Είναι δυνατόν να τρώτε τηγανητά κρεμμύδια ενώ χάνετε βάρος και ποια είναι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες;

Τα κρεμμύδια είναι ένα λαχανικό που σχεδόν κανένα πιάτο δεν μπορεί χωρίς. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, συνοδευτικά, αρτοσκευάσματα και πιάτα με κρέας. Πολλά χρήση είναι φρέσκο, αλλά όταν μαγειρεύεται δεν είναι λιγότερο χρήσιμο.

Από το άρθρο θα μάθετε πόσες θερμίδες έχουν τα τηγανητά κρεμμύδια, τι ευεργετικές ιδιότητες έχουν και αν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

100 g προϊόντος περιέχει:

• βιταμίνες:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8 mg;
  • Β1 – 0,05 mg;
  • Β2 – 0,02 mg;
  • Β4 – 6,5 mg;
  • Β5 – 0,2 mg;
  • Β6 – 0,2 mg;
  • Β9 – 2 mcg;
  • Β7 – 0,9 mcg.
• μικροστοιχεία:
  • φώσφορος - 33 mg;
  • νάτριο - 12 mg;
  • κάλιο - 133 mg;
  • ασβέστιο - 20 mg;
  • μαγγάνιο - 0,1 mg;
  • σίδηρος - 0,3 mg;
  • μαγνήσιο - 9 mg;
  • ψευδάργυρος – 0,2 mg;
  • ιώδιο - 3 mcg.
• αιθέρια έλαια?
• αμινοξέα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, διαιτητικό λίπος και γλυκαιμικός δείκτης

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• 4,5 g πρωτεϊνών;
• 13,5 g λίπος;
• 27,5 g υδατάνθρακες;
• 5,8 g φυτικές ίνες.
• 45 g νερό;
• 3,9 g άμυλο;
• 2,7 g τέφρας.

Συνήθως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος: τηγανητά σε ηλιέλαιο - 251 kcal ανά 100 g και τηγανητά σε ελαιόλαδο - 256 kcal.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του ωμού κρεμμυδιού είναι 15, αλλά κατά το τηγάνισμα, ο αριθμός αυτός αυξάνεται στα 98.

Προσοχή! Για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά, τηγανίζετε το λαχανικό σε εξευγενισμένο ελαιόλαδο με ανοιχτό το καπάκι.

Ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Τα κρεμμύδια έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες βελτιώνει τον τόνο του σώματος και βελτιώνει την υγεία.
• χάρη στο φολικό οξύ, είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες - συμμετέχει στο σχηματισμό του εμβρύου και βελτιώνει τη διάθεση.
• συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.
• έχει ηρεμιστικές ιδιότητες, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.
• καταπολεμά μυκητιασικές ασθένειες.
• χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία - επηρεάζει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• βελτιώνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την πέψη των τροφίμων.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο?
• ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
• αυξάνει τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα.

Τα τηγανητά κρεμμύδια περιλαμβάνονται στη διατροφή από όσους πάσχουν από:

• αθηροσκλήρωση?
• Νεφρικές παθήσεις?
• ογκολογία?
• κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.

Βλάβες και αντενδείξεις χρήσης

Παρά μια σειρά από θετικές ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις:

1. Γαστρίτιδα και έλκη, ειδικά κατά την έξαρση, προβλήματα με το πάγκρεας.
2. ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μετά το τηγάνισμα, τέτοια τρόφιμα αυξάνουν το φορτίο στο όργανο.
3. Αλλεργία και ατομική μισαλλοδοξία.
4. Παιδική ηλικία — τα τηγανητά κρεμμύδια χωνεύονται δύσκολα.
5. Προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Σε μεγάλες δόσεις προκαλεί απότομες αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης, πονοκεφάλους και ταχυκαρδία.
6. Ασθμα. Αυτό συμβαίνει σπάνια, αλλά μια κρίση ασφυξίας λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς είναι ακόμα πιθανή.

Τα λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να προκαλέσουν καούρα, φούσκωμα και κακοσμία του στόματος.

Ποσοστό κατανάλωσης

Οι ενήλικες που δεν έχουν αντενδείξεις συνιστάται να καταναλώνουν τηγανητά κρεμμύδια 2-3 φορές την εβδομάδα.Το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος και τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Κατά μέσο όρο - όχι περισσότερο από 100 g.

Σπουδαίος! Η υπερβολική κατανάλωση τηγανητού κρεμμυδιού μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών κρεμμυδιών

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το τηγάνισμα κρεμμυδιών. Αλλά για μεγαλύτερα οφέλη, ακολουθήστε τις συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος.

Πώς και με τι να τηγανίζετε

Οποιαδήποτε ποικιλία κρεμμυδιού είναι κατάλληλη για θερμική επεξεργασία, αλλά τα πιο πικρά είναι τα καλύτερα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, ως ψητό για σούπες και μπορς και ως συνοδευτικό.

Προσοχή! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι κυμαίνεται από 215 έως 250 kcal.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών κατά το τηγάνισμα:

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε και στεγνώστε το χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Αυτό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία και επιτρέπει στα κρεμμύδια να απορροφούν λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα.
2. Τηγανίζουμε σε διάφορα έλαια: ηλίανθο, καρύδα, ελιά, λιναρόσπορος, βούτυρο. Όσο χαμηλότερη είναι η ενεργειακή αξία του λαδιού, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρεμμυδιού.
3. Το τηγανέλαιο αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1:1. Όταν τηγανίζετε, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι - αυτό θα εξατμίσει το υγρό πιο γρήγορα.
4. Μετά το τηγάνισμα, στεγνώστε το έτοιμο προϊόν με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

Πώς να τηγανίζετε κρεμμύδια: απλές αλλά νόστιμες συνταγές

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 200 γραμμάρια κρεμμύδι ή το χωρίζουμε σε ροδέλες.
2. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Για να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, χρησιμοποιήστε πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι ή δημητριακά ολικής αλέσεως. Ανακατεύουμε απαλά.
3. Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή φωτιά.Προσθέστε αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά το κρεμμύδι θα γίνει πολύ μαλακό.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα λαχανικά στο φούρνο:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ρίχνουμε το αλεύρι, το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τις ροδέλες και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αυτή η επιλογή θα αντικαταστήσει τις μάρκες.

Είναι δυνατόν να το φάτε ενώ χάνετε βάρος;

Για να μειώσετε τις θερμίδες στα τηγανητά κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε νερό αντί για τηγανέλαιο. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε συνεχώς. Για να του δώσετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη ποσότητα ξύδι. Αν θέλετε να σοτάρετε τα κρεμμύδια, προσθέστε περισσότερο νερό στο τηγάνι.

Για άτομα που θέλουν χάνω βάρος, Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση τηγανητού κρεμμυδιού. Με μέτρο, έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό, αλλά αν το παρακάνετε προκαλεί αύξηση βάρους.

συμπέρασμα

Τα κρεμμύδια είναι μια ανεκτίμητη πηγή βιταμινών και μετάλλων, όχι μόνο ωμά, αλλά και τηγανητά. Αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς και να γεμίζετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, τότε συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τηγανητά κρεμμύδια.

Να θυμάστε ότι πρέπει να το χρησιμοποιείτε με μέτρο και να ακολουθείτε τις συστάσεις μαγειρικής, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε την υγεία σας.