Οι 8 καλύτερες συνταγές για ραπανάκι τουρσί για το χειμώνα

Μυρωδάτο, στρογγυλό, τραγανό, ελαφρώς πικρό. Μπορείτε να μαντέψετε για τι πράγμα μιλάμε; Σωστά, για τα ραπανάκια. Δυστυχώς, η περίοδος ωρίμανσής του είναι πολύ σύντομη - απλά δεν έχουμε χρόνο να απολαύσουμε πλήρως το υγιεινό λαχανικό. Σε αυτή την περίπτωση, το μαρινάρισμα έρχεται στη διάσωση. Θα χαρούμε να μοιραστούμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές.

Διαβάστε το άρθρο μέχρι το τέλος - θα μάθετε τα κόλπα που χρησιμοποιούν οι έμπειρες νοικοκυρές.

Ποιο ραπανάκι είναι κατάλληλο για τουρσί;

Επιλέξτε μέτρια ώριμα φρούτα. Τα πολύ μικρά θα είναι σκληρά ακόμα και με μια γενναιόδωρη μαρινάδα. Κινδυνεύετε να καταστρέψετε τα δόντια σας και να μείνετε ανικανοποίητοι με το προϊόν που τρώτε.

Κατάλληλες ποικιλίες και επιλογή φρούτων

Οι ακόλουθες ποικιλίες ραπανάκια είναι ιδανικές για χειμερινή συγκομιδή::

• Κόκκινος Γίγαντας?
• Ρούντολφ;
• Γαλλική γλώσσα;
• Alex?
• Ζλάτα;
• Cherriet;
• Askania;
• Camelot;
• Lightning F1;
• Ρόνταρ F1.

Εδώ είναι οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για το τουρσί. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα άλλα δεν είναι καθόλου κατάλληλα. Αλλά τα πρώτα είναι ακόμα καλύτερα να τρώγονται φρέσκα.

Όσο για την επιλογή των φρούτων, όλα είναι απλά. Μην χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό για τη συγκομιδή εάν υπάρχει εμφανές σημάδι σήψης (οσμή, χαλαρότητα). Τα ραπανάκια πρέπει να είναι σφιχτά και ελαστικά, να έχουν όμορφο, ομοιόμορφο χρώμα. Τα άγουρα λαχανικά τουρσί θα είναι άγευστα. Τα υπερώριμα ραπανάκια συρρικνώνονται σε μέγεθος και στεγνώνουν. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν μπορεί να σωθεί με το τουρσί. Εάν σκοπεύετε να κάνετε τουρσί ολόκληρα ραπανάκια, επιλέξτε ένα λαχανικό χωρίς σκούρες κηλίδες - όταν τα κόψετε, τα ραπανάκια θα χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Καλύτερες Συνταγές

Σπεύδουμε να σας παρουσιάσουμε τις καλύτερες συνταγές. Τα ραπανάκια έχουν σύντομη περίοδο ωρίμανσης. Αλλά Όταν προετοιμαστούν σωστά, τα λαχανικά θα αφαιρέσουν την υπερβολική πικρία, και το άρωμα θα καταπλήξει όλους τους καλεσμένους σας.

Κλασικά τουρσί ραπανάκια για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό ραπανάκι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• ½ φλιτζάνι ξύδι (9%);
• 1 λίτρο νερό?
• κόκκους μαύρου πιπεριού για γεύση.
• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα ραπανάκια. Αφαιρέστε τις ουρές.
2. Στεγνώστε το λαχανικό.
3. Αποστειρώστε τα βάζα.
4. Αν τα ραπανάκια είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
5. Χοντροκόβουμε το σκόρδο.
6. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα ραπανάκια και τα βότανα σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας τις στρώσεις.
7. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
8. Πριν βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τη δάφνη.
9. Αφού βράσει, ανακατεύουμε καλά.
10. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
11. Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
12. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα έτοιμα λαχανικά και σφραγίζουμε καλά.
13. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα με ένα παλιό σακάκι ή ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Αυτή είναι μια κλασική στιγμιαία συνταγή.. Το σκόρδο δίνει πικρία, αλλά όχι πικρία. Αυτό το ορεκτικό θα είναι ιδανικό με φρυγανισμένο ψωμί, μακαρόνια, πατάτες και πιάτα με κρέας. Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια σαλάτα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας, τα τουρσί ραπανάκια θα σας βοηθήσουν.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και γιατί κάνουν καλό στην υγεία;

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών ραπανάκι για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια

Απλές και νόστιμες συνταγές για υγιεινά χειμωνιάτικα σνακ

Συνταγή με κρεμμύδια και σκόρδο

Αυτή η συνταγή θα πάρει χρόνο, αλλά πιστέψτε με, δεν θα το μετανιώσετε.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό ραπανάκι?
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. άλας;
• 40 ml ξύδι (6%);
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Πλένουμε τα ραπανάκια, αφαιρούμε τις κορυφές και τα κοτσάνια.
2. Κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τα προσθέτουμε στα προηγούμενα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Αυτό θα είναι μια μαρινάδα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Ρίχνουμε μέσα το μισό ξύδι.
5. Τοποθετήστε τα ραπανάκια σε ένα δοχείο.
6. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λαχανικό.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
8. Αποστειρώστε τα βάζα.
9. Προσθέστε το δεύτερο μέρος του ξιδιού στο μείγμα που προκύπτει.
10. Μεταφέρετε σε βάζα και σφραγίστε καλά.

Σπουδαίος! Τα ραπανάκια σε φέτες θα βγάλουν χυμό, γι' αυτό κρατήστε το λαχανικό σε άλλο δοχείο όσο ετοιμάζετε τη μαρινάδα.

Αυτό το σνακ είναι καλό κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων.. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ραπανάκια θα απωθήσουν τα παθογόνα.

Ραπανάκια ολόκληρα τουρσί με ασπιρίνη

Θα σας πούμε αμέσως γιατί προστίθεται ασπιρίνη. Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για αρχάριους. Εάν δεν είστε ακόμα σίγουροι ότι αποστειρώνετε καλά τα βάζα και υπολογίζετε σωστά την ποσότητα του ξιδιού, τότε ένα δισκίο ασπιρίνης θα σας βοηθήσει να σώσετε τα νεύρα και τα σκευάσματα σας. Το μυστικό είναι ότι τα ιχνοστοιχεία που περιέχει η ασπιρίνη εμποδίζουν τη διαδικασία της ζύμωσης. Αυτό σημαίνει ότι τα βάζα δεν θα φουσκώσουν και τα ραπανάκια θα παραμείνουν νόστιμα και αρωματικά.

Συστατικά:

• 300 g ραπανάκια?
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• χόρτα για γεύση?
• 200 g νερό;
• 1 δισκίο ασπιρίνης?
• 50 g ξύδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ριζώδη λαχανικά κατάλληλα για συγκομιδή. Το κενό εσωτερικό δεν είναι κατάλληλο.
2. Κόψτε τις ουρές.
3. Πλένουμε τα βάζα (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα).
4. Αποστειρώστε το δοχείο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνήθη μέθοδο.
5. Τοποθετήστε ολόκληρα ραπανάκια στην κορυφή. Τοποθετήστε τα χόρτα είτε στο κάτω μέρος του βάζου είτε πάνω από τα ραπανάκια.
6. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε για μισή ώρα.
8. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε βραστό νερό.
10. Ρίξτε αμέσως τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
11. Βάλτε αμέσως ένα δισκίο ασπιρίνης.
12. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
13. Αναποδογυρίστε για μια μέρα.

Πικάντικο τουρσί ραπανάκι

Συστατικά:

• 350 g ραπανάκι;
• ½ καυτερή πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• αρωματοπιπέρι;
• μια μικρή πρέζα κόκκινο πιπέρι?
• θυμάρι για γεύση?
• 300 ml νερό;
• 50 ml μηλόξυδο?
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα ραπανάκια.
2. Μουλιάζουμε ολόκληρα λαχανικά σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
3. Στεγνώστε καλά.
4. Κόψτε τις ουρές.
5. Κόψτε σε κύκλους.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
7. Αποστειρώστε τα βάζα.
8. Τοποθετήστε κλαδιά θυμαριού στον πάτο του δοχείου.
9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το πιπέρι, το ραπανάκι. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα.
10. Βάζουμε το νερό να βράσει.
11. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τους κόκκους πιπεριού, το μπαχάρι και τη δάφνη σε βραστό νερό.
12. Βράζουμε για δύο λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
14. Αποθηκεύστε ανάποδα για τις πρώτες 24 ώρες.

Σημείωση! Η προετοιμασία αποδεικνύεται πολύ αιχμηρή. Καλό είναι να μην το καταναλώνετε για παιδιά, ηλικιωμένους και όσους πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κορεάτικη συνταγή

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τουρσί ραπανάκια για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 550 g ραπανάκι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο πράσινο χέρι?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 100 γρ αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το λαχανικό. Μην πετάτε τις κορυφές. Κόψτε τις ουρές.
2. Πλένουμε τις κορυφές, τις στεγνώνουμε και τις ψιλοκόβουμε. Θα το χρησιμοποιήσετε και για τουρσί.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Αφαιρούμε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά και την κόβουμε σε κομμάτια.
5. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
6. Ανακατέψτε το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα δοχείο.Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αν δεν φοβάστε την ομοιογενή μάζα στο τεμάχιο εργασίας.
7. Κόβουμε τα ραπανάκια σε στρογγυλά. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
8. Προσθέστε εκεί ένα μείγμα από πιπέρι και σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον τρία λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτά γάντια για να τρίψετε το μείγμα με τα χέρια σας.
9. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια στο τέλος.
10. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα και στεγνώστε τα.
11. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει μέχρι την κορυφή. Χτυπάτε περιοδικά, καθώς το τεμάχιο εργασίας θα συρρικνωθεί.

Συμβουλή. Μην χρησιμοποιείτε νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια. Τα ώριμα, σφιχτά φτερά είναι τα καλύτερα.

Ραπανάκια για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ραπανάκια?
• 3 g κιτρικό οξύ;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Δάφνη;
• κόκκους πιπεριού?
• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε καλά τα ραπανάκια. Κόβουμε σε χοντρές φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατέψτε τα χόρτα και τα ραπανάκια σε ένα δοχείο, προσθέστε κιτρικό οξύ. Αφήστε για επτά λεπτά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα και αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα.
5. Όσο βράζει το νερό, τοποθετήστε τα ραπανάκια και τα βότανα στα βάζα.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
7. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα.
8. Μην ξεχάσετε να βράσετε το καπάκι και να σφραγίσετε το βάζο με αυτό.

Σημείωση. Το κιτρικό οξύ αντικαθιστά το ξύδι. Επομένως δεν είναι απαραίτητο εδώ.

Ραπανοσαλάτα για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό ραπανάκι?
• 1 κιλό νεαρά αγγούρια.
• 100 g αλάτι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml ξύδι (9%);
• χόρτα για γεύση?
• κόκκους πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα αγγούρια. Στεγνώστε καλά.
2. Κόψτε τα ραπανάκια στη μέση.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες (μεγάλες).
4. Τρυπήστε τα ραπανάκια με μια οδοντογλυφίδα.
5. Τοποθετήστε τα χόρτα στον πάτο ενός καθαρού βάζου.
6. Τοποθετήστε από πάνω τα ραπανάκια και μετά τα αγγούρια.
7. Πασπαλίζουμε με κόκκους πιπεριού.
8. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Εμποδίζω.
10. Μετά από τρία λεπτά, ρίξτε το ξύδι.
11. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τα λαχανικά.
12. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να αποστειρωθεί για μισή ώρα.
13. Κλείστε ερμητικά τα βάζα και αποθηκεύστε τα.

Αυτή η σαλάτα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή κολοκυθάκια, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να συνδυάσετε την εποχή ωρίμανσης όλων αυτών των λαχανικών.

Διαβάστε για άλλους πολιτισμούς:

Τι είναι το rutabaga και πού χρησιμοποιείται;

Ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές rutabaga

Συνταγή με κόκκινες σταφίδες

Ας κάνουμε αμέσως κράτηση ότι για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε χυμό κόκκινης σταφίδας. Τα ίδια τα μούρα δεν χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θα ήταν πιο βολικό για εσάς να το λάβετε.

Θα χρειαστεί:

• 3 κιλά ραπανάκια?
• 1 κιλό κρεμμύδι (μικρό μέγεθος).
• 200 g κόκκινες σταφίδες?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 λίτρα νερό?
• 3 φλιτζάνια φυτικό λάδι (90 ml ανά 1 βάζο).
• κόκκους πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα καλά πλυμένα ραπανάκια.
2. Κόβω στην μέση.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά.
6. Ταυτόχρονα βάζουμε νερό στη φωτιά. Προσθέστε αμέσως αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και χυμό σταφίδας.
7. Ρίξτε λάδι (90 ml) στον πάτο του βάζου.
8. Κορυφή με ραπανάκια και κρεμμύδια?
9. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που βράζει.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι.
11. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
12. Κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε. Μετά από μια μέρα μπορείτε να το αφήσετε για χειμερινή αποθήκευση.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές για την προετοιμασία, το ρολό και την αποθήκευση ραπανάκια τουρσί

Τι να κάνετε εάν μόλις αρχίζετε να δοκιμάζετε τις δυνάμεις σας στα κενά και χάνεστε στην αφθονία των πληροφοριών; Η απάντηση είναι απλή - επωφεληθείτε από τις πολύτιμες συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών. Συγκεντρώσαμε τα πιο χρήσιμα:

1. Όταν παστώνετε ραπανάκια, μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά για να καθαρίσετε τα βάζα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονική μαγειρική σόδα.
2. Τα ραπανάκια συνδυάζονται καλύτερα με μαϊντανό και άνηθο. Αλλά είναι καλύτερα να αποφύγετε το βασιλικό και το σέλινο.
3. Μην αγνοείτε τη διαδικασία της αποστείρωσης των βάζων. Τα ραπανάκια είναι ένα ιδιότροπο λαχανικό και απαιτούν στείρα καθαριότητα.
4. Τις πρώτες δύο ημέρες, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα βάζα τυλιγμένα και αναποδογυρισμένα και μόνο μετά να τα αφήνετε για αποθήκευση.
5. Μια θολή μαρινάδα μπορεί να προκύψει από τη χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικού ελαίου. Μην βιαστείτε να πετάξετε το βάζο· ίσως η θολότητα οφείλεται σε αυτόν ακριβώς τον λόγο.
6. Αν τα ραπανάκια φαίνονται λίγο στεγνά όταν σερβίρετε το πιάτο, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι.
7. Μην προσθέτετε ξίδι χωριστά από τη μαρινάδα. Είναι καλύτερο να το ρίξετε στη μαρινάδα που βράζει αμέσως πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.

Κριτικές

Σας συνιστούμε να ακούσετε τις κριτικές των νοικοκυρών και να πάρετε κάτι χρήσιμο για τον εαυτό σας.

Άννα Κομάροβα, Ουλιάνοφσκ: «Την περασμένη άνοιξη μάζευα ραπανάκια για πρώτη φορά. Αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή με κρεμμύδια και σκόρδο. Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μικρά κρεμμύδια, έχουν πολύ περισσότερη γεύση. Ταΐσα τον εγγονό μου όταν όλη η οικογένεια ήταν άρρωστη. Τώρα ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας».

Orlova Elena, Tyumen: «Δοκίμασα τουρσί ραπανάκια από την πεθερά μου και εξεπλάγην πολύ. Τραγανό, το χρώμα δεν έχει αλλάξει. Ζήτησα τη συνταγή. Αποδείχθηκε ότι ήταν το πιο κλασικό. Αλλά έκανα ένα λάθος. Δεν έλαβα υπόψη ότι τα βάζα έπρεπε να αποστειρωθούν πρώτα. Δεν αποθηκεύτηκαν για πολύ. Θα διορθώσω το λάθος φέτος»..

Evdokimova Albina, Kemerovo: «Εδώ και δέκα χρόνια παστώνω ραπανάκια με διάφορους τρόπους. Θέλω να πω ότι το λαχανικό είναι ιδιότροπο αν δεν πλυθεί καλά. Γι' αυτό, αγαπητές νοικοκυρές, μην τεμπελιάζετε να ξεφλουδίσετε τα ραπανάκια όσο το δυνατόν πιο καλά. Διαφορετικά, όλη η εργασία σας θα πέσει στο κύμα. Η αγαπημένη μου συνταγή είναι τα πικάντικα τουρσί ραπανάκια. Μερικές φορές αγοράζω ένα μείγμα από καυτερές πιπεριές στο κατάστημα ταυτόχρονα, για να μην τις μαζέψω χωριστά. Μου αρέσει. Δεν υπάρχει πικρία, αλλά η οξύτητα είναι παρούσα. Ένα μικρό κόλπο από εμένα: για να μην διψάτε μετά από ένα πικάντικο σνακ, όταν σερβίρετε το πιάτο, προσθέστε 2-3 φέτες λεμόνι στο πιάτο.».

Ας το συνοψίσουμε

Τα ραπανάκια μπορείτε να τα απολαύσετε όχι μόνο την εποχή, αλλά και όλο το χειμώνα. Το μυστικό μιας γευστικής παρασκευής είναι τα καλά πλυμένα ώριμα λαχανικά. Μην βιαστείτε να πετάξετε τις κορυφές· σε ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούνται για τουρσί. Το λαχανικό ταιριάζει πολύ με αγγούρια, σταφίδες, σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Μην ξεχνάτε ότι οι συνταγές απαιτούν αποστειρωμένα βάζα. Με τις κατάλληλες συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης, τα ραπανάκια τουρσί θα διατηρηθούν τέλεια μέχρι την επόμενη σεζόν.