Γιατί μπορεί να δηλητηριαστείτε από ξινολάχανο και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Το ξινολάχανο είναι ένα από τα πιο υγιεινά χειμωνιάτικα παρασκευάσματα. Όλες οι ουσίες διατηρούνται σε αυτό και η ποσότητα της βιταμίνης C και ορισμένων άλλων στοιχείων αυξάνεται ακόμη και μετά τη ζύμωση. Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη χειμερινή δίαιτα.

Κατά τη διάρκεια του ξινολάχανου, το λάχανο υφίσταται διαδικασίες ζύμωσης. Αποκτά τις ιδιαίτερες ιδιότητες και τη γεύση του χάρη στα ευεργετικά βακτήρια. Ωστόσο, εάν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης ή η τεχνολογία παρασκευής, οι παθολογικοί μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στο σνακ. Τότε το προϊόν γίνεται επικίνδυνο. Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από ξινολάχανο και πώς να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα έγκαιρα, διαβάστε το άρθρο.

Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από ξινολάχανο;

Η δηλητηρίαση είναι δυνατή όταν τρώγοντας ξινολάχανο δεν έχει υποστεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Επίσης, συχνά η πηγή των επιβλαβών βακτηρίων δεν είναι το ίδιο το τουρσί, αλλά τα πρόσθετα που υπάρχουν σε αυτό και τα προϊόντα με τα οποία καταναλώθηκε.

Το χαλασμένο ξινολάχανο αναπτύσσει διάφορα επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν μέθη. Τα πιο επικίνδυνα παθογόνα θεωρούνται η αλλαντίαση, η οποία αναπτύσσεται όχι μόνο στο κρέας και τα ψάρια, αλλά και σε οποιοδήποτε αναερόβιο περιβάλλον.

Η μόλυνση με αλλαντίαση είναι δυνατή εάν τα τουρσιά ήταν σε περιβάλλον χωρίς αέρα. Τέτοιες συνθήκες δημιουργούνται σε ερμητικά κλεισμένα βάζα και σακούλες. Τα σπόρια του παθογόνου εισέρχονται στο ίδιο το σνακ μαζί με σωματίδια χώματος, από βρώμικα χέρια ή σε λάθος γειτνίαση.

Σημείωση! Το 2010 καταγράφηκε περίπτωση όπου μια 5μελής οικογένεια αρρώστησε με αλλαντίαση αφού έφαγε ξινολάχανο.

Η αλλαντίαση αναπτύσσεται σπάνια στο λάχανο. Πολύ πιο συχνά, ένα χαλασμένο προϊόν γίνεται μέσο για την ανάπτυξη του E. coli. Προκαλεί συμπτώματα μέθης, αλλά δεν θεωρείται θανατηφόρο.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος μόλυνσης είναι όταν αγοράζετε λάχανο στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά δεν ακολουθούν την τεχνολογία μαγειρέματος, προσπαθώντας να πουλήσουν γρήγορα ένα προϊόν που δεν έχει υποστεί ζύμωση.

Πωλούνται και τουρσιά που έχουν λήξει. Για να κρύψετε τα σημάδια ενός χαλασμένου προϊόντος, το σνακ πλένεται, επεξεργάζεται με ξύδι και ασθενές διάλυμα χλωρίου. Για να καλύψουν το δυσάρεστο χρώμα και οσμή, προστίθενται λαχανικά, μούρα, φρούτα και σάλτσες στο ξινολάχανο.

Το πιο ασφαλές για αγορά ξυνολάχανο χωρίς πρόσθετα, γιατί σε αυτή τη μορφή είναι ευκολότερο να ελεγχθεί η καταλληλότητά του για κατανάλωση.

Πιθανές αιτίες δηλητηρίασης

Το ξινολάχανο σπάνια προκαλεί δηλητηρίαση.

Αυτό είναι δυνατό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος. Σημασία δεν έχει μόνο η διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Η συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα είναι σημαντική.
2. Πιάτα. Το ξινολάχανο παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο αντιδρά με ορισμένα υλικά, απελευθερώνοντας ενώσεις που είναι επιβλαβείς για την υγεία.
3. Παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Η μυρωδιά, η γεύση και το χρώμα αλλάζουν.
4. Τοξικά προϊόντα. Το πρόβλημα προκύπτει εάν το λάχανο καλλιεργούνταν χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες για τον έλεγχο ασθενειών και παρασίτων ή ως λιπάσματα. Τα κεφάλια του λάχανου συσσωρεύουν τοξίνες, οι οποίες, όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, προκαλούν δηλητηρίαση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Ακόμη και το σωστά παρασκευασμένο λάχανο τουρσί θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση εάν δεν αποθηκευτεί σωστά.

Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν παραμένει χρήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αναπτύσσει παθογόνα βακτήρια, τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες αποθήκευσης:

1. Θερμοκρασία. Οι βέλτιστοι δείκτες για το ξινολάχανο είναι -2...+4°C (δεν θα χαλάσει για 8 μήνες), αλλά μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς συνέπειες σε θερμοκρασίες έως +8°C (έως και ένα μήνα). Τα υψηλότερα ποσοστά δημιουργούν ένα βέλτιστο περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Το χειμώνα, τα τουρσιά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι. Εάν παγώσουν, αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση ή τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το λάχανο αποθηκεύεται επίσης στο ψυγείο.
2. Σφικτότητα. Το δοχείο με το λάχανο πρέπει να είναι κλειστό. Αυτό θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας από την είσοδο παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων από το εξωτερικό, θα το προστατεύσει από την επαφή με τον αέρα και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής.
3. Υγρασία. Αυτό το ποσοστό θα πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 80%. Η χαμηλή υγρασία οδηγεί σε γρήγορη εξάτμιση της άλμης. Εάν το σνακ δεν καλυφθεί εντελώς με υγρό, θα σκουρύνει όταν εκτεθεί στον αέρα και η γεύση του θα αλλάξει.
4. Διάρκεια ζωής. Το ξινολάχανο αποθηκεύεται για έως και 8 μήνες σε ξύλινα βαρέλια ή εμαγιέ δοχεία στα οποία ζυμώθηκε μετά το μαγείρεμα. Το προϊόν θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για 4 έως 6 μήνες σε ερμητικά κλεισμένα γυάλινα βάζα. Σε ανοιχτά δοχεία στο ψυγείο, τα τουρσιά δεν θα χαλάσουν για 4-7 ημέρες. Σε όλες τις περιπτώσεις, το λάχανο πρέπει να γεμίσει με άλμη.

Μετά την ημερομηνία λήξης, η κατανάλωση τουρσιών είναι επικίνδυνη για την υγεία. Για να διατηρηθεί το ξινολάχανο για περισσότερο από έξι μήνες, καταψύχεται.

Λανθασμένη προετοιμασία

Είναι σημαντικό να ζυμώνετε σωστά το λάχανο.Εάν δεν ακολουθηθεί η τεχνολογία, το προϊόν δεν θα φέρει όφελος στο σώμα, αλλά βλάβη.

Κανόνες για ξινολάχανο:

1. Επεξεργασία κεφαλών λάχανου. Η μεγαλύτερη ποσότητα χημικών συλλέγεται στο κοτσάνι και στα πάνω φύλλα του λάχανου. Αυτά τα μέρη πρέπει να αφαιρεθούν. Τα υπόλοιπα φύλλα μουλιάζονται για 15 λεπτά σε διάλυμα αλατιού. Αυτές οι ενέργειες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από περισσότερο από το 75% των επιβλαβών ουσιών. Το σώμα θα αφαιρέσει τα υπόλοιπα χωρίς ζημιά.
2. Καθαρότητα. Είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν την προετοιμασία. Τα πιάτα και τα μαχαίρια αντιμετωπίζονται με έναν ειδικό παράγοντα, είναι καλύτερα να φοράτε γάντια στα χέρια σας. Δεν συνιστάται η χρήση σανίδων στις οποίες κόπηκαν ωμό κρέας και προϊόντα ψαριών για τον τεμαχισμό του λάχανου.
3. Επιλογή ποικιλίας. Οι όψιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για ζύμωση. Τα πρώιμα και μεσαία φύλλα έχουν λιγότερο πυκνά φύλλα· κατά τη διαδικασία της ζύμωσης χάνουν γρήγορα τη δομή και το χρώμα τους. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρηγορότερα σε ένα τέτοιο προϊόν.
4. Σωστή αναλογία αλατιού και λαχανικών. Η ποσότητα του αλατιού πρέπει να είναι 2% του συνολικού βάρους των προϊόντων.
5. Συμμόρφωση με τις ημερομηνίες ζύμωσης. Το ξινολάχανο μπορεί να καταναλωθεί όχι νωρίτερα από 2 εβδομάδες μετά την έναρξη της προετοιμασίας. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να το χρησιμοποιήσετε τις πρώτες 2 ημέρες, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η διαδικασία ζύμωσης δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί.
6. Ενέργειες κατά το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από το λάχανο και τρυπήστε τη σαλάτα με ένα σουβλάκι, απελευθερώνοντας το αέριο.

Το Sauerkraut αποτελείται από 4 στάδια:

1. Έκκριση χυμού. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον χυμό απελευθέρωσης σνακ. Αρχίζει να ζυμώνεται, αλλά λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλατιού δεν αναπτύσσονται γαλακτικά βακτήρια. Σταδιακά η ποσότητα του χυμού αυξάνεται, η άλμη γίνεται λιγότερο συμπυκνωμένη.
2. Σχηματισμός βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Όταν υπάρχει πολύς χυμός, αρχίζει να ζυμώνει.Η διαδικασία συνοδεύεται από απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, θόλωση της άλμης και σχηματισμό αφρού. Τέτοιες επιδράσεις προκαλούνται από τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Αυτό και τα προηγούμενα στάδια πρέπει να πραγματοποιούνται σε θερμοκρασία +17…+22°C.
3. Συσσώρευση γαλακτικού οξέος. Εμφανίζεται λόγω διεργασιών αποσύνθεσης που συμβαίνουν στο προϊόν. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 5-7 ημέρες. Όλο αυτό το διάστημα η θερμοκρασία διατηρείται στους +20°C. Ο σχηματισμός του γαλακτικού οξέος σταματά όταν η συγκέντρωσή του είναι 1,5-2%.
4. Μεταζύμωση. Το γαλακτικό οξύ αναστέλλει τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού μούχλας. Για να αποφευχθεί αυτό, το δοχείο με λάχανο μεταφέρεται σε δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +8°C.

Ακατάλληλα μαγειρικά σκεύη

Το πλαστικό και το μέταλλο δεν είναι κατάλληλα για ξινολάχανο, γιατί όταν αλληλεπιδρούν με το γαλακτικό οξύ, απελευθερώνουν ενώσεις επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τα λαχανικά σε ξύλινο ή γυάλινο δοχείο. Τα δοχεία με εμαγιέ είναι επίσης κατάλληλα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τσιπς.

Σημάδια χαλασμένου και καλού λάχανου

Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ βρώσιμου και χαλασμένου ξινολάχανου.

Βασικές παράμετροι που πρέπει να προσέξετε:

1. Χρώμα. Η σαλάτα πρέπει να είναι ελαφριά, με ομοιόμορφο χρώμα. Εάν η σύνθεση περιέχει καρότα, η παρουσία κιτρινωπής απόχρωσης είναι αποδεκτή. Η απουσία γκρι, πράσινου, ροζ, κοκκινωπού και άλλων αχαρακτήριστων χρωμάτων είναι σημαντική. Υποδηλώνουν την παρουσία μύκητα ή μούχλας. Μια γκριζωπή απόχρωση μπορεί επίσης να είναι ένα σημάδι ότι τα κεφάλια του λάχανου δεν είχαν πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα. Μια λευκή απόχρωση υποδηλώνει μη συμμόρφωση με την τεχνολογία μαγειρέματος.
2. Χημική ένωση. Θα πρέπει να υπάρχουν μόνο αλάτι, λάχανο και μερικές φορές καρότα. Μια μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων είναι αποδεκτή, αλλά η αγορά τέτοιων σαλατών είναι πιο επικίνδυνη από την αγορά κανονικού ξινολάχανου. Η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει ξύδι, ζάχαρη ή άλλα συντηρητικά.
3. Μυρωδιά. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει συγκεκριμένο άρωμα με ελαφριά ξινίλα. Εάν η μυρωδιά είναι μούχλα, δεν μπορείτε να φάτε τέτοιο λάχανο.
4. Υφή. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σφιχτά, σφιχτά και τραγανά. Είναι καλύτερα να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Εάν το λάχανο είναι μαλακό και κουτσό, σημαίνει ότι παραβιάστηκαν οι κανόνες αποθήκευσης ή προετοιμασίας.
5. Γεύση. Το υψηλής ποιότητας λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, με ένα ελαφρύ μπαχαρικό. Πολύ ξινή, γλυκιά γεύση, καθώς και ξένες γεύσεις υποδηλώνουν ότι το προϊόν έχει χαλάσει.
6. Αλμη. Το τουρσί πρέπει να καλυφθεί εντελώς με αυτό.
7. Ξένες ενσωματώσεις. Η βλέννα, η μούχλα και η μεμβράνη στην άλμη είναι τα κύρια σημάδια του χαλασμένου λάχανου. Δεν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε επεξεργασμένη μορφή.

Εάν επηρεαστεί μόνο το επάνω στρώμα του μαρουλιού, δεν θα είναι ακόμα δυνατό να το σώσετε με το να απαλλαγείτε από το κατεστραμμένο μέρος. Η μούχλα, τα βακτήρια και οι τοξίνες τους, οι μύκητες έχουν χρόνο να εξαπλωθούν σε όλο το αλάτισμα.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση χαλασμένου λάχανου, ακόμα κι αν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Παρά το γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία άνω των +100°C σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, για να απαλλαγείτε από τις τοξίνες τους, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το πιάτο σε θερμοκρασία +120°C για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Είναι δυνατόν να έχουμε ξινολάχανο ενώ θηλάζετε;

Συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένο και ξινολάχανο σε 1 μέρα και 2 ώρες

Συνταγές για τουρσί κόκκινο λάχανο με διάφορα υλικά

Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από ξινολάχανο

Η δηλητηρίαση από ξινολάχανο συμβαίνει όταν επιβλαβείς μικροοργανισμοί και οι τοξίνες τους εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εκεί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα, καταστέλλοντας τη δική τους μικροχλωρίδα και τα κύτταρα του ανοσοποιητικού τους.

Από τη γαστρεντερική οδό εισέρχονται στο αίμα παθογόνοι μικροοργανισμοί και τα μεταβολικά τους προϊόντα, γεγονός που οδηγεί σε δηλητηρίαση. Η σοβαρότητα και οι συνέπειές της εξαρτώνται από τη σωστή θεραπεία. Όσο πιο γρήγορα εντοπιστεί και εξαλειφθεί το πρόβλημα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα πλήρους και ταχείας ανάκαμψης.

Συμπτώματα

Για να ξεκινήσετε έγκαιρα τη θεραπεία της δηλητηρίασης, πρέπει να γνωρίζετε τα συμπτώματά της:

1. Ναυτία και επαναλαμβανόμενοι έμετοι για 1-5 ημέρες. Εμετός εμφανίζεται μετά από κάθε γεύμα ή ποτό νερού.
2. Διάρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις λείπει.
3. Επώδυνες αισθήσεις στην κοιλιά. Συχνά ο πόνος εντοπίζεται γύρω από τον ομφαλό.
4. Αδυναμία, λήθαργος, υπνηλία.
5. Διαταραχή συντονισμού των κινήσεων.
6. Ζάλη.
7. Θερμοκρασία από 37 έως 38,5°C.

Μερικές φορές η δηλητηρίαση συνοδεύεται από ταχυκαρδία, σπασμούς, κυάνωση των άκρων, ρίγη και πονοκέφαλο.

Η αφυδάτωση είναι πάντα παρούσα. Εάν η αφυδάτωση είναι σοβαρή, είναι δυνατή η απώλεια συνείδησης.

Προσοχή! Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στη μούχλα, η δηλητηρίαση από χαλασμένο ξινολάχανο μπορεί να συνοδεύεται από αναφυλαξία. Ένα από τα σημάδια του είναι ένας μπλε αποχρωματισμός του ρινοχειλικού τριγώνου.

Πρώτες βοήθειες, θεραπεία

Εάν έχει φαγωθεί χαλασμένο λάχανο, εμφανίζεται ναυτία, αλλά δεν υπάρχει ακόμη έμετος, γίνεται πλύση στομάχου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πιείτε περίπου 1,5 λίτρο νερό ή ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Εάν δεν εμφανιστεί εμετός κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προκαλείται πιέζοντας τα δάχτυλά σας στη ρίζα της γλώσσας.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης, οι πρώτες βοήθειες πρέπει να είναι οι εξής:

1. Λήψη απορροφητικών φαρμάκων: Atoxil, Enterosgel, ενεργός άνθρακας κλπ. Τα φάρμακα λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Εξαλείψτε την αφυδάτωση. Μετά από κάθε εμετό, ένας ενήλικας χρειάζεται να πίνει 1-1,5 λίτρο νερό και ένα παιδί 50-200 ml. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες κάθε 5 λεπτά για να μην προκληθεί εμετός. Είναι καλύτερο να πίνετε όχι καθαρό νερό, αλλά αλατούχα διαλύματα, για παράδειγμα, "Regidron".
3. Εάν δεν υπάρχει διάρροια και ο έμετος είναι σοβαρός, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρτικό, για παράδειγμα, θειικό μαγνήσιο.
4. Εάν έχετε θερμοκρασία πάνω από 38°C, πάρτε ένα αντιπυρετικό φάρμακο (Nurofen).
5. Για έντονο πόνο, πάρτε αντισπασμωδικά, για παράδειγμα, No-Shpu.

Εάν η δηλητηρίαση είναι σοβαρή, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει μια σειρά αντιβιοτικών που διαρκεί από 3 ημέρες έως 2 μήνες. Απαγορεύεται η λήψη φαρμάκων μόνος σας.

Περαιτέρω ανάκαμψη

Στην οξεία φάση της δηλητηρίασης (παρουσία σοβαρών συμπτωμάτων), συνιστάται να αρνηθείτε να φάτε. Αυτή τη στιγμή, πίνουν αφεψήματα από βότανα, νερό και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Το φαγητό επιτρέπεται την επόμενη μέρα μετά την άρση της οξείας φάσης. Η περίοδος ανάρρωσης διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αυτή τη στιγμή, η διατροφή πρέπει να είναι ήπια. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά ή πικάντικα. Απαγορεύονται τα σνακ, τα ανθρακούχα ποτά, το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά, η μαγιά, οι σφολιάτες και η ζύμη βουτύρου.

Ο ασθενής πρέπει να τρώει βραστό ή βραστό φαγητό με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άπαχο κρέας ενήλικων ζώων, δημητριακά χωρίς λάδι, λαχανικά και φρούτα χαμηλής οξύτητας.

Σε ποιες περιπτώσεις χρειάζεται ιατρική βοήθεια;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ανεξάρτητη θεραπεία είναι αδύνατη. Ο γιατρός καλείται εάν:

• προσβλήθηκαν ένα παιδί, ένας ηλικιωμένος, μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ένα άτομο με χρόνιες παθήσεις του ήπατος, του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• οι πρώτες βοήθειες δεν έφεραν θετικά αποτελέσματα ή η κατάσταση επιδεινώθηκε.
• ίχνη αίματος βρέθηκαν σε εμετό ή κόπρανα.
• η αύξηση της θερμοκρασίας συνοδεύεται από σπασμούς.
• εμφανίζεται σοβαρή αφυδάτωση, μειωμένη συνείδηση ​​ή λιποθυμία.

Ο γιατρός θα προσαρμόσει τη θεραπεία ή θα παραπέμψει τον ασθενή στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών. Εκεί θα πάρουν επιχρίσματα, θα συνταγογραφήσουν μια σειρά αντιβιοτικών, θα βάλουν ενδοφλέβια για την εξάλειψη της αφυδάτωσης κ.λπ.

Σημείωση! Συνήθως, μετά τη θεραπεία της δηλητηρίασης, συνταγογραφούνται ενζυμικά σκευάσματα και ηπατοπροστατευτικά για την ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας.

Πιθανές συνέπειες

Η δηλητηρίαση του σώματος δεν περνάει πάντα χωρίς συνέπειες.

Με ακατάλληλη και μη έγκαιρη θεραπεία, μπορεί να εμφανιστούν οι ακόλουθες παθολογίες:

• φλεγμονή του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού.
• ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια?
• ερεθισμός του εντέρου?
• αφυδάτωση.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να συμβεί θάνατος ή κώμα.

συμπέρασμα

Η δηλητηρίαση από ξινολάχανο είναι ένα σπάνιο αλλά επικίνδυνο περιστατικό. Εμφανίζεται εάν το προϊόν παρασκευάστηκε κατά παράβαση της τεχνολογίας ή αποθηκεύτηκε λανθασμένα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι τα ίδια όπως και για οποιαδήποτε άλλη δηλητηρίαση του σώματος. Εάν η θεραπεία δεν γίνει έγκαιρα, μπορεί να αναπτυχθούν απειλητικές για τη ζωή και την υγεία συνέπειες.

Για να θεραπεύσετε τη δηλητηρίαση και να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, είναι σημαντικό να παρέχετε στον ασθενή τις πρώτες βοήθειες σωστά και έγκαιρα. Είναι καλύτερα να μην κάνετε αυτοθεραπεία, αλλά να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας ή να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.