Τι είναι το αγγούρι, πώς καλλιεργείται και τρώγεται;

Το προϊόν της σύγχρονης επιλογής, το αγγούρι, είναι ένα από τα υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης. Ο πολιτισμός εκτιμάται ιδιαίτερα για την ασυνήθιστη γεύση και την υψηλή του απόδοση. Οι καρποί έχουν την εκπληκτική ιδιότητα να αλλάζουν σχήμα και χρώμα καθώς ωριμάζουν.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του αγγουριού, τις μεθόδους καλλιέργειας, τους κανόνες φροντίδας και τις γευστικές ιδιότητες. Θα μάθετε πώς είναι χρήσιμος ο πολτός και πώς να τον προετοιμάσετε.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Αγγούρι - τι είναι; Οι κηπουροί δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε συναίνεση: ορισμένοι ισχυρίζονται ότι πρόκειται για λαχανικό και φρούτο τροπικής προέλευσης, άλλοι είναι σίγουροι ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο που λαμβάνεται διασταυρώνοντας ένα αγγούρι και ένα πεπόνι.

Η καλλιέργεια του αγγουριού ξεκίνησε στην Κεντρική Ασία. Οι κτηνοτρόφοι απέκτησαν ένα υβρίδιο διασταυρώνοντας πρώιμες ποικιλίες πεπονιού και ανεπιτήδευτες ποικιλίες αγγουριών. Το φυτό μοιάζει με θάμνο αγγουριού, αλλά με μεγαλύτερα φύλλα και φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος. Καλλιεργείται σε οριζόντια ή κάθετη θέση.

Το σχήμα και η γεύση του καρπού εξαρτώνται άμεσα από το στάδιο ωρίμανσης. Τα πρώιμα φρούτα είναι παρόμοια με τα αγγούρια, μόνο με λεπτότερη φλούδα. Το μέγεθος κυμαίνεται από 8 έως 12 εκ. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο, η επιφάνεια έχει απαλή άκρη.

Τα ώριμα φρούτα έχουν σχήμα πεπονιού και φτάνουν τα 60-80 cm σε μήκος. Το μέσο βάρος είναι 6-8 κιλά. Το δέρμα κιτρινίζει και καλύπτεται με πρασινωπές ρίγες. Όταν ανοίξει, ένας μικρός αριθμός σπόρων είναι ορατός μέσα.

Η φωτογραφία δείχνει ώριμα φρούτα αγγουριού.

Αναφορά. Η φλούδα του φρούτου είναι λεπτή, σαν μήλο. Επομένως, αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 1,5 μήνα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Γευστικές ιδιότητες

Στο πρώιμο στάδιο της ωρίμανσης, το αγγούρι ουσιαστικά δεν διαφέρει από τα αγγούρια - ούτε άρωμα ούτε γεύση.

Καθώς οι καρποί ωριμάζουν, γίνονται σαν πεπόνι. Η γλυκιά, ζουμερή κίτρινη-πορτοκαλί σάρκα αποπνέει ένα λεπτό άρωμα και έχει μια συναρπαστική γεύση. Η γεύση είναι δύσκολο να περιγραφεί με λόγια· η έντονη γεύση του πεπονιού αναμειγνύεται με νότες μπανάνας, πορτοκαλιού, αγγουριού και μελιού.

Πώς να το φάτε

Τα φρούτα στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Από αυτά παρασκευάζονται σαλάτες λαχανικών, τουρσί και αλατισμένα. Το προϊόν δεν χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και διατηρεί το αρχικό του άρωμα και χρώμα.

Τα ώριμα φρούτα κάνουν νόστιμες μαρμελάδες, κομπόστες και ζαχαρωτά φρούτα. Το πιο νόστιμο και υγιεινό όμως είναι να τα τρώτε φρέσκα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το αγγούρι χαρακτηρίζεται από υψηλή θρεπτική αξία και έχει πλούσια χημική σύνθεση:

• βιταμίνες A, C, E, PP, ομάδα Β.
• μέταλλα: μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος.

Οφέλη και βλάβες

Η κατανάλωση φρούτων αγγουριού έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

• καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες.
• έχει αντισκληρωτικό αποτέλεσμα.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• αφαιρεί τα υπερβολικά άλατα και τη χοληστερόλη.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• αναζωογονεί το σώμα?
• έχει ήπια χολερετική και διουρητική δράση.

Δεν παρέχονται πληροφορίες για τους κινδύνους του αγγουριού. Ατομική δυσανεξία είναι πιθανή. Επομένως, εισάγετε ένα νέο προϊόν στη διατροφή σας με προσοχή.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Πώς να ετοιμάσετε αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι για το χειμώνα.

Πώς επηρεάζει το πεπόνι τα έντερα: εξασθενεί ή δυναμώνει;

ποικιλίες

Οι ποικιλίες αγγουριού διαφέρουν σε σχήμα καρπού, χρώμα, οσμή και γεύση. Υπάρχουν 15 ποικιλίες συνολικά.

Ποικιλίες για όσους προτιμούν τις μεγαλόκαρπες καλλιέργειες:

• Manduria;
• Πράσινος;
• Ασπρο;
• Orenburgskaya;
• Ειδικός;
• Καραμέλα.

Οι καρποί ασυνήθιστου χρώματος παράγονται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Ταρώ;
• Duck Green Label?
• Melanphlechuosus Sahio.

Λεία, ελαφρώς επιμήκη φρούτα με απίστευτα γλυκό και αρωματικό πολτό λαμβάνονται από ποικιλίες:

• Πορτοκαλί μπανάνα?
• Fisano;
• Μπανάνα;
• Καραμέλλα;
• Αλεξανδρεία;
• Νέος;
• Ανανάς.

Αναφορά. Το ασημένιο πεπόνι, ή το αρμενικό αγγούρι, ονομάζεται συχνά αγγούρι. Αλλά αυτοί οι πολιτισμοί είναι διαφορετικοί. Καθώς το αγγούρι ωριμάζει, μετατρέπεται σε πεπόνι. Το αρμενικό αγγούρι μοιάζει με ένα μακρύ αγγούρι με ραβδωτή πράσινη ή λευκή επιφάνεια. Όταν υπερωριμάσουν, οι καρποί κιτρινίζουν και χάνουν τη γεύση τους.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Η καλλιέργεια και η φροντίδα του αγγουριού απαιτεί συμμόρφωση με διάφορες προϋποθέσεις για την επίτευξη βέλτιστων αποτελεσμάτων και πλούσια συγκομιδή:

1. Ο πολιτισμός αγαπά τον ήλιο, επομένως οι ιδανικές συνθήκες για καλλιέργεια είναι ένα ξηρό και ζεστό κλίμα.
2. Το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο και χαλαρό. Γονιμοποιείται με κομπόστ, χούμο, θειικό κάλιο και νιτρικό αμμώνιο.
3. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η υγρασία του εδάφους. Το σωστό πότισμα παρέχεται στο αρχικό στάδιο της καλλιέργειας δενδρυλλίων.

Προετοιμασία σπόρων και καλλιέργεια δενδρυλλίων

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι μουλιάζονται σε ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 30 λεπτά. Αυτό προάγει την ταχεία βλάστηση του σπόρου και καθιστά δυνατό τον εντοπισμό ελαττωματικών σπόρων.

Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται με σπορά σπόρων απευθείας στο έδαφος ή σε κύπελλα μιας χρήσης. Όλα εξαρτώνται από την περιοχή κατοικίας.

Η σπορά στο έδαφος γίνεται σε περιοχές με ζεστό και ήπιο κλίμα.Οι σπόροι σπέρνονται το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου με μεσοδιάστημα 50-100 εκ. σε βάθος 2 εκ. Αφού σχηματιστούν 5-7 φύλλα, τρυπιέται η κορυφή έτσι ώστε το φυτό να βγάλει πλευρικούς βλαστούς. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με χώμα για να δυναμώσουν τα ριζώματα.

Σε περιοχές όπου ο καιρός είναι ζεστός αργότερα και το καλοκαίρι είναι σύντομο, προτιμάται η φύτευση με σπορόφυτα. Για το σκοπό αυτό, πάρτε τύρφη ή πλαστικά κύπελλα και γεμίστε τα με υγρό χώμα γενικής χρήσης ή ειδικό χώμα για καλλιέργειες λαχανικών. Τοποθετούμε έναν σπόρο σε κάθε δοχείο σε βάθος 2 cm, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε σε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από 5-7 ημέρες. Σε ένα μήνα, τα σπορόφυτα θα είναι έτοιμα για φύτευση σε θερμοκήπιο ή κήπο.

Φροντίδα

Η φροντίδα του αγγουριού αποτελείται από πολλά σημεία:

1. Ποτίστε με ζεστό νερό καθώς στεγνώνει το έδαφος, αλλά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα σε ανοιχτό έδαφος και μία φορά σε θερμοκήπιο. Κατά την περίοδο ωρίμανσης των καρπών, μειώστε το πότισμα, ώστε τα φρούτα να γίνουν γλυκά και όχι υδαρή.
2. Ξεριζώνετε τακτικά, αφαιρώντας το υπερβολικό γρασίδι και τα ζιζάνια. Ταυτόχρονα με το ξεβοτάνισμα, χαλαρώστε το χώμα.
3. Εάν είναι απαραίτητο, σκάψτε στους βλαστούς που ξαναφυτρώνουν.
4. Εφαρμόστε λιπάσματα στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης μέχρι να εμφανιστεί η ωοθήκη μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Τα καλύτερα λιπάσματα: τέφρα, φλόμος και μέταλλα. Στη συνέχεια σταματήστε να ταΐζετε.

Ημερομηνίες ωρίμανσης και συγκομιδής

Πότε ωριμάζει ο καρπός και πότε μπορεί να συγκομιστεί; Το αγγούρι ωριμάζει γρήγορα· οι καρποί αρχίζουν να συλλέγονται 1,5-2 μήνες μετά τη φύτευση. Εάν εμφανιστούν μικρές ρωγμές πάνω τους, από τις οποίες αναβλύζει υγρό, τότε μπορούν να αποκοπούν.

Η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και τελειώνει με την έναρξη του παγετού. Από έναν θάμνο συλλέγονται 18-20 φρούτα βάρους από 1 έως 3 κιλά.

Πιθανές δυσκολίες κατά την καλλιέργεια

Η κύρια δυσκολία της καλλιέργειας είναι η παροχή επαρκής ποσότητας νερού χωρίς να διαβρέχει το έδαφος. Η υπερβολική υγρασία απειλεί τη σήψη των ωοθηκών και τις βακτηριακές ασθένειες. Πριν ποτίσετε το φυτό, ανασηκώστε τα φύλλα και επιθεωρήστε το χώμα. Αν είναι ακόμα υγρό, σταματήστε το πότισμα.

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο καλλιέργειας - στο έδαφος ή σε πέργκολα - λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τα ώριμα φρούτα, με το δικό τους βάρος, διαχωρίζονται εύκολα από τα αμπέλια. Πέφτοντας στο έδαφος, σπάνε και στη συνέχεια είναι κατάλληλα μόνο για τη λήψη σπόρων.

Παρά το γεγονός ότι το αγγούρι είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα, δεν ανέχεται την υπερβολική ζέστη. Επομένως, όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο, τα φυτά συχνά ρίχνουν τις ωοθήκες τους σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες αέρα.

Τα γλυκά φρούτα με λεπτή φλούδα είναι αγαπημένη λιχουδιά των περιστεριών, των σπουργιτιών και των ψαρονιών. Για να τρομάξουν τα πουλιά, οι έμπειροι κηπουροί εγκαθιστούν πικάπ με επίστρωση καθρέφτη, κουδούνια αέρα και άλλες συσκευές.

Τι να μαγειρέψετε

Το αγγούρι είναι ένα καθολικό προϊόν. Εκτός από φρέσκο ​​φαγητό, είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλατών, ορεκτικών τουρσί, επιδόρπια, κονσέρβες, μαρμελάδες και κομπόστες.

Προσφέρουμε συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα και δροσιστική κομπόστα. Μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά όπως θέλετε, να προσθέσετε μπαχαρικά, φρούτα και μούρα.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 350 g;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 αστέρι.
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι.

Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε κομμάτια. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, είναι πολύ απαλό.

Τοποθετούμε τον πολτό σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε αστεροειδή γλυκάνισο και σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μόλις εμφανιστούν σημάδια βρασμού, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε, βράζουμε για 5 λεπτά και βάζουμε σε βάζα. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Κομπόστα

Συστατικά:

• αγγούρι - 1 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
• ζάχαρη - για γεύση (τα φρούτα είναι πολύ γλυκά).
• αποσταγμένο νερό - 3 λίτρα.

Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε νερό και γλυκαίνουμε κατά βούληση. Μεταφέρετε τον πολτό σε αυτό, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Σερβίρετε το ρόφημα παγωμένο με ένα φύλλο μέντας.

Συμβουλή. Η κομπόστα μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το βραστό υγρό σε καθαρά βάζα και κλείστε με τσίγκινα καπάκια. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Κριτικές

Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει την καλλιέργεια αγγουριού αφήνουν θετικά σχόλια.

Valentina, Yelets: «Πέρυσι, ο γιος μου έστειλε σπόρους αγγουριού της ποικιλίας Larton F1. Δεν το είχα μεγαλώσει ποτέ πριν και δεν ήξερα καν για την ύπαρξή του. Έχοντας διαβάσει τις συστάσεις για ανάπτυξη, ξεκίνησα με σιγουριά τη δουλειά. Το φύτεψα μέσα από σπορόφυτα σε ανοιχτό έδαφος. Οι βλαστοί έμοιαζαν ακριβώς με αγγούρια. Η ανθοφορία ήταν άφθονη και υπήρχαν πολλές ωοθήκες. Ο καρπός έμοιαζε περισσότερο με μεγάλο αχλάδι. Τι έκπληξη ήμασταν όταν δοκιμάσαμε το ώριμο φρούτο – ένα πραγματικό πεπόνι, αρωματικό και πολύ γλυκό.”

Oleg, Lipetsk: «Μου αρέσει να πειραματίζομαι και από καιρό σε καιρό προσπαθώ να καλλιεργήσω κάποιο νέο φυτό στη ντάκα μου. Πριν από τρία χρόνια προσπάθησα να καλλιεργήσω αγγούρι για πρώτη φορά. Έχω ακούσει πολλά για την υπέροχη γεύση του. Έμεινα περισσότερο από ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα· σκοπεύω να το φυτέψω και φέτος. Έχω ήδη ετοιμάσει τα σπορόφυτα. Τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα, ο πολτός είναι γλυκός και αρωματικός.Μερικές φορές φτιάχνουμε σαλάτες από άγουρα φρούτα, αλλά πάντα περιμένουμε μέχρι να ωριμάσουν τελείως».

Διαβάστε επίσης:

Πώς και πότε να σχηματίσετε σωστά ένα πεπόνι σε ανοιχτό έδαφος.

Τι είναι καλό για το Αιθιοπικό πεπόνι και γιατί αξίζει να το καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Πώς να μαγειρέψετε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι.

συμπέρασμα

Ένα αγγούρι που διασταυρώνεται με πεπόνι, που ονομάζεται αγγούρι, δεν έχει γίνει ακόμη ευρέως διαδεδομένο. Ο λόγος για αυτό είναι η δυσπιστία των κηπουρών για τα ελάχιστα γνωστά φυτά. Άλλωστε, για να μεγαλώσεις μια σοδειά και να πάρεις σοδειά, πρέπει να επενδύσεις πολύ κόπο και υπομονή και το αποτέλεσμα δεν είναι πάντα επιτυχημένο. Αλλά όσοι προσπάθησαν να καλλιεργήσουν αυτό το υβρίδιο είναι ικανοποιημένοι. Εάν τηρούνται οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, η καλλιέργεια ευχαριστεί με μια πλούσια συγκομιδή.