Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κομμένα αβοκάντο

Με την εμφάνιση μιας ποικιλίας εξωτικών προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων λαχανικών, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της αποθήκευσής τους. Το αβοκάντο είναι ένα ευπαθές φρούτο, αλλά αν ακολουθήσετε τις συστάσεις, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του, ακόμη και όταν η ακεραιότητά του έχει ήδη διακυβευτεί.

Πώς να συντηρήσετε ένα κομμένο αβοκάντο

Δεδομένου ότι ο καρπός περιέχει σίδηρο, ο πολτός του οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα, αρχίζει να σκουραίνει και χάνει την ελκυστική του εμφάνιση. Εάν ένα πιάτο απαιτεί μόνο μερικές φέτες, οι υπόλοιπες θα χαλάσουν γρήγορα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε μακροπρόθεσμα τη φρεσκάδα και την καλή γεύση των φρούτων.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν συλλέγονται κομμένα φρούτα διατήρηση όχι για πολύ (1-2 ημέρες). Για να αποτρέψετε τη σκουρόχρωμη σάρκα, περιορίστε την έκθεσή της στον αέρα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Διαδικασία:

1. Λιπάνετε την επιφάνεια κοπής με χυμό λεμονιού.
2. Διπλώστε προσεκτικά τα μισά μεταξύ τους, προσπαθώντας να ευθυγραμμίσετε τις άκρες των τομών με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα ή τυλίξτε τα σε χαρτί.
4. Αν είναι μόνο το ένα μισό, τυλίξτε το με μεμβράνη έτσι ώστε το πολυαιθυλένιο να εφαρμόζει σφιχτά στην επιφάνεια κοπής.

Η τοποθέτηση ενός αβοκάντο σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό θα βοηθήσει, αλλά θα επηρεάσει την ποιότητα - η γεύση θα γίνει υδαρής και η σάρκα λιγότερο πυκνή.

Σε ψυγείο

Πώς να αποθηκεύσετε ένα αβοκάντο στο ψυγείο μετά το κόψιμο; Εδώ ο καρπός θα μείνει, χωρίς να χάσει την ορεκτική του όψη, έως και 5-6 ημέρες.Οι περισσότερες επιλογές σχετίζονται με την αντίδραση του φρούτου στην αλληλεπίδραση με άλλα προϊόντα.

Με λεμόνι

Ο χυμός αυτού του εσπεριδοειδούς εμποδίζει την οξείδωση του πολτού και τις αλλαγές στο χρώμα του. Επομένως, πριν βάλετε τα φρούτα στο ψυγείο, τοποθετήστε λεπτές φέτες φρέσκου λεμονιού πάνω στα κομμάτια, προσπαθώντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Για καλύτερη εφαρμογή, καλύψτε το πάνω μέρος με πολυαιθυλένιο ή περγαμηνή.

Με κρεμμύδι

Αυτή η μέθοδος έχει αποδειχθεί η πιο αποτελεσματική: τα αβοκάντο φαίνονται εντελώς φρέσκα για αρκετές ημέρες και έχουν εξίσου καλή γεύση με τα φρεσκοκομμένα.

Αναφορά! Τα κρεμμύδια απελευθερώνουν θειούχες ενώσεις που λειτουργούν ως εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό.

Τα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο μαζί με μεγάλα κομμάτια ζουμερού ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού. Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο τροφίμων με καλά προσαρμοσμένο καπάκι.

Με ελαιόλαδο

Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε ένα δοχείο που δεν επιτρέπει τη διέλευση του αέρα. Τα μισά φρούτα αλείφονται με φρέσκο ​​ελαιόλαδο με πινέλο ζαχαροπλαστικής. Είναι σημαντικό η λιπαρή μεμβράνη να καλύπτει ολόκληρη την κοπή, χωρίς να αφήνει περιοχές ανοιχτές στον αέρα. Τα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο και το καπάκι του δοχείου κλείνει προσεκτικά.

Η απουσία σπόρου επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα αποθήκευσης. Γι' αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε πρώτα το μισό χωρίς κουκούτσι για φαγητό - με αυτόν τον τρόπο το δεύτερο μέρος έχει περισσότερες πιθανότητες να παραμείνει φρέσκο ​​για αρκετές ημέρες.

Αποθήκευση αποφλοιωμένων αβοκάντο

Μερικές φορές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα φρούτα, αν και έχουν ήδη ξεφλουδιστεί εντελώς και ακόμη και κομμένα σε κομμάτια. Εάν δεν επιτρέπετε τη συνεχή έκθεση σε ανοιχτό αέρα, οι φέτες θα είναι αρκετά κατάλληλες για σαλάτα ακόμα και μετά από μερικές μέρες.

Πόσο καιρό θα κρατήσει στο ψυγείο;

Χωρίς συσκευασία σε κανονικό πιάτο, ο πολτός θα σκουρύνει τη δεύτερη μέρα. Η διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων φρούτων ποικίλλει:

• σε αεροστεγές δοχείο, αν προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 6 ημέρες.
• σε ένα δοχείο με καπάκι, κομμάτια πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού ή λάιμ θα διαρκέσουν έως και 6 ημέρες.
• Οι ελαφρώς λαδωμένες φέτες σε ένα δοχείο δεν θα σκουρύνουν για περίπου 5 ημέρες.
• σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα με φερμουάρ, από την οποία ο αέρας έχει εξαναγκαστεί να βγει και να κλείσει - όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κομμένο αβοκάντο μέσα στην επόμενη μέρα, κρατήστε το να μην οξειδωθεί βάζοντάς το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Τα κομμάτια πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα υγρού.

Σωστή αποθήκευση στην κατάψυξη

Ο καταψύκτης θα προστατεύει τα σκευάσματα φρούτων που προορίζονται για χρήση σε σούπες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα λαχανικών από αλλοίωση. Η διάρκεια ζωής των ημικατεργασμένων προϊόντων φτάνει αρκετούς μήνες. Για να μην χαλάσει η γεύση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, αφαιρέστε το κουκούτσι.
2. Πολτοποιήστε τον πελτέ με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο ή σε φορμάκια.
4. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
5. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι έως και 5 μήνες. Αν καταψύξετε τα κομμάτια αντί για πουρέ, η περίοδος θα μειωθεί στους 3 μήνες.

Σπουδαίος! Ο λιωμένος πολτός χρησιμοποιείται αμέσως, προσθέτοντας σε smoothies ή σάλτσες. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι απαράδεκτη.

Πώς να διατηρήσετε τα μισά αβοκάντο μέχρι να ωριμάσουν

Δεν είναι πάντα σαφές από τα εξωτερικά σημάδια πόσο ώριμο επιλέχθηκε το φρούτο. Αν αποδειχθεί σκληρό όταν κόβεται, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Υπάρχουν τρόποι να ωριμάσεις τα φρούτα ώστε να τα φας σε μερικές μέρες.

Ραντίζουμε τα ανοιχτά τμήματα με χυμό λεμονιού και διπλώνουμε τα μισά πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους.Ακολουθώντας τις συστάσεις, είναι εύκολο να κάνετε τον πολτό απαλό και νόστιμο.

Ενας άλλος τρόπος:

1. Τυλίξτε τα μισά με μεμβράνη.
2. Τοποθετήστε τα σε μια χάρτινη σακούλα χειροτεχνίας.
3. Τοποθετήστε ένα ώριμο μήλο εκεί μέσα.
4. Κλείστε ερμητικά.
5. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος στους +18…+24°C (για παράδειγμα, σε ένα περβάζι).

Το μήλο θα παράγει αιθυλένιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ωρίμανση.

Ένας φούρνος και μια εφημερίδα θα βοηθήσουν επίσης στην επίλυση του προβλήματος:

1. Τα μισά τυλίγονται σε εφημερίδα και στερεώνονται με κλωστή.
2. Ζεσταίνουμε ελαφρά τον φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση.
3. Η δέσμη τοποθετείται σε ένα ταψί και αφήνεται σε ένα ζεστό ντουλάπι, σβήνοντας τη φωτιά.
4. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος, ξετυλίγουμε και τρώμε μετά από 2 μέρες.

Αν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να τα τσιμπήσετε με σκληρά φρούτα, ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

συμπέρασμα

Εάν η αγορά ενός αβοκάντο δεν ήταν επιτυχής, συναντήσατε ένα άγουρο αβοκάντο· το άγουρο φρούτο αφήνεται να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του λίγο αργότερα.

Φρούτα που δεν καταναλώνονται τελείως δεν πετιούνται: κομμένα και ακόμη και ξεφλουδισμένα, θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και όταν παγώσει, οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση τους δεν θα εξαφανιστούν για 3-5 μήνες.