Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγουριού με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα: ετοιμάστε το νόστιμα και τυλίξτε το σωστά

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά μερικές φορές θέλετε να το διαφοροποιήσετε. Αν δεν ξέρετε τι να χρησιμοποιήσετε, σας προτείνουμε να παστώσετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι την επόμενη σεζόν. Τα λαχανικά γίνονται τραγανά, ζουμερά και πολύ αρωματικά. Θα σας πούμε λεπτομερώς για τον απαραίτητο εξοπλισμό, τα απαιτούμενα συστατικά και θα δώσουμε συμβουλές για την προετοιμασία.

Δεν θα κάνει χωρίς τις καλύτερες συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένης της αποστείρωσης.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Πριν ξεκινήσεις για τουρσί αγγουριών με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε κάποια προκαταρκτική προετοιμασία: μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί την πικρία, κάνει το δέρμα πιο απαλό και κορεσμένο με υγρασία. Έχοντας απορροφήσει νερό, τα λαχανικά δεν θα πάρουν πολύ ξύδι, που σίγουρα υπάρχει στη μαρινάδα.

Μουλιάζουμε τα αγγούρια για τουλάχιστον 3 ώρες. Αν τα αλατίσετε ολόκληρα, καλύτερα να αυξήσετε τον χρόνο κατά 1-2 ώρες ακόμα. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό κάθε 1,5 ώρα ή να ετοιμάζετε παγάκια και να τα προσθέτετε σε ένα μπολ με νερό κάθε 40–60 λεπτά.

Εάν τα φρούτα είναι μικρά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα άκρα, απλώς κόψτε το στέλεχος. Για αγγούρια μεγαλύτερα από 12 cm, είναι απαραίτητο να κόψετε τις άκρες και στις δύο πλευρές.

Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μουλιασμένα αγγούρια με δροσερό τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα για να αφαιρέσετε την επίμονη σκόνη. Δεν συνιστάται η χρήση σκληρής βούρτσας ή μαχαιριού, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει το δέρμα του λαχανικού, κάτι που είναι απαράδεκτο.

Ποια αγγούρια είναι κατάλληλα

Ας το δούμε αναλυτικά:

• χρησιμοποιήστε λαχανικά τουρσί - διαρκούν περισσότερο και είναι καλύτερα εμποτισμένα στη μαρινάδα.
• το μήκος του αγγουριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 cm.
• το χρώμα των φρούτων πρέπει να είναι φωτεινό ή σκούρο πράσινο.
• Τα ανοιχτόχρωμα αγγούρια με διαυγή λευκή απόχρωση ή, αντίθετα, καμένα με κιτρινωπή απόχρωση δεν είναι κατάλληλα.
• το κοτσάνι πρέπει να είναι υγιές και όχι στεγνό.

Απαιτούμενα συστατικά και εξοπλισμός

Όλα εδώ είναι παραδοσιακά και στάνταρ. Από το απόθεμά σας θα χρειαστείτε:

• αποστειρωμένα βάζα με όγκο 1 έως 3 λίτρα.
• κλειδί ραφής?
• καλύμματα?
• ένα ειδικό καπάκι με τρύπες για την αποστράγγιση του νερού από το βάζο (προαιρετικό).
• χοντρό ύφασμα (καρό, πετσέτες, κουβέρτες) για το τύλιγμα των τεμαχίων μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.

Το κέτσαπ τσίλι συμπληρώνει ήδη το πιάτο όσο το δυνατόν περισσότερο, οπότε η λίστα των συστατικών είναι απλή:

• αγγούρια?
• κέτσαπ;
• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι;
• σκόρδο;
• πρασινάδα.

Αυτά είναι τα συστατικά για μια κλασική συνταγή σάλτσας τσίλι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μουστάρδα σε σκόνη ή κόκκους?
• κρεμμύδι;
• τριμμένα καρότα.

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με κέτσαπ

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε τις πέντε καλύτερες συνταγές για νόστιμα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Δώστε προσοχή στην ποσότητα του ξιδιού και προσπαθήστε να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή.

Κλασσικός

Απαιτείται:

• 0,5 κιλά αγγούρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ τσίλι?
• 1 κλωνάρι μαϊντανός?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 φύλλο χρένου?
• 1 φύλλο σταφίδας?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 1 ομπρέλα άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα λαχανικά σε κρύο νερό για 3 ώρες. Μετά από μιάμιση ώρα, καλό είναι να αλλάξετε το νερό ή να προσθέσετε πάγο.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια ή βράστε τα.
3. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και αφαιρέστε όλη τη βρωμιά. Κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα του χρένου και της σταφίδας με δροσερό νερό και τα βάζετε στον πάτο των βάζων.
5. Προσθέστε εκεί το σκόρδο και τον μαϊντανό.
6. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.
7. Τοποθετήστε την ομπρέλα με τον άνηθο πάνω στα λαχανικά.
8. Βράσε το νερό.
9. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για 20 λεπτά.
10. Στραγγίζουμε ξανά το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και κέτσαπ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
11. Βράζουμε για 2 λεπτά.
12. Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι.
13. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.
14. Κλείστε καλά με βρασμένα καπάκια.
15. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε.
16. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε τα τεμάχια εργασίας στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Προσοχή! Δεν συνιστάται η συμπλήρωση της κλασικής συνταγής με άλλα συστατικά.

Με μουστάρδα σε σκόνη

Συστατικά:

• 1,5 κιλό αγγούρια?
• 200 ml κέτσαπ τσίλι;
• 3 κουτ. σκόνη μουστάρδας;
• 1 φύλλο χρένου?
• 5 φύλλα σταφίδας?
• 5 φύλλα κερασιού?
• 100 ml ξίδι 9%;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα μικρά αγγούρια για 3-5 ώρες.
2. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας, αποστειρώστε στο φούρνο ή στη σόμπα.
3. Κόβουμε και τις δύο άκρες των αγγουριών. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μόλυνση.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού με τρεχούμενο νερό.
5. Τοποθετούμε όλα τα φύλλα στον πάτο των βάζων και προσθέτουμε 1,5 κουτ. μουστάρδα.
6. Γεμίζουμε τα βάζα με αγγούρια. Προσπαθήστε να συσκευάσετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά χωρίς να καταστρέψετε τα φρούτα.
7. Προσθέστε άλλο 1,5 κουταλάκι του γλυκού από πάνω. μουστάρδα.
8. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
9. Πριν βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ.
10. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
11. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
12. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
13. Ρίξτε σταδιακά τη μαρινάδα στα βάζα. Πρώτα το ένα τρίτο και μετά μέχρι το μισό. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, ρίξτε εντελώς. Καλύψτε με καπάκια.
14. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
15. Φελλόστε το.Μόλις τυλιχτεί το αναποδογυρίζουμε.
16. Μετά από δύο ημέρες, τοποθετήστε το σε μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σημείωση! Η μαρινάδα δεν θα γίνει διαφανής, καθώς η σκόνη μουστάρδας προκαλεί την εμφάνιση μιας απόχρωσης. Αυτή είναι μια φυσική αντίδραση και δεν υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει χαλάσει. Για πιο έντονη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτ. μουστάρδα κόκκου πάνω από τα αγγούρια.

Απλή συνταγή

Απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 150 ml κέτσαπ;
• 1 φύλλο σταφίδας?
• 1 κλωνάρι άνηθο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα μικρά αγγούρια σε κρύο νερό για 3 ώρες. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα φρούτα πρέπει να βυθίζονται σε νερό.
2. Καθαρίστε τα βάζα με απορρυπαντικό ή διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε καλά.
3. Αποστειρώστε το δοχείο με κάθε βολικό τρόπο: στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο όχι πολύ.
5. Τοποθετήστε ένα καθαρό φύλλο σταφίδας και ψιλοκομμένο άνηθο στον πάτο των δοχείων.
6. Γεμίστε τα βάζα με καθαρά λαχανικά.
7. Τοποθετήστε σκελίδες σκόρδο πάνω ή ανάμεσα στα φρούτα.
8. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε αναλογία 1 λίτρου ανά βάζο και το βάζουμε στη φωτιά.
9. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα μέχρι την κορυφή και καλύψτε με τα καπάκια.
10. Αφήστε για 15 λεπτά.
11. Στραγγίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα.
12. Στην αρχή του βρασμού προσθέτουμε κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
13. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε ξύδι σε βάζα και μετά μαρινάρουμε.
14. Καλύψτε με βρασμένα καπάκια και αποστειρώστε για 8 λεπτά.
15. Σφραγίστε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
16. Μετά από 48 ώρες, βάλτε το στο κελάρι.

Αγγούρια σε φέτες με κέτσαπ τσίλι

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 350 ml κέτσαπ;
• 1 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• μπαχάρι για γεύση?
• 1 κουτ.αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 5 φύλλα σταφίδας?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 125 ml ξίδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 3 ώρες σε κρύο νερό.
2. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά σε δροσερό νερό.
3. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Κρατήστε τα καπάκια σε βραστό νερό.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτές.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, το σκόρδο και το μπαχάρι στον πάτο των βάζων. πιπέρι.
6. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε βάζα, αφήνοντας 2-3 εκ. από πάνω.
7. Τοποθετήστε από πάνω μια ομπρέλα με άνηθο.
8. Βράζουμε το τηγάνι και περιχύνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό. Αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
9. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία, αφήνοντας να κρυώσει για 10 λεπτά.
10. Ρίχνουμε ξανά το ίδιο νερό στο τηγάνι και βράζουμε.
11. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ σε βραστό νερό. Εμποδίζω. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
12. Ρίχνουμε τη μουστάρδα και το τριμμένο πιπέρι σε βάζα.
13. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το ξύδι στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
14. Γεμίστε τα βάζα μαρινάδα, χρησιμοποιήστε το κλειδί ραφής για να κλείσετε αμέσως τα καπάκια.
15. Αφήστε ανάποδα για 24 ώρες. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα δοχεία.

Με κρεμμύδια και καρότα

Απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 μέτριο καρότο?
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 150 ml κέτσαπ τσίλι;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. γεμάτη αλάτι?
• χόρτα για γεύση και επιθυμία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα αγγούρια για 4 ώρες.
2. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
3. Καθαρίστε τα καρότα από τη βρωμιά.
4. Κόψτε τις άκρες από τις δύο πλευρές των αγγουριών.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
6. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
7. Αν χρησιμοποιείτε χόρτα, ψιλοκόψτε τα.
8. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα βότανα, μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και μια στρώση από καρότα στο κάτω μέρος των δοχείων.
9. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι τη μέση με αγγούρια.
10. Προσθέστε τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού και τα καρότα.
11. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα αγγούρια σε βάζα.
12. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη.
13. Προσθέστε ολόκληρη τη μερίδα κέτσαπ τσίλι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
14. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
15. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
16. Αποστειρώνουμε, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
17. Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα για δύο ημέρες.

Συμβουλή. Μην χρησιμοποιείτε παλιά κρεμμύδια για αυτή τη συνταγή. Μην φοβάστε την πολύ καυτή γεύση των νεαρών λαχανικών. Κατά τη διάρκεια της συντήρησης Είναι το νεαρό κρεμμύδι που δίνει άρωμα και γεύση χωρίς πικρίες.

Πώς να μαζέψετε κενά

Παραδοσιακά, υπάρχουν δύο μέθοδοι: με και χωρίς αποστείρωση. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται σε κάθε περίπτωση.

Ποια μέθοδο να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Διαφέρουν ως προς το κόστος χρόνου. Σε συνταγές με αποστείρωση, αυτή η διαδικασία διαρκεί 10–15 λεπτά. Η δεύτερη επιλογή απαιτεί πολύ χρόνο για τριπλή γέμιση.

Με και χωρίς αποστείρωση

Οι συνταγές που απαιτούν αποστείρωση μπορούν να χρησιμοποιούν οποιαδήποτε συστατικά. Ας δώσουμε ένα παράδειγμα από το πιο απλό.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ τσίλι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα λαχανικά για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Αποστειρώστε τα βάζα.
3. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στον πάτο.
4. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με λαχανικά.
5. Βράσε το νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ταραχή.
6. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε κέτσαπ και ανακατέψτε ξανά καλά.
7. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
8. Ρίξτε ξύδι. Ταραχή.
9. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα.
10. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
11. Βιδώστε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε για 24-30 ώρες.

Σημείωση! Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του βάζου. 10 λεπτά – υπολογισμός για δοχείο με όγκο 1 λίτρου.Αυξήστε το χρόνο κατά 5 λεπτά με κάθε λίτρο, δηλαδή 15 λεπτά για ένα βάζο των δύο λίτρων, 20 λεπτά για ένα βάζο των τριών λίτρων.

Για τη συνταγή χωρίς αποστείρωση, τα υλικά είναι σχεδόν τα ίδια:

• 1 κιλό λαχανικά?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 80 ml ξίδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα δοχείο με κρύο νερό για 3-4 ώρες.
2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα, βράζουμε τα καπάκια.
3. Τοποθετήστε μερικές από τις σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος των βάζων, το άλλο μέρος θα πάει στην κορυφή.
4. Γεμίζουμε τα βάζα με αγγούρια. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου από πάνω.
5. Βράσε το νερό. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά.
6. Ρίξτε ξανά το κρύο νερό στο τηγάνι και βράστε ξανά.
7. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό για δεύτερη φορά και αφήστε τα για 10 λεπτά.
8. Στραγγίζουμε το νερό, διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάλτο στη φωτιά.
9. Προσθέστε κέτσαπ σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
10. Πριν βγάλετε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι στα βάζα.
11. Γεμίζουμε αμέσως τα βάζα με μαρινάδα και βιδώνουμε τα καπάκια.
12. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για δύο μέρες.

Χρήσιμες πληροφορίες. Φοβούμενες για την ασφάλεια του προϊόντος, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ασπιρίνη σε συνταγές χωρίς αποστείρωση. Τα δισκία προστίθενται απευθείας στα βάζα πριν την τελική γέμιση. Ο υπολογισμός γίνεται ως εξής: 1 δισκίο ανά 1 λίτρο.

Συμβουλές και κόλπα

Ας συνοψίσουμε μερικές χρήσιμες πληροφορίες που θα σας φανούν χρήσιμες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε αγγούρια μέσης εποχής.
2. Προσοχή στην ημερομηνία λήξης της κέτσαπ τσίλι. Αν απομένουν λιγότεροι από δύο μήνες πριν τη λήξη του, καλύτερα να βρείτε άλλο πακέτο.
3. Αποφύγετε το κέτσαπ τσίλι με πολλά πρόσθετα, όπως χρένο ή λεμόνι. Αυτό μπορεί να καταστρέψει το τεμάχιο εργασίας.
4. Για τα χόρτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άνηθο και μαϊντανό.Δεν συνιστούμε να προσθέσετε σέλινο και βασιλικό.
5. Αν σας αρέσουν οι κόκκοι πιπεριού στις χειμερινές παρασκευές, προσθέστε τους όχι σε βάζα, αλλά στη μαρινάδα μαζί με ζάχαρη και αλάτι.
6. Επίσης, μην βάζετε φύλλα δάφνης στον πάτο των βάζων. Προστίθεται στη μαρινάδα, αλλά πριν την περιχύσετε αφαιρείται από το τηγάνι.

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε ακριβώς ποια συνταγή θα έρθει στη διάσωση αν βαριέστε τα συνηθισμένα τουρσιά. Το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε να αποστειρώνετε τα βάζα και να μουλιάζετε τα λαχανικά σε κρύο νερό.

Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους λαχανικά για το τουρσί και μην ξεχάσετε να κόψετε τις άκρες. Συνδυάστε τα αγγούρια με μουστάρδα, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Η αποστείρωση μπορεί να αντικατασταθεί με τριπλή γέμιση. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε κέτσαπ τσίλι: εάν πλησιάζει η ημερομηνία λήξης, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Καλή όρεξη!