Είναι δυνατόν να τρώτε μελιτζάνες για γαστρίτιδα: επιχειρήματα υπέρ και κατά, αποδεκτές μέθοδοι κατανάλωσης

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία οδηγεί σε διακοπή της επεξεργασίας των τροφίμων. Η σύνθετη θεραπεία περιλαμβάνει τη λήψη φαρμάκων και την τήρηση μιας αυστηρής δίαιτας με απαγόρευση ορισμένων λαχανικών και φρούτων.

Όσο για τις μελιτζάνες, η κατανάλωσή τους εισάγεται στη διατροφή σύμφωνα με ορισμένα πρότυπα. Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο εάν είναι δυνατόν να τρώτε μελιτζάνες για γαστρίτιδα και σε ποιες περιπτώσεις είναι καλύτερο να τις αποκλείσετε εντελώς.

Είναι δυνατόν να φάτε μελιτζάνες εάν έχετε γαστρίτιδα;

Είναι δύσκολο να δώσουμε μια οριστική απάντηση στο ερώτημα σχετικά με τη σκοπιμότητα της κατανάλωσης μελιτζάνας για γαστρίτιδα. Λαμβάνονται υπόψη η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, οι συνακόλουθες παθολογίες, το στάδιο και η μορφή της νόσου.

Πόντοι υπέρ και κατά

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες ενισχύουν την εντερική κινητικότητα και ενεργοποιούν τη λειτουργία του στομάχου. Επομένως, το προϊόν συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις γαστρίτιδας με μειωμένη έκκριση γαστρικού υγρού.

Με αυξημένη οξύτητα, η κατανάλωση μελιτζάνας προκαλεί έξαρση της νόσου, προκαλώντας σοβαρή ενόχληση. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία ερεθίζει τις νευρικές απολήξεις και διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το λαχανικό.

Οφέλη και βλάβες

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων:

• βιταμίνες C, B1, B2, B5, PP;
• πηκτίνη;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• μαγνήσιο.

Οι μελιτζάνες συνιστάται να περιλαμβάνονται στο μενού για άτομα που προσπαθούν να κόψουν το κάπνισμα.Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη PP, η οποία διευκολύνει την αντοχή της νικοτίνης στη νηστεία. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, το λαχανικό δεν χάνει την αξία του.

Η πηκτίνη ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, αποτρέπει τη στασιμότητα της χολής και αφαιρεί τη χοληστερόλη.

Το κάλιο βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το πρήξιμο των ιστών.

Όσον αφορά τον αρνητικό αντίκτυπο στο στομάχι των ατόμων που πάσχουν από γαστρίτιδα, προκύπτουν επιπλοκές όταν δεν τηρούνται οι κανόνες επιλογής και προετοιμασίας.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Για τη γαστρίτιδα, συνιστάται η κατανάλωση νεαρών φρούτων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σπόρους και τρυφερό πολτό. Ανάλογα με τη μορφή της νόσου, ο ειδικός συνταγογραφεί ένα είδος διατροφής με σαφή ένδειξη του αριθμού των γευμάτων, της ονομασίας των επιτρεπόμενων προϊόντων και του τρόπου παρασκευής.

Αποδεκτά πρότυπα

Σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, επιτρέπεται η κατανάλωση μελιτζάνες σε μικρές μερίδες - 200-300 g η καθεμία. Δεν πρέπει να προστίθενται φρέσκα κρεμμύδια στο πιάτο, σκόρδο, σάλτσα μαγιονέζας, καυτά καρυκεύματα. Η χρήση αυτών των προϊόντων επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Σε ποια μορφή είναι διαθέσιμο;

Αν κοιτάξετε μια κατά προσέγγιση έκδοση της δίαιτας για γαστρίτιδα, θα παρατηρήσετε ότι η θερμική επεξεργασία των προϊόντων πραγματοποιείται χωρίς τηγάνισμα σε λάδι. Αυτό είναι το βασικό σημείο. Τα σωστά προετοιμασμένα τρόφιμα μπορούν να ομαλοποιήσουν γρήγορα την κατάσταση και να απαλλαγούν από δυσάρεστες αισθήσεις.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο πολτός της μελιτζάνας έχει πορώδη δομή, απορροφούν φυτικό λάδι κατά το τηγάνισμα. Για τη γαστρίτιδα, επιτρέπεται να τρώτε μόνο μαγειρευτά, ψημένα, στον ατμό και βραστά λαχανικά.

Για οξεία και χρόνια γαστρίτιδα

Οι νεαρές μελιτζάνες συνιστάται να καταναλώνονται στο οξύ στάδιο μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο γαστρικός βλεννογόνος γίνεται πιο λεπτός και οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να τον τραυματίσουν.

Για τη χρόνια γαστρίτιδα, την περίοδο που τα συμπτώματα υποχωρούν, δεν υπάρχουν ειδικές απαγορεύσεις για την κατανάλωση μελιτζάνας. Οι γιατροί συνιστούν μόνο να ακολουθείτε τον κανόνα - όχι περισσότερο από 300 g την ημέρα.

Χρήση για γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα

Εάν έχετε υψηλή οξύτητα στομάχου, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε μοβ λαχανικά στη διατροφή σας. Αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Μελιτζάνες όμως γαστρίτιδα Η κατανάλωση αυτής της φόρμας απαγορεύεται.

Τα λαχανικά περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο προκαλεί ερεθισμό των νευρικών ριζών. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η παραγωγή γαστρικού υγρού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη οξύτητα. Επομένως, οι μελιτζάνες μπορούν να καταναλωθούν μόνο με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Επιλογή και σωστή προετοιμασία λαχανικών

Ανεξάρτητα από την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να τρώτε νεαρές μελιτζάνες. Η ηλικία του καρπού καθορίζεται από το δέρμα και το κοτσάνι. Τα πρώιμα λαχανικά έχουν πράσινο μίσχο και σκούρο μωβ λείο δέρμα χωρίς καφέ κηλίδες.

Συμβουλή. Προσοχή στις λευκές μελιτζάνες. Η φλούδα τους είναι πολύ πιο λεπτή από αυτή των μοβ φρούτων.

Οι μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο για να διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για τη χρόνια γαστρίτιδα, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα τηγανητά λαχανικά.

Για όσους δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τις μελιτζάνες, αλλά κάθε φορά που νιώθετε δυσφορία όταν τα τρώτε, εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιτζάνας σε smoothies λαχανικών. Ο πολτός προ-λευκαίνεται για 10 λεπτά.

Προληπτικά μέτρα

Τα υπερώριμα φρούτα περιέχουν 0,3% σολανίνη.Πρόκειται για μια τοξική ουσία που προσδίδει πικρία, χρωματίζει τον πολτό σε καφέ απόχρωση και προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος. Η περισσότερη σολανίνη βρίσκεται στο δέρμα.

Στα παλιά, κατεστραμμένα, σάπια λαχανικά, η συγκέντρωση της τοξίνης είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι στα νεαρά. Για να απαλλαγούμε από τη σολανίνη, η μελιτζάνα μαγειρεύεται με μια μικρή ποσότητα λαδιού μετά από προ-εμποτισμό σε αλατισμένο νερό.

Σπουδαίος! Η δηλητηρίαση συμβαίνει εάν εισέλθουν στον οργανισμό 200-400 mg τοξικής ουσίας. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να φάτε περίπου 4 κιλά μελιτζάνας.

Σημάδια δηλητηρίασης:

• πονοκέφαλο;
• θόρυβος στα αυτιά?
• στομαχόπονος;
• ναυτία;
• κάνω εμετό;
• διάρροια;
• πυρετός.

Ως αντίδοτο χρησιμοποιούνται ασπράδι αυγού κοτόπουλου, ζωμός βρώμης και γάλα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ενδείκνυται άμεση νοσηλεία.

Αντενδείξεις

Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποκλειστούν οι μελιτζάνες από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από:

• γαστρίτιδα κατά την έξαρση?
• χαμηλή οξύτητα στομάχου?
• ελκώδεις και διαβρωτικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• διαταραχές της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
• αλλεργία στο προϊόν.

Διαβάστε επίσης:

Τι θα συμβεί αν τρώτε σκόρδο κάθε μέρα και πόσο να τρώτε για να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τα οφέλη και οι βλάβες της βρασμένης κολοκύθας: τι είναι καλό για ένα βραστό λαχανικό.

Ανεπιτήδευτη στη φροντίδα, αλλά ταυτόχρονα γενναιόδωρη σε απόδοση, η ντομάτα Tea Rose.

συμπέρασμα

Η μελιτζάνα είναι ένα υγιεινό λαχανικό με πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά φέρνει οφέλη μόνο εάν προετοιμαστεί σωστά και εάν εισαχθεί στη διατροφή ατόμων με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Εάν έχετε γαστρίτιδα, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο αφού συμβουλευτείτε έναν ειδικό.