Πώς μπορείτε να παγώσετε το μελισσόχορτο για το χειμώνα με τη μορφή χυμού, πουρέ ή ολόκληρων μούρων;
Το μελισσόχορτο θεωρείται πολύτιμη πηγή βιταμινών και βοηθά στην καταπολέμηση των ιώσεων και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Έχει όμως πολύ σύντομη εποχή, ανθίζει νωρίς και τελειώνει την ωρίμανση τον Ιούνιο. Επομένως, οι νοικοκυρές το προετοιμάζουν με διαφορετικούς τρόπους. Ας μιλήσουμε για ένα από αυτά - πώς να παγώσετε το αγιόκλημα για το χειμώνα.
Είναι δυνατόν να παγώσει το μελισσόχορτο;
Το μελισσόχορτο είναι προϊόν βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης. Και για να παραταθεί η περίοδος χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, καταψύχεται. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την αποθήκευση του μελισσόχορτου στην κατάψυξη, ενθαρρύνεται μάλιστα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας
Αυτή η μέθοδος έχει θετικές πλευρές:
- οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται.
- διάρκεια ζωής - από 2 έως 10 μήνες.
- εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων - δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα.
Όσο για τα μειονεκτήματα, υπάρχει μόνο ένα: Χρειάζεστε ένα μέρος για να αποθηκεύετε τα μούρα σε σταθερά χαμηλή θερμοκρασία.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Το κύριο κριτήριο είναι ότι τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα και όχι παραμορφωμένα.. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πράσινα και υπερώριμα. Πλένονται πρώτα με τρεχούμενο ζεστό νερό (δεν μπορείτε να τα ρίξετε με βραστό νερό, διαφορετικά θα χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους) και στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας.
Αναφορά. Μετά το πλύσιμο, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, έτσι ώστε τα μούρα να μην χάσουν τη γεύση τους κατά την απόψυξη.
Πώς να καταψύξετε σωστά το αγιόκλημα
Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην επιλογή των δοχείων. Πρέπει να είναι αεροστεγές και ασφαλές για τρόφιμα και ψυγείο.Είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά δοχεία. Η καλύτερη επιλογή είναι οι χοντρές πλαστικές σακούλες. Πλαστικά κύπελλα και δοχεία θα λειτουργήσουν επίσης.
Το μελισσόχορτο μπορεί να καταψυχθεί σε διαφορετικές συνθέσεις.
Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:
Ολόκληρα μούρα
Είναι σημαντικό να επιλέξετε μούρα με παχύ δέρμα, χωρίς ρωγμές. Αφού στεγνώσουν, πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, να απλωθούν σε λεπτή στρώση για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.. Στη συνέχεια συσκευάστε σε μικρές μερίδες σε ένα προετοιμασμένο ξηρό δοχείο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σφραγισμένες σακούλες - θα καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο.
Ως πουρές
Για αυτή τη μέθοδο, μπορείτε επίσης να πάρετε υπερώριμα μούρα.. Το μελισσόχορτο πρέπει να αλέθεται στο μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, περάστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, απαλλαγείτε από τα μη αλεσμένα σωματίδια, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία (δοχεία σε μερίδες, φλιτζάνια), καλύπτοντας με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
Σπουδαίος! Μην γεμίζετε τα δοχεία με τον πουρέ που προκύπτει μέχρι το χείλος. Όταν εκτεθεί στο κρύο, το υγρό του μείγματος θα διασταλεί και θα χρειαστεί επιπλέον χώρο.
Σε σιρόπι
Προηγουμένως δροσερό βρασμένο σιρόπι ζάχαρης από 1 λίτρο νερό και 500 γρ ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώστε το μελισσόχορτο σε μια λεπτή στρώση σε προετοιμασμένα δοχεία. Ρίξτε το προκύπτον γλυκό υγρό πάνω από τα μούρα 1 cm παραπάνω. Η μάζα μπορεί να καταψυχθεί με τη μορφή πλακιδίων.
Προσοχή! Το σιρόπι και τα μούρα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία.
Σε ζάχαρη
Συσκευάστε το αγιόκλημα σε πλαστικά δοχεία σε στρώμα 2 cm, πασπαλίζουμε από πάνω την ίδια στρώση ζάχαρης. Γεμίστε το δοχείο, εναλλάσσοντας τα στρώματα και κλείστε καλά το καπάκι.
Σε μορφή χυμού
Πριν στύψετε, τα μούρα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό.. Αυτό θα βοηθήσει στη μεγιστοποίηση της παραγωγής χυμού. Στη συνέχεια, πιέστε το μελισσόχορτο σε έναν αποχυμωτή ή με το χέρι μέσα από τυρόπανο. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα (150-200 g άμμου ανά 1 λίτρο υγρού). Ο χυμός μπορεί να χυθεί σε παγοκύστες.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό. Τοποθετήστε τα μούρα σε μικρές μερίδες σε πλαστικά δοχεία και ρίξτε μέσα συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα για 1 κιλό μελισσόχορτο. Καλύψτε τη μάζα που προκύπτει με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
Να λάβει υπόψη:
Πώς να παγώσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα
Διάρκεια ζωής
Η περίοδος αποθήκευσης εξαρτάται από τη μέθοδο κατάψυξης του προϊόντος. Εάν το μούρο είναι κατεψυγμένο χωρίς πρόσθετα συστατικά, είναι 10 μήνες. Η προσθήκη ζάχαρης συντομεύει την περίοδο σε 6 μήνες. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε το προϊόν με συμπυκνωμένο γάλα εντός 2 μηνών.
Σπουδαίος! Για να μην υπερβεί τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, επικολλάται μια ετικέτα με την ημερομηνία κατάψυξης στο δοχείο.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το αγιόκλημα
Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τη σωστή απόψυξη. Αρχικά, το αγιόκλημα πρέπει να μετακινηθεί από την κατάψυξη στο ψυγείο. και κρατήστε το εκεί για 5-7 ώρες και μετά αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Η σταδιακή (απαλή) απόψυξη διατηρεί βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες στα μούρα.
Προσοχή! Απαγορεύεται η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη· τα μούρα θα χάσουν κάθε αξία.
συμπέρασμα
Η κατάψυξη του μελισσόχορτου απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια - δεν χρειάζεται να καθαριστεί από κλαδιά ή σπόρους. Αφιερώνοντας ελάχιστο χρόνο στη διαδικασία, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα πολύτιμο και νόστιμο επιδόρπιο για όλο τον χειμώνα.Η σωστή προετοιμασία των μούρων για κατάψυξη, η συμμόρφωση με τα πρότυπα αποθήκευσης και απόψυξης θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής και θα διατηρήσει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του μελισσόχορτου.