Οφέλη και βλάβες για την υγεία των πικρών αγγουριών

Ήρθε η ώρα της συγκομιδής, τα αγγούρια σας έχουν πάρει ένα πλούσιο πράσινο χρώμα. Τα διαλέγεις, αλλά αποδεικνύονται πικρά! Τι κρίμα. Μην βιαστείτε όμως να αναστατωθείτε. Τα πικρά αγγούρια έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Από το άρθρο θα μάθετε γιατί τα αγγούρια είναι πικρά, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των πικρών αγγουριών, ποια είναι τα χαρακτηριστικά της σύνθεσής τους και πώς να τα χρησιμοποιήσετε για γαστρονομικούς, ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Είναι δυνατόν να τρώμε πικρά αγγούρια;

Μπορώ! Δεν περιέχουν καμία τοξική ουσία. Το πιο δυσάρεστο πράγμα που μπορείς να συναντήσεις είναι η ίδια η πικρία.

Τα πικρά φρούτα δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά μπορούν να χαλάσουν μια σαλάτα ντυμένη με μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φυτικό λάδι ως ντρέσινγκ. Έτσι η πικρία θα είναι λιγότερο αισθητή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε γιατί εμφανίζεται η πικρία και αν υπάρχει τρόπος να καταπολεμηθεί αυτό το φαινόμενο.

Γιατί εμφανίζεται η πικρία;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την πικρία:

• ανεπαρκές πότισμα?
• υπερβολικό πότισμα?
• ανομοιόμορφο πότισμα?
• Πότισμα με κρύο νερό?
• ξηρασία, υπερβολική ζέστη.
• άμεσο επιθετικό ηλιακό φως.
• έλλειψη ηλιακού φωτός?
• αφθονία ζιζανίων?
• εγγύτητα σε ψηλά δέντρα κήπου.
• ακατάλληλο έδαφος, για παράδειγμα άργιλος.
• έλλειψη λιπασμάτων.

Όλοι αυτοί οι παράγοντες προκαλούν πικρία στα αγγούρια. Το πότισμα του λαχανικού πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Είναι επικίνδυνο είτε να υπερξηρανθεί είτε να υπερποτίσει το φυτό.

Αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Σπουδαίος! Υπάρχουν ποικιλίες αγγουριών των οποίων οι συσκευασίες δείχνουν ότι τα αγγούρια δεν είναι πικρά. Αλλά οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να γνωρίζουν ότι η πικρία στα λαχανικά δεν εξαρτάται από την ποικιλία. Η παρουσία ή η απουσία του εξαρτάται από τη φροντίδα του φυτού.

Διαφορές στη σύνθεση

Τα αγγούρια περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Όμως η έλλειψή τους επηρεάζει την γευστική αντίληψη.

Η πικρή γεύση προκαλείται κυρίως από την έλλειψη καλίου στα φρούτα. Ο μεταβολισμός του αζώτου διαταράσσεται. Εξωτερικά, αυτό αποδεικνύεται από πολύ μικρά φύλλα του φυτού.

Η έλλειψη θείου θα χαλάσει επίσης τη γεύση των αγγουριών. Κίτρινες φλέβες εμφανίζονται στα φύλλα.

Η πικρία στα αγγούρια προκαλείται από έλλειψη σιδήρου, βορίου και μολυβδαινίου. Δηλαδή τα λαχανικά χωρίς πικρία έχουν άφθονα από αυτά τα μικροστοιχεία.

Αλλά τα πικρά αγγούρια περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται κουκουρβιτακίνη. ΕΝΑ δεν υπάρχει σε φρούτα χωρίς πικρία. Εμφανίζεται στα λαχανικά εάν δεν τα φροντίζετε σωστά. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας κάνουν το φυτό «νευρικό», έτσι εμφανίζεται αυτή η χημική ένωση.

Αναφορά. Η κουκουρβιτακίνη προέρχεται από το κοτσάνι του λαχανικού. Αν το αγγούρι είναι νεαρό, υπάρχει περίπτωση η μέση του να μην είναι καθόλου πικρή. Κόψτε τον «πισινό» και πλύνετε το λαχανικό.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πικρών αγγουριών

Είναι ενδιαφέρον πώς η σύνθεση επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα. Φαίνεται ότι το λαχανικό δεν αποτελείται σχεδόν από τίποτα εκτός από νερό - από πού προέρχονται οι ευεργετικές ιδιότητες;

Αλλά όχι, τα αγγούρια περιέχουν:

• βιταμίνη PP - χρήσιμη για στρες και νευρικές διαταραχές.
• βιταμίνη C - για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• βιταμίνη Β1, Β2, Β5, Β6, Β9 - για τα όργανα της όρασης, τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, για τη διατήρηση της νεότητας, της ομορφιάς και της υγείας.
• Η βιταμίνη Ε είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη νεότητα. Στα πικρά φρούτα η περιεκτικότητά του είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από ότι στα συνηθισμένα.Η βιταμίνη είναι επίσης χρήσιμη για όσους βιώνουν ψυχική υπερφόρτωση. Για παράδειγμα, μαθητές που γράφουν την τελική τους εργασία, απόφοιτοι σχολείων που δίνουν εισαγωγικές εξετάσεις.
• ιώδιο;
• μολυβδαίνιο;
• φώσφορος;
• θείο - υπάρχει πολύ λίγο από αυτό στα πικρά φρούτα.
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• φθόριο;
• νάτριο.

Είναι σχεδόν σαν περιοδικός πίνακας! Και όλα αυτά βρίσκονται σε εκείνα τα λαχανικά που συχνά πετιούνται στα σκουπίδια λόγω της πικρής γεύσης τους. Οι έμπειροι και έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι τα πάντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Ποια είναι τα οφέλη των πικρών λαχανικών:

1. Αναλγητικό αποτέλεσμα. Το πικρό λαχανικό μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στο κεφάλι, την κοιλιά και την πλάτη. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
2. Κατά της ακτινοβολίας. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας, τέτοια λαχανικά θα βοηθήσουν στην αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα. Τρώτε τα όσο πιο συχνά γίνεται.
3. Χολερική ιδιότητα. Τα κανονικά αγγούρια έχουν επίσης αυτή την ιδιότητα, αλλά είναι πιο έντονη στα πικρά.
4. Οφέλη για το γαστρεντερικό σωλήνα. Το πικρό αγγούρι είναι καλό τόσο για το στομάχι όσο και για το λεπτό έντερο. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της γαστρίτιδας. Εάν δεν έχετε τέτοιο πρόβλημα, τότε το λαχανικό θα βελτιώσει την πέψη σας.
5. Έχει αποκαλυφθεί θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
6. Από εγκαύματα, εκδορές και πληγές. Για τέτοιους σκοπούς, το αγγούρι στεγνώνει χωρίς ξεφλούδισμα, θρυμματίζεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως σκόνη.
7. Χρήσιμο για διαβήτη.
8. Αντικαρκινική ιδιότητα. Τα πικρά λαχανικά επιβραδύνουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση διαφόρων όγκων, τα πικρά αγγούρια είναι μια καλή θεραπεία. Ταυτόχρονα, πρέπει να τα τρώτε ολόκληρα, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι και λάδι.

Έτσι, το φάσμα των ευεργετικών επιδράσεων είναι αρκετά ευρύ. Για τα κρυολογήματα του καλοκαιριού, είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε ελαφρώς πικρά λαχανικά. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.

Όσον αφορά τη βλάβη, δεν παρατηρήθηκαν αρνητικές επιπτώσεις. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, συχνουρία, φούσκωμα και πόνο στο στομάχι. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από τρία λαχανικά τη φορά.

Σημείωση! Αποφύγετε τα κατάφυτα αγγούρια. Ευεργετικές ιδιότητες παρατηρήθηκαν μόνο σε εκείνα τα λαχανικά των οποίων το μήκος δεν ξεπερνά τα 10 εκ. Στη συνέχεια, με κάθε χιλιοστό, ο βαθμός χρησιμότητας μειώνεται.

Αντενδείξεις

Δεν μπορούν όλοι να φάνε αυτό το αβλαβές λαχανικό.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις:

• επιδείνωση της γαστρίτιδας?
• ανοιχτό έλκος?
• ασθένειες του θυρεοειδούς?
• ασθένεια ουρολιθίασης?
• νεφρική ανεπάρκεια και άλλες νεφρικές παθήσεις.
• πρήξιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η κατανάλωση πικρών φρούτων θα επιδεινώσει την κατάσταση. Προσέξτε να μην τρώτε μαυρισμένα ή έστω ελαφρώς σάπια φρούτα.

Τι να κάνετε με τα πικρά αγγούρια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση πικρών αγγουριών. Αλλά πρώτα θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποτρέψετε την εμφάνισή τους. Αν έχετε ήδη μαζέψει μερικά λαχανικά και αποδείχτηκαν πικρά, ήρθε η ώρα να αναλάβετε δράση.

Λιπάνετε το έδαφος με αζωτούχα λιπάσματα και εξασφαλίστε ομοιόμορφο πότισμα. Η υπεργονιμοποίηση είναι εξίσου κακή με την υπογονιμοποίηση.

Σπουδαίος! Μη χρησιμοποιείτε κοπριά. Θα αυξήσει μόνο την πικράδα του φρούτου.

Εάν έχετε επιλέξει το λάθος μέρος για το μποράτζο και ο ήλιος καίει τα φύλλα με τις λαμπερές ακτίνες του, χρειάζεστε ένα θερμοκήπιο. Καλύψτε τα φρούτα κατά τη διάρκεια του ενεργού ήλιου. Αν, αντίθετα, έχετε επιλέξει ένα μέρος που είναι πολύ σκιερό, τότε φυτέψτε τα αγγούρια πιο μακριά το ένα από το άλλο.Έτσι δεν θα πάρουν φως το ένα από το άλλο.

Εάν δεν μένετε συνεχώς στη χώρα, η τήρηση των κανόνων ποτίσματος δεν θα είναι τόσο εύκολο. Εάν έβρεξε πρόσφατα, μην βιαστείτε στη ντάκα μετά τη δουλειά. Τα αγγούρια θα έχουν αρκετή από αυτή την υγρασία. Αλλά αν ο καιρός είναι ξηρός για αρκετές ημέρες και τα αγγούρια σας δεν ποτίζονται, τότε τα φρούτα είναι ήδη πικρά.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να προετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια με κουρκουμά για το χειμώνα: συνταγές και συστάσεις.

Πολύ νόστιμα και παραγωγικά αγγούρια Stella.

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια και το τζίντζερ για το χειμώνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πικρά αγγούρια

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι η σαλάτα. Προσθέστε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά και πράσινα βότανα, καρυκεύστε με εκλεπτυσμένο λάδι και απολαύστε την καλή γεύση τάρτας. Το ψωμί σίκαλης είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

Τα πικρά λαχανικά είναι κατάλληλα και για χειμερινές παρασκευές. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Διπλασιάστε το ποσοστό. Κάνε όλα τα άλλα ως συνήθως. Τα πικρά λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα, τα βάζα με τουρσί είναι λιγότερο πιθανό να «εκραγούν» και να χαλάσουν. Η θερμική επεξεργασία θα μειώσει την πικρία σχεδόν στο ελάχιστο.

Τα πικρά φρούτα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά. Τι σημαίνει? Ότι η νεότητα του δέρματός σας είναι σε καλά χέρια. Μια μάσκα αγγουριού θα κρατήσει το πρόσωπο και το λαιμό σας σφριγηλό και υγιές. Μπορείτε να φτιάξετε μάσκες για το δέρμα των χεριών και των ποδιών σας από τον πολτό πικρών λαχανικών.

Συμβουλή. Ως θεραπευτική σκόνη χρησιμοποιούνται αποξηραμένα και τριμμένα λαχανικά. Αυτή η πούδρα προάγει την ταχεία επούλωση των εκδορών στα γόνατα των παιδιών.

Ας το συνοψίσουμε

Τα πικρά αγγούρια μπορούν να αναπτυχθούν στο κρεβάτι του κήπου σας λόγω ακατάλληλου ποτίσματος, φωτισμού και έλλειψης λιπάσματος.

Μπορείτε να φάτε τέτοια λαχανικά, δεν προκαλούν κανένα κακό. Αλλά βοηθούν στην ανακούφιση της πορείας πολλών ασθενειών και προστατεύουν από την έκθεση σε ραδιενέργεια.Οι κύριες αντενδείξεις περιλαμβάνουν νεφρική νόσο και έλκος στομάχου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πικρά αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά φρούτα: τυλίξτε σε βάζα για το χειμώνα, ετοιμάστε φρέσκες σαλάτες, φάτε στην αγνή τους μορφή. Οι καλλυντικές ιδιότητες των πικρών αγγουριών είναι πιο έντονες από αυτές των φρούτων χωρίς πικράδα. Σας ευχόμαστε καλή σοδειά!