Τι είναι το Momordica charantia: μια επισκόπηση του εξωτικού λαχανικού, τα στάδια της καλλιέργειας του και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες

Όλο και περισσότερο, εξωτικά φυτά που καλλιεργούνται από εγχώριους κηπουρούς στα οικόπεδά τους βρίσκονται στις ρωσικές αγορές. Μεταξύ αυτών, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα φρούτα με κίτρινη φλούδα σαν βελόνα και κόκκινο κοκκώδη πολτό. Αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό έχει ένα όμορφο όνομα - "Momordica charantia". Καλλιεργείται ενεργά από κηπουρούς σε όλο τον κόσμο.

Η Momordica charantia κερδίζει ραγδαία δημοτικότητα στη χώρα μας. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και γεύση του λαχανικού, αλλά και από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Γιατί είναι χρήσιμο αυτό το φυτό και πώς να το μεγαλώσετε στον κήπο σας - διαβάστε παρακάτω.

Τι είναι η Momordica charantia

Το Momordica charantia είναι ετήσιο φυτό από την οικογένεια της κολοκύθας.. Είναι ποώδες αμπέλι. Αυτό το λαχανικό προέρχεται από την Ασία, όπου χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Το όνομα "momordica" δεν χρησιμοποιείται συχνά μεταξύ των ανθρώπων. Αυτό το λαχανικό συνήθως ονομάζεται:

• κινέζικα bitters κολοκύθι;
• πικρός αγγούρι;
• Ινδικό ρόδι?
• Καρελιανός

Αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Στη χώρα μας, καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος μόνο στις νότιες περιοχές. Στα κεντρικά και βόρεια μέρη της Ρωσίας, το momordica φυτεύεται σε θερμοκήπιο ή κάτω από κάλυμμα μεμβράνης.

Το πικρό αγγούρι φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Έχει μακρόστενο σχήμα και πυκνή φλούδα καλυμμένη με προεξοχές που θυμίζουν βελόνες (βλ. φωτογραφία).

Μέσα στο λαχανικό υπάρχει ανοιχτοκίτρινος πολτός και σπόροι με κόκκινο κέλυφος. Οι σπόροι, ο πολτός, τα άνθη και τα φύλλα του φυτού τρώγονται.

Η γεύση του καρπού εξαρτάται από το στάδιο της ανάπτυξής του. Όταν είναι ακόμη πράσινα, η σάρκα είναι τραγανή και τραγανή, θυμίζοντας αγγούρι. Όταν ωριμάσει, το λαχανικό γίνεται πικρό. Οι σπόροι των πράσινων φρούτων είναι επίσης πικροί. Όταν η φλούδα του λαχανικού κιτρινίσει, γύρω από τους σπόρους θα σχηματιστεί ένα ζουμερό περικάρπιο με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Συχνά χαρακτηρίζεται ως διασταύρωση λωτού και κολοκύθας.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Το Momordica charantia όχι μόνο έχει ασυνήθιστη εμφάνιση και ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες:

• βιταμίνες: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• μέταλλα: κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο.
• αλκαλοειδή?
• φλαβονοειδή;
• αμινοξέα;
• τριτερπενικές σαπωνίνες;
• οργανικά οξέα.

Η συμπερίληψη αυτού του λαχανικού στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Είναι κατάλληλο και για διαιτητική διατροφή. 100 g προϊόντος περιέχει 0,1 g λίπους, 0,8 g πρωτεΐνης και 3 g υδατανθράκων. Η συνολική ενεργειακή αξία είναι μόνο 15 kcal.

Χαρακτηριστικά φυτών

Το Momordica charantia φέρνει μεγάλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Αξίζει πραγματικά να φυτέψετε στον ιστότοπό σας, αλλά πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε αυτό το φυτό, χρειάζεστε δείτε τα χαρακτηριστικά του:

Οφέλη για την υγεία της κινέζικης πικρής κολοκύθας

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το λαχανικό έχει έναν εκτενή κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική και χρησιμοποιείται ακόμη και για απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες της momordica:

• αύξηση της έντασης των μεταβολικών διεργασιών.
• καθαρισμός του σώματος από τα απόβλητα, τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη.
• ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• ενίσχυση της εκκριτικής λειτουργίας του παγκρέατος.
• μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
• απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών?
• αυξημένη οπτική οξύτητα.
• μείωση της φλεγμονής?
• αντιμικροβιακή δράση?
• εξαλείφοντας τον κνησμό και το πρήξιμο από τσιμπήματα εντόμων.

Σημείωση! Υπάρχουν πληροφορίες στο διαδίκτυο ότι το Momordica charantia έχει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές ιδιότητες και ικανότητα καταστολής του HIV. Αυτή η πληροφορία δεν έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά. Μια τέτοια αυτοθεραπεία είναι επικίνδυνη για τη ζωή και την υγεία.

Ζημιά από momordica

Πριν φάτε momordica ή το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει Δείτε τις πιθανές παρενέργειες:

• εκτρωτικές ιδιότητες?
• αλλεργική αντίδραση;
• βήχας και πονόλαιμος?
• μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• τρόμος των άκρων?
• ναυτία και έμετος;
• αύξηση της θερμοκρασίας?
• πεπτικές διαταραχές.

Τυπικά, τέτοια προβλήματα προκύπτουν όταν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του Momordica charantia ή όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες.

Στάδια ανάπτυξης

Κινέζικη πικρή κολοκύθα καλλιεργείται και στη χώρα μας. Αυτό το λαχανικό βρίσκεται προς πώληση στις αγορές των νότιων πόλεων.

Το Momordica καλλιεργείται σε θερμές περιοχές σε ανοιχτό έδαφος. Το φυτό έχει διακοσμητική εμφάνιση, επομένως φυτεύεται συχνά κατά μήκος περιφράξεων.

Σε περιοχές με πιο ακραία κλίματα, το λαχανικό φυτεύεται σε προστατευμένο έδαφος. Δυνατότητα ανάπτυξης σε μπαλκόνι ή περβάζι.

Φύτευση δενδρυλλίων

Στο κλίμα μας, είναι πιο βολικό να καλλιεργούμε momordica χρησιμοποιώντας σπορόφυτα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πιθανότητες να ριζώσει το φυτό και να έχει χρόνο να καρποφορήσει είναι πολύ μεγαλύτερες. Η εργασία με τους σπόρους ξεκινά το δεύτερο μισό του Απριλίου.

Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια δενδρυλλίων, πρέπει να προετοιμάσετε το υλικό φύτευσης:

1. Μειώστε το πάχος του κελύφους του σπόρου τρίβοντάς το. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σκουπίσετε το κέλυφος.
2. Μουλιάζουμε τους σπόρους για 30 λεπτά σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα προστατεύσει το φυτό από ασθένειες.
3. Τοποθετήστε το υλικό φύτευσης σε ένα δοχείο με ζεστό, υγρό πριονίδι. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Όταν ανοίξουν οι σπόροι, είναι έτοιμοι για φύτευση.

Συνιστάται η σπορά των σπόρων σε ξεχωριστά δοχεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλάστρες τύρφης για αυτό.

Για το momordica, παρασκευάζεται ένα μείγμα εδάφους από ίσες μερίδες τύρφης, άμμου και χούμου. Το κατάστημα πουλά χώμα γενικής χρήσης για σπορόφυτα, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για την καλλιέργεια πικρής κολοκύθας.

Το χώμα απολυμαίνεται πριν από τη χρήση φρύοντάς το στο φούρνο ή χύνοντάς το με ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Έπειτα το χώμα ποτίζεται με ζεστό, καθιζάνον νερό και τοποθετούνται οι σπόροι σε αυτό βαθαίνοντάς τους κατά 2-3 εκ. Τα δοχεία με τους σπόρους τοποθετούνται σε ζεστό μέρος.

Όταν οι σπόροι βλαστήσουν, τοποθετούνται σε δωμάτιο με θερμοκρασία 16-17°C για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια επιστρέφουν στη φωτιά. Αυτό θα βοηθήσει να αποτραπεί το τράβηγμα των σπορόφυτων.

Ποτίστε τα φυτά καθώς στεγνώνει το έδαφος. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό. Είναι σημαντικό να μην πέσει στο υπέργειο μέρος του φυτού.

Τα Μομορδίκια δεν ταΐζουν σπορόφυτα. Υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά στο σωστά προετοιμασμένο έδαφος.

Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τα σπορόφυτα πρέπει να σκληρυνθούν. Για να γίνει αυτό, τα φυτά βγαίνουν έξω, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνούν εκεί.

Μεταμόσχευση σε μόνιμο χώρο

Για τα αμπέλια, οι μανούλες επιλέγουν την πιο ηλιόλουστη περιοχή του κήπου. Ξεθάβεται και καθαρίζεται από τα ζιζάνια. Στο χώμα προστίθενται χούμο ή περιττώματα κοτόπουλου. Εάν η οξύτητα του εδάφους είναι αυξημένη, προσθέστε στάχτη ή ξηρό ασβέστη.

Η κινεζική πικρή κολοκύθα φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος όταν το έδαφος ζεσταίνεται. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου.

Οι τρύπες σκάβονται σε απόσταση 80 cm η μία από την άλλη. Σε αυτά χύνονται σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Τα φυτά τοποθετούνται σε εσοχές μαζί με ένα δοχείο τύρφης. Το κολάρο της ρίζας δεν πρέπει να είναι βαθιά θαμμένο, αλλά δεν χρειάζεται να αφήσετε τις ρίζες γυμνές.

Φροντίδα φυτών

Το Momordica charantia είναι ένα ψηλό φυτό που χρειάζεται ποντάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ψηλά, ισχυρά στηρίγματα. Μια άλλη επιλογή είναι να φυτέψετε πικρή κολοκύθα κοντά στο φράχτη.

Η λιάνα πρέπει να τσιμπηθεί, σχηματίζοντας 3-4 μίσχους και να αφαιρεθούν οι υπερβολικοί βλαστοί και τα φύλλα. Εάν το πράσινο είναι πολύ πυκνό, θα υπάρχουν λίγα φρούτα.

Το Momordica είναι φυτό που αγαπά την υγρασία. Πρέπει να ποτίζεται τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Ένα κλήμα χρησιμοποιεί 10 λίτρα νερό. Ποτίστε το πρωί ή το ηλιοβασίλεμα. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα εγκαυμάτων στα φύλλα.

Κατά το πότισμα, οι ρίζες της momordica είναι συχνά εκτεθειμένες, επομένως καλύπτονται με χώμα.

Ταΐστε το λαχανικό μία φορά κάθε τρεις εβδομάδες. Χρησιμοποιούν σύνθετα λιπάσματα που περιέχουν άζωτο, κάλιο και ασβέστιο.

Συγκομιδή

Ο χρόνος συγκομιδής του Momordica charantia εξαρτάται από το μέρος που χρειάζεται ο κηπουρός:

1. Οι σπόροι με περικάρπιο καταναλώνονται όταν ωριμάσουν. Συγκομίζονται όταν οι καρποί γίνονται πορτοκαλί.
2. Ο πολτός έχει μια ευχάριστη γεύση αγγουριού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών ασιατικών ζεστών πιάτων. Ο πολτός του πικρού αγγουριού είναι βρώσιμος όταν οι καρποί φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη αλλά έχουν πράσινο χρώμα.
3. Οι σπόροι για φύτευση συλλέγονται αφού οι καρποί έχουν ραγίσει.
4. Η συγκομιδή των νεαρών φύλλων γίνεται στις αρχές Ιουνίου.
5. Η συγκομιδή των ριζών γίνεται στα τέλη Οκτωβρίου. Ξηραίνονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
6. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία ζεστών πιάτων. Συλλέγονται όταν το φυτό ανθίζει.

Τα φρούτα Momordica αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μόνο για τρεις ημέρες. Δεν χαλάνε στο ψυγείο μέχρι και τρεις εβδομάδες.

Χρήσεις πικρού αγγουριού

Στην αρχαιότητα στην Ασία, μόνο τα μέλη της οικογένειας του αυτοκράτορα επιτρεπόταν να τρώνε τους καρπούς της Momordica charantia. Τώρα ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει το λαχανικό, που κάποτε ήταν σύμβολο αριστοκρατικής καταγωγής.

Η πικρή κολοκύθα χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό. Στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν συνταγές με διαφορετικά μέρη αυτού του φυτού. Υπάρχουν ακόμη και ομοιοπαθητικά φάρμακα που περιέχουν Momordica charantia.

Στη μαγειρική

Όσοι αγαπούν να μαγειρεύουν εθνικά πιάτα από όλο τον κόσμο, πιθανότατα έχουν συναντήσει ασιατικές συνταγές με momordica charantia. Η αγορά αυτού του λαχανικού σε ένα κατάστημα είναι μεγάλη επιτυχία, αλλά η καλλιέργεια του στο δικό σας οικόπεδο δεν είναι δύσκολη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ασιατικά πιάτα με momordica. Παρακάτω είναι τα πιο ενδιαφέροντα:

1. Χοιρινό με πικρή κολοκύθα. 0,5 κιλό χοιρινό κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα γουόκ μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε πράσινο momordica κομμένο σε φέτες. Όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι έτοιμα, προσθέτουμε 100 ml σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι και 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με ρύζι.
2. Τηγανητό momordica. Τα σφιχτά πράσινα φρούτα κόβονται σε δαχτυλίδια και μουλιάζονται σε αλατόνερο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι με την προσθήκη κουρκουμά και αλατιού. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τα πράσινα φρούτα momordica είναι τουρσί. Ο ρουμπινί πολτός των ώριμων φρούτων καταναλώνεται φρέσκος.

Στη λαϊκή ιατρική

Το Momordica χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Κινέζοι θεραπευτές παρασκεύασαν από αυτό αλκοολούχα βάμματα για κρυολογήματα, λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος και διαβήτη.

Αφεψήματα από φύλλα κινεζικής πικρής κολοκύθας χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του αλκοολισμού και του εθισμού στο κάπνισμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία της προστατίτιδας και των αιμορροΐδων.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το momordica μπορεί να επιφέρει κακό παρά όφελος στον οργανισμό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις απαγορεύεται η κατανάλωση αυτού του λαχανικού:

• κατα την εγκυμοσύνη;
• κατά τη διάρκεια της γαλουχίας?
• παιδιά κάτω των 16 ετών·
• σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης.

Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από άτομα με παθήσεις των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς αδένα και γαστρεντερικά έλκη.

Κριτικές αγροτών

Οι κριτικές από κηπουρούς για το momordica είναι ανάμεικτες. Δεν αρέσει σε όλους η ασυνήθιστη γεύση αυτού του λαχανικού.

Ιρίνα, Σότσι: «Εδώ και αρκετά χρόνια φυτεύω Momordica charantia σε φράχτες. Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον κατά την καρποφορία και την ανθοφορία. Προσπάθησα να μαγειρέψω ασιατικά πιάτα με πράσινα φρούτα. Νόστιμο, αλλά δεν θα ήταν χειρότερο με πιπέρι. Ο ώριμος κόκκινος πολτός είναι γλυκός με γεύση κολοκύθας. Δεν θα πω ότι είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι υγιεινό. Γι' αυτό το τρώμε οικογενειακώς».

Igor, Belgorod: «Δοκίμασα κινέζικο πικρό αγγούρι για πρώτη φορά στην Κριμαία. Στην αρχή η γεύση δεν ήταν καθόλου εντυπωσιακή: ο γλοιώδης γλυκός κόκκινος πολτός με τεράστιους σπόρους είχε μια περίεργη γεύση. Αργότερα ανακάλυψα ότι πρόκειται για ένα momordica που μπορεί να καλλιεργηθεί στην πόλη μου. Πέρυσι φύτεψα μερικά κλήματα για δοκιμή κοντά στον φράχτη. Έδειχναν πολύ ασυνήθιστα, όλοι οι γείτονες ήρθαν να κοιτάξουν. Ακόμα δεν καταλαβαίνω τη γεύση, αλλά λένε ότι είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Στο μέλλον σκοπεύω να φυτέψω για διακόσμηση.”

Διαβάστε επίσης:

Πώς μοιάζει η διακοσμητική κολοκύθα σε σχήμα τουρμπάνι “Little Red Riding Hood”;

Διακοσμητική κολοκύθα: καλλιέργεια ασυνήθιστων φρούτων.

Πώς να καλλιεργήσετε μια ντομάτα Cio-Cio-san σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο.

συμπέρασμα

Το Momordica charantia είναι ένα υγιεινό εξωτικό λαχανικό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κυρίως πιάτων, σνακ και τρώγεται φρέσκο. Η κινέζικη πικρή κολοκύθα έχει βρει τη χρήση της και στη λαϊκή ιατρική. Η καλλιέργεια momordica στη χώρα μας δεν είναι δύσκολη. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για τη φύτευση δενδρυλλίων και τη φροντίδα του φυτού.