Χρήσιμες ιδιότητες τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές τροφές που προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Όταν επιλέγουν πηγές βιταμινών για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους στα καταστήματα, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν εξωτικά, ακριβά φρούτα, ξεχνώντας τα φθηνά και προσβάσιμα λαχανικά. Τέτοια πολύτιμα προϊόντα περιλαμβάνουν τα καρότα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε γιατί τα καρότα είναι χρήσιμα και πώς να μην βλάψετε τον εαυτό σας τρώγοντας αυτό το λαχανικό.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Το ριζικό λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η ανόργανη σύνθεση περιλαμβάνει σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από σχεδόν το πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνης C.

Τα λιποδιαλυτά φαίνονται στον πίνακα.

Τα καροτενοειδή (α- και β-καροτένια) - προβιταμίνες Α - βρίσκονται σε φυτικές τροφές. Όταν εισέρχεται στον οργανισμό, μόνο το ένα δέκατο των καροτενοειδών μετατρέπεται σε ρετινόλη (βιταμίνη Α).

Με την τακτική κατανάλωση ωμών καρότων, βήτα-καροτίνης και βιταμίνης Α που συντίθεται στη βάση του:

• εκδηλώνονται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.
• μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων?
• προάγουν την ανανέωση και την αναγέννηση των ιστών (συμπεριλαμβανομένων των βλεννογόνων), βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
• βοήθεια με οφθαλμικές παθήσεις: μειωμένη νυχτερινή όραση, μυωπία, συχνή επιπεφυκίτιδα και βλεφαρίτιδα.
• ομαλοποιήστε τα επίπεδα χοληστερόλης, αφαιρέστε τις τοξίνες.
• προστατεύστε το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες.
• αύξηση της ισχύος στους άνδρες.
• συμμετέχουν στην αποκατάσταση του ήπατος.

Άλλα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν την υγεία των δοντιών, ανακουφίζουν από το άγχος και σταθεροποιούν τα ορμονικά επίπεδα.

Προσοχή! Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται τριμμένα καρότα για τη θεραπεία πληγών και εγκαυμάτων, καθώς έχει αντισηπτικές ιδιότητες.

Το λαχανικό είναι βρασμένο, βρασμένο ή στύβεται χυμός από αυτό. Φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου – μέσο για την απομάκρυνση της άμμου από τα νεφρά. Στην παραδοσιακή ιατρική, τα αντισπασμωδικά φάρμακα παρασκευάζονται με βάση τους σπόρους καρότου.

Λαχανικά βραστά και βραστά Απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό, επομένως χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Χρήσιμες ιδιότητες τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα και σκόρδο

Προβιταμίνες Α σε μεγαλύτερο βαθμό να καθορίσει τη χρησιμότητα ενός λαχανικού και αποτελεσματικούς τρόπους χρήσης του.

Σπουδαίος! Η μέγιστη απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, με τις οποίες είναι κορεσμένο το λαχανικό ρίζας, είναι δυνατή μόνο όταν τα καρότα καταναλώνονται μαζί με ένα λιπαρό συστατικό: ξινή κρέμα, κρέμα, βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Το κύριο όφελος προέρχεται από τα καρότα με κρέμα γάλακτος και τα άλλα συστατικά συμπληρώνουν τη γεύση ή τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για παράδειγμα, το σκόρδο όχι μόνο προσθέτει πικάντικα στο πιάτο, αλλά ενισχύει και τις θεραπευτικές ιδιότητες της σαλάτας:

• Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στην ξινή κρέμα ή στο γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ενεργοποιούν την ανανέωση των κυττάρων.
• Τα φυτοκτόνα του σκόρδου δρουν ως αντιιικός και αντισηπτικός παράγοντας και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Οι καροτίνες και η ρετινόλη του καρότου ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν την όραση και την κατάσταση του δέρματος.
• Η συνολική περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη και λίπος στο σνακ επιτρέπει την απορρόφηση της ρετινόλης και ο ψευδάργυρος μεταφέρει τη βιταμίνη Α στους ιστούς.

Μία μερίδα δεν θα αλλάξει την υγεία σας, αλλά με την τακτική κατανάλωση τέτοιων σαλατών και την τήρηση των βασικών αρχών ενός υγιεινού τρόπου ζωής, η ποιότητα ζωής σας θα αυξηθεί.

Ιδιαίτερο όφελος για τις γυναίκες

Το ωραίο μισό φροντίζει την εμφάνισή του, επομένως επιλέγει τη διατροφή του πιο προσεκτικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, τα καρότα ταιριάζουν στις περισσότερες δίαιτες: καθαρίζουν το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, μειώνουν την όρεξη και προάγουν την απώλεια βάρους.

Η ρετινόλη βοηθά στην τόνωση του δέρματος και στην αντιμετώπιση των ραγάδων που εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά την απότομη απώλεια βάρους, κάνει τα μαλλιά λαμπερά και τα νύχια δυνατά.

Μέτριες δόσεις χυμού καρότου ομαλοποιούν τη σύνθεση των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών κατα την εγκυμοσύνη και να βελτιώσει τη σύνθεση του γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.

Συνταγές με τριμμένα καρότα και κρέμα γάλακτος

Δεδομένου ότι τα βραστά και βρασμένα στον ατμό λαχανικά χάνουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους, οι σαλάτες παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά και φρούτα - είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους καρότα (έως 150 γρ.), πλούσια πορτοκαλί απόχρωση, κανονικό σχήμα και λεία επιφάνεια.

Με σταφίδες

Τρίψτε 0,5 κιλό καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε μια χούφτα πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, ψιλοκόψτε ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο αλάτι ή προσθέστε 2 κουτ. σάλτσα σόγιας. Η σαλάτα γίνεται πικάντικη και νόστιμη.

Με τυρί και ξηρούς καρπούς

Αυτή η σαλάτα γίνεται σε στρώσεις. Θα χρειαστείτε 200 g ωμά καρότα, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 50 g καρύδια, 150 g σκληρό τυρί και βραστά παντζάρια, κρέμα γάλακτος, αλάτι ή σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τα λαχανικά και το τυρί στον ψιλο τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα καρύδια.
2. Ανακατεύουμε τα καρότα με τους μισούς ξηρούς καρπούς και το ένα τρίτο του σκόρδου, προσθέτουμε αλάτι, τοποθετούμε στη σαλατιέρα ως πρώτη στρώση και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
3. Προσθέστε το ένα τρίτο της μάζας του σκόρδου στο τυρί και τοποθετήστε το σε μια δεύτερη στρώση. Περιχύνουμε επίσης με κρέμα γάλακτος.
4. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο, αλατίζουμε, τοποθετούμε σε τρίτη στρώση και ξαναπασπαλίζουμε με κρέμα γάλακτος.

Με τυρί κότατζ

Τρίψτε 2-3 φρέσκα καρότα, προσθέστε 200 γρ τυρί κότατζ, 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη.

Βλάβες και αντενδείξεις

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για την κατανάλωση καρότων:

• φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• αυξημένη οξύτητα στομάχου?
• έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου?
• γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση.

Χρησιμοποιήστε με προσοχή χυμός καρότου με ουρολιθίαση. Είναι σε θέση να αφαιρέσει μικρές πέτρες και άμμο, αλλά οι μεγαλύτερες πέτρες μπορούν να αλλάξουν θέση και να προκαλέσουν κολικούς.

Η ρετινόλη είναι χρήσιμη, αλλά σε περίσσεια γίνεται τοξική και οδηγεί σε εξασθενημένο σχηματισμό εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε ευθραυστότητα των οστών στους ενήλικες. Το πλεονέκτημα της βήτα-καροτίνης είναι ότι μετατρέπεται σε ρετινόλη σε δόσεις που δεν υπερβαίνουν τις ανάγκες του οργανισμού. Η μέγιστη παρενέργεια της φυτικής μορφής της βιταμίνης Α είναι το κιτρίνισμα του δέρματος, αλλά δεν οδηγεί σε επιδείνωση της ευεξίας.

Προσοχή! Συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή όχι περισσότερα από δύο λαχανικά μεσαίου μεγέθους για έναν ενήλικα και ένα για ένα παιδί.

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι μια από τις πιο προσιτές τροφές που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ευεξία και την εμφάνισή σας. Για να γίνει το ριζικό λαχανικό καλύτερα εύπεπτο, καταναλώνεται με ζωικά ή φυτικά λίπη.Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος μειώνονται.