Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου

Το κόκκινο λάχανο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ εκείνων που τηρούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής. Το λάχανο με μοβ φύλλα μοιάζει με το λευκό λάχανο από πολλές απόψεις, αλλά υπάρχουν διαφορές στη σύνθεση αυτών των λαχανικών. Έτσι, το κόκκινο περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ενώσεων που περιέχουν θείο και φλαβονοειδών μεταξύ όλων των εκπροσώπων της οικογένειας των Σταυρανθών.

Χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Το κόκκινο λάχανο περιέχει 4 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από το λευκό λάχανο. Περιέχει βιταμίνες B, C, E, K, PP, U, H.

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• ιώδιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• μαγγάνιο;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο

Το φολικό οξύ που περιέχεται στα λαχανικά είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. και σωστή αιμοποίηση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου λάχανου - 26 kcal ανά 100 g. Η θρεπτική αξία:

• πρωτεΐνες - 0,8 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 5,1 g;
• φυτικές ίνες - 1,9 g.

Το λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα και ανθοκυανίνες. Ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καταπολεμούν μύκητες και βακτήρια και μειώνουν τη φλεγμονή στα έντερα.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου

Γενικές ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών:

• πρόληψη της ανάπτυξης της οστεοπόρωσης ·
• πρόληψη της φυματίωσης?
• βελτιωμένη όραση?
• καθαρισμός αίματος και δέρματος.
• διουρητικό αποτέλεσμα?
• πρόληψη του καρκίνου?
• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• εξάλειψη της ήπιας αϋπνίας.
• εξουδετέρωση τοξινών μετά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.

Τι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Από την αρχαιότητα, οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν φύλλα λάχανου ως κομπρέσες για την εμφάνιση καλοήθους όγκους στην περιοχή του θώρακα. Πράγματι, τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου: περιέχουν έναν πρόδρομο της σουλφοραφάνης, μια ουσία με αντιβακτηριακές και ογκοπροστατευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, η πιο πλούσια πηγή αυτής της ένωσης είναι τα φύτρα μπρόκολου.

Το λαχανικό χρησιμοποιείται για εγκαύματα, έλκη και παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος.. Εάν διαγνωστεί οστεοχονδρωσία, τα φύλλα λάχανου αλείφονται με σαπούνι πλυντηρίου και εφαρμόζονται στους άρρωστους σπονδύλους.

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται για την περιποίηση του δέρματος. Βοηθά να απαλλαγούμε από διάφορα σημεία ηλικίας στο πρόσωπο, συμπεριλαμβανομένων των πανάδων. Για το σκοπό αυτό, παρασκευάζονται αλοιφές και μάσκες με βάση τα φύλλα.

Κατα την εγκυμοσύνη το λαχανικό έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα της μέλλουσας μητέρας, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα είναι ευεργετική για το έμβρυο.

Όταν θηλάζετε το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση - θα ερεθίσει το πεπτικό σύστημα του μωρού και μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Ποια είναι τα οφέλη του μωβ λάχανου για τους άνδρες;

Η παρουσία φλαβονοειδών και της πρόδρομης ουσίας σουλφοραφάνης στη σύνθεση εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.

Οι ανθοκυανίνες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες, τα θρεπτικά συστατικά τρέφουν τον οργανισμό. Η καθημερινή κατανάλωση διάφορων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου λάχανου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, στις οποίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι οι άνδρες, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού και βελτιώνει την ισχύ.

Συμβουλή! Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, το λάχανο βοηθά στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου μετά την προπόνηση.

Οι άνδρες άνω των 40 έχουν συχνά προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, το κόκκινο λάχανο μειώνει τη φλεγμονή στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη ή εμποδίζει την εκδήλωσή τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Εκτός από τα οφέλη του, το κόκκινο λάχανο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του:

• ατομική δυσανεξία?
• δωδεκαδακτυλικό ή γαστρικό έλκος?
• επιδείνωση γαστρεντερικών ασθενειών ·
• διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κόκκινο λάχανο μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες:

1. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, σίδηρο, θείο και μαγνήσιο Μερικές φορές εμφανίζεται μετεωρισμός και φούσκωμα. Αυτές οι ουσίες μπορεί να προκαλέσουν κράμπες στα τοιχώματα του εντέρου.
2. Η κατανάλωση λαχανικών μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, επομένως οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να καταναλώνουν φρέσκο ​​λάχανο με προσοχή.

Λάχανο Μην το χρησιμοποιείτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μωβ λάχανο;

Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, το μωβ ή το κόκκινο λάχανο είναι λίγο πιο σκληρό, αλλά διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.. Το λαχανικό είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλατών, χυμών και τουρσί.

Χυμός

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και το κοτσάνι από το κεφάλι του λάχανου.
2. Κόβουμε σε κομμάτια αρκετά μεγάλα ώστε να χωράνε στον αποχυμωτή.
3. Περάστε από έναν αποχυμωτή.

Ο χυμός μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες και μόνο στο ψυγείο.

Χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τέτοια προβλήματα:

1. Συχνά κρυολογήματα. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας σε 150 ml προϊόντος. μεγάλο. χυμό τεύτλων. Λαμβάνετε 1 φορά την ημέρα για ένα μήνα, 1 ώρα πριν από τα γεύματα.
2. Καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Ανακατέψτε το χυμό λάχανου 1:1 με το χυμό σέλινου. Πίνετε 2 φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα, για 1-2 μήνες.Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
3. Για πόνο στις αρθρώσεις. 3 γρ φύλλα σταφίδας ρίχνουμε 1 κ.γ. βραστό νερό και αφήστε το για 4 ώρες. Το έτοιμο έγχυμα αναμιγνύεται με 150 ml χυμού λάχανου. Το προκύπτον προϊόν πίνεται για 2-3 εβδομάδες, 150 ml 1-2 φορές την ημέρα.
4. Για βρογχίτιδα. Πίνετε 150 ml 3-4 φορές την ημέρα όταν έχει ζεσταθεί.

Σαλάτα

Το λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ελαφριάς και νόστιμης σαλάτας, η οποία είναι τέλεια ως συνοδευτικό για το κρέας. Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 g λάχανο?
• 200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• 4 αγγούρια?
• πρασινάδα;
• αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και μηλόξυδο - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή, ο οποίος σας επιτρέπει να πάρετε λεπτές και ομοιόμορφες λωρίδες.
2. Τακτοποιήστε ξανά τα καλαμάκια σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
3. Κόψτε τα αγγούρια λεπτές μπάρες. Καλύτερα να μην τα τρίψετε, γιατί θα χάσουν πολύ ζουμί. Κόψτε τα χόρτα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά χωρίς άλμη. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι, ζάχαρη και ξύδι κατά βούληση.

Κόκκινο λάχανο τουρσί

Παρασκευή σύμφωνα με αυτή τη συνταγή Θα χρειαστούν μόνο 3 ώρες. Μετά από αυτό, το σνακ είναι αμέσως έτοιμο για κατανάλωση. Αυτή τέλειο με πατάτες, ψάρι ή κρέας.

Συστατικά:

• κόκκινο λάχανο - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• καρότα - 1 μεγάλο?
• μηλόξυδο - 50 ml.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι όσο πιο λεπτό γίνεται. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλλά μην αλέστε.
2. Για την προετοιμασία της μαρινάδας Ρίξτε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη.Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά, όπως φύλλο δάφνης ή μπαχάρι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε μέσα μηλόξυδο. Αφού ξαναβράσει, αφαιρούμε το μείγμα από το αέριο και το περιχύνουμε με το λάχανο.

Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κάτω φύλλα του κόκκινου λάχανου

Τα κάτω φύλλα χρησιμοποιούνται για πόνους στις αρθρώσεις, ειδικά τα γόνατα.

Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα φύλλα σε βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά κρυώστε ελαφρά. Εφαρμόστε στο σημείο που πονάει ως κομπρέσα και τυλίξτε το σε μια πετσέτα για να διατηρήσει τη θερμότητα.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο μέτρο στη θεραπεία αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, τενοντίτιδα και άλλες παθήσεις των αρθρώσεων.

Ποιο λάχανο είναι πιο υγιεινό: κόκκινο ή λευκό λάχανο;

Για φρέσκια χρήση, συνιστάται η λήψη μπλε ή κόκκινου λάχανου, αφού περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λάχανο και 4 φορές περισσότερη καροτίνη. Οι ανθοκυανίνες, που δίνουν λαμπερό χρώμα, δυναμώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και τα κάνουν πιο ελαστικά. Κατάλληλο λαχανικό για κονσερβοποίηση και δεύτερα μαθήματα.

Το λευκό λάχανο περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά τα φύλλα του είναι πιο μαλακά. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για τα πρώτα πιάτα και τουρσί.

συμπέρασμα

Το κόκκινο λάχανο συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων των ανθρώπων, εκτός από τα μικρά παιδιά, καθώς επηρεάζει αρνητικά τον γαστρεντερικό σωλήνα που δεν είναι ακόμα δυνατός. Η χρήση ίσων ποσοτήτων λευκού και κόκκινου λάχανου είναι πιο υγιεινό από τη χρήση μόνο ενός από αυτά.