η απόδοση θα είναι χαμηλή.
Aysar
Οι θάμνοι είναι ζωηροί και το φύλλωμα πυκνό. Οι βλαστοί αναπτύσσονται ευθύγραμμα, το ριζικό σύστημα είναι ανεπτυγμένο. Οι συστάδες είναι μεγάλες, το βάρος της μιας φτάνει τα 600 g, το σχήμα είναι κωνικό και επίμηκες.Τα μούρα είναι οβάλ, βάρους από 10 έως 16 γρ. Ο πολτός είναι πυκνός και σαρκώδης, έχει ευχάριστη γεύση, γλυκιά. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 100-115 ημέρες, το Aysar είναι ανθεκτικό στον παγετό έως και -25°C. Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για μεταφορά και αποθήκευση· χάρη στη χοντρή φλούδα τους διατηρούν την εμπορευσιμότητα και τη γεύση τους.
Αλεσένκιν
Βίνογκραντ Αλεσένκιν καλλιεργείται όχι μόνο στο νότο, αλλά και στην κεντρική περιοχή της χώρας. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, το αμπέλι ταχέως αναπτυσσόμενο, τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, σκούρα πράσινα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 100-120 ημέρες. Οι συστάδες έχουν σχήμα κώνου, το ένα ζυγίζει περίπου 1,5 κιλό.
Τα μούρα είναι οβάλ, επιμήκη, βάρους 5 γρ. Το χρώμα της φλούδας είναι ανοιχτό κίτρινο με λευκή απόχρωση, ημιδιαφανές. Ο πολτός είναι γλυκός και ζαχαρώδης, ζουμερός. Ο πολτός είναι πυκνός, υπάρχουν λίγοι σπόροι. Η απόδοση της ποικιλίας Aleshenkin είναι μέχρι 20 κιλά ανά φυτό. Τα σταφύλια είναι καθολικά στη χρήση - τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται από τα μούρα, οι μαρμελάδες και οι χυμοί γίνονται και η συγκομιδή τρώγεται φρέσκια.
Με μακριά μούρα
Τα μακριά μούρα είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα ορισμένων ποικιλιών σταφυλιού. Σε γεύση και σύνθεση, τέτοια μούρα δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από τα στρογγυλά ή οβάλ σταφύλια. Τα φυτά καλλιεργούνται στη νότια και κεντρική Ρωσία.
Βαλεντίνα
Ψηλοί θάμνοι με στέμμα απλώματος, αντοχή στον παγετό έως -24°C. Το μήκος του τσαμπιού είναι περίπου 40 cm, το σχήμα είναι κυλινδρικό, βάρος έως 1,5 kg. Τα μούρα είναι μακριά, το καθένα ζυγίζει 15 γρ. Το χρώμα της φλούδας είναι κίτρινο-πράσινο, διαφανές. Η γεύση είναι μοσχοκάρυδο με έντονο άρωμα σταφυλιού. Ο πολτός λιώνει στο στόμα σας, πυκνός, με αρκετούς μικρούς σπόρους.
Τα σταφύλια Valentina ωριμάζουν σε 130-140 ημέρες, η συγκομιδή πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Η ποικιλία αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε σκοτεινά, ξηρά και δροσερά δωμάτια. Τα μούρα δεν χαλάνε και διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους.
Husayne White
Μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών έχει ένα άλλο όνομα - Lady's Fingers.Οι θάμνοι είναι ζωηροί, η περίοδος ωρίμανσης των καρπών είναι 145-155 ημέρες. Τα μούρα είναι λευκοκίτρινα με πρασινωπή απόχρωση· μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με ροζ πλευρά.
Ο πολτός είναι μαλακός και τραγανός, η γεύση είναι γλυκιά με ελαφριά ξινίλα. Οι συστάδες είναι κωνικές, χαλαρές, το βάρος της μίας είναι από 400 έως 800 γραμμάρια Τα σταφύλια Husayne White δεν πέφτουν και δεν χαλάνε μετά την ωρίμανση· κρέμονται στους θάμνους. Ανθεκτικό στα έντομα, ανθεκτικό στον παγετό και γενική χρήση.
Ενδιαφέρων! Όχι μόνο τα μούρα σταφυλιού, αλλά και τα φύλλα είναι χρήσιμα στο αγρόκτημα. Οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν αντί για λαχανοντολμάδες για να ετοιμάσουν λαχανοντολμάδες με κρέας. Τα αμπελόφυλλα δίνουν στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση και πικάντικο άρωμα.
Νωρίς
Οι πρώιμες ποικιλίες είναι ευχαριστημένες με τη συγκομιδή ήδη τον Αύγουστο - η περίοδος ωρίμανσης κυμαίνεται από 110 έως 120 ημέρες. Τα σταφύλια πρώιμης ωρίμανσης φυτεύονται στη μεσαία ζώνη και στην περιοχή της Μόσχας.
Αρκαδία
Έντονη ποικιλία με χοντρό στέμμα. Το αμπέλι είναι δυνατό και ταχέως αναπτυσσόμενο, τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και ανοιχτό πράσινο. Η καλλιεργητική περίοδος της Αρκαδίας είναι 120 ημέρες. Τα μούρα είναι ωοειδή με λεπτό αλλά ανθεκτικό δέρμα. Οι συστάδες είναι μεγάλες, το βάρος της μιας φτάνει τα 700-800 g.
Ο πολτός είναι πυκνός, οι σπόροι είναι λίγοι, η γεύση είναι γλυκιά και μοσχοκάρυδο. Τα σταφύλια Αρκαδίας έχουν πλούσιο άρωμα επιδόρπιου και είναι ευέλικτα στη χρήση. Ανθεκτικό στον παγετό, σπάνια υποφέρει από σήψη και ωίδιο. Και για την προστασία από τα έντομα, οι κηπουροί συνιστούν τακτικό ψεκασμό των φυτειών με διάλυμα θειικού χαλκού.
Μοσχάτο Βελούδο
Μια πρώιμη επιτραπέζια ποικιλία - οι κάτοικοι του καλοκαιριού συγκομίζουν σε 105-110 ημέρες. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους, το στέμμα είναι ίσιο. Οι συστάδες είναι κυλινδρικές, επιμήκεις, βάρους από 400 έως 600 γρ. Τα μούρα είναι όμορφα, γαλακτώδους χρώματος, με βάρος 5-7 γρ. το ένα.
Ο πολτός είναι σαρκώδης, οι σπόροι είναι μικροί. Η γεύση είναι ζαχαρώδης, ευχάριστη, το άρωμα έντονο.Επίσης, μεταξύ των πλεονεκτημάτων σημειώνεται η φιλική ωρίμανση των μούρων, η αντοχή στον παγετό, η αντοχή στα παράσιτα, οι μεταφερόμενες και εμπορικές ιδιότητες. Η συγκομιδή τρώγεται φρέσκια ή επεξεργασμένη για να γίνουν μαρμελάδες και χυμοί.
Θυμίαμα
Μια εξαιρετικά πρώιμη τεχνική ποικιλία σταφυλιού ωριμάζει σε 105 ημέρες. Οι συστάδες είναι κωνικές, αναπτύσσονται σε κοντό μίσχο, βάρους από 600 έως 800 γρ. Τα μούρα είναι οβάλ-στρογγυλά, κεχριμπαρένιο-κιτρινωπό χρώμα με λευκές ανταύγειες. Το δέρμα είναι πυκνό, η σάρκα είναι σαρκώδης, υπάρχουν 2-3 σπόροι μέσα.
Η γεύση είναι γλυκιά και λεπτή, συνδυάζοντας το άρωμα των μούρων, των φρούτων και των λουλουδιών. Το λιβάνι χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελίτ αφρωδών, γλυκών και ημίγλυκων κρασιών. Όταν είναι φρέσκα, τα μούρα δεν είναι χειρότερα - έχουν μια ευχάριστη πικρία. Το λιβάνι φυτεύεται σε ξηρές και καλά θερμαινόμενες περιοχές, μακριά από ρεύματα και υπόγεια νερά.
Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες
Τα λευκά σταφύλια μέσης ωρίμανσης ωριμάζουν μέχρι το τέλος Αυγούστου, η περίοδος ωρίμανσης είναι 130-145 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, οι κηπουροί κλαδεύουν τους βλαστούς, εφαρμόζουν λιπάσματα και χαλαρώνουν και καλύπτουν τακτικά το έδαφος. Για το χειμώνα, τα νεαρά σπορόφυτα καλύπτονται με σανίδες ή παχιά μεμβράνη για να προστατεύονται από τον παγετό και τους κρύους ανέμους. Ας εξετάσουμε περαιτέρω τα χαρακτηριστικά και τα ονόματα των λευκών σταφυλιών μέσης ωρίμανσης.
Μονάρχης
Επιτραπέζια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Το φυτό είναι ψηλό, οι βλαστοί ελαφροί. Οι συστάδες είναι κωνικές ή κυλινδρικές, το βάρος της μίας είναι από 400 έως 1000 g. Τα μούρα είναι ωοειδή, βάρους από 15 έως 23 g. Το χρώμα κυμαίνεται από λευκό-κίτρινο έως πρασινωπό, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης και την ποσότητα του ηλιακού φωτός .
Το δέρμα είναι πυκνό και τραγανό· δεν μπορείτε να αισθανθείτε τα μούρα όταν τα τρώτε. Ο πολτός είναι μέτρια πυκνός, υπάρχουν 1-2 σπόροι μέσα. Η γεύση είναι επιδόρπιο με επίγευση μοσχοκάρυδου. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 130 ημέρες, απόδοση έως 7 κιλά ανά φυτό ανά εποχή.
Λευκό CoKl
Η παγκόσμια επιτραπέζια ποικιλία φυτεύεται στα Ουράλια και στη Σιβηρία, στις περιοχές της Άπω Ανατολής και της Κεντρικής. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, οι βλαστοί χαρακτηρίζονται από αυξημένη γονιμότητα, επομένως χρειάζονται τακτικό κλάδεμα. Οι συστάδες έχουν σχήμα κώνου, μέτριας χαλαρότητας, βάρους περίπου 600 g.
Οι καρποί είναι οβάλ-επιμήκης, λευκοί με πρασινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι ζουμερή και γλυκιά, αρμονική. Το λευκό KoKl ωριμάζει σε 120-125 ημέρες· στη νότια Ρωσία, η συγκομιδή πραγματοποιείται στις αρχές ή στα μέσα Αυγούστου. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι ελλείψει ηλιακού φωτός για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μούρα θα γίνουν ξινά.
Λευκό Pinot
Πρώιμη μεσαία ποικιλία δίνει συγκομιδή σε 125 ημέρες. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένα, η άμπελος είναι δυνατή. Το βάρος του τσαμπιού είναι 150 g, το σχήμα είναι κυλινδρικό, πυκνό. Τα μούρα είναι στρογγυλά, το καθένα ζυγίζει περίπου 1,5 γρ. Το στέλεχος είναι κοντό, το δέρμα είναι λευκό και τραχύ. Η γεύση είναι αρμονική, με ελαφριά περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα σταφύλια έχουν χαμηλή χειμερινή αντοχή, γι' αυτό συνιστάται η φύτευση λευκού Pinot στις νότιες περιοχές της χώρας.
Προσοχή! Για να αποτρέψουν τα πουλιά από το να τρώνε τα μούρα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού εγκαθιστούν μια κατασκευή από μικρά δίχτυα πάνω από τους θάμνους. Και για την προστασία από τα παράσιτα, οι θάμνοι ψεκάζονται τακτικά. Το φάρμακο "Nitrophen" βοηθά κατά των ακάρεων της αράχνης και το "Chlorophos" κατά των κυλίνδρων φύλλων. Για την καταπολέμηση των αφίδων, χρησιμοποιήστε το προϊόν "Intavir" ή "Karate". Ο ψεκασμός πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις που αναγράφονται στη συσκευασία.
όψιμες ποικιλίες
Οι όψιμες ποικιλίες διακρίνονται για την ιδιαίτερη γλυκύτητα και τον ευχάριστο πολτό τους - κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού οι συστάδες έχουν απορροφήσει το φως του ήλιου και τη ζεστασιά. Για να αποκτήσετε μια συγκομιδή, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τακτικά την κατάσταση των θάμνων, να τους προστατεύετε από έντομα και πουλιά και να εφαρμόζετε ορυκτά και οργανικά λιπάσματα. Τα σταφύλια μαζεύονται το φθινόπωρο, μέρος της συγκομιδής υποβάλλεται σε επεξεργασία και ένα μέρος αποστέλλεται για αποθήκευση ή πώληση.
Grushevsky λευκό
Ανθεκτική στο χειμώνα και παραγωγική ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Μέτριοι θάμνοι, μεσαίου μεγέθους φύλλα. Οι συστάδες είναι μικρές, κυλινδρικές, η καθεμία ζυγίζει περίπου 150 γρ. Τα μούρα είναι στρογγυλά ωοειδή, βάρους 1-2 γρ. Ο πολτός είναι πυκνός, το καθένα περιέχει 2-3 σπόρους, η φλούδα είναι παχιά, με λευκή κηρώδη επικάλυψη.
Η γεύση είναι μέτρια γλυκιά, λεπτή. Το λευκό Grushevsky μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως τους -27°C· οι θάμνοι δεν καλύπτονται για το χειμώνα. Ανθεκτικό στο ωίδιο, το ωίδιο και τη σήψη. Ο τεχνικός βαθμός είναι κατάλληλος για μεταφορά και βιομηχανική καλλιέργεια.
Kokur White
Τεχνική ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, που συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου. Το τσαμπί είναι κυλινδρικό, μέσης χαλαρότητας, βάρος περίπου 400 γρ. Τα μούρα είναι πρασινοκίτρινο χρώμα με λευκή απόχρωση, οβάλ σχήμα.
Η γεύση είναι μέτρια γλυκιά, όχι πλούσια σε άρωμα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μέσα στο μούρο υπάρχουν 2-3 μικροί σπόροι. Το White Kokur χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποτών. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η κακή αντοχή της σε μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες.
Onitskansky White
Η ποικιλία κρασιού ωριμάζει σε 160-170 ημέρες, οπότε η συγκομιδή γίνεται μόνο τον Νοέμβριο. Η φύτευση απαιτεί γόνιμο έδαφος και μια ευρύχωρη, καλά θερμαινόμενη περιοχή. Η ανάπτυξη των θάμνων είναι έντονη, τα φύλλα είναι στρογγυλά και ελαφρώς τεμαχισμένα. Η μάζα του τσαμπιού είναι 200 g, τα μούρα βρίσκονται σφιχτά μεταξύ τους.
Οι καρποί είναι οβάλ, ανοιχτό πράσινο με χρυσαφένια απόχρωση. Ο πολτός είναι μέτριας πυκνότητας, η γεύση είναι μοσχοκάρυδο με ξινίλα. Το Onitskansky White διακρίνεται για την ανοσία του στη φυλλοξήρα, το ωίδιο και τη γκρίζα μούχλα. Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λευκών επιτραπέζιων οίνων και υλικών κρασιού σαμπάνιας.
Διαβάστε επίσης:
Υβριδικό σταφύλι Kesha - περιγραφή και χαρακτηριστικά
Μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη ποικιλία σταφυλιών "Riesling"
συμπέρασμα
Chardonnay, Kukur Belyi, Monarch, Arcadia είναι τα ονόματα των δημοφιλών, παραγωγικών και νόστιμων ποικιλιών λευκών σταφυλιών. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού, σαμπάνιας και skate. Τα λευκά σταφύλια ονομάζονται λευκά λόγω του χαρακτηριστικού τους χρώματος - τα περισσότερα φρούτα έχουν κίτρινο-πράσινο δέρμα με λευκές διαφανείς αποχρώσεις.
Τα πιο νόστιμα σταφύλια είναι αυτά που φυτρώνουν στον ήλιο και δεν στερούνται ζεστασιάς. Διαφορετικά, τα μούρα θα ξινίσουν και τα κρασιά θα έχουν μια δυσάρεστη όξινη γεύση.