Top 15 καλύτερες συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα πράσινης ντομάτας: ετοιμάστε νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

Οι μαριναρισμένες ντομάτες είναι αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς. Χρησιμεύει ως συμπλήρωμα στο κυρίως πιάτο και είναι κατάλληλο για κατανάλωση τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Είναι εύκολο να κάνετε τουρσί ντομάτες· το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις σωστές συνταγές και τα μυστικά μαγειρικής.

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με την προσθήκη χρένου, πιπεριού, βοτάνων ακόμα και φύλλων κερασιού και σταφίδας. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τι είναι οι ντομάτες τουρσί και θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία των πράσινων. ποικιλίες.

Τα οφέλη της ντομάτας τουρσί

Αυτές οι ντομάτες είναι κατάλληλες για διαιτητική διατροφή. Η σύνθεσή τους είναι ως επί το πλείστον απλή: λαχανικά, μπαχαρικά, ξύδι, βότανα. Παρά το γεγονός ότι το ξύδι «σκοτώνει» ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα εξακολουθούν να διατηρούνται στα λαχανικά.

Μεταξύ αυτών, έναν ιδιαίτερο ρόλο διαδραματίζουν:

• Β καροτίνη. Βοηθά να απαλλαγούμε από την κόπωση των ματιών, ανακουφίζει από τον ερεθισμό.
• Το λυκοπένιο είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό.
• βιταμίνη Β. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.
• ασκορβικό οξύ. Επηρεάζει θετικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι οι ντομάτες τουρσί έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.

Αναφορά. Αυτά τα λαχανικά ενισχύουν τα οστά και βοηθούν τα θρεπτικά συστατικά να απορροφώνται πολύ πιο γρήγορα.

Συνταγές για γρήγορα σνακ με πράσινη ντομάτα

Πώς να μαγειρέψετε τη στιγμιαία πράσινη ντομάτα; Σας παρουσιάζουμε τις 15 κορυφαίες συνταγές σνακ που θα συμπληρώσουν τέλεια την καθημερινή σας διατροφή και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι.

1. Συνταγή Express για πράσινες ντομάτες τουρσί σε βάζο

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 2-3 φύλλα δάφνης?
• γλυκά μπιζέλια (για γεύση)?
• 2 λίτρα νερό?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 g αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (70%).

Ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά το βάζο.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε να στεγνώσουν.
3. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο και μετά τις ντομάτες.
4. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή και αφήστε το να καθίσει για 4 λεπτά.
5. Ρίξτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι (50 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού απαιτούνται για 1 λίτρο νερό).
6. Κλείστε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
7. Τοποθετήστε το ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.

2. Ντομάτες με πιπεριές και ξηρούς καρπούς

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 250 g καρυδόψιχα?
• 1 PC. καυτή πιπεριά;
• 15 σκελίδες σκόρδο?
• 250 g ξύδι κρασιού?
• 5 g αποξηραμένη μέντα.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Κόβουμε κάθε λαχανικό σε 4 ίσα μέρη.
3. Κιμάς ξηρούς καρπούς, πιπεριές και δυόσμο.
4. Τοποθετήστε μια στρώση ντομάτες στο βάζο, μετά μια στρώση ξηρούς καρπούς και μετά μια άλλη στρώση ντομάτες.
5. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
6. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Διαβάστε επίσης:

Οι 8 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα παντζαριών.

Διατηρούμε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες όλο το χρόνο: λοβοί αρακά - συνταγές για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά κολοκυθάκια ελαφρώς αλατισμένα σε σακούλα.

3. Ντομάτες με πιπεριές στα κορεάτικα

Συστατικά:

• 3 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 1 κιλό πιπεριά?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 2 τεμ. καυτή πιπεριά;
• 1 ποτήρι ραφιναρισμένο λάδι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι (9%).
• 75 γρ αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε κάθε λαχανικό στα δύο.
2. Αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέστε τα καρυκεύματα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο (για παράδειγμα, μια λεκάνη) και από πάνω τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών.
4. Αφήστε για 6 ώρες.
5. Τοποθετήστε σε βάζα (αποστειρώστε τα πρώτα).

4. Ντομάτες τουρσί που γλείφουν τα δάχτυλα

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κεφάλια σκόρδο?
• 6 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 6 φύλλα δάφνης?
• 3 φύλλα σταφίδας?
• 3 φύλλα κερασιού?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 25 g ζάχαρη?
• 3 κ.σ. κουταλιές ξύδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε στον πάτο του βάζου φύλλα σταφίδας και κερασιού, καθώς και σκόρδο, δάφνη και σκελίδες.
2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε βάζα.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Προσθέστε ξύδι και περιχύστε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις ντομάτες.
6. Τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα.

5. Ντομάτες «σοβιετικού στυλ»

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 2 φύλλα δάφνης?
• κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• καυτερή πιπεριά (για γεύση)?
• 60 ml ξύδι (9%);
• 25 γρ ζάχαρη.

Αλληλουχία:

1. Τοποθετήστε τα χόρτα και τις πλυμένες ντομάτες σε ένα καθαρό βάζο.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά από πάνω.
3. Γεμίζουμε με ζεστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και τοποθετούμε σε κατσαρόλα για παστερίωση.
4. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.
5. Δροσερό ως συνήθως.

6. Ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση

Ετοιμάστε φαγητά:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 1 πιπεριά?
• 50 ml ξύδι (9%);
• ζάχαρη (για γεύση).
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχάρι (για γεύση)?
• 2 φύλλα δάφνης.

Συνταγή:

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: πλένουμε τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρές φέτες.
3. Τοποθετήστε το πιπέρι και τη δάφνη σε καθαρά βάζα.
4. Γεμίζουμε το δοχείο κατά το 1/3 με ντομάτες, μετά πιπεριές και μετά πάλι ντομάτες.
5. Τοποθετήστε το σκόρδο από πάνω.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την προκύπτουσα μάζα για 20 λεπτά.
7. Ρίξτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
8. Κλείνουμε καλά το καπάκι και αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

7. Πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο?
• 0,5 φλιτζάνια αλάτι;
• 300 ml ξύδι (9%);
• 200 γρ πράσινο άνηθο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε καθαρές ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, κόβουμε το σκόρδο σε φέτες (λεπτές μακρόστενες φέτες).
2. Βράζουμε νερό με αλάτι και ξύδι.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
4. Μόλις κρυώσει το μείγμα, το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Μπορείτε να φάτε ντομάτες μετά από 2 ώρες.

8. Μαριναρισμένες ντομάτες χωρίς πέτσα σε κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μια γεμάτη κουταλιά αλάτι?
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ασπρίζουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια αφαιρείτε προσεκτικά την φλούδα και τα βάζετε στο ταψί.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και τα βάζουμε πάνω στις ντομάτες.
3. Διαλύουμε το αλάτι σε βρασμένο νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε το αλατούχο διάλυμα πάνω από τα λαχανικά.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Σε μια μέρα το σνακ θα είναι έτοιμο.

9. Ντομάτες γεμιστές

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• χόρτα (για γεύση).
• 1 κ.γ. κουτάλι ξύδι (9%).
• 1 λίτρο νερό?
• 100 γρ ζάχαρη.

Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και είναι πολύ απλή στην εφαρμογή:

1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση αφήνοντας το τελείωμα της ντομάτας ανέπαφο.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, στο μείγμα.
3. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα που προκύπτει.
4. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.
5. Γεμίστε τα βάζα.
6. Προσθέστε λάδι και σφραγίστε τα βάζα.

10.Πράσινες ντομάτες σε μια τσάντα

Για να ετοιμάσετε το σνακ πρέπει να ετοιμάσετε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 2 κεφάλια σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις καθαρές ντομάτες σε μια προπαρασκευασμένη σακούλα.
2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και βάλτε το επίσης στη σακούλα. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με τον άνηθο.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
4. Δέστε τη σακούλα σφιχτά και απελευθερώστε τον υπερβολικό αέρα.
5. Αφήστε τη σακούλα για 4 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αλάτισμα.

11. Κρύα μέθοδος μαριναρίσματος σε ταψί

Ένας βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ντομάτες στο σπίτι, που δημιουργεί το αποτέλεσμα του μαριναρίσματος σε ένα βαρέλι. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
• άνηθο και βότανα για γεύση.
• 70 g αλάτι;
• σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα καθαρά λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα ή να αφήσετε τα φύλλα ανέγγιχτα - εξαρτάται από εσάς.
3. Τοποθετήστε τα χόρτα στον πάτο του ταψιού και μετά μια στρώση ντομάτας.
4. Εναλλάξτε τα στρώματα, προσθέτοντας περιοδικά σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
5. Το τελικό στρώμα πρέπει να αποτελείται από πράσινο.
6. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό ώστε η μαρινάδα να καλύψει όλα τα λαχανικά.
7. Αφήστε το πιάτο για 5-6 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες.

12. Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Τέτοιες ντομάτες διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία, καθώς το ξύδι δεν χρειάζεται για το μαγείρεμα. Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι?
• ομπρέλες άνηθο (για γεύση).

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες:

1. Τοποθετήστε πλυμένες και κομμένες ομπρέλες σκόρδου και άνηθου σε καθαρά, στεγνά βάζα.
2. Τοποθετήστε τις πράσινες ντομάτες σφιχτά από πάνω.
3. Προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά (όπως βασιλικό ή εστραγκόν) για γεύση.
4. Φτιάξτε μια άλμη: προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά στα βάζα.
5. Αφήστε τα δοχεία για 10 ώρες. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος.
6. Οι ντομάτες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες για κατανάλωση.

13. Πράσινες ντομάτες με παντζάρια και πιπεριές τσίλι

Μια ιδιαίτερη συνταγή για πραγματικούς καλοφαγάδες και λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 1 κόκκινο παντζάρι?
• 1 καρότο?
• 130 g ζάχαρη;
• 70 ml μηλόξυδο?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους και τα βάζουμε στον πάτο ενός καθαρού βάζου.
2. Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά από πάνω.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά για 30 λεπτά.
4. Ρίξτε το νερό και ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά.
5. Προσθέστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό.
6. Τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα.

14. Γρήγορη επιλογή με λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις των λαχανικών και τους χορτοφάγους. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 kg παντζάρια?
• σκόρδο και κρεμμύδι (για γεύση).
• πρασινάδα;
• πιπέρι;
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις ώριμες καθαρές ντομάτες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
2. Τα βγάζουμε και αφαιρούμε τη φλούδα, ψιλοκόβουμε τον πελτέ.
3. Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε κύβους.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
5. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό και αλάτι.
6. Προσθέστε ζάχαρη και βότανα.
7. Βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
9. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

15. Αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα και χρένο

Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 2 φύλλα χρένου?
• 2 φύλλα φραγκοστάφυλου?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά μουστάρδα?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και χρένου στον πάτο του βάζου.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά από πάνω.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
4. Επαναλάβετε το προηγούμενο σημείο πολλές φορές.
5. Σφίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Πρέπει να παραμείνουν σε αυτή τη θέση για τουλάχιστον 10 ώρες.

Πού μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

Οι μαριναρισμένες ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με σούπες, σαλάτες και διάφορα συνοδευτικά. Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος μιας διατροφικής δίαιτας και να μην φοβάστε για τη σιλουέτα σας.

Πολλές παρασκευές χρησιμοποιούνται το χειμώνα: για παράδειγμα, ως συμπλήρωμα σε βραστές πατάτες ή στιφάδο λαχανικών. Επίσης, τα λαχανικά τουρσί φαίνονται όμορφα στο γιορτινό τραπέζι και χρησιμεύουν ως εξαιρετικό ορεκτικό.

Αναφορά. Τα κενά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, γεγονός που τα καθιστά πρακτικά στη χρήση.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να κάνετε τις ντομάτες τουρσί νόστιμες και ζουμερές, ακολουθήστε τις συστάσεις μας:

• πλύνετε καλά τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.
• Λάβετε υπόψη ότι είναι προτιμότερο να κάνετε τουρσί μερικές ντομάτες ολόκληρες, ενώ άλλες θα πρέπει να είναι προηγμένες σε κύβους ή φέτες.
• Διατηρήστε τις σωστές αναλογίες ζάχαρης και αλατιού.
• επιλέξτε ποικιλίες ντομάτας που είναι λιγότερο ευαίσθητες στο ράγισμα.
• Είναι καλύτερα οι ντομάτες να έχουν το ίδιο μέγεθος και ομοιόμορφο σχήμα.
• Θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε τα βάζα αν χρειάζεται.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία πράσινων ντοματών τουρσί δεν είναι δύσκολη - οι περισσότερες συνταγές είναι εύκολο να ακολουθηθούν. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές: από πικάντικα λαχανικά μέχρι ήπια και ουδέτερα.

Μη διστάσετε να μαγειρέψετε ντομάτες τουρσί αν προσέχετε τη σιλουέτα σας. Τα λαχανικά διατηρούν μερικά από τα σημαντικά στοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που καθιστά το προϊόν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.