Μωβ βασιλικός - οφέλη και βλάβες

Ο μωβ ή κόκκινος βασιλικός γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Έχοντας πολλά κοινά με τον πράσινο εκπρόσωπο της οικογένειας, τα είδη με σκούρο χρώμα διακρίνονται από μια σειρά από χαρακτηριστικά όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τις αρωματικές ιδιότητες, τα γευστικά χαρακτηριστικά και επίσης εκπλήσσουν με την αφθονία των ποικιλιών και ωφελούν την υγεία μας.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρει ο βασιλικός από το regan, ποιες μοβ ποικιλίες υπάρχουν και ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του φυτού για την υγεία.

Ένα άλλο όνομα για τον βασιλικό

Ένα δημοφιλές μπαχαρικό που διανέμεται σε όλο τον κόσμο ονομάζεται διαφορετικά:

• ocimum – επίσημη ονομασία στα λατινικά.
• βασιλικό γρασίδι - αυτό το όνομα βρίσκεται στη λογοτεχνία - αυτή είναι μια άμεση μετάφραση της λέξης basileus ("βασιλιάς", "βασιλιάς").
• τα δημοφιλή ονόματα αντικατοπτρίζουν την εγγενή πλούσια μυρωδιά του: αρωματικό άνθος αραβοσίτου, δύσοσμο, dushki.
• Η αρχαία ελληνική ονομασία του βοτάνου είναι όκιμον.
• Ανατολικά ονόματα που ακούγονται παρόμοια μεταξύ τους: reyhan, rean, regan, raikhon - όλα αυτά είναι βασιλικός.

Κάθε ένα από τα ονόματα αναφέρεται σε όλα τα φυτά του γένους, ανεξάρτητα από το χρώμα, τον τύπο ή ποικιλίες. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι ο βασιλικός και το ρέγκαν.

Μωβ ή κόκκινος βασιλικός: περιγραφή του είδους

Το Regan, όπως και η μέντα, ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae. Κοινά χαρακτηριστικά των ειδών με σκουρόχρωμα φύλλα και μίσχους είναι η πιπεράτη γεύση και το πιο έντονο άρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια.

Ο μωβ και κόκκινος βασιλικός χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό ή για θεραπεία, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό που διακοσμεί χώρους πάρκων και οικόπεδα κήπων.

Ανάλογα με την ποικιλία:

• μονοετή και πολυετή φυτά, πολλαπλασιάζονται με σπόρους ή σπορόφυτα·
• ύψος θάμνων από 15 έως 70 cm.
• μια ποικιλία από αρωματικές και γευστικές αποχρώσεις - αποχρώσεις πιπεριού, γαρίφαλου, φύλλων δάφνης, τζίντζερ, μέντας και ακόμη και βανίλιας.
• το χρώμα του στελέχους και των φύλλων ποικίλλει από κόκκινο-πράσινο έως ιώδες-μαύρο, συμπεριλαμβανομένου του λιλά, του μωβ, του καφέ και συνδυασμών τους.
• λουλούδια - από απαλό ροζ έως μοβ.
• Τα φύλλα έχουν σχήμα ωοειδούς με λεπτά ή χοντροκομμένα άκρα, μήκους από 1 έως 6 cm.
• Τα στελέχη είναι εφηβικά ή λεία, γίνονται ξυλώδη σε ένα ενήλικο φυτό.

Ξυλώδη κλαδιά ιερού βασιλικού (tulsi) χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια τελετουργιών στον Ινδουισμό· από αυτά φτιάχνονται χάντρες και κομποσκοίνια.

Οφέλη και βλάβες για την υγεία του μωβ βασιλικού

Μια πλούσια περιεκτικότητα σε ρουτίνη και καροτίνη είναι εγγενής σε κάθε ποικιλία ρεγκάν. Αλλά η συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, σαπωνίνης και ευγενόλης στις μοβ ποικιλίες είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από ό,τι στις πράσινες. Το φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική, στη βιομηχανία καλλυντικών και τροφίμων.

Προσοχή! Ο βασιλικός, μαζί με τη δάφνη, την αψιθιά και το δεντρολίβανο, χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή καμφοράς, που χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοθεραπεία.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Η τακτική συμπερίληψη του ρεϊχάν στη διατροφή συμβάλλει:

• επιτάχυνση μεταβολικών διεργασιών και καύση λίπους.
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• δημιουργία εντερικής κινητικότητας, απομάκρυνση συσσωρευμένων αερίων.
• αφαίρεση ουρικού οξέος, καταστροφή λίθων στα νεφρά, μείωση του πόνου.
• διατήρηση και αποκατάσταση της ανοσίας.

Εγχύματα βασιλικού:

• βοήθεια με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, με αντισπασμωδικά, αντιφλεγμονώδη και καρκινικά αποτελέσματα.
• ανακούφιση ή μείωση του πόνου στον κολικό του νεφρού και του εντέρου.
• αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται για:

• επούλωση εσωτερικών και εξωτερικών πληγών.
• πρόληψη της τερηδόνας και της νόσου των ούλων.
• ενδυνάμωση των ριζών των μαλλιών και βελτίωση της δομής τους.

Εισπνοή αιθέριων ελαίων φυτών:

• διεγείρει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος,
• έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• προστατεύει από ασθένειες του αναπνευστικού.
• ανακουφίζει από το άσθμα.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του φυτού ανακουφίζει από τη φλεγμονή του μέσου αυτιού και χρησιμοποιείται στη θεραπεία δύσκολα επουλωμένων πληγών.

Με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση και σωστή διατροφή, ο βασιλικός μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο regan σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια ανακουφίζει από πονοκεφάλους και διεγείρει τον κορεσμό του οξυγόνου στο αίμα. Η βήτα-καροτίνη που υπάρχει στο γρασίδι βελτιώνει την όραση, τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα.

Σπουδαίος! Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή βασιλικού για τη λήψη αιθέριων ελαίων είναι η άνοιξη και η μέγιστη συσσώρευση ασκορβικού οξέος συμπίπτει με την εμφάνιση μίσχων λουλουδιών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η κατάχρηση ακόμη και του πιο χρήσιμου προϊόντος οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα. Έτσι, η λήψη ρεϊχάν σε υπερβολικές ποσότητες ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο και τα αιθέρια έλαια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Η χρήση παρασκευασμάτων βασιλικού αντενδείκνυται για:

• καρδιακές παθήσεις - ισχαιμία, έμφραγμα του μυοκαρδίου, στηθάγχη.
• υπέρταση;
• θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση.
• σακχαρώδης διαβήτης;
• επιληψία.

Τα ωμά βότανα μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες, ανάλογα με την ευημερία σας.

Μωβ ποικιλίες βασιλικού

Υπάρχουν 69 ποικιλίες ρέγκαν συνολικά.Περίπου το ένα τρίτο από αυτά είναι μοβ και κόκκινα είδη.

Λόγω της υψηλής απόδοσης, της γεύσης και του αρώματος, τα ακόλουθα καλλιεργούνται πιο συχνά από άλλα:

1. Τουλάσι (Ocimum sanctum - «άγιος βασιλικός») - φύλλα με αραιά οδοντωτά πρασινωπό-λιλά, ωοειδές σχήμα σε κοντές μίσχους, ο μίσχος και τα φύλλα καλύπτονται με τρίχες. Επικρατούν φωτεινές νότες γαρύφαλλου-πιπεριού, η επίγευση είναι ελαφρώς πικρή. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ινδία, όπου χρησιμοποιείται σε τελετουργίες, χρησιμοποιείται στην ιατρική της Αγιουρβέδα και προστίθεται σε πικάντικα πιάτα.
2. Ερεβάν – ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, εκτείνεται έως και 60 cm, ανθίζει σε ροζ και λιλά. Προστέθηκε στα τρόφιμα και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση παρτέρια. Δίνει 2-3 συγκομιδές την εποχή. Ξεχωρίζει με το άρωμα του μπαχάρι και του τσαγιού.
3. Μαύρος Γρανάτης – εκτράφηκε στην Αίγυπτο. Ένας συμπαγής, πλούσιος θάμνος με έντονο πικάντικο άρωμα, παράγει 2-3 συγκομιδές ανά εποχή, με την προϋπόθεση να μείνουν τα κάτω ζευγάρια των φύλλων κατά την κοπή.
4. Βιολέτα - αναφέρεται σε ποικιλίες μέσης εποχής. Αναπτύσσεται μέχρι 70 cm, φύλλα με κοντές μίσχους, ωοειδή, με αραιά δόντια. Το στέλεχος και τα φύλλα καλύπτονται με τρίχες. Κυριαρχούν οι νότες πιπεριού.
5. Μωβ – πρώιμη ωρίμανση, ύψους έως 30-40 cm, απλώνεται με μικρά φύλλα βιολετί-πράσινου ή μοβ χρώματος. Η ποικιλία έχει άρωμα γαρύφαλλου.
6. Άρωμα βανίλιας - ένα ψηλό φυτό με χυμώδη φύλλα που αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε μοβ καθώς μεγαλώνουν. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, χρησιμοποιείται για την παραγωγή βανιλίνης.
7. Aramis και Red Ruby – δύο ακόμη ποικιλίες κατάλληλες για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής και αρωματικών ποτών λόγω του έντονο καραμελοφρουτώδους αρώματος τους. Στη μέση της σεζόν, έως και 40 cm ύψος.
8. Όσμιν - ένας συμπαγής, καλά φύλλα θάμνος ύψους έως 30-40 cm με μικρά μοβ φύλλα με λεπτά δόντια. Έχει πικάντικη μυρωδιά και ήπια γεύση. Εκτρέφεται στην Ινδία.
9. Σκούρο οπάλιο (African blue basil) είναι ένα μη ανθοφόρο υβρίδιο, που εκτράφηκε το 1950 στις Η.Π.Α. Το φυτό είναι κόκκινο-ιώδες χρώμα με κατακόκκινα άνθη. Στη γεύση κυριαρχούν νότες πιπεριού και γαρύφαλλου.

Ένα μείγμα από θρυμματισμένα φύλλα δεντρολίβανου και σκουρόχρωμες, πιπεράτες ποικιλίες regan χρησιμοποιείται στη θέση του πιπεριού.

Η ποικιλία των αποχρώσεων των μυρωδιών, των γεύσεων, των σχημάτων και των μεγεθών των φυτών, καθώς και η ταχύτητα ωρίμανσης τους σας επιτρέπει:

• να λαμβάνετε συγκομιδές από διαφορετικές ποικιλίες καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• προετοιμασία για μελλοντική χρήση σε αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή.
• καλλιεργώ ως καλλωπιστικό φυτό στον κήπο ή στο διαμέρισμα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού βασιλικού και ποιες είναι οι πιο νόστιμες συνταγές για την παρασκευή του;

Τι είναι καλό για την ποικιλία βασιλικού "Dwarf": κριτικές από αυτούς που το μεγάλωσαν, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον φρέσκο ​​βασιλικό στο ψυγείο

συμπέρασμα

Έχοντας συναντήσει κάποιο από τα ονόματα του βασιλικού σε βιβλία μαγειρικής ή συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, δεν χρειάζεται πλέον να μαντεύετε για τι πράγμα μιλάνε.

Γνωρίζοντας λίγο περισσότερα για την ποικιλία των ποικιλιών και τις διαφορές στα είδη, θα είναι πιο εύκολο να επιλέξετε ένα φυτό που να ικανοποιεί τις αισθητικές και γευστικές προτιμήσεις. Και οι λάτρεις των μπαχαρικών σίγουρα θα εκτιμήσουν την ένταση των γεύσεων και των αρωμάτων των μοβ ποικιλιών.