Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων κρεμμυδιών για τον ανθρώπινο οργανισμό

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα μοναδικό προϊόν στο είδος του με πλούσια χημική σύνθεση και μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Είναι ελκυστικό στην όψη και έχει γλυκιά, ευχάριστη γεύση.

Το κρεμμύδι της Γιάλτας είναι προϊόν εκτροφής μηχανικών της Κριμαίας. Δεν έχει την οξύτητα και την πικρία που ενυπάρχουν στα συνηθισμένα γογγύλια, επομένως δίνεται ακόμη και σε παιδιά. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες των κόκκινων κρεμμυδιών, τρόπους χρήσης τους στη λαϊκή ιατρική και τη μαγειρική.

Χαρακτηριστικά του κόκκινου κρεμμυδιού και η χημική του σύσταση

κόκκινο κρεμμύδι - ποικιλία από το συνηθισμένο γογγύλι με κίτρινο φλοιό και λευκή σάρκα. Ο βολβός καλύπτεται με φλοιό πλούσιου γρανάτη ή κόκκινου-ιώδους χρώματος. Ο πολτός έχει μοβ χρώμα.

Αναφορά. Μετά την ίδρυση του Βοτανικού Κήπου Nikitsky το 1811, με διάταγμα του αυτοκράτορα Αλέξανδρου Α, η συλλογή του αναπληρώθηκε με πολλά νέα είδη, τα οποία έγιναν οι πρόγονοι του γλυκού κρεμμυδιού "Κριμαίας" ("Γιάλτα"). Δεν περιέχει πικάντικες ουσίες που προσδίδουν ένα αναγνωρίσιμο πικάντικο άρωμα και πικρία.

Στο έδαφος της Ευρασίας καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες ποικιλίες, αλλά μόνο η Γιάλτα έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και χυμώδη. Ο βολβός αποτελείται από επτά στρώσεις, το εσωτερικό είναι βαμμένο λευκό.

Το λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα - ειδικές ουσίες που καταστέλλουν την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας.

Ο πίνακας δείχνει τη χημική σύσταση του κόκκινου κρεμμυδιού ανά 100 g.

KBZHU

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 32 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,8 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 7,6 g;
• φυτικές ίνες - 0,9 g;
• νερό - 91,24 g.

Ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Το κόκκινο κρεμμύδι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός έχει αντισηπτική δράση στο δέρμα. Όταν λαμβάνεται από το στόμα, σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια, ιούς και μύκητες που είναι γνωστά στην επιστήμη.
2. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος ρυθμίζει την οξύτητα του στομάχου και διεγείρει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.
3. Το λαχανικό επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει σημαντικά την ευεξία και δίνει μια ώθηση ενέργειας. Η ομαλοποίηση του μεταβολισμού διεγείρει την απώλεια βάρους.
4. Ο χυμός κρεμμυδιού διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ανεπαρκούς παροχής αίματος στο δέρμα, την επιτάχυνση της τριχοφυΐας και την πλήρωση του δέρματος με υγρασία.
5. Ο χυμός έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα - δημιουργεί ένα καταστροφικό περιβάλλον για τα παράσιτα.
6. Το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στο στομάχι και αποτρέπει την ατροφία των ιστών. Αρκεί να τρώτε ένα μέτριο κρεμμύδι καθημερινά.
7. Με συχνή χρήση, η περίσσεια αζώτου εξαλείφεται, μειώνοντας τον κίνδυνο απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων, την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και την εξασθενημένη κυκλοφορία του αίματος.
8. Ο φρέσκος χυμός αραιώνει την παχύρρευστη βλέννα στους βρόγχους και τους πνεύμονες. Αυτή η ιδιότητα είναι χρήσιμη για καπνιστές. Τα φυτοκτόνα μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνού του τσιγάρου, τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του λάρυγγα και των πνευμόνων και μειώνουν τη συχνότητα των κρίσεων βήχα.
9. Το χρώμιο που περιέχεται στα κρεμμύδια διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης στο πάγκρεας, επομένως συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
10. Οι δραστικές ουσίες ανθοκυανίνη και κερκετίνη έχουν γενική ενισχυτική δράση, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζουν τη συσσώρευση υγρών στους ιστούς και έχουν αντιαλλεργική δράση.
11. Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θείο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και ελέγχει τη σύνθεση του αίματος. Με τη συμμετοχή του θείου συντίθενται αμινοξέα, τα οποία βοηθούν στον συνολικό καθαρισμό του οργανισμού. Είναι απαραίτητο για το σώμα να σχηματίσει συνδετικούς ιστούς και χόνδρους.

Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν 20% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης C, 8-11% φυτικών ινών, φολικό οξύ και μαγγάνιο.

Για τους άνδρες

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι καλό για το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Η τακτική χρήση του προϊόντος αποκαθιστά την παραγωγή τεστοστερόνης, διατηρώντας την ανδρική δύναμη, αυξάνει τη λίμπιντο, αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και αποτρέπει τον πρόωρο θάνατο των τριχοθυλακίων.

Προσοχή! Η ευεργετική επίδραση στον οργανισμό είναι αισθητή μετά από ένα μήνα κατανάλωσης του λαχανικού.

Για γυναίκες

Το κόκκινο κρεμμύδι έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών: εξαλείφει τη χαμηλής ποιότητας φλεγμονή στα πυελικά όργανα, αποτρέπει το σχηματισμό ινομυωμάτων και κύστεων και ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα και τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.Το προϊόν αναπληρώνει βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα. Τα κρεμμύδια είναι χρήσιμα για μια έγκυο γυναίκα την κρύα εποχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η κατανάλωση του προϊόντος λόγω αλλαγών στη γεύση του γάλακτος και της παρουσίας ουσιών που προκαλούν εντερικούς κολικούς. Επιστρέφει στη διατροφή όταν το παιδί είναι έξι μηνών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το πεπτικό του σύστημα θα είναι πιο δυνατό.

Για παιδιά

Ποια είναι τα οφέλη του κόκκινου; κρεμμύδια για το σώμα του παιδιού; Οι παιδίατροι συνιστούν τη χρήση του κατά την περίοδο αλλαγής των βρεφικών δοντιών, γιατί βοηθά στο σχηματισμό ισχυρού οστικού ιστού.

Τα κρεμμύδια αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού κατά τη διάρκεια της μέγιστης δραστηριότητας ιογενείς λοιμώξεις, βελτιώνει τις προσαρμοστικές ικανότητες του σώματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν επισκέπτεστε το νηπιαγωγείο ή το σχολείο για πρώτη φορά. Το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες και ηρεμεί το νευρικό σύστημα του παιδιού.

Εμφάνιση λαχανικών για τους αλλεργικούς, γιατί μειώνει σημαντικά την αρνητική επίδραση των εξωτερικών ερεθισμάτων στον οργανισμό. Η συχνή χρήση του προϊόντος μειώνει τη συχνότητα των οξέων αλλεργικών επιθέσεων και σε ορισμένες περιπτώσεις σας επιτρέπει να εξαλείψετε εντελώς την παθολογία.

Σε ποια μορφή υπάρχει και πόσο;

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε ωμά κόκκινα κρεμμύδια, γιατί μόνο έτσι το σώμα θα λάβει την απαραίτητη μερίδα θρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, κατά τη θερμική επεξεργασία το προϊόν χάνει το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να τηγανιστεί, μάγειρας ή ψήστε. Με τη μείωση του χρόνου επεξεργασίας, θα είναι δυνατή η διατήρηση των περισσότερων βιταμινών και μετάλλων.

Το προϊόν ταιριάζει καλά με όλα τα λαχανικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα δημητριακά.

Συνιστάται στους υγιείς ανθρώπους να τρώνε όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια ωμού κόκκινου κρεμμυδιού ανά γεύμα.

Χρήση στη μαγειρική

Οι επαγγελματίες σεφ προτιμούν τα κόκκινα κρεμμύδια για την ελκυστική τους εμφάνιση και την ευχάριστη γλυκιά γεύση τους. Τα πιάτα με αυτό φαίνονται ευπαρουσίαστα και κομψά. Αυτό το κρεμμύδι προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών, ορεκτικά, πίτσα και μαγειρευτά. Τα ψητά κόκκινα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Προσφέρουμε συνταγές για ενδιαφέρουσες σαλάτες με την προσθήκη αυτού του προϊόντος.

Σαλάτα "Glekhurad"

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα ξηρών καρπών.

Συστατικά:

• πιπεριά - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• αγγούρια - 2 τεμ.;
• ραπανάκια - 5-6 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι "Yalta" - 1 τεμ.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• καρύδια - 30-50 g;
• ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μεγάλες φέτες.
3. Κόβουμε τα ραπανάκια σε λωρίδες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε λεπτή ψίχα, ανακατεύουμε με λάδι και ξύδι. Προσθέστε σκόρδο περασμένο από πρέσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Για να ανακατεύουμε καλά.
7. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα ξηρών καρπών. Αφήνουμε να δέσει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σαλάτα με ρόδι

Αυτό το φρέσκο, ζουμερό και γευστικό πιάτο θα συμπληρώσει υπέροχα το κόκκινο κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο ή στη φωτιά.

Συστατικά:

• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• ρόδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• σουμάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το ρόδι και αφαιρούμε τους σπόρους. Στύψτε το χυμό από το μισό.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, το βάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τους σπόρους του ροδιού, προσθέτουμε αλάτι, το σουμάκ και αλατοπιπερώνουμε τον χυμό.Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Το σουμάκ (σουμάκ) είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό στο χρώμα του κρασιού με ξινή γεύση και ελαφρά στυπτικό αποτέλεσμα, χωρίς έντονο άρωμα. Παρασκευάζεται από κόκκινα μούρα που φυτρώνουν σε θάμνο, που αλλιώς ονομάζεται «ξυδόδεντρο».

Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών

Η επίσημη ιατρική δεν αρνείται, αλλά, αντίθετα, επιβεβαιώνει τις ευεργετικές επιδράσεις των κόκκινων κρεμμυδιών στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του ως πρόσθετη θεραπεία για κρυολογήματα, αλωπεκία, κατακράτηση υγρών, προστατίτιδα, υπέρταση, δυσκοιλιότητα και ηπατικές παθήσεις.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης αρνητικές ιδιότητες. Ο χυμός έχει ερεθιστική δράση στην πεπτική οδό, επομένως το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, υπεροξύτητα ή παγκρεατίτιδα. Τα κρεμμύδια αποκλείονται από τη διατροφή σε περίπτωση νεφρικής νόσου και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Σε περίπτωση επιδείνωσης δερματικών παθήσεων, είναι απαράδεκτο να λαμβάνεται χυμός κρεμμυδιού στις πληγείσες περιοχές.

συμπέρασμα

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ένα είδος κρεμμυδιού.Χαρακτηρίζεται από πλούσια χημική σύσταση και, όταν καταναλώνεται τακτικά, έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν ομαλοποιεί την κατάσταση του σώματος σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του ουρογεννητικού συστήματος, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία, ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και βοηθά στην καταπολέμηση ιών, μυκήτων και βακτηρίων.

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική. Ταιριάζει με λαχανικά, κρέας, ψάρι και δημητριακά. Τα κόκκινα κρεμμύδια στερούνται την οξύτητα και την πικρία που είναι κοινά στα κρεμμύδια, γι' αυτό καταναλώνονται φρέσκα, χωρίς προεπεξεργασία.