Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα παντζαριών: τα πιο νόστιμα επιδόρπια με την προσθήκη φρούτων, ξηρών καρπών και κρασιού
Η μαρμελάδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη συντήρησης για το χειμώνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από σχεδόν όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Ωστόσο, δεν θα το κάνουν όλα τα προϊόντα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό.
Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά ωμό και βραστό και επίσης το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα παρασκευάσματα, για παράδειγμα, μαρμελάδα από παντζάρια. Αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Διαβάστε βήμα-βήμα συνταγές για τα πιο απλά και δημοφιλή είδη μαρμελάδας από παντζάρια.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας από παντζάρια
Κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση μιας τέτοιας μαρμελάδας, θα πρέπει να θυμάστε όχι μόνο τις ευεργετικές της ιδιότητες, αλλά και ότι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει έξαρση ορισμένων ασθενειών.
Ευεργετικές ιδιότητες των παντζαριών:
- Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, Ε, C και περιέχει επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Η σύνθεση περιέχει οργανικά οξέα (κιτρικό, οξαλικό και μηλικό) και φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης.
- Είναι μια φυσική πηγή φυλλικού οξέος, απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες.
- βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
Τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των ακόλουθων ασθενειών:
- ουρολιθίαση - λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, τα παντζάρια μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
- δυσπεψία και διάρροια - το λαχανικό έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
- οστεοπόρωση - η απορρόφηση του ασβεστίου είναι χειρότερη λόγω των παντζαριών.
Συνταγές για μαρμελάδα παντζάρι
Σας παρουσιάζουμε τις 8 πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό.
1. Συνταγή για μαρμελάδα παντζάρι με λεμόνι
Η πιο απλή και οικονομική συνταγή.
Συστατικά:
- παντζάρια - 1 κιλό;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε το προβρασμένο λαχανικό και ψιλοκόψτε (χρησιμοποιήστε μπλέντερ, μίξερ ή μηχανή κοπής κρέατος). Πλένουμε καλά το λεμόνι, αφαιρούμε τους σπόρους και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα υλικά με τη ζάχαρη.
Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το μείγμα. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.
Παρασκευάσματα από άλλα λαχανικά:
Μπιζέλια - συνταγές για το χειμώνα
Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία καφέ ντομάτας για το χειμώνα
2. Μαρμελάδα παντζάρι και μπανάνα
Συστατικά:
- παντζάρια - 1 τεμ.;
- μπανάνα - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα παντζάρια. Καθαρίζουμε τη μπανάνα και κόβουμε τον πελτέ. Αποφύγετε τη χρήση υπερώριμων μπανάνων για να αποφύγετε να μαλακώσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις μπανάνες στο τηγάνι και μετά το ψιλοκομμένο λαχανικό. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά. Συσκευάστε την τελική λιχουδιά και βιδώστε το καπάκι.
3. Μαρμελάδα παντζάρι με πορτοκάλια
Συστατικά:
- παντζάρια (βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό) - 500 g.
- πορτοκάλι - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 500 g;
- χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
Αλέστε το προμαγειρεμένο λαχανικό χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή τρίφτη. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε τους σπόρους και επίσης τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να παραλείψετε να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια αν θέλετε.
Ανακατεύουμε τα παντζάρια με τα θρυμματισμένα πορτοκάλια και τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να βράσει λίγο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.Προσθέστε το χυμό λεμονιού 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ψύξτε τη μαρμελάδα που προκύπτει και συσκευάστε τη.
4. Μαρμελάδα παντζάρι με κρασί
Συστατικά:
- παντζάρια (βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό) - 1 κιλό.
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 500 g;
- κόκκινο κρασί - 100 ml.
Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το προπαρασκευασμένο λαχανικό με βολικό τρόπο. Προσθέστε κόκκινο κρασί σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει για 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λεμόνι. Το προσθέτουμε στην έτοιμη μαρμελάδα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέρασμα από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε βάζα.
5. Μαρμελάδα παντζάρι με ξηρούς καρπούς και κρασί
Συστατικά:
- παντζάρια - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια?
- κόκκινο κρασί - 1 ποτήρι.
- καρύδια (αλεσμένα) - 2 φλιτζάνια.
- λεμόνι - 3 τεμ.;
- τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
Πλένουμε το λαχανικό και βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτεί. Τρίβουμε τα παντζάρια ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφαιρούμε τους σπόρους από τα λεμόνια και τα ψιλοκόβουμε μαζί με το ξύσμα. Αυτό μπορεί να γίνει στο μπλέντερ, στο μίξερ ή στον τρίφτη. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα λεμόνια με τα παντζάρια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 7 λεπτά Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.
Και περισσότερα για τις προετοιμασίες:
Μια επιλογή από τους καλύτερους τρόπους για να παγώσετε τα πράσινα φασόλια
Πώς να προετοιμάσετε τουρσί σκόρδο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας σκελίδες
6. Μαρμελάδα Lingonberry με παντζάρια
Συστατικά:
- lingonberries - 1 κιλό?
- παντζάρια - 300 g;
- ζάχαρη - 400 g.
Παρασκευή:
Ταξινομήστε και πλύνετε τα lingonberries. Τρίβουμε στον τρίφτη τα προβρασμένα παντζάρια.Σιγοβράζουμε τα μούρα σε βραστό νερό για 3 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε το λαχανικό και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
7. Μαρμελάδα παντζάρι με λεμόνι και κρασί
Συστατικά:
- παντζάρια - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- κόκκινο κρασί - 100 ml.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια και βράστε τα μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα με βολικό τρόπο. Προσθέστε ζάχαρη και κρασί σε αυτό, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε την να κρυώσει.
8. Μαρμελάδα παντζάρι
Συστατικά:
- παντζάρια - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 800 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- κανέλα, βανιλίνη.
Παρασκευή:
Αλέστε το ωμό ριζικό λαχανικό σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό το πολτό, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα που προκύπτει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα όταν ετοιμάζουν μαρμελάδα παντζαριών., ώστε το πιάτο να γίνει πιο νόστιμο και η διαδικασία μαγειρέματος να είναι πιο εύκολη.
Μοιραζόμαστε μαζί σας μερικά από αυτά:
- επιλέξτε φωτεινά και ζουμερά λαχανικά ρίζας για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και πλούσια.
- Για να αποφύγετε να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα ενώ μαγειρεύετε, ανακατεύοντας τη μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε πολυκουζινάκι.
- Είναι βολικό να συσκευάζετε μαρμελάδα σε μικρά βάζα των 0,5-1 λίτρων.
- Εάν φτιάχνετε μαρμελάδα που περιλαμβάνει κρασί στη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κόκκινο γλυκό όπως "Port" ή "Cahors".
- προσθέστε κιτρικό οξύ στα παντζάρια κατά το μαγείρεμα, ώστε να διατηρήσουν το έντονο κόκκινο χρώμα τους.
Συμβουλή. Η μαρμελάδα παντζάρι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και πιάτα με τυρί cottage. Προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και άλλα αρωματικά συστατικά στη σύνθεσή του, μπορείτε να αλλάξετε ποιοτικά τη γεύση του τελικού πιάτου.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα παντζάρι είναι ένα πολύ ασυνήθιστο, υγιεινό και νόστιμο παρασκεύασμα. Το χειμώνα θα διακοσμήσει το τραπέζι με το λαμπερό του χρώμα και θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σας τον κρύο καιρό.
Το άρθρο παρουσιάζει πολλές διαφορετικές συνταγές για μαρμελάδα τεύτλων για το χειμώνα. Ο καθένας θα βρει κάτι που να ταιριάζει στο γούστο του. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να κάνετε τη μαρμελάδα σας ακόμα πιο νόστιμη.