Γιατί είναι πικρά τα αγγούρια, πώς να το αποτρέψετε και τι να κάνετε με μια πικρή σοδειά

Τα αγγούρια είναι ένα αγαπημένο λαχανικό μικρών και μεγάλων. Αλατίζονται, ζυμώνονται και καταναλώνονται φρέσκα. Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι η καλλιέργεια αγγουριών δεν είναι τόσο εύκολη, γιατί χρειάζονται την κατάλληλη φροντίδα. Ένα κοινό πρόβλημα με τα λαχανικά είναι η πικρία των φρούτων.

Είναι αδύνατο να απαντηθεί το ερώτημα γιατί τα αγγούρια είναι πικρά με μια λέξη. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε από πού προέρχεται η πικρία και πώς να την αντιμετωπίσετε. Θα μάθετε τι μπορείτε να κάνετε με τέτοια φρούτα και αν πρέπει να τα φάτε.

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης των πικρών αγγουριών

Τα αγγούρια είναι εγγενή στη Νοτιοανατολική Ασία. Ο κατάλληλος βιότοπός τους είναι τα τροπικά δάση.. Τα λαχανικά αναπτύσσονται σε υγρά μέρη όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Τα άγρια ​​αγγούρια έχουν πικρή γεύση. Οι σύγχρονες ποικιλίες εκτρέφονται με επιλεκτική εκτροφή και δεν έχουν πικρία. Ωστόσο, σε γενετικό επίπεδο, ορισμένοι από αυτούς διατήρησαν την ικανότητα να το συσσωρεύουν.

Η κακοκαιρία, οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, η κακή διατροφή είναι ερεθιστικοί παράγοντες για τα φυτά. Δεν ανέχονται καλά τη ζέστη και το κρύο και αντιδρούν οδυνηρά στα ανομοιόμορφα πότισμα. Σε τέτοιες στιγμές, ο μηχανισμός κατά του στρες των αγγουριών ενεργοποιείται και αρχίζει να παράγει κουκουρβιτακίνη, μια ουσία που προκαλεί πικρία. Αυτή η γεύση δείχνει ότι το φυτό βιώνει στρες.

Αυτό που δίνει πικρία

Για άντρα η πικρία δεν κάνει κακό - σε μέτριες δόσεις είναι ακόμη και χρήσιμο.

Η επίδραση των πικρών αγγουριών στο ανθρώπινο σώμα:

• βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• έχουν αναλγητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
• ενίσχυση του καρδιακού μυός?
• εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Λόγοι για την πικρή γεύση των αγγουριών σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος

Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά; Υπάρχουν πολλοί λόγοι. Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, οι έμπειροι κηπουροί λαμβάνουν προληπτικά μέτρα πριν από την έναρξη της περιόδου σποράς. Οι τεχνολογίες για την καλλιέργεια των καλλιεργειών σε θερμοκήπιο και ανοιχτό έδαφος είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες, αλλά διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά.

Ιδιαιτερότητες φροντίδας στο θερμοκήπιο:

1. Λόγω της έλλειψης καθαρού αέρα σε ζεστό καιρό, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται.
2. Η έλλειψη φυσικής υγρασίας μπορεί να αντικατασταθεί με το πότισμα της οροφής και των τοίχων με νερό τις ζεστές μέρες.
3. Σε ένα θερμοκήπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεθόδους φύτευσης δύο σειρών και κλιμακωτών.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σε ανοιχτό έδαφος:

1. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλες οι μέθοδοι φύτευσης.
2. Για τον αερισμό των φυτών, τα κρεβάτια σχηματίζονται από βορρά προς νότο.
3. Το τεχνητό σκουρόχρωμο θα βοηθήσει στην αποφυγή εγκαυμάτων από το άμεσο ηλιακό φως. Για να γίνει αυτό, φτιάχνουν σκηνές καλαμποκιού κοντά στα κρεβάτια με αγγούρι ή χτίζουν ένα θόλο.

Υπερβολική ή έλλειψη υγρασίας

Η αιτία της πικρίας στα αγγούρια είναι το ακατάλληλο πότισμα. Η έλλειψη και η υπερβολική υγρασία έχει εξίσου αρνητικές επιπτώσεις στα φυτά. Πριν από την ανθοφορία, τα αγγούρια ποτίζονται μέτρια, σε όγκο 5 λίτρων ανά 1 m2 φύτευσης. Εάν οι θάμνοι έχουν πολύ φύλλωμα και λίγες ωοθήκες, τα φυτά πρέπει να "ξηρανθούν". Για να το κάνετε αυτό, παραλείψτε ένα πότισμα.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των αγγουριών και καθ' όλη τη διάρκεια της καρποφορίας, το πότισμα αυξάνεται στα 12 λίτρα ανά 1 m2. Ποτίστε κάθε δύο μέρες. Τις ζεστές μέρες, όταν αυξάνεται η ανάγκη για υγρασία, τα φυτά υγραίνονται καθημερινά.

Σπουδαίος! Μην ξεχνάτε ότι τα αγγούρια είναι αμπέλια που προέρχονται από τροπικά δάση.Γι' αυτό τους αρέσει το υγρό χώμα.

Συστάσεις ποτίσματος:

1. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει.
2. Νερό στη ρίζα και ανάμεσα στις σειρές.
3. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.
4. Προσπαθήστε να μην πέσει το υγρό στα φύλλα.
5. Σε ζεστό καιρό, νερό κάθε μέρα.
6. Πριν την ανθοφορία, βρέχουμε λίγο λίγο το χώμα.
7. Κατά την ανθοφορία και την καρποφορία, ποτίζετε άφθονο.

 Συμβουλή. Καλύψτε το έδαφος κάτω από τους θάμνους και ανάμεσα στις σειρές. Αυτό θα διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος.

Έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως

Τα αγγούρια αναπτύσσονται φυσικά στα δάση και σκαρφαλώνουν στα δέντρα, δημιουργώντας σκοτάδι για τον εαυτό τους. Η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως έχει αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των κορυφών αγγουριού. Όταν τα φύλλα καίγονται, αρρωσταίνουν και το φυτό αρχίζει να πεθαίνει. Σε ανοιχτό έδαφος, τα αγγούρια φυτεύονται με κατεύθυνση από βορρά προς νότο, έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου να διασκορπίζονται, χτυπώντας το κρεβάτι του κήπου από όλες τις πλευρές. Με αυτή τη διάταξη, τα φυτά φωτίζονται ομοιόμορφα και δεν υποφέρουν.

Πυκνότητα φύτευσης

Η σωστή διάταξη των λαχανικών είναι ένα από τα βήματα για μια συγκομιδή χωρίς απώλεια. Ας δούμε τα βασικά σχήματα για τη φύτευση αγγουριών και τη διαμόρφωση κρεβατιών. Η επιλογή τους εξαρτάται από το ποιες ποικιλίες θα καλλιεργηθούν και πού θα βρίσκονται - σε θερμοκήπιο ή ανοιχτό έδαφος.

Μοτίβα φύτευσης:

1. Η διπλή σειρά είναι κατάλληλη για ποικιλίες με υποανάπτυκτα κλαδιά ή μακριούς καρπούς. Με αυτή τη μέθοδο, παίρνετε ένα κρεβάτι με δύο σειρές, η απόσταση μεταξύ των οποίων είναι 50 εκ. Γίνεται ένα κενό μεταξύ των κρεβατιών - μια διαδρομή 70–90 εκ. Οι σπόροι φυτεύονται σε απόσταση 30–40 εκ. από το καθένα άλλα.
2. Η μονή σειρά είναι κατάλληλη για ζωηρές ποικιλίες με μακριά αμπέλια. Τα φυτά φυτεύονται σε απόσταση 20-30 cm το ένα από το άλλο, οι σειρές γίνονται σε διαστήματα 50-70 cm.
3. Σε μοτίβο σκακιέρας. Ένα τέτοιο κρεβάτι αερίζεται και φωτίζεται από όλες τις πλευρές. Η απόσταση μεταξύ των λαχανικών είναι 30 cm.Όταν φυτεύονται με κλιμακωτό τρόπο, τα κλήματα αγγουριού δεν τέμνονται, οι καρποί αναπτύσσονται ελεύθερα και είναι εύκολο να συγκομιστούν. Αφήστε 50 cm μεταξύ των σειρών.
4. Η κυκλική μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για την καλλιέργεια αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος. Κάντε έναν κύκλο με διάμετρο 1,5 m και σκάψτε αυλακώσεις σε απόσταση 30 cm το ένα από το άλλο. Στο κάτω μέρος του καθενός τοποθετείται κομπόστ ή χούμο, σκεπάζεται με χώμα και φυτεύεται ένας σπόρος. Στο κέντρο τοποθετείται ένα μεγάλο ξύλινο στήριγμα, στο οποίο δένονται τα αγγούρια με σπάγκο ή λεπτό σχοινί.

Πότισμα με κρύο νερό

Ακόμη και με την ίδια φροντίδα για όλους τους θάμνους, μερικά αγγούρια γίνονται πικρά, ενώ άλλα όχι. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι το ακατάλληλο πότισμα, και συγκεκριμένα η χρήση κρύου νερού. Τα αγγούρια υποφέρουν πολύ από αυτό τις ζεστές μέρες. Οι ρίζες των φυτών που θερμαίνονται στον ήλιο όταν εκτίθενται σε τέτοια υγρασία βιώνουν στρες, το οποίο οδηγεί στην παραγωγή κουκουρβιτακίνης, μιας ουσίας που προκαλεί πικρία.

Άλλοι παράγοντες

Άλλοι παράγοντες επηρεάζουν επίσης την εμφάνιση της πικρίας:

1. Φτωχή διατροφή. Η έλλειψη ή η περίσσεια αζώτου στο έδαφος οδηγεί στην παραγωγή κουκουρβιτακίνης. Τα αζωτούχα λιπάσματα αρχίζουν να εφαρμόζονται μετά την εμφάνιση του τέταρτου φύλλου. Πριν ξεκινήσει η ανθοφορία, λιπάνετε δύο φορές με μεσοδιάστημα 14 ημερών. Κατά την ανθοφορία και την καρποφορία, μεταπηδούν σε λιπάσματα καλίου και φωσφόρου.
2. Χαρακτηριστικά του πολιτισμού. Αυτό το πρόβλημα εμφανίζεται συχνά στα υβρίδια. Όταν αγοράζετε σπόρους σε ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στην παρουσία της επιγραφής "Χωρίς πικρία" στη συσκευασία.
3. Χρήση κοπριάς αλόγων για λίπασμα, που απελευθερώνει πολύ αμμωνία όταν αποσυντίθεται. Αυτό παράγει νιτρικά άλατα, τα οποία οδηγούν σε πικρία στα αγγούρια.

Τι να κάνω

Ο εντοπισμός της αιτίας της πικρίας στα αγγούρια είναι το πρώτο βήμα για την εξάλειψή της. Ξεκινήστε με τη σωστή σίτιση.Στο αρχικό στάδιο, χρησιμοποιούνται αζωτούχα λιπάσματα και λιπάσματα καλίου χρησιμοποιούνται κατά την καρποφορία.

Τα ακόλουθα λιπάσματα θα σας βοηθήσουν να έχετε μια άφθονη συγκομιδή φρούτων υψηλής ποιότητας:

1. Το πρώτο είναι στο στάδιο του τέταρτου φύλλου. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε έναν κουβά νερό. κουτάλια αμμωνίας. Ποτίστε μισό λίτρο διαλύματος ανά θάμνο. Αυτό θα αναπληρώσει την έλλειψη αζώτου και θα δώσει ανάπτυξη πράσινης μάζας.
2. Λιπαίνετε τη δεύτερη φορά μετά από 2 εβδομάδες. Για αυτό χρησιμοποιείται νιτρικό αμμώνιο. Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε 10 λίτρα νερό. κουταλιές αλάτι, νερό 0,5 λίτρο ανά φυτό. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται μετά την υγρασία του εδάφους.
3. Επόμενες φορές - λίπανση καλίου ή φωσφόρου κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας. Λιπάνετε με το ακόλουθο διάλυμα: 1 κ.γ. κουταλιά υπερφωσφορικό, 2 κ.σ. κουτάλια φωσφορικού καλίου, 0,5 λίτρα υγρής κοπριάς. Όλα τα συστατικά αραιώνονται σε έναν κουβά με νερό. Νερό μισό λίτρο κάτω από τον θάμνο. Η διαδικασία πραγματοποιείται 2 φορές ανά σεζόν.

Για την πρόληψη ασθενειών, η διαφυλλική σίτιση γίνεται με διάλυμα ορού με ιώδιο, θεραπεύοντας τους θάμνους το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε 1 λίτρο ορού γάλακτος και 3-4 σταγόνες ιωδίου σε 10 λίτρα νερό.

Οι ακόλουθες μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα στην καταπολέμηση της πικρίας:

1. Διατήρηση επιπέδων υγρασίας. Αυτό είναι σημαντικό για τη διαμόρφωση της γεύσης των αγγουριών. Ο αέρας στο θερμοκήπιο πρέπει να είναι υγρός, για τον οποίο οι τοίχοι και τα μονοπάτια ψεκάζονται με νερό. Το θερμοκήπιο αερίζεται τακτικά. Σε ανοιχτό έδαφος, η απόσταση των σειρών ποτίζεται.
2. Τακτικό και έγκαιρο πότισμα. Στην αρχή της ανάπτυξης η άρδευση είναι μέτρια με μεσοδιάστημα 2-3 ημερών. Κατά την ανθοφορία και την καρποφορία, το πότισμα αυξάνεται. Χρησιμοποιήστε 1 λίτρο νερού ανά θάμνο. Σε ζεστό καιρό, ο όγκος αυξάνεται, το έδαφος υγραίνεται κάθε μέρα. Δεν ποτίζονται μόνο τα κρεβάτια, αλλά και η απόσταση σειρών.
3. Ελεγχος θερμοκρασίας. Το κρύο και ο ζεστός καιρός έχουν εξίσου αρνητικές επιπτώσεις στα φυτά.Για να αποφύγετε την πικρία σε ανοιχτό έδαφος, στρώστε το έδαφος. Η θερμοκρασία στο θερμοκήπιο ρυθμίζεται ως εξής: το δωμάτιο είναι κλειστό τη νύχτα και αερίζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
4. Χρήση αποδεδειγμένου υλικού φύτευσης. Συνιστάται να επιλέξετε σπόρους χωρίς γενετική πικρία. Για παράδειγμα, καλλιεργήστε τα υβρίδια Hermann και Santana.

Για τη διατροφή, χρησιμοποιήστε οργανικά λιπάσματα όπως φλόμος ή περιττώματα πουλιών.

Σπουδαίος! Μην ποτίζετε τα αγγούρια με κρύο νερό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πικρά αγγούρια

Αν βρείτε τέτοια φρούτα, μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης τους:

1. Στη διατήρηση. Οι σαλάτες για το χειμώνα παρασκευάζονται από τέτοια λαχανικά. ζυμωμένο, μαρινάρω. Όταν ψηθεί, η πικρία εξαφανίζεται.
2. Στην παρασκευή μασκών για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου. Εάν σκουπίζετε τακτικά το πρόσωπό σας με φλούδα αγγουριού, ο αριθμός της ακμής θα μειωθεί.
3. Στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και εξάνθημα από πάνα σε παιδιά και ενήλικες.

Τα πικρά φρούτα μπορούν να καταναλωθούν αφού τα ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιείται επίσης μούλιασμα σε νερό.

Πώς να αποτρέψετε την πικρία του αγγουριού

Η πρόληψη της πικρίας δεν είναι δύσκολη, αν καταλαβαίνετε τον λόγο για τον οποίο προέρχεται μια τέτοια γεύση. Η κατάλληλη γεωργική τεχνολογία θα βοηθήσει στην αποφυγή αυτού του προβλήματος.

Προτεινόμενες δραστηριότητες:

• προετοιμασία του εδάφους πριν από τη φύτευση - προσθήκη χούμου και κομπόστ.
• χρήση ελαφρού, μη όξινου εδάφους (προστίθεται ασβέστης για την αποξείδωση του εδάφους).
• αποκλεισμός αγχωτικών καταστάσεων: ξήρανση του εδάφους, πότισμα με κρύο νερό, ρεύματα, άμεσο ηλιακό φως.
• καθεστώς ποτίσματος χωρίς υπερβολική ή έλλειψη υγρασίας.
• εξασφάλιση κανονικού φωτισμού και υγρασίας στο θερμοκήπιο.
• λίπανση σύμφωνα με τις περιόδους ανάπτυξης των φυτών.
• επιλογή μιας ποικιλίας χωρίς γενετική προδιάθεση για πικρία.
• διατήρηση της υγρασίας του εδάφους με σάπια φύλλα του εδάφους με γρασίδι, σανό και πριονίδι.

Ποικιλίες μη πικρών αγγουριών

Για να επιλέξετε μια καλλιέργεια λαχανικών που θα παράγει μη πικρά φρούτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες είναι πιο επιρρεπείς στην πικρία.
2. Τα μακρόκαρπα αγγούρια ή τα αγγούρια σαλάτας σπάνια έχουν πικρή γεύση. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν οι Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Τα αγγούρια με μαύρα αγκάθια έχουν πικρή γεύση.

Συμβουλή. Χρησιμοποιήστε ποικιλίες που είναι δημοφιλείς στην περιοχή σας.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια που καλλιεργούμε στους κήπους μας προέρχονται από επιλογή από άγρια ​​φυτά. Στη φύση, μεγάλωναν σε τροπικά δάση και είχαν πικρή γεύση. Το φυτό είναι ιδιότροπο στη φροντίδα και η παραβίαση της τεχνολογίας καλλιέργειας προκαλεί άγχος σε αυτό. Το ακατάλληλο πότισμα, η έλλειψη ή η περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων, η ζέστη, το κρύο και άλλοι αρνητικοί παράγοντες οδηγούν στην παραγωγή κουκουρβιτακίνης, μιας ουσίας που παράγει πικρία.

Τοποθετώντας τα κρεβάτια από βορρά προς νότο, θα παρέχετε στα φυτά αερισμό και θα τα γλιτώσετε από το άμεσο ηλιακό φως. Η διατροφή με νιτρικό αμμώνιο, υπερφωσφορικό και φωσφορικό κάλιο θα αναπληρώσει την ανάγκη των αγγουριών για αυτές τις ουσίες. Το σωστό πότισμα χωρίς να ξεχειλίζει και να στεγνώνει το έδαφος, καθώς και οι διαφορετικοί τρόποι φύτευσης θα είναι το κλειδί της επιτυχίας στην καταπολέμηση της πικρίας στα λαχανικά.