Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αβοκάντο στο σπίτι για να μην χαλάσουν

Το αβοκάντο, ή αχλάδι αλιγάτορα, θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές υγιεινών λιπών. Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής συνιστούν να τρώτε το μισό από τα φρούτα κάθε μέρα. Ωστόσο, όσοι αγοράζουν τακτικά αυτό το εξωτικό φρούτο γνωρίζουν για την «ιδιότροπη» του: μια στιγμή ήταν σκληρό και άγουρο, αλλά μετά από μερικές μέρες έχει ήδη μαλακώσει και έχει αρχίσει να σαπίζει. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να διατηρήσετε τα αβοκάντο στο σπίτι και πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Πώς και πού είναι καλύτερα να αποθηκεύουμε τα αβοκάντο στο σπίτι για να μην χαλάνε;

Πριν αποφασίσετε πώς να αποθηκεύσετε τα φρούτα που αγοράσατε, αξιολογήστε τον βαθμό ωρίμανσης του: ένα φρούτο που είναι μαλακό στην αφή, καφέ χρώματος είναι ώριμο και δεν πρέπει να φυλάσσεται. Η διάρκεια ζωής αυτού του αβοκάντο είναι 24 ώρες από την ημερομηνία αγοράς. Πιο συχνά στα ράφια υπάρχουν λαμπερά πράσινα, σκληρά φρούτα που χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν.

Τα αχλάδια αλιγάτορα αποθηκεύονται με διάφορους τρόπους.

Μπορούν τα αβοκάντο να καταψυχθούν για κατανάλωση και αποθήκευση;

Τα κατεψυγμένα φρούτα αποθηκεύονται στην κατάψυξη για 4-6 μήνες, ενώ πρακτικά δεν χάνει την πλούσια σύστασή τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία της απόψυξης, η κρεμώδης υφή του φρούτου αλλοιώνεται και γίνεται ολισθηρό και υδαρές. Αυτό το προϊόν είναι πιο κατάλληλο για smoothies και σνακ γουακαμόλε παρά για σάντουιτς και σαλάτες.

Σπουδαίος! Πριν από την κατάψυξη, το αβοκάντο πρέπει να είναι πλήρως ώριμο, αλλά όχι πολύ μαλακό.

Μπορεί να φυλάσσεται το αβοκάντο στο ψυγείο;

Τα ράφια του ψυγείου δεν είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα αχλάδια αλιγάτορα: λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας, τα άγουρα πράσινα φρούτα δεν θα έχουν χρόνο να φτάσουν στη σωστή τους κατάσταση και θα χαλάσουν. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε καθόλου ώριμα καφέ φρούτα: αρχίζουν να μαραίνονται και καλύπτονται με μαύρες κουκίδες μετά από 1-2 ημέρες.

Πόσο μπορεί να αντέξει ένα αβοκάντο στο ψυγείο αν δεν υπάρχει άλλη επιλογή; Εάν προκύψει τέτοια ανάγκη, ο καρπός τοποθετείται σε συσκευασία κενού αέρος ή σε ειδική θήκη φρέσκου στο ψυγείο για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του σε 6-7 ημέρες.

Προσοχή! Μην πλένετε τα αβοκάντο πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο - η επαφή με το νερό θα προκαλέσει σάπισμα των φρούτων.

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου;

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αβοκάντο για ωρίμανση; Οι καλύτερες συνθήκες για τα πράσινα φρούτα είναι η θερμοκρασία δωματίου και το φυσικό φως χωρίς το άμεσο ηλιακό φως στα φρούτα. Έτσι, ο καρπός θα παραμείνει για 14 ημέρες ή περισσότερο, ωριμάζοντας σταδιακά.

Εάν το τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 7 ημέρες, καθώς το σκοτάδι επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Σε κάθε περίπτωση, οι καρποί ελέγχονται καθημερινά και όταν αποκτήσουν επαρκή απαλότητα ή αν η φλούδα αρχίσει να αλλάζει χρώμα, τρώγονται.

Πώς να διατηρήσετε τα αβοκάντο περισσότερο

Παρόλο που τα αβοκάντο είναι ένα ευπαθές προϊόν, εάν χρησιμοποιείτε τις σωστές τεχνικές, υπάρχουν τρόποι να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους.

Πάγωμα

Εάν καταψύξετε ένα αβοκάντο ολόκληρο, θα γίνει καφέ και θα μαλακώσει όταν αποψυχθεί. Επομένως, πριν τοποθετήσετε το προϊόν στην κατάψυξη, ξεφλουδίζεται, αφαιρείται τα κουκούτσια και πολτοποιείται με ένα πιρούνι ή μπλέντερ ή κόβεται σε κύβους.

Πουρές

Το πολτοποιημένο αβοκάντο τοποθετείται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, αφού προσθέσετε 1 κ.σ. στον πολτό. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Κάνουν τα πάντα γρήγορα - η τρυφερή σάρκα σκουραίνει γρήγορα από την έκθεση στο οξυγόνο.

Αποφύγετε την ανάμειξη αβοκάντο με λαχανικά όπως κρεμμύδια ή ντομάτες. Κατά την απόψυξη, απελευθερώνουν πολύ υγρό, αραιώνοντας περαιτέρω τη συνοχή του πουρέ. Το ερμητικά σφραγισμένο δοχείο φέρει ετικέτα και καταψύχεται στους -18°C.

Κύβοι

Το φρούτο που κόβεται με αυτόν τον τρόπο ραντίζεται με χυμό λεμονιού ή λάιμ και τοποθετείται σε αεροστεγή συσκευασία κενού. Μπορείτε να το τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να παραμείνει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας μέσα σε επαφή με τον πολτό. Μετά από αυτό, το προϊόν τοποθετείται στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -18°C.

Προσοχή! Για να ξεπαγώσετε ένα αβοκάντο για χρήση, αφαιρέστε τη συσκευασία από την κατάψυξη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Η απόψυξη συνήθως διαρκεί περίπου 1 ώρα. Καταναλώστε τα αποψυγμένα φρούτα μέσα σε 24 ώρες. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη θα το χαλάσει.

Σωστή αποθήκευση στο ψυγείο

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός ώριμου αβοκάντο σε 6-7 ημέρες, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, ακολουθήστε τις συστάσεις για το πώς να αποθηκεύετε ολόκληρα και ψιλοκομμένα αβοκάντο:

1. Μην προπλύνετε ολόκληρα τα φρούτα.
2. Αποθηκεύστε το προϊόν στο υψηλότερο ράφι, κάτω από την κατάψυξη.
3. Μην τοποθετείτε τα φρούτα δίπλα σε άλλα φρούτα και λαχανικά, καθώς εκπέμπουν αιθυλένιο, το οποίο θα προκαλέσει το ώριμο αβοκάντο να χαλάσει.
4. Αποθηκεύστε μισό αβοκάντο, χωρίς να αφαιρέσετε το κουκούτσι ή το ξεφλούδισμα, σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.
5. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δοχείο με το αχλάδι αλιγάτορα για να μην μαυρίσουν τα φρούτα.
6. Τυλίξτε ένα ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες αβοκάντο σε μεμβράνη, βάλτε το σε μια σακούλα με φερμουάρ ή χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό φαγητού υπό κενό για να περιορίσετε τη ροή του αέρα και να αποτρέψετε την οξείδωση της σάρκας.
7. Λιπάνετε τον πολτό των ψιλοκομμένων φρούτων με χυμό λεμονιού, ξύδι μήλου ή κρασιού και ελαιόλαδο για να αποφύγετε τις καιρικές συνθήκες και το σκούρο χρώμα.
8. Μην αποθηκεύετε τη σαλάτα αβοκάντο στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Τρόπος αποθήκευσης για ωρίμανση

Εάν το αβοκάντο που αγοράσατε είναι άγουρο και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε τη φυσική του ωρίμανση, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

1. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια τσάντα χειροτεχνίας μαζί με ένα ώριμο μήλο, μπανάνα ή ντομάτα. Το αιθυλένιο που απελευθερώνουν ενεργοποιεί την ωρίμανση των αχλαδιών αλιγάτορα. Το χαρτί είναι ένα αναπνεύσιμο υλικό, επομένως εξαλείφεται το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Σε 2-3 μέρες ο καρπός θα ωριμάσει.
2. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή, τα φρούτα τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους +200°C για 10-15 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά την ώρα, διαφορετικά ο καρπός θα ψηθεί και θα αλλάξει τη γεύση του.
3. Εάν το προϊόν δεν έχει ωριμάσει αφού το κόψετε, στύψτε το χυμό μιας φέτας λεμονιού στην κοπή, συνδέστε τα δύο μισά σφιχτά μεταξύ τους, τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Θα ωριμάσει σιγά σιγά σε δροσερό μέρος. Ο βαθμός ετοιμότητας του αβοκάντο για κατανάλωση ελέγχεται κάθε 2-3 ημέρες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Μια επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες λάχανου για τουρσί και αποθήκευση για το χειμώνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φλοιών πορτοκαλιού, κανόνες παρασκευής, αποθήκευσης και χρήσης τους.

Τι να κάνετε εάν τα καρότα σαπίσουν κατά την αποθήκευση και γιατί συμβαίνει αυτό.

συμπέρασμα

Το αβοκάντο είναι ένα εξωτικό φρούτο που φύεται σε χώρες με τροπικό και υποτροπικό κλίμα.Φέρεται στη Ρωσία, κατά κανόνα, σε άγουρα κατάσταση για να αποφευχθεί η ταχεία αλλοίωση.

Όταν αποθηκευτεί σωστά, το αχλάδι αλιγάτορα ωριμάζει και αποκτά μια συγκεκριμένη γεύση ξινής. Τα ώριμα αβοκάντο δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η έγκαιρη κατάψυξη θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλοίωσης του πολύτιμου προϊόντος.