Νόστιμα και εύκολα τουρσί αγγουράκια με ξύδι για το χειμώνα σε βάζα

Τα αγγουράκια τουρσί με ξύδι είναι ένα κλασικό χειμωνιάτικο παρασκεύασμα. Ένα βάζο με αγγούρια στο ντουλάπι ή στο κελάρι δεν θα είναι ποτέ περιττό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το κενό. Στο άρθρο θα μάθετε γιατί χρειάζεται το ξύδι, ποια φρούτα είναι κατάλληλα για τουρσί, πώς να τα προετοιμάσετε σωστά και να τα αποθηκεύσετε όλο το χειμώνα. Θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια για το χειμώνα σε βάζα με ξύδι και όχι μόνο.

Γιατί να προσθέσετε ξύδι στη μαρινάδα αγγουριού και τι κάνει;

Το ξύδι δρα ως αντισηπτικό σε χειμερινά σκευάσματα. Σκοτώνει τα βακτήρια που προκαλούν ζύμωση και αλλοίωση του προϊόντος. Σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή - αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα ξιδιού, η γεύση του θα είναι πολύ αισθητή.

Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών

Ας σκεφτούμε βασικοί κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία αγγουριών για τουρσί:

1. Τα αγγούρια πρέπει να είναι μεσαίας εποχής, το μέγεθός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 13-15 cm.
2. Η φλούδα του λαχανικού δεν πρέπει να είναι μαλακή, ξηρή ή κίτρινη.
3. Το μούλιασμα σε κρύο νερό είναι μια υποχρεωτική διαδικασία. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι 2-10 ώρες.
4. Τα μουλιασμένα αγγούρια πλένονται ξανά κάτω από κρύο νερό, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα εάν χρειάζεται.
5. Ένα μικρό μέρος του λαχανικού κόβεται και από τις δύο άκρες.

Μια επιλογή από συνταγές για αγγουράκια τουρσί σε βάζα με ξύδι για το χειμώνα

Σας παρουσιάζουμε εννέα από τις καλύτερες συνταγές για αγγουράκια τουρσί με ξύδι. Ανάμεσά τους θα βρείτε συνταγές με μούρα, μέλι, κέτσαπ, γλυκά ή τραγανά. Ωστόσο, δεν θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά ταυτόχρονα. Διαβάζω και θυμάμαι!

Κλασική συνταγή

Οι έμπειρες νοικοκυρές είναι πιθανώς εξοικειωμένες με αυτή τη συνταγή.

Υλικά ανά βάζο των τριών λίτρων:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα.
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 φύλλο σταφίδας?
• 70 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 2 λίτρα νερό?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Κόψτε τα μεγάλα αγγούρια κατά μήκος. Αν τα αγγούρια είναι μικρά, μην τα κόψετε, αλλά κάντε ένα μικρό τρύπημα με μια οδοντογλυφίδα. Κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές.
2. Μουλιάζουμε τα φρούτα σε κρύο νερό για τουλάχιστον δύο ώρες. Ο μέγιστος χρόνος μουλιάσματος είναι 10 ώρες. Αυτό είναι βολικό για όσους μάζευαν λαχανικά το βράδυ και αποφάσισαν να τα τουρσί το πρωί.
3. Αποστειρώστε τα καθαρά βάζα.
4. Τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο, ένα φύλλο σταφίδας και φύλλα δάφνης στον πάτο ενός καθαρού και στεγνού δοχείου.
5. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με αγγούρια.
6. Τοποθετήστε άλλη μια σκελίδα σκόρδο και ομπρέλες άνηθου από πάνω.
7. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
8. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 35 λεπτά.
9. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ξανά.
10. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Αφήστε για 7 λεπτά.
11. Στραγγίστε ξανά το νερό στο τηγάνι.
12. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
13. Περιμένουμε να βράσει έντονα και περιχύνουμε με ξύδι.
14. Ανακατεύουμε γρήγορα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
15. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα.
16. Κλείστε καλά τα βάζα. Τα καπάκια μπορούν να βράσουν.
17. Το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε σε κάτι ζεστό για δύο μέρες. Εξωτερικά ρούχα, χοντρές πετσέτες ή μια παλιά κουβέρτα θα κάνουν.

Τραγανά αγγούρια σε βάζα του λίτρου

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια με παχιά παχιά φλούδα σκούρου πράσινου χρώματος.
• 2 φύλλα χρένου?
• 1 μικρή ρίζα χρένου?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 6 φύλλα σταφίδας?
• κόκκους πιπεριού και μπαχάρι για γεύση.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 8 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%);
• ξυλάκι γαρύφαλλου (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για τέσσερις ώρες. Αν είναι δυνατόν, μετά από 2 ώρες, ανανεώστε το νερό ή προσθέστε μερικά παγάκια.
2. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνήθη μέθοδο.
3. Τοποθετήστε στον πάτο τα φύλλα σταφίδας και χρένου.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στον πάτο του δοχείου.
5. Τρίβουμε τη ρίζα του χρένου ή την ψιλοκόβουμε.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου στο βάζο.
8. Τοποθετήστε τα αγγούρια συμπαγή.
9. Από πάνω βάζουμε μπαχάρι ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.
10. Βράσε το νερό.
11. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.
12. Στραγγίζουμε το νερό και ξαναβράζουμε.
13. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε βραστό νερό. Εμποδίζω.
14. Μόλις βράσει δυνατά η μαρινάδα ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά.
15. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα.
16. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
17. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
18. Φυλάσσετε ανάποδα σε σκοτεινό μέρος για τις πρώτες 40 ώρες.

Προσοχή όταν επιλέγετε αγγούρια! Δεν πρέπει να έχουν κίτρινη απόχρωση και το δέρμα πρέπει να είναι παχύ. Τα φύλλα και η ρίζα του χρένου είναι απαραίτητα συστατικά. Χωρίς αυτές τις συνθήκες, τα τραγανά αγγούρια δεν θα βγουν.

Να λάβει υπόψη:

Τραγανά και νόστιμα αγγουράκια τουρσί με μηλόξυδο

7 πιο νόστιμες συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια και αγγουράκια

Συνταγή με μουστάρδα

Η μουστάρδα θα προσθέσει πικάντικα στις παρασκευές σας.

Συστατικά:

• 3 κιλά λαχανικά?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 0,5 κουτ. σκόνη μουστάρδας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 150 ml ξύδι (9%);
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μουλιασμένα αγγούρια σε κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι καρότσια ή επιμήκεις φέτες.
2. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα βαθύ πιάτο.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Επιτρέπεται η κοπή του στον τρίφτη.Προσθέστε στο πιάτο.
5. Προσθέστε τη μουστάρδα, τόσο σε σκόνη όσο και με σπόρους. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
6. Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και ρίχνουμε το λάδι.
7. Ρίξτε σταδιακά ξύδι. Ταραχή. Αφήστε για 3 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
8. Ρίξτε την άλμη που έχει σχηματιστεί για τρεις ώρες σε μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο.
9. Τοποθετήστε τα αγγούρια με τα βότανα, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε καθαρά, στεγνά βάζα.
10. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά. Καλύψτε με καπάκια.
11. Αποστολή για αποστείρωση (13 λεπτά).
12. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε.

Σημείωση! Εάν η μαρινάδα δεν είναι αρκετή για να καλύψει ολόκληρα τα λαχανικά, προσθέστε βρασμένο νερό στην ίδια θερμοκρασία με τη μαρινάδα.

Αγγούρια τουρσί με ξύδι που γλείφει τα δάχτυλα

Συστατικά:

• 0,5 κιλά αγγούρια?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα χρένου?
• 1 μικρό καρότο?
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 1 φύλλο δάφνης?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 50 ml ξύδι (9%);
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 2-3 ώρες.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Αποστειρώστε τα καθαρά βάζα.
5. Τοποθετήστε στον πάτο τα φύλλα χρένου, τις σταφίδες και τους κόκκους πιπεριού.
6. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια, τοποθετώντας φέτες καρότου ανάμεσα στα λαχανικά.
7. Τοποθετήστε τις ομπρέλες με άνηθο και το σκόρδο στην κορυφή.
8. Βράσε το νερό.
9. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.
10. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε τη δάφνη και βράστε.
11. Σε ένα βάζο ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
12. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε ξύδι στο βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα.
13. Κλείστε τα βάζα με καπάκι.
14. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για 30-40 ώρες.

Χωρίς στείρωση

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 φύλλα σταφίδας?
• 2 φύλλα κερασιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο.Σαχάρα;
• ομπρέλα άνηθο?
• κόκκους μαύρου πιπεριού για γεύση.
• 80 ml ξίδι (9%);
• 1 ταμπλέτα ασπιρίνης ανά λίτρο βάζο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα αγγούρια σε κρύο νερό και να κόψετε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.
2. Ξεπλύνετε τα βάζα με σόδα.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Δεν συνιστάται η σύνθλιψη του σκόρδου.
4. Τοποθετήστε τα φύλλα βοτάνων και το σκόρδο στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
5. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια.
6. Τοποθετήστε από πάνω μια ομπρέλα με άνηθο.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήνουμε για 20 λεπτά.
8. Αδειάστε το νερό πίσω. Ξαναβράζουμε.
9. Περιχύνουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 10 λεπτά.
10. Βάζουμε το ίδιο νερό στη φωτιά για τρίτη φορά με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, πιπεριού. Αν υπάρχει πολύ λιγότερο νερό, προσθέστε βρασμένο νερό.
11. Ενώ το νερό βράζει, συνθλίψτε ένα δισκίο ασπιρίνης.
12. Πριν βράσει, ρίξτε ασπιρίνη στο βάζο.
13. Διαλύουμε το ξύδι σε βραστό νερό και περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
14. Τυλίξτε αμέσως τα βάζα σε ρολό. Τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε για τρεις μέρες.

Σπουδαίος! Γιατί να κρατάτε τα κουτιά τυλιγμένα για τόσο καιρό; Αυτή η ανάγκη εξηγείται από την έλλειψη στείρωσης. Τα βάζα θα κρυώσουν αργά, αυτό θα αντικαταστήσει τη διαδικασία αποστείρωσης του τελικού προϊόντος. Η ασπιρίνη θα παρατείνει τη φρεσκάδα των παρασκευασμάτων.

Συνταγή με σταφίδες

Μερικές φορές όχι μόνο τα φύλλα ενός συγκεκριμένου φυτού μούρων προστίθενται στο πιάτο, αλλά και τα ίδια τα μούρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 φλιτζάνι ώριμα μαύρα ή κόκκινα φραγκοστάφυλα.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 70 ml ξύδι (9%). Ο χυμός μήλου στην ίδια ποσότητα θα λειτουργήσει επίσης:
• 1 λίτρο νερό?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα αγγούρια.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα.
3. Τοποθετήστε το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και λίγη μουστάρδα στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
4. Ξεκινήστε να γεμίζετε το βάζο με λαχανικά.Ρίξτε σταφίδες ενδιάμεσα, χωρίς να πιέσετε τα μούρα.
5. Τοποθετούμε από πάνω τον άνηθο και το δεύτερο μέρος της μουστάρδας.
6. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα.
7. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά.
8. Αδειάστε το νερό πίσω και επαναλάβετε τη διαδικασία.
9. Βράζουμε το ίδιο νερό για τρίτη φορά. Προσθέστε αμέσως αλάτι και ζάχαρη.
10. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε.
11. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα βάζα με τη μαρινάδα.
12. Κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε. Κρατήστε τυλιγμένο για τις δύο πρώτες ημέρες.

Συμβουλή. Συνιστάται να κάνετε πολλά βάζα με διαφορετικούς τύπους σταφίδας, αλλά δεν πρέπει να ανακατεύετε μούρα σε ένα βάζο.

Αγγούρια τουρσί με ξύδι και κέτσαπ τσίλι

Συστατικά:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 1,5 συσκευασίες κέτσαπ τσίλι (περίπου 300 ml).
• 75 ml ξύδι (9%);
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 καυτερή πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μουλιασμένα αγγούρια με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο.
2. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά αφήνοντας τους σπόρους.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα αγγούρια, τις καυτερές πιπεριές, το σκόρδο και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά.
5. Αποστειρώστε τα βάζα.
6. Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και τον άνηθο στον πάτο του δοχείου.
7. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με ένα μείγμα λαχανικών σε κέτσαπ.
8. Τοποθετήστε από πάνω μια ομπρέλα με άνηθο.
9. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη.
10. Ρίξτε ξύδι σε βραστό νερό και γεμίστε αμέσως τα βάζα με μαρινάδα.
11. Καλύψτε με ένα καπάκι.
12. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
13. Τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα για μια μέρα.

Μπορείτε να αλλάξετε μόνοι σας την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.. Μια πικάντικη γεύση θα αποκτηθεί εάν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη από αλάτι.

Σχετικά με την προετοιμασία άλλων λαχανικών:

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια τουρσί χωρίς αποστείρωση

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί παντζάρια χωρίς αποστείρωση

Οι καλύτερες συνταγές με ραπανάκι τουρσί για το χειμώνα

Γλυκά αγγούρια με ξύδι

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κουτ. μέλι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 75 ml ξύδι (9%);
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 4 ώρες.
2. Αποστειρώστε τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια.
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού στον πάτο του βάζου.
4. Γεμίστε το δοχείο με λαχανικά.
5. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα.
6. Αφήνουμε για 10 λεπτά σκεπασμένο.
7. Στραγγίζουμε το νερό πίσω, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι.
8. Βράστε το.
9. Ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
10. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε αμέσως τα βάζα με τη μαρινάδα.
11. Καλύψτε με ένα καπάκι.
12. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
13. Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα για μια μέρα.

Σπουδαίος! Το μέλι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Εάν το νοικοκυριό σας είναι αλλεργικό σε αυτό το προϊόν, αποκλείστε το από τη συνταγή αυξάνοντας την ποσότητα της ζάχαρης στις 5 κ.σ. μεγάλο.

Ποικιλία με ντομάτες

Συστατικά:

• 0,5 κιλά αγγούρια?
• 0,5 kg μικρές ντομάτες.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• κλαδάκι άνηθο?
• ένα κλωνάρι μαϊντανό?
• κόκκους μαύρου πιπεριού για γεύση.
• 0,25 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 λίτρο νερό?
• 80 ml ξίδι (9%);
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια. Συνιστάται να παίρνετε μικρά αγγούρια.
2. Κάντε μια τρύπα σε κάθε ντομάτα με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του στελέχους.
3. Τοποθετήστε τα βότανα και το σκόρδο στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
4. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με λαχανικά, εναλλάξ αγγούρια και ντομάτες. Μην πιέζετε τις ντομάτες, είναι καλύτερα να χωρέσετε λίγο λιγότερα λαχανικά στο βάζο παρά τα φρούτα θα χάσουν την εμφάνισή τους.
5. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό.
6. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία.
7. Την τρίτη φορά βράζουμε το νερό με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, κόκκους πιπεριού και τριμμένο πιπέρι.
8. Ρίχνουμε το ξύδι σε βραστό νερό και ανακατεύουμε για 20-30 δευτερόλεπτα.
9. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σταδιακά.
10. Κλείστε καλά τα βάζα.
11. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το και μετά από δύο ημέρες αφήστε το για μακροχρόνια αποθήκευση.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των τεμαχίων σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ελέγχετε περιοδικά το καπάκι του βάζου. Αν είναι πρησμένο, σημαίνει ότι τα λαχανικά έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Προσοχή και στη μαρινάδα. Αν γίνει θολό, αυτό είναι το πρώτο σημάδι αλλοίωσης των λαχανικών. Δυστυχώς, η μαρινάδα συχνά θολώνει τις πρώτες 10 ημέρες.

Σπουδαίος! Εάν προσθέσετε μέλι ή μουστάρδα σε σκόνη, η μαρινάδα δεν θα είναι καθαρή.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις αποθήκευσης, τα αγγούρια θα αντέξουν εύκολα μέχρι να ξεκινήσει η νέα καλοκαιρινή σεζόν.. Συμβαίνει ότι τα λαχανικά δεν καταναλώνονται μέχρι το καλοκαίρι, οπότε μπορούν να αποθηκευτούν περαιτέρω, αλλά η γεύση τους θα αρχίσει να χάνεται.

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε ότι το να παστώσετε αγγούρια για το χειμώνα είναι εύκολο. Ένα νόστιμο πιάτο είναι το κλειδί για εξίσου νόστιμα αγγούρια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή.

Τα αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με καυτερές πιπεριές, ντομάτες, σταφίδες, χρένο, κέτσαπ και μουστάρδα. Πειραματιστείτε στην κουζίνα σας, εκπλήξτε τους καλεσμένους σας και μοιραστείτε τις συνταγές σας!