Φαρμακευτικές ιδιότητες των ψημένων κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που μπορεί να προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό μια ποικιλία βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και ψημένα κρεμμύδια στο καθημερινό μενού. Απορροφάται καλύτερα, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και χάνει τα πικρά αιθέρια έλαια.

Χημική σύνθεση, βιταμίνες και μικροστοιχεία ψητών κρεμμυδιών

Η χημική σύσταση των κρεμμυδιών εξαρτάται από την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών κρεμμυδιών είναι 41 kcal ανά 100 g.

Κατά μέσο όρο, 100 g ψημένο κρεμμύδι περιέχει:

• νερό - 88 g;
• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• λίπη -0,2 g;
• υδατάνθρακες - 8,2 g;
• διαιτητικές ίνες - 3,0 g;
• τέφρα - 1 g;
• οργανικά οξέα - 0,2 g;
• σάκχαρα (γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη) - 4,73 g.
• αμινοξέα - 1 g;
• στερόλες - 18 mg;
• λιπαρά οξέα - 0,16 g;
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 0,004 g;
• ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 0,07 γρ.

Όχι λιγότερο ποικιλόμορφο σύνθεση βιταμινών και μετάλλων λαχανικά:

Ευεργετικές ιδιότητες των ψημένων κρεμμυδιών και επιδράσεις στον οργανισμό

Τα ψημένα κρεμμύδια είναι μια αποτελεσματική θεραπεία, ειδικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Τα μέταλλα, τα αμινοξέα και οι βιταμίνες που περιέχει προστατεύουν από τη γρίπη, το κρυολόγημα, καταπολεμούν τα βακτήρια και υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, οι βολβοί είναι πηγή φυτοκτόνων. Αυτές οι ουσίες έχουν έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, καταστρέφουν παθογόνους μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Staphylococcus aureus, του βακίλου του κοκκύτη, του αιτιολογικού παράγοντα της φυματίωσης και εμποδίζουν την αναπαραγωγή και εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα.

Σπουδαίος. Τα ψημένα κρεμμύδια είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις οξειδωτικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών στο σώμα μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και χρησιμεύει ως καλή πρόληψη κακοήθων όγκων.

Τα ψημένα κρεμμύδια εκτιμώνται για την παρουσία βιταμινών Β και ασκορβικού οξέος. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση και τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνουν τη δύναμη και την ελαστικότητα των μικρών τριχοειδών και των αγγειακών τοιχωμάτων, μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, αποτρέπουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και σχετικών επιπλοκών: ισχαιμία, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό.

Σε μικρές ποσότητες, τα ψημένα κρεμμύδια περιέχουν προβιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει τον πλήρη μεταβολισμό, τη λειτουργία των οργάνων της όρασης, των σμηγματογόνων και των ιδρωτοποιών αδένων. Η κατανάλωση ψημένων κρεμμυδιών παρέχει στον οργανισμό μαγγάνιο, το οποίο εμπλέκεται στις διαδικασίες αιμοποίησης και προάγει το σχηματισμό οστού και συνδετικού ιστού.. Η ανεπαρκής πρόσληψή του στο σώμα μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων, οστεοπόρωση, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών και αναπαραγωγική δυσλειτουργία.

Μια εξίσου σημαντική επίδραση των ψημένων λαχανικών στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ο καθαρισμός του πεπτικού συστήματος και η απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες, μαζί με τα οργανικά οξέα, βελτιώνουν την πέψη, επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και προάγουν την καύση των λιπών. Ταυτόχρονα, διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, αυξάνουν τη διούρηση, γι' αυτό το πεπτικό σύστημα καθαρίζεται ενεργά από τα απόβλητα, τις τοξίνες, την υπερβολική ζάχαρη και τη χοληστερόλη.

Οι πηκτίνες καταστέλλουν το αίσθημα της πείνας, χορταίνουν το ανθρώπινο σώμα με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση. Επιπλέον, τα ψημένα κρεμμύδια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά.

Η συστηματική κατανάλωση ψημένων κρεμμυδιών αποκαθιστά τη σωματική και πνευματική δύναμη, βελτιώνει τη διάθεση και ομαλοποιεί τον νυχτερινό ύπνο. Τα μαγειρεμένα λαχανικά έχουν έντονη αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Για αναφορά. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, ισχαιμία και στηθάγχη συνιστάται να καταναλώνουν ψημένα κρεμμύδια με τη φλούδα τους. Περιέχει πολλή κερσετίνη, ένα αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Πώς να ψήσετε σωστά τα κρεμμύδια

Οι θρεπτικές, γευστικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών εξαρτώνται άμεσα από την ποικιλία και την ποιότητα του προϊόντος. Η ιδανική επιλογή είναι τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται ανεξάρτητα χωρίς φυτοφάρμακα. Για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται ασκαλώνια, κίτρινες, κόκκινες και λευκές ποικιλίες. Ο βολβός πρέπει να είναι πυκνός στην αφή, καλυμμένος με ομοιόμορφο και άθικτο φλοιό, χωρίς θαμπή επίστρωση και να μην έχει ξένες οσμές.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ψήσετε τα κρεμμύδια στο φούρνο. Η πιο γρήγορη και εύκολη επιλογή είναι να πλύνετε τα κρεμμύδια, να τα στεγνώσετε, να κόψετε τον πάτο και τις αρχές και τους πλαϊνούς βλαστούς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180-200°C. Αυτό το τόξο είναι εξαιρετικό για εξωτερική χρήση.

Για κατανάλωση ψήνουμε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, αφαιρέστε το υπόλοιπο νερό με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε σε μερίδες - αν το κεφάλι είναι μικρό, κόψτε το σε τέταρτα.
3. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείψτε με φυτικό λάδι και βάλτε το κρεμμύδι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Περιχύνουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξηρά μυρωδικά και μπαχαρικά της αρεσκείας μας αν θέλουμε. Καλύψτε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180⁰C.

Τα κρεμμύδια ψήνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στην αργή κουζίνα ή σε στεγνό τηγάνι.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών στο φούρνο

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το προϊόν έχει ποικίλη ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Αντιφλεγμονώδες. Αναστέλλει τη φλεγμονή, μειώνει την ένταση του πόνου, ανακουφίζει από το πρήξιμο και την ερυθρότητα στο δέρμα.
2. Καθαρισμός. Αφαιρεί απόβλητα, τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες βλαβερές ενώσεις από τα έντερα, καθαρίζει το συκώτι, τα νεφρά, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.
3. Αναγεννητικό. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης πληγών, εγκαυμάτων και άλλων βλαβών του δέρματος διεγείροντας τις μεταβολικές διεργασίες και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στους ιστούς.
4. Αντιβακτηριδιακό και αντιικά. Οδηγεί στο θάνατο ή καταστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα ιών, βακτηρίων, μυκήτων, εμποδίζει την εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα, προστατεύει από τη γρίπη, το κρυολόγημα και τις λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος.
5. Ανθελμινθικό. Διαταράσσει την κινητική ικανότητα των σκουληκιών που παρασιτούν στο ανθρώπινο σώμα, εξασφαλίζοντας την απομάκρυνσή τους προς τα έξω.
6. Αντιοξειδωτικό. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις οξειδωτικές διεργασίες, αντιστέκεται στη δράση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
7. Ανοσοτροποποιητικό. Ενισχύει την ειδική και μη ειδική ανοσία, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων στην επιφάνεια των βλεννογόνων.
8. Χολερετικός. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, ενισχύει το σχηματισμό της χολής, διευκολύνει την απελευθέρωσή της στον αυλό του εντέρου και σταθεροποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση.
9. Καθαρτικό. Διεγείρει την εντερική κινητικότητα, διευκολύνει τη διαδικασία της αφόδευσης, μαλακώνει τα κόπρανα και βοηθά στον αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Χαρακτηριστικά χρήσης στη λαϊκή ιατρική

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα κρεμμύδια είναι ένα ανακουφιστικό που ανακουφίζει τη σοβαρότητα ορισμένων συμπτωμάτων και ουσιαστικά δεν έχει καμία επίδραση στα αίτια της νόσου.

Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση ψημένων κρεμμυδιών σε συνδυασμό με συντηρητικές μεθόδους θεραπείας ή για την πρόληψη της παθολογίας και της εμφάνισης νέων υποτροπών.

Εξωτερική χρήση

Τα ψημένα κρεμμύδια έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ακμής, των βρασών και ανακουφίζουν τους κάλους και τα σπιρούνια στις φτέρνες.

Για βράζει

Τα ψημένα κρεμμύδια μειώνουν τα συμπτώματα της φουρκουλίωσης: μειώνουν τον υψηλό πυρετό, εξουδετερώνουν το πρήξιμο των ιστών, ανακουφίζουν από την ερυθρότητα, μειώνουν την ένταση του πόνου και αποτρέπουν την εξάπλωση της μόλυνσης.

Στο στάδιο της επούλωσης, τα κρεμμύδια έχουν απαλυντικό, μαλακτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, επιτρέποντάς σας να ελέγξετε την ανάπτυξη του ουλώδους ιστού.

Σχέδιο εφαρμογής:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στα δύο, βάζουμε την κομμένη πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Εφαρμόστε το ψημένο κρεμμύδι στη βράση, στερεώστε το με αυτοκόλλητο σοβά και τυλίξτε το με ένα ζεστό φουλάρι από πάνω. Μετά από δύο ώρες αφαιρούμε το κρεμμύδι.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ μέχρι να εξαφανιστεί τελείως ο βρασμός.

Για κάλους

Για να προετοιμάσετε μια θεραπεία για τους κάλους, θα χρειαστείτε δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.

Διάγραμμα συνταγής και εφαρμογής:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα δύο. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κρεμμύδι, ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό και αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα δύο μισά από το ψημένο κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ψύξτε τον ζωμό σε θερμοκρασία 40-42⁰C, βυθίστε τα πόδια σας σε αυτόν για 20-30 λεπτά.
5. Σκουπίστε τα πόδια σας, απλώστε πολτό κρεμμυδιού στο σημείο που βρίσκεται ο κάλος, βάλτε πλαστικό από πάνω και μετά βάλτε μάλλινες κάλτσες.
6. Είναι καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία τη νύχτα.Συνιστάται η διατήρηση της κομπρέσας για τουλάχιστον τρεις ώρες, κατά προτίμηση 6-8 ώρες. Επαναλάβετε τις ενέργειες μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα.

Για την ακμή

Τα ψημένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως εξωτερικά για τη θεραπεία της ακμής και της ακμής. Τα ενεργά συστατικά του ψημένου λαχανικού έχουν αντιβακτηριακά, αντισηπτικά, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, καταστέλλουν τον σχηματισμό λιπαρών οξέων στην επιφάνεια του δέρματος και εμποδίζουν το σχηματισμό νέων εξανθημάτων.

Πριν πάτε για ύπνο, ζεστά ψημένα κρεμμύδια εφαρμόζονται στην προβληματική περιοχή, στερεώνονται και αφήνονται για αρκετές ώρες. Η πορεία της θεραπείας διαρκεί κατά μέσο όρο από 4 έως 7 ημέρες, αλλά όχι περισσότερο από 10 ημέρες στη σειρά.

Από σπιρούνια στις φτέρνες

Τα ψημένα κρεμμύδια για τα άκανθα έχουν έντονο αναλγητικό αποτέλεσμα, αναστέλλουν τη φλεγμονώδη διαδικασία και αυξάνουν το εύρος κίνησης στην προσβεβλημένη άρθρωση.

Πώς να προετοιμάσετε ψημένα κρεμμύδια για τα άκανθα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ψήνουμε στο φούρνο.
2. Εφαρμόστε πολλά πέταλα ζεστού ψημένου κρεμμυδιού στην περιοχή του φυματίου του οστού της φτέρνας.
3. Κάθε 15-20 λεπτά, καθώς κρυώνουν τα κρεμμύδια, αντικαταστήστε τα με νέα λέπια.

Εσωτερική χρήση

Για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, τα ψημένα κρεμμύδια περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή ή παρασκευάζεται αφέψημα ή έγχυμα με βάση αυτό.

Για τις αιμορροΐδες

Το λαχανικό ανακουφίζει από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων των αιμορροΐδων. Συνιστάται να τρώτε μια πάστα που παρασκευάζεται από μισό ψημένο κρεμμύδι κάθε πρωί. Για να επιτευχθεί θετική δυναμική, είναι σκόπιμο να συνδυαστεί η εσωτερική χρήση με την τοπική χρήση.

Εφαρμόστε ζεστά ψημένα κρεμμύδια στις αιμορροΐδες το πρωί και το βράδυ. Διατηρήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η μέση διάρκεια της θεραπείας είναι 14 ημέρες.

Από παράσιτα

Τα ψημένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ελμινθικών ασθενειών, ανεξάρτητα από την ηλικία και το φύλο του ατόμου:

1. Κόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι σε δύο ίσα μέρη και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
2. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατεύουμε με μέλι σε ίσες αναλογίες. Οι ενήλικες λαμβάνουν 1 κουταλάκι του γλυκού από το στόμα. σε διαστήματα 3-4 φορές την ημέρα, παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα δύο φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 10 ημέρες.

Για τον διαβήτη

Τα ψητά λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη, ανεξάρτητα από τη μορφή της νόσου. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αφαιρεί το περιττό σάκχαρο, ανακουφίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και αυξάνει τη διάρκεια της ύφεσης.

Για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος και του ήπατος, το πρωί με άδειο στομάχι πρέπει να φάτε το ένα τέταρτο του ψημένου κρεμμυδιού για δύο εβδομάδες. Μετά από ένα διάλειμμα, επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας σε ένα μήνα εάν είναι απαραίτητο.

Το έγχυμα κρεμμυδιού βοηθάει καλά στον διαβήτη:

1. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και ψήνουμε στο φούρνο
2. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μεταφέρετε τον πολτό του κρεμμυδιού σε ένα δοχείο και προσθέστε βρασμένο νερό λίγο πάνω από το επίπεδο του κρεμμυδιού.
4. Διατηρείται στο ψυγείο για 24 ώρες. Σουρώστε το έγχυμα.
5. Πάρτε 75 ml τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι κρασιού στο έγχυμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία καθημερινά για τρεις εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Η βλάβη και τα οφέλη των ψημένων κρεμμυδιών εξαρτώνται όχι μόνο από τη χημική σύνθεση του προϊόντος και τη σωστή μαγειρική επεξεργασία του, αλλά και από πολλούς άλλους παράγοντες - φρεσκάδα, φυσικότητα, συμβατότητα, όγκο χρήση. Εξάλλου, ακόμη και τα πιο υγιεινά λαχανικά σε υπερβολικές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν μεταβολικές διαταραχές, έξαρση σειράς χρόνιων ασθενειών, αδυναμία, ναυτία, έμετο, πόνο στην κάτω κοιλιακή χώρα και εντερικές διαταραχές.

Σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις διαβρωτικής-ελκωτικής φύσης, η παρατεταμένη και άφθονη κατανάλωση ψητών κρεμμυδιών αυξάνει τον κίνδυνο αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Για αναφορά. Έχοντας έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, η κατανάλωση κρεμμυδιών πέρα ​​από τον κανόνα μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων και την απόφραξη του ουροποιητικού συστήματος, κάτι που θα απαιτήσει άμεση ιατρική φροντίδα.

Άλλες αντενδείξεις για κατανάλωση:

• αλλεργία στο προϊόν.
• νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια?
• χαμηλή πίεση αίματος;
• σοβαρές ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και άλλων οργάνων του ουροποιητικού συστήματος.

συμπέρασμα

Τα κρεμμύδια στο φούρνο είναι από τα λαχανικά με τις πιο έντονες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Επιπλέον, είναι αρκετά φθηνό, ίσως μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα χωρίς να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η παρουσία μικρο- και μακροστοιχείων, βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών στη σύνθεση επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών επώδυνων καταστάσεων. Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ιδανικό για απώλεια βάρους.