Ποια είναι τα οφέλη του κουκουνάρι για τις γυναίκες;
Από βοτανικής άποψης, το κουκουνάρι δεν έχει καμία σχέση με τους ξηρούς καρπούς. Αυτοί είναι οι σπόροι των κέδρων πεύκων, κρυμμένοι σε ένα σκληρό κέλυφος. Το προϊόν περιέχει κορεσμένα και ακόρεστα λίπη, αμινοξέα, μεγάλες ποσότητες βιταμινών Ε και Κ, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σίδηρο - θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υγιών οστών, ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος.
Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των κέδρων ξηροί καρποί για το γυναικείο σώμα διάβασε το άρθρο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, τα κουκουνάρια είναι οι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας. Το φυτό δεν θεωρείται αληθινός κέδρος, ο οποίος είναι εγγενής στον Λίβανο. Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι των λιβανέζικων κέδρων δεν τρώγονται. Το πεύκο κέδρου έλαβε το όνομά του τον 15ο αιώνα, όταν οι Ρώσοι πάτησαν για πρώτη φορά το πόδι τους στο έδαφος της Σιβηρίας. Θαυμασμένοι από την ομορφιά των άγνωστων δέντρων, οι άνθρωποι τα συνέκριναν με τους κέδρους που περιγράφονται στη Βίβλο.
Οι κέδροι της Σιβηρίας φτάνουν τα 40 μέτρα σε ύψος και ζουν περίπου 500 χρόνια. Οι σπόροι εμφανίζονται κάθε 5-6 χρόνια.
Ενδιαφέρων! Ο κέδρος της Σιβηρίας είναι μακρινός συγγενής του ιταλικού πεύκου. Ο συγγραφέας του διάσημου παραμυθιού, Carlo Collodi, ονόμασε Πινόκιο από το παξιμάδι αυτού του δέντρου.
Σε ώριμους επιμήκεις κώνους, ωριμάζουν από 30 έως 150 σπόροι. Η συγκομιδή από ένα δέντρο είναι περίπου 50 κιλά. Κάθε παξιμάδι είναι εγκλωβισμένο σε ένα πυκνό, μη βρώσιμο κέλυφος, το οποίο διαχωρίζεται χρησιμοποιώντας έναν ειδικό πνευματικό διαχωριστή.
Η γεύση του κουκουνάρι είναι γλυκιά, λεπτή, κρεμώδης και ξηρή με ελαφριές νότες πεύκου. Δεν πρέπει να υπάρχει πικρή γεύση.Εάν το προϊόν είναι πικρό, σημαίνει ότι έχει χαλάσει.
Ο πίνακας δείχνει τη χημική σύνθεση 100 g κουκουνάρι:
| Ονομα | Περιεχόμενο | Κανόνας |
| Β καροτίνη | 0,017 mg | 5 mg |
| Βιταμίνη Β1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Βιταμίνη Β2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Βιταμίνη Β4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Βιταμίνη Β5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Βιταμίνη Β6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Βιταμίνη Β9 | 34 mcg | 400 mcg |
| Βιταμίνη C | 0,8 mg | 90 mg |
| Βιταμίνη Ε | 9,33 mg | 15 mg |
| Βιταμίνη Κ | 53,9 mcg | 120 mcg |
| Βιταμίνη PP | 4,387 mg | 20 mg |
| Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη | 0,009 mg | 5 mg |
| Κάλιο | 597 mg | 2500 mg |
| Ασβέστιο | 16 mg | 1000 mg |
| Πυρίτιο | 50 mg | 20–50 mg |
| Μαγνήσιο | 251 mg | 400 mg |
| Νάτριο | 2 mg | 1300 mg |
| Θείο | 150 mg | 1000 mg |
| Φώσφορος | 575 mg | 800 mg |
| Σίδερο | 5,53 mg | 18 mg |
| Ιώδιο | 0,025 mg | 0,1–0,2 mg |
| Μαγγάνιο | 8,802 mg | 2 mg |
| Χαλκός | 1,3 mg | 1 mg |
| Σελήνιο | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Ψευδάργυρος | 6,45 mg | 12 mg |
| Valin | 0,69 γρ | — |
| Ιστιδίνη | 0,34 γρ | — |
| Ισολευκίνη | 0,54 γρ | — |
| Λευκίνη | 0,99 γρ | — |
| Λυσίνη | 0,54 γρ | — |
| Μεθειονίνη | 0,26 γρ | — |
| Θρεονίνη | 0,37 γρ | — |
| Τρυπτοφάνη | 0,11 γρ | — |
| Φαινυλαλανίνη | 0,52 γρ | — |
| Αλανίνη | 0,68 γρ | — |
| Αργινίνη | 2,41 γρ | — |
| Ασπαρτικό οξύ | 1,3 γρ | — |
| Γλυκίνη | 0,69 γρ | — |
| Γλουταμινικό οξύ | 2,93 γρ | — |
| Προλίνη | 0,67 γρ | — |
| Serin | 0,84 γρ | — |
| Τυροσίνη | 0,51 γρ | — |
| Κυστεΐνη | 0,29 γρ | — |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | 7,98 γρ | 18,7 γρ |
| Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 18,7 γρ | 16,8 γρ |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | 34,1 γρ | 11,2–20,6 γρ |
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | 0,510–0,528 γρ | 0,9–3,7 γρ |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | 33,959 γρ | 4,7–16,8 γρ |
Διατροφική αξία 100 g προϊόντος:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 673 kcal.
- πρωτεΐνες - 13,69 g;
- λιπαρά - 68,37 g;
- υδατάνθρακες - 9,38 g;
- φυτικές ίνες - 3,7 g;
- νερό - 2,28 g;
- τέφρα - 2,59 g.
Οφέλη και βλάβες
Ας δούμε τα οφέλη του κουκουνάρι για τις γυναίκες. Οι θετικές τους επιπτώσεις στο γυναικείο σώμα είναι ποικίλες και εκτεταμένες.Έχουν γενική ενισχυτική, ανοσοτροποποιητική και τονωτική δράση όταν καταναλώνονται τακτικά.
Η ικανότητα των ξηρών καρπών να μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και αθηροσκλήρωσης λόγω απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων με πλάκες χοληστερόλης. Το 2014, οι επιστήμονες διεξήγαγαν μια μελέτη που βρήκε μείωση των επιπέδων λιπιδίων σε γυναίκες με μεταβολικό σύνδρομο με τακτική κατανάλωση κουκουνάρι.
Αναφορά! Το μεταβολικό σύνδρομο είναι η γενική ονομασία για ένα σύνολο παθολογιών: υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης τύπου II.
Το μαγνήσιο στους σπόρους πεύκου βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Η αύξησή του απειλεί την ανάπτυξη καρδιακής ανεπάρκειας, ανευρύσματος και απώλειας όρασης.
Τα ακόρεστα λίπη, οι βιταμίνες Ε και Κ, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις και βελτιώνουν την πήξη του αίματος.
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη στη δομή των οστών· επαρκής ποσότητα της μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων μετά από 50 χρόνια κατά 65%. Η τακτική κατανάλωση κουκουνάρι αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και αυξάνει την ανοργανοποίηση των οστών.
Το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παγκρέατος και του παχέος εντέρου λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μαγνησίου. Έρευνες σε αυτόν τον τομέα έχουν αποδείξει ότι η μείωση της πρόσληψης μαγνησίου κατά 100 mg την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 24%. Ο καρκίνος του παχέος εντέρου (κακοήθης νόσος του παχέος εντέρου) είναι πιο συχνός μεταξύ των γυναικών που έχουν εισέλθει στην εμμηνόπαυση.
Ένα αλκοολούχο βάμμα σε κελύφη κουκουναριού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ινομυωμάτων της μήτρας και την ομαλοποίηση του ψυχοσυναισθηματικού υποβάθρου.Το κουκουνάρι συνιστάται να καταναλώνεται κατά την επώδυνη έμμηνο ρύση για να σταθεροποιηθεί η σωματική και συναισθηματική κατάσταση.
Οι ξηροί καρποί περιέχουν λουτεΐνη, ή τη «βιταμίνη των ματιών». Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το παίρνουν αρκετό από τα τρόφιμα και το σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει αυτό το στοιχείο. Υπάρχουν περίπου 600 καροτενοειδή, 20 από τα οποία βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, δύο από αυτά - η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη - υποστηρίζουν την οπτική λειτουργία, αποτρέπουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και την ανάπτυξη γλαυκώματος και μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
Υγιής! Το 2015, οι επιστήμονες μελέτησαν τις επιπτώσεις του μαγνησίου στην ψυχική υγεία. Η μελέτη έδειξε ότι το μακροθρεπτικό συστατικό μειώνει τα συμπτώματα θυμού και ευερεθιστότητας, αυξάνει την αντοχή και προλαμβάνει την κατάθλιψη.
Ο σίδηρος, το μαγνήσιο και τα μονοακόρεστα λιπαρά αυξάνουν τη ζωτικότητα και την αντοχή και σας βοηθούν να ανακάμψετε γρηγορότερα μετά την προπόνηση δύναμης.
Τα κουκουνάρια ελέγχουν τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ και αποτρέπουν την ανάπτυξη επιπλοκών που σχετίζονται με αυτήν την ασθένεια (μειωμένη οπτική οξύτητα, εγκεφαλικό). Όταν καταναλώνεται καθημερινά, τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης ομαλοποιούνται.
Ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο αυξάνουν την ανοσία, διατηρούν την ορμονική ισορροπία, την πυκνότητα του συνδετικού ιστού και προάγουν την αναγέννηση του δέρματος. Το ιώδιο ομαλοποιεί την υγεία του θυρεοειδούς αδένα. Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στη σύνθεση κορτικοστεροειδών - ορμονών που ανακουφίζουν από τη φλεγμονή του δέρματος και του ουρογεννητικού συστήματος.
Τα κουκουνάρια είναι πηγή βιταμίνης Ε, η οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις γυναίκες που πάσχουν από γυροειδή αλωπεκία και αραίωση μαλλιών. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα μαλλιά γίνονται δυνατά, λεία και λαμπερά.
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά διατηρούν το δέρμα νεανικό, επιβραδύνουν τη γήρανση, το ενυδατώνουν και το θρέφουν, θεραπεύουν την ψωρίαση, την ακμή, το έκζεμα και τη φουρουλκίωση.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
Τα κουκουνάρια βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπουν τη φλεβική συμφόρηση - αυτά τα προβλήματα συχνά επηρεάζουν τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και αποτρέπουν την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας. Οι φυτικές πρωτεΐνες και ο σίδηρος, το ασκορβικό οξύ, τα λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανοσία, τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, συμμετέχουν στο σχηματισμό του εγκεφάλου του μωρού και αποτρέπουν την πείνα με οξυγόνο. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το κουκουνάρι αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και αυξάνει τη θρεπτική του αξία.
Όταν χάνετε βάρος
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το προϊόν βοηθά στην απώλεια βάρους και κρατήστε το υπό έλεγχο. Το αποτέλεσμα βασίζεται στη διέγερση της σύνθεσης της χολοκυστοκινίνης, μιας ορμόνης που μεταδίδει ώσεις κορεσμού στον εγκέφαλο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε μια χούφτα κουκουνάρι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Η υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και μειώνει το σωματικό λίπος, μειώνει την όρεξη και αμβλύνει το αίσθημα της πείνας.
Αναφορά! Τα κουκουνάρια είναι ιδανικά για βραδινό σνακ. Η πρωτεΐνη γεμίζει το σώμα με ενέργεια και αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό.
Αντενδείξεις
Τα κουκουνάρια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ. Άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν.
Μερικοί πάσχουν από το σύνδρομο του στόματος του πεύκου, μια αλλεργική αντίδραση που προκαλεί μια μεταλλική ή πικρή επίγευση στο στόμα μετά την κατανάλωση μύκητα και ταγγισμένο κουκουνάρι. Δεν υπάρχει θεραπεία, το μόνο που μένει είναι να τα εγκαταλείψουμε τελείως.
Αρνητικά συμπτώματα εμφανίζονται με την υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος. Αναπτύσσεται γενική αδυναμία, ζάλη, ναυτία, έμετος, πικρία στο στόμα, φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και της χοληδόχου κύστης.
Το προϊόν αντενδείκνυται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Οι μικροί κόκκοι είναι δυνητικά επικίνδυνοι για τα μωρά: εάν καταποθούν ή εισπνευστούν κατά λάθος, οδηγούν σε απόφραξη της αναπνευστικής οδού.
Κανόνας και μέθοδοι χρήσης
Η μέση ημερήσια πρόσληψη κουκουνάρι είναι 2-3 κ.σ. l., μέγιστο - ½ πολυεπίπεδο γυαλί ή 70 γρ. Το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται φρέσκο ή ελαφρώς τηγανισμένο σε στεγνό τηγάνι. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι επιμένουν στην πρώτη επιλογή, επικαλούμενοι το γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τις ευεργετικές ουσίες και μειώνει τη γεύση των ξηρών καρπών. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική: προστίθεται σε σαλάτες, ζύμη μπισκότων, πίτες και στρώσεις κέικ.
Χωρίς κουκουνάρι είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κλασική ιταλική σάλτσα πέστο με πράσινο βασιλικό, παρμεζάνα και αρωματικό ελαιόλαδο.
Τα δημητριακά συνδυάζονται με κρέας, ψάρι, λαχανικά, λιπαρά τυριά και μέλι λευκής ακακίας. Τα βάζουμε σε μούσλι, πλιγούρι βρώμης, γκρανόλα, τυρί κότατζ και σοκολάτα. Τα κουκουνάρια συμπληρώνουν σαλάτες με βάση το κινέζικο λάχανο, τη ρόκα, το σπανάκι, τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα αγγούρια και το αβοκάντο.
Το προϊόν δεν συνδυάζεται με αλάτι και πιπέρι. Στη σύνθεση του κοζινάκι χάνεται η αρχική γεύση.
συμπέρασμα
Τα κουκουνάρια είναι ένα υγιεινό προϊόν που αναπληρώνει τις βιταμίνες και τα μέταλλα στο σώμα.Τα αμινοξέα καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και υποστηρίζουν την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού. Τα κορεσμένα λιπαρά προάγουν την απώλεια βάρους καταστέλλοντας την όρεξη και κρατώντας σας χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λουτεΐνη υποστηρίζει την υγεία των ματιών. Κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος και ιώδιο ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα.
Η βιταμίνη Κ αυξάνει την ανοργανοποίηση των οστών και αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης σε γυναίκες άνω των 50 ετών. Η τοκοφερόλη διατηρεί την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Κέδρος οι ξηροί καρποί κάνουν καλό στις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία: η πλούσια χημική σύνθεση προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη του μωρού, υποστηρίζει την υγεία της μητέρας και βοηθά στην αύξηση της ποσότητας του μητρικού γάλακτος.