Ουζμπεκικό φθινοπωρινό πεπόνι "Γιαγιά"

Το Melon Grandmother τραβάει την προσοχή με την ασυνήθιστη εμφάνισή του. Είναι πολύ διαφορετικό από τα φρούτα που έχουμε συνηθίσει. Γιαγιά, Γριά Υπηρέτρια, Γριά, Καμπίρ Κοβούν - αυτά είναι μόνο μερικά από τα άλλα ονόματά της.

Νόστιμο, αρωματικό, έχοντας ευεργετικές ιδιότητες, ωριμάζει το φθινόπωρο και ευχαριστεί τους καρπούς του από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο. Το αγοράζουν όταν άλλοι καρποί αυτής της καλλιέργειας εξαφανίζονται ήδη από τα ράφια των καταστημάτων. Ας τη γνωρίσουμε πιο αναλυτικά και ας μάθουμε γιατί είναι τόσο καλή.

Περιγραφή

Λόγω της ρυτιδωμένης εμφάνισής του, το πεπόνι ονομάζεται "kampyr kovun" (μερικές φορές "kampyr kovun"), ή πεπόνι γιαγιά. Επιστημονική ονομασία: Cucumis melo ssp. orientale Sageret var, ή "Dutma". Η πατρίδα του είναι η Ασία, τώρα φύεται στις περιοχές Syrdarya και Samarkand.

Ανήκει στον κλάδο των φυτών κολοκύθας του Ουζμπεκιστάν. Εκτράφηκε τον Μεσαίωνα και έλαβε το όνομα "Kampir", που σημαίνει "γιαγιά" στα Ουζμπεκικά. Αυτό το όνομα της ταιριάζει απόλυτα. Η φλούδα του καρπού είναι σκληρή, καλυμμένη με βαθιές αυλακώσεις, που θυμίζουν γεροντικές ρυτίδες.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Εκτός από την εμφάνιση, χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι η όψιμη ωρίμανση. Στην Ασία, αυτά τα πεπόνια συγκομίζονται μόνο τον Σεπτέμβριο. Εάν αποφασίσετε να το καλλιεργήσετε στη Ρωσία, θα ωριμάσει ακόμη αργότερα.

Το πεπόνι έχει μια ασυνήθιστη γεύση, παρόμοια ταυτόχρονα με το πεπόνι, το αγγούρι και την κολοκύθα με φρέσκο ​​άρωμα. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά από την ανατολή, η οποία είναι σπάνια στη χώρα μας - το Babushka είναι δύσκολο να μεταφερθεί και είναι κακώς αποθηκευμένο.

Σύνθεση και ιδιότητες

Εκτός από την αρχική της εμφάνιση και την ασυνήθιστη γεύση της, η ποικιλία Kampir περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Οι όψιμες ποικιλίες πεπονιών θεωρούνται οι πιο χαμηλές σε θερμίδες και βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης και του διαβήτη.

Διατροφική αξία της ποικιλίας Babushka ανά 100 g:

• νερό - 88,5 g;
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 10,3 g;
• διαιτητικές ίνες (ίνες) – 0,6 g;
• πηκτίνες - 0,4 g;
• οργανικά οξέα - 0,12 g;
• τέφρα - 0,5 g;
• ενεργειακή αξία - 38-42 kcal, ανάλογα με την ωριμότητα.

Βιταμίνες, mg:

• Α (βήτα-καροτίνη) - 0,4;
• Β1 (θειαμίνη) – 0,04;
• Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04;
• Β3 (βιταμίνη PP) – 0,4;
• Β9 (φολικό οξύ) – 0,006;
• C (ασκορβικό οξύ) - 20;
• Ε (τοκοφερόλη) – 0,1.

Μακροστοιχεία, mg:

• κάλιο - 118;
• νάτριο - 32;
• ασβέστιο – 16;
• μαγνήσιο - 13;
• φώσφορος - 12.

Μικροστοιχεία, mcg:

• σίδηρος – 1000;
• ψευδάργυρος - 90;
• χαλκός – 47;
• μαγγάνιο - 35;
• φθόριο - 20;
• ιώδιο - 2;
• κοβάλτιο - 2.

Χρήσιμες ιδιότητες του Campir Kovun:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• προάγει την αναγέννηση των κυττάρων του αίματος.
• ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη.
• έχει θετική επίδραση στην καρδιά και το καρδιαγγειακό σύστημα.
• αραιώνει το αίμα και προάγει την απορρόφηση των θρόμβων αίματος.
• καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
• ξεπλένει τα νεφρά, τα επινεφρίδια και το ουροποιητικό σύστημα.
• βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα.
• έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο και τα νεύρα.

Δεν θα βλάψει το πεπόνι αν δεν το φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Όταν εμφανίζεται υπερφαγία:

• φούσκωμα?
• σχηματισμός αερίου;
• χαλαρό σκαμνί.

Χαρακτηριστικά και απόδοση καρπού

Η απόδοση του πεπονιού είναι 2,3-3,1 kg ανά 1 m². Οι καρποί ζυγίζουν 2-3 κιλά, διαμέτρου έως 30 εκ. Είναι καλυμμένοι με σκληρό, πυκνό φλοιό που μοιάζει με ρυτίδες. Το χρώμα της φλούδας είναι από γκρι-πράσινο έως πράσινο-κίτρινο.

Κοντά στον μίσχο υπάρχει μια κυρτότητα παρόμοια με έναν κώνο ή ένα καπάκι.

Ο πολτός είναι ανοιχτός, λευκός γύρω από τη φλούδα, στο κέντρο των σπόρων είναι ανοιχτό πορτοκαλί, ζουμερός και νερουλός. Ο χυμός αυτού του πεπονιού είναι χρήσιμος· όταν το κόβετε, καλύτερα να το μαζέψετε και να το πιείτε.

Πώς να επιλέξετε φρούτα κατά την αγορά

Κατά την αγορά, θα πρέπει να θυμάστε τον χρόνο ωρίμανσης της ποικιλίας. Είναι άχρηστο να ψάχνεις γιαγιά στα ράφια τον Ιούλιο. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι, ακόμη και αν τα πεπόνια αφαιρεθούν από τα πεπόνια άγουρα, τότε σε θερμοκρασία +30-40°C ωριμάζουν γρήγορα, αλλοιώνονται και σαπίζουν.

Τα μυστικά της επιλογής ενός ώριμου πεπονιού:

1. Η επιφάνεια ενός ώριμου πεπονιού Babushka είναι ομοιόμορφα ανοιχτό πράσινο και χλωμό. Το σκούρο πράσινο χρώμα δείχνει ότι το πεπόνι δεν είναι ώριμο, το πλούσιο κίτρινο χρώμα δείχνει ότι είναι ήδη υπερώριμο, αλλά αν υπάρχουν καφέ κηλίδες, αρχίζει να σαπίζει. Για να αποφύγετε λάθη, θα πρέπει να κοιτάξετε εκ των προτέρων μια φωτογραφία ενός ώριμου πεπονιού στο Διαδίκτυο. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε ραγισμένα ή γρατσουνισμένα - η βρωμιά συσσωρεύεται σε αυτά τα μέρη και αναπτύσσονται μικρόβια.
2. Εάν οι φλέβες είναι ορατές στο κόψιμο, ο καρπός έχει υπερτροφοδοτηθεί με νιτρικά άλατα και λιπάσματα. Υποδεικνύονται επίσης από μια κιτρινωπή λωρίδα μεταξύ της φλούδας και του πολτού. Μια πράσινη λωρίδα υποδηλώνει ανωριμότητα.
3. Οι αγρότες συχνά επεξεργάζονται τα φυτά με ουρία. Ένα σημάδι αυτού είναι η όμορφη εμφάνιση του φρούτου: γυαλιστερή φλούδα, χωρίς οσμή εξωτερικά, αλλά έντονο άρωμα εσωτερικά.

Πώς να μεγαλώσεις το δικό σου

Για να απολαύσετε τη γιαγιά, θα πρέπει να την καλλιεργήσετε μόνοι σας, γιατί δεν θα είναι δυνατό να φέρετε πεπόνι από το νότο. Για να αποκτήσετε μια καλή συγκομιδή, παρατηρούνται οι αποχρώσεις της φύτευσης και της φροντίδας.

Μεγαλώνοντας σταδιακά και φροντίδα

Η φύτευση ξεκινά με την επιλογή ενός τόπου για σπορά. Στον κήπο, συνιστάται να παραμερίσετε τη νότια, ηλιόλουστη πλευρά του οικοπέδου για κρεβάτια πεπονιού. Αν φυτέψεις σε ανοιχτό έδαφος, τότε το φυτό πρέπει να εξοπλίσει ζεστά κρεβάτια.Στο πεπόνι δεν αρέσουν τα όξινα εδάφη. Μειώστε την οξύτητα προσθέτοντας τέφρα ξύλου στο έδαφος.

Συνιστάται η εγκατάσταση ηλεκτρικής ενέργειας στο θερμοκήπιο έτσι ώστε οι θάμνοι να λαμβάνουν φως ακόμα και σε κακές καιρικές συνθήκες. Λόγω περιορισμένου χώρου, θα πρέπει να τακτοποιήσετε κάθετα κρεβάτια και να σηκώσετε τα κλήματα.

Είναι αδύνατο να φυτέψετε πεπόνια και πεπόνια στο ίδιο μέρος για δύο χρόνια - πρέπει να τηρούνται οι κανόνες της αμειψισποράς. Οι καλύτεροι προκάτοχοι του πεπονιού:

• λάχανο;
• φασόλια;
• παντζάρι;
• πατάτα;
• κρεμμύδι.

Το Babushka φυτεύεται όταν έχει περάσει ο κίνδυνος των παγετών της άνοιξης. Η ακριβής ώρα εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και την περιοχή. Είναι σοφό να αναβληθεί η φύτευση στο έδαφος μέχρι τα μέσα Μαΐου. Το νερό για άρδευση πρέπει να έχει θερμοκρασία τουλάχιστον +20°C. Στις κεντρικές και βόρειες περιοχές, τα πεπόνια καλλιεργούνται με σπορόφυτα.

Οι σπόροι θερμαίνονται σε καλοριφέρ ή βυθίζονται σε ζεστό νερό και θεραπεύονται ενάντια σε ασθένειες και παράσιτα.

Σπέρνονται σε βάθος 10-12 εκ. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι 70 εκ., αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε ένα μέτρο ο καθένας. Οι ρίζες πεπονιού απλώνονται κατά μήκος του εδάφους και πηγαίνουν βαθιά, χρειάζονται πολύ χώρο. Είναι δύσκολο να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες σε ένα θερμοκήπιο λόγω έλλειψης χώρου.

Σπουδαίος! Μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, η καλλιέργεια χρειάζεται πρόσθετη προστασία από τον άνεμο. Για να γίνει αυτό, είναι περιφραγμένο με χαμηλούς φράχτες από πλαστικό ή χαρτόνι.

Ποτίστε το φυτό 1-2 φορές την εβδομάδα με ζεστό καιρό και λιγότερο συχνά εάν υπάρχει βροχόπτωση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σύστημα σταγόνων ή έναν καταιονιστή. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό που έχει παραμείνει για 24 ώρες.

Συμβουλή. Φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους. Μην ποτίζετε υπερβολικά το πεπόνι γιατί έτσι θα σαπίσουν οι ρίζες.

Σε εύκρατα κλίματα, χρησιμοποιούνται επιταχυντές ανάπτυξης για πεπόνια, τα οποία μπορεί να είναι λιπάσματα που περιέχουν άζωτο. Χρησιμοποιούνται όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα.Εάν το κάνετε πιο συχνά, τα φρούτα θα συσσωρεύσουν νιτρικά άλατα, θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και θα γίνουν δυσάρεστα στη γεύση.

Εκτός από το άζωτο, τα λιπάσματα καλίου και φωσφόρου εφαρμόζονται κάθε μήνα πριν από τη συγκομιδή.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να σχηματίσετε θάμνους και να αφαιρέσετε αδύναμους βλαστούς. Δεν μένουν περισσότερες από πέντε βλεφαρίδες σε ένα φυτό. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται έτσι ώστε ο θάμνος να μην σπαταλά ενέργεια στα αναπτυσσόμενα στελέχη, αλλά να τα μεταφέρει στην ωοθήκη του καρπού.

Το χώμα ξεριζώνεται και χαλαρώνει μετά από κάθε πότισμα. Τα νεαρά φυτά χρειάζονται σάπια φύλλα.

Εάν το πεπόνι φυτευτεί σε θερμοκήπιο, τότε πραγματοποιείται επιπλέον τεχνητή επικονίαση και σχηματισμός βλεφαρίδων σε πέργκολα.

Ασθένειες και παράσιτα

Το πεπόνι Kampir είναι ευαίσθητο στις ακόλουθες ασθένειες:

• fusarium - οι θάμνοι επεξεργάζονται με διάλυμα χλωριούχου καλίου ή υπερφωσφορικών.
• ωίδιο - απολυμαίνεται με διάλυμα θειικού οξέος.
• verdigris - οι βλαστοί ψεκάζονται εναντίον του με 1% μείγμα Bordeaux.

Τα μέτρα αυτά συνδυάζονται με προληπτική επεξεργασία των σπόρων πριν από τη φύτευση με διαλύματα φορμαλδεΰδης ή υπερμαγγανικού καλίου. Οι κατεστραμμένοι βλαστοί καταστρέφονται με το πρώτο σημάδι της ασθένειας.

Εκτός από ασθένειες, τα έντομα μπορούν επίσης να βλάψουν τα πεπόνια:

• πεπόνι αφίδα?
• Συρματοσκώληκας?
• πεπόνι μύγα?
• ακάρεα αράχνης

Μέτρα για την καταπολέμησή τους:

• επεξεργασία με διάλυμα σαπουνιού (100 g τριμμένου σαπουνιού ανά 10 λίτρα νερού).
• χρήση "Karbofos" (60 g ανά 8 λίτρα νερού).
• προσθέτοντας το "Bazudin" στο έδαφος πριν από τη φύτευση (αναμείξτε 15 g με 0,5 λίτρα άμμου ποταμού και απλώστε σε εκατό τετραγωνικά μέτρα γης).

Συγκομιδή και εφαρμογή

Η συγκομιδή πραγματοποιείται ακόμη και στο Ουζμπεκιστάν το φθινόπωρο, όχι νωρίτερα από τον Σεπτέμβριο. Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από την αποξηραμένη ουρά και τη χρωματική μετάβαση από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο.

Δεδομένου ότι η αποθήκευση των πεπονιών αυτής της ποικιλίας είναι ελάχιστα ανεκτή, συνιστάται να τα φάτε αμέσως ή να τα διατηρήσετε σε μορφή μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδα.

Αποθήκευση

Σωστή αποθήκευση περιλαμβάνει τη συσκευασία των φρούτων ένα-ένα σε δίχτυα και το κρέμασμα τους. Τα πεπόνια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τοίχους ή άλλα φρούτα.

Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε σανό, άμμο, άχυρο, δημιουργώντας ένα επιπλέον υπόστρωμα για αυτά. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πεπόνι Babushka περισσότερο από το αναμενόμενο.

Σπουδαίος! Περίπου δύο μήνες μετά την απομάκρυνσή τους από τις κορυφογραμμές, τα πεπόνια Kampir αρχίζουν να σαπίζουν, ακόμη και αν πληρούνται όλες οι συνθήκες αποθήκευσης.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα της ποικιλίας Babushka:

• ασυνήθιστη εμφάνιση?
• ευκολία καλλιέργειας, η οποία δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις από αρχάριους.
• ασυνήθιστη γεύση.

Μειονεκτήματα της ποικιλίας:

• Μερικές φορές τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μια ασυνήθιστη γεύση - λόγω του γεγονότος ότι έχει ελάχιστη ομοιότητα με αυτήν που έχουμε συνηθίσει.
• κακή ποιότητα διατήρησης.

Το κύριο μειονέκτημα θεωρείται το πρόβλημα μεταφοράς και αποθήκευσης. Μπορεί να λυθεί με την καλλιέργεια πεπονιού στην περιοχή σας.

συμπέρασμα

Το πεπόνι γιαγιά είναι μια ασυνήθιστη ποικιλία, που μέχρι πρόσφατα μπορούσε να γευτεί μόνο στην Κεντρική Ασία. Αυτό οφείλεται στις δυσκολίες μεταφοράς και αποθήκευσης του. Πλέον το πρόβλημα έχει λυθεί λόγω της δυνατότητας καλλιέργειας της ποικιλίας σε θερμοκήπια σε διάφορες περιοχές της χώρας μας. Η γιαγιά είναι μια όψιμη ποικιλία της οποίας τα φρούτα μπορείτε να απολαύσετε το φθινόπωρο. Η γεύση δεν είναι για όλους, αλλά το πεπόνι σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.