Πώς και πότε να φυτέψετε κόκκινα φασόλια για καλύτερη συγκομιδή

Τα φασόλια θεωρούνται ένα από τα αρχαιότερα και πιο πολύτιμα όσπρια. Παρέχει πρωτεΐνη στην καθαρή της μορφή στον οργανισμό. Η πατρίδα των κόκκινων φασολιών είναι η Νότια Αμερική. Τα κόκκινα φασόλια είναι πιο πλούσια σε χημική σύνθεση από άλλες ποικιλίες και συγκαταλέγονται στα δέκα πιο υγιεινά λαχανικά. Το σώμα απορροφά το 75% των πρωτεϊνών από τα φασόλια του.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τον τρόπο κατανάλωσης, τα φασόλια χωρίζονται σε ξεφλουδισμένα, ημίζαχαρα και ζάχαρη. Τα κόκκινα φασόλια είναι φασόλια με κέλυφος.

Είναι ετήσιο αναρριχώμενο φυτό με όμορφα άνθη, μακριές λοβούς και έντονο κόκκινους καρπούς. Τα κόκκινα φασόλια έχουν σχήμα μισοφέγγαρου. Χρώμα - από μπορντό έως πολύχρωμο ροζ. Έχει το πιο πυκνό κέλυφος, τρυφερή, ελαφρώς λιπαρή σάρκα με ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού.

Αν τηρηθούν αγροτεχνικές συνθήκες δίνει καλή σοδειά.

Είναι γνωστό ότι τα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Καταναλώνοντάς το σε μεγάλες ποσότητες θα εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας σε σύντομο χρονικό διάστημα βιταμίνες ομάδα Β και φυτικές ίνες.

Αναφορά. 100 γραμμάρια μαγειρεμένων φασολιών την ημέρα παρέχουν στον οργανισμό όλα τα μικροστοιχεία που χρειάζεται.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν βιταμίνες B, C, H και PP και σχεδόν όλα τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο: ασβέστιο και κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, σίδηρο, κοβάλτιο, νικέλιο και αλουμίνιο, φώσφορο και νάτριο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκινων φασολιών είναι περίπου 310 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών για τον οργανισμό

Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες, επομένως πρέπει να μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα, τα κόκκινα φασόλια έχουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση τέτοιων ουσιών. Στην ακατέργαστη μορφή του προκαλεί διάρροια και σε σπάνιες περιπτώσεις σοβαρή δηλητηρίαση.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα., ιδιαίτερα στο οξύ στάδιο. Και για την ουρική αρθρίτιδα, τη γαστρίτιδα, την κολίτιδα, τα έλκη και τη χολοκυστίτιδα, περιλαμβάνεται στη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Συνιστάται να δίνετε φασόλια στα παιδιά με προσοχή και μόνο μετά από τρία χρόνια. Τα φασόλια αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων και προάγουν τον μετεωρισμό, που προκαλεί κράμπες και φούσκωμα σε ένα μικρό παιδί. Τα πρώτα χρόνια της ζωής του, το μωρό μπορεί να παρουσιάσει πεπτικά προβλήματα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φασολιών και θα υποφέρει από παρατεταμένη δυσκοιλιότητα.

Οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να επιδίδονται σε πιάτα με φασόλια.

Η κατανάλωση φασολιών είναι ευεργετική για τις γυναίκες. Πολλά συστατικά αυτού του προϊόντος βοηθούν στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Πιστεύεται ότι τα κόκκινα φασόλια είναι τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία εμποδίζουν τη γήρανση, προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Ως προς την ποσότητα τους, μπορεί να ανταγωνιστεί τη σταφίδα.

Για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, είναι μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης.

Τα οφέλη των κονσερβοποιημένων φασολιών είναι αρκετά υψηλά. Με αυτή τη μορφή επεξεργασίας, διατηρεί έως και το 70% των βιταμινών και έως και το 80% των μετάλλων σε σύγκριση με τα φρέσκα φασόλια.

Όταν χάνετε βάρος

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα φασόλια περιέχουν ένζυμα που επιβραδύνουν τη διαδικασία σύνθεσης της άλφα-αμυλάσης.Αυτή η ουσία επηρεάζει τη διάσπαση των πολυσακχαριτών, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση μονοσακχαριτών που εισέρχονται στο αίμα απευθείας από τα έντερα. Με την έλλειψη μονοσακχαριτών, οι υδατάνθρακες διασπώνται ελάχιστα.

Η κατανάλωση κόκκινων φασολιών μειώνει την όρεξη.

Δεν έχει χαρακτηριστική οσμή ή δυσάρεστη γεύση, γεγονός που καθιστά δυνατή την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτό.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης του όταν χάνετε βάρος είναι ο ζωμός φασολιών, ο οποίος πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και του βραδινού γεύματος.

Πώς να μεγαλώσει

Τα φασόλια αγαπούν ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος. Για να γίνει αυτό, προστίθεται τέφρα ξύλου στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Αυτή είναι η πιο θερμόφιλη καλλιέργεια οσπρίων και ανέχεται καλά την ξηρασία. Από αυτή την άποψη, η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 10-12°C, η μέγιστη είναι 37°C. Οι 25-30°C θεωρούνται βέλτιστες.

Το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στον παγετό, σε θερμοκρασία -1°C πεθαίνει.

Προσγείωση

Ο χώρος φύτευσης πρέπει να είναι καλά φωτισμένος, να μην φυσάει και να μην είναι βαλτώδης. Μπορείτε να λιπάνετε το έδαφος με χούμο ή σάπιο λίπασμα (6-10 kg ανά 1 m²). Πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να εμποτίσετε το υλικό φύτευσης σε νερό ή ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για πρόσθετη απολύμανση (αρκετή για μία ημέρα).

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της περιόδου μουλιάσματος, θα πρέπει να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές.

Συνιστάται η σπορά των σπόρων σε απόσταση 15 εκ. μεταξύ τους σε βάθος 5-6 εκ. Μετά τη φύτευση, απλώς ποτίζουμε με χλιαρό νερό.

Σίτιση και πότισμα

Εάν τα φυτά αναπτύσσονται κακώς, μπορούν να τροφοδοτηθούν με νιτρικό αμμώνιο και άλας καλίου (2-3 g το καθένα), υπερφωσφορικό (4-6 g ανά 1 m²). Μετά από τρεις εβδομάδες, πρέπει να γίνει δεύτερο τάισμα, αλλά χωρίς άζωτο.

Σε ξηρό καιρό, τα φυτά ποτίζονται μέχρι να σχηματιστούν 4-5 αληθινά φύλλα. Πότισμα πολύ σημαντικό κατά την καρπόδεση.

Συγκομιδή

Συγκομιδή αφού έχουν ωριμάσει πλήρως οι λοβοί, όταν έχουν ήδη στεγνώσει. Θα πρέπει να κόψετε τους βλαστούς στην επιφάνεια του εδάφους, να τους δέσετε σε τσαμπιά και μετά να τους κρεμάσετε σε στεγνό, καλά αεριζόμενο χώρο (για παράδειγμα, σε αχυρώνα ή σοφίτα).

Μετά από μισό μήνα, όταν στεγνώσουν οι σπόροι, ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία, κλείνοντας με καπάκι.

Οι ρίζες του φυτού αφήνονται στο έδαφος: καθώς αποσυντίθενται, διαποτίζουν το έδαφος με άζωτο.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Αυτή η σοδειά καταστρέφεται συχνότερα από τα κοπτικά σκουλήκια του κήπου και του λάχανου. Γεννούν αυγά στα κάτω μέρη του θάμνου. Στη συνέχεια οι προνύμφες τους τρώνε το φυτό. Για να αποτρέψετε την εμφάνισή τους το φθινόπωρο, θα πρέπει να σκάψετε το έδαφος βαθιά.

Με ακατάλληλη φροντίδα και μη συμμόρφωση με τα αγροτεχνικά πρότυπα, τα φυτά μπορεί να προσβληθούν από βακτηρίωση, ανθράκωση ή ιικό μωσαϊκό (είναι ανίατο).

Να αποφύγω προσβάλλοντας ασθένειες, δεν πρέπει να παραμελούνται οι κανόνες αμειψισποράς και φροντίδας. Εάν, ωστόσο, τα φυτά αρρωστήσουν με βακτηρίωση ή ανθράκωση, αφαιρούνται από το σημείο και καταστρέφονται. Στη συνέχεια, οι θάμνοι και το κρεβάτι υποβάλλονται σε επεξεργασία με μείγμα Bordeaux.

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, τα φασόλια μπορεί να υποφέρουν από μύγες φύτρων. Το καλοκαίρι αναπτύσσονται τρεις γενιές. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες για γρήγορη βλάστηση των σπόρων και να ενσωματωθεί προσεκτικά η κοπριά στο έδαφος, που εφαρμόζεται ως λίπασμα, καθώς η μύγα γεννά τα αυγά της κάτω από υγρούς σβόλους εδάφους, ειδικά με κακή ενσωματωμένη κοπριά.

Συνταγές κόκκινων φασολιών

Τα πιάτα από κόκκινα φασόλια είναι πολύ χορταστικά λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης και υδατανθράκων, υγιεινά και νόστιμα.

Lobio με πελτέ ντομάτας

Προϊόντα:

• ξερά φασόλια - 1 φλιτζάνι.
• πελτέ ντομάτας - 0,5 φλιτζάνια.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά για πιλάφι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιαντρο ή μαϊντανός - 50 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. (γεύση).

Ταξινομήστε τα φασόλια, πλύνετε και μουλιάστε για 2-6 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε 1 λίτρο νερό για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Σαφή σκόρδο, ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, το σκόρδο, το αλάτι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

φασολάδα και πατάτα στιφάδο

Προϊόντα:

• φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• πατάτες - 700 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - 2-3 κλωνάρια.

Μουλιάζουμε τα φασόλια για 10-12 ώρες και μετά τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ρίξτε το ζωμό φασολιών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά).

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε τα φασόλια, το έτοιμο dressing και το νερό (περίπου 0,5 φλιτζάνι) στις πατάτες.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με κλωνάρια μυρωδικών.

συμπέρασμα

Καλλιεργώντας κόκκινα φασόλια στο οικόπεδό σας, θα λάβετε όχι μόνο ένα υγιεινό προϊόν διατροφής με εκπληκτικές ιδιότητες. Θα προσθέσει την ομορφιά του σε κάθε γωνιά του κήπου σας. Τα φασόλια θεωρούνται επίσης εξαιρετική χλωρή λίπανση: εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο και το προετοιμάζουν καλά για τις επόμενες καλλιέργειες.