Χαρακτηριστικά των ποικιλιών κριθαριού: Dostoyny, Duncan, Harlem και άλλα

Το κριθάρι είναι μια από τις πιο καλλιεργούμενες καλλιέργειες σιτηρών, καταλαμβάνοντας την τέταρτη θέση ως προς τη σπαρμένη έκταση. Η δημοτικότητα αυτού του φυτού εξηγείται από τις πολύτιμες ιδιότητές του και τη σύντομη καλλιεργητική περίοδο, η οποία επιτρέπει υψηλές αποδόσεις σιτηρών σε περιοχές με ψυχρά κλίματα. Το κριθάρι δεν είναι επιλεκτικό όσον αφορά τις καιρικές συνθήκες και τη σύνθεση του εδάφους.

Διατροφική αξία, χημική σύσταση και θερμιδική περιεκτικότητα του κριθαριού

100 g δημητριακών τροφίμων περιέχει περίπου 290 kcal. Οι πρωτεΐνες αντιστοιχούν σε 10,3 g, τα λίπη - 2,4 g, οι υδατάνθρακες - 56,4 g.

Αυτή η μερίδα κριθαριού περιέχει επίσης:

• νερό - 2,4 g;
• τέφρα - 14 g;
• φυτικές ίνες – 14,6 γρ.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξηγείται από τη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων σε αυτό.

Αναφορά. Η συμπερίληψη του κριθαριού στη διατροφή δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους, αλλά με μια ισορροπημένη διατροφή, αντιθέτως, βοηθά στην απώλεια βάρους.

100 g κόκκου κριθαριού περιέχει πολυάριθμα μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες και άλλα συστατικά πολύτιμα για τον οργανισμό. Ανάμεσα τους:

• κάλιο – 452,5 mg;
• φώσφορος - 354 mg;
• μαγνήσιο - 150 mg;
• ασβέστιο - 93 mg;
• νάτριο - 32 mg;
• θείο - 89 mg;
• χλώριο - 125 mg;
• βόριο - 290 mg;
• σίδηρος – 7,4 mg;
• σελήνιο - 22 mcg;
• ψευδάργυρος - 2,7 mg.

Σύνθεση βιταμινών:

• βιταμίνη Β1 – 0,33 mg;
• βιταμίνη Β2 – 0,13 mg;
• βιταμίνη Β6 – 0,47 mg;
• παντοθενικό οξύ (Β5) – 0,7 mg;
• φολικό οξύ (Β9) – 41 mcg;
• νικοτινικό οξύ (B3 ή PP) - 6,5 mg;
• τοκοφερόλη (Ε) – 1,7 mg.

Σε 100 g προϊόντος, η αναλογία των ακόρεστων λιπαρών είναι 2%, των μονοκορεσμένων – 1%, των πολυακόρεστων – 5%, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Η καλλιέργεια σιτηρών είναι πλούσια σε απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα.

Ποια είδη κριθαριού υπάρχουν και σε τι διαφέρουν;

Οι καλλιέργειες σιτηρών μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

Από εμφάνιση

Καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες αυτού του δημητριακού:

• ετήσια?
• διετής;
• αιωνόβιος.

Σύμφωνα με την αναπτυσσόμενη τεχνολογία

Υπάρχουν χειμερινό και ανοιξιάτικο κριθάρι, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του απαιτήσεις για ανάπτυξη. Στη Ρωσική Ομοσπονδία προτιμούν τη χειμερινή μέθοδο αυξανόμενη, αφού δίνει υψηλότερα συγκομιδές.

Με αίτηση

Τα δημητριακά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες ανάλογα με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους. Η πρώτη κατηγορία προορίζεται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Από αυτό φτιάχνονται κριθάρι και κριθάρι δημητριακό, καθώς και αλεύρι.

Το κριθάρι δεύτερης κατηγορίας χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωοτροφών. Λαμβάνεται επίσης από βύνη, απαραίτητο για την παραγωγή αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά των χειμερινών ποικιλιών με περιγραφές

Τις περισσότερες φορές, το κριθάρι σπέρνεται πριν από το χειμώνα. Το μοντέλο χειμερινού κριθαριού χαρακτηρίζεται όχι μόνο από υψηλότερες αποδόσεις, αλλά και από πρώιμη ωρίμανση. Μετά τη συγκομιδή των σιτηρών, καθίσταται δυνατή η χρήση της περιοχής για την καλλιέργεια άλλων φυτών.

Σύμφωνα με κριτικές από αγρότες και ιδιοκτήτες οικιακών οικοπέδων, ζητούνται εκείνες οι ποικιλίες κριθαριού που όχι μόνο έχουν υψηλή παραγωγικότητα και πρώιμη ωρίμανση, αλλά και ανέχονται εύκολα τον παγετό, την ξηρασία και τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Αξιος

Ποικιλία σιτηρών κτηνοτροφικών μεσαίων εποχών - ωριμάζει σε 230-249 ημέρες. Προσαρμόζεται καλά σε απότομες πτώσεις θερμοκρασίας και έλλειψη υγρασίας στο έδαφος. Η μέση απόδοση ανά 1 εκτάριο είναι 48,9 εκατοστά, η μέγιστη είναι 80 εκατοστά.Ο κόκκος είναι μεγάλος σε μέγεθος, κίτρινο χρώμα, μακρόστενο σχήμα. Βάρος 1000 κόκκων – 38-46 g. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – 8,9-13,3%.

Τα χαρακτηριστικά του αξιοπρεπούς κριθαριού θα πρέπει να συμπληρώνονται από το γεγονός ότι το φυτό είναι ανθεκτικό στην παραμονή και μετρίως ευαίσθητο στη σεπτορία, το ωίδιο και τη χαλαρή μουτζούρα. Οι κανόνες καλλιέργειας απαιτούν επεξεργασία των σπόρων πριν από τη σπορά. Η ποικιλία είναι απαιτητική όσον αφορά τη λίπανση.

Ντάνκαν

Ανέχεται την ξηρασία και τις αλλαγές θερμοκρασίας από +50°C έως -35°C. Δίνει υψηλή απόδοση - έως 160-170 centners ανά 1 εκτάριο. Το συνιστώμενο ποσοστό σποράς είναι 160 kg ανά 1 εκτάριο. Η καλλιέργεια σιτηρών έχει ένα ισχυρό στέλεχος, το οποίο το καθιστά ανθεκτικό στην παραμονή.

Το κριθάρι Duncan δεν είναι ευαίσθητο σε μυκητιασικές και ιογενείς ασθένειες:

• σήψη ρίζας?
• Βακτηρίωση?
• Σεπτορία;
• ωίδιο?
• μούχλα χιονιού?
• νάνος σκουριά?
• δικτυωτές και οριοθετημένες κηλίδες κ.λπ.

Ανέχεται καλά την αλατότητα του εδάφους.

Χάρλεμ

Διαγονιδιακό κριθάρι τελευταίας γενιάς, που εκτρέφεται στον Καναδά. Χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στην ξηρασία και τον παγετό. Το στάχυ φτάνει σε μήκος τα 22 εκ. Ο κόκκος είναι μεγάλος, χρυσαφί χρώματος. Καλλιεργείται τόσο για διατροφικούς σκοπούς όσο και για ζωοτροφές.

Η μέγιστη απόδοση είναι 110 c/ha. Η συνιστώμενη ταχύτητα σποράς είναι 130 kg/ha. Η σπορά πραγματοποιείται από αρχές Αυγούστου έως αρχές Νοεμβρίου. Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 270 ημέρες.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του κριθαριού Haarlem:

• δεν χάνει την ποιότητα των σπόρων για 10 χρόνια.
• ανέχεται εύκολα τη σοβαρή ξηρασία.
• έχει υψηλή ανοσία σε μυκητιασικές και ιογενείς ασθένειες.
• αναπτύσσεται κανονικά στην αλατότητα του εδάφους.
• ανέχεται καλά την όξινη βροχή.

Η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην παραμονή και την αγρανάπαυση.

Vivat

Μια ποικιλία με δύο λαβές που συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου.Η μέση απόδοση είναι 58,5 c/ha. Η μέγιστη απόδοση μπορεί να φτάσει τα 96,1 c/ha.

Αναφέρεται σε ποικιλίες μέσης εποχής με καλλιεργητική περίοδο 224-260 ημερών. Ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και είναι ανθεκτικό στην παραμονή. Το βάρος των 1000 κόκκων είναι 37-46 g. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους κόκκους είναι 9-14%. Προσβάλλεται μέτρια από την καστανή σκουριά και το ωίδιο, από το ελμινθοσπόριο - σοβαρά και από τη χαλαρή μούχλα - πολύ έντονα.

Συνιστάται για καλλιέργεια για ζωοτροφές.

Άλτα

Χειμερινό υβρίδιο κριθαριού, που χαρακτηρίζεται από καλή αντοχή στον παγετό και την ξηρασία. Δίνει καλή σοδειά, φτάνοντας τα 60 c/ha.

Προορίζεται για χρήση τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και για την παραγωγή ζωοτροφών.

Μονόλιθος

Το υβρίδιο εκτράφηκε από κτηνοτρόφους της Karabalykskaya Agricultural Production Association LLP. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, υπό ευνοϊκές συνθήκες φθάνει τα 70 c/ha. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία, τον παγετό, την παραμονή και την αποβολή.

Το κριθάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή οικολογική πλαστικότητα. Απαιτητική για την εφαρμογή λιπασμάτων στο έδαφος. Η βέλτιστη περίοδος φύτευσης είναι από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου (ανάλογα με την κλιματική ζώνη).

Βασάλτης

Γερμανική ελίτ ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στην ξηρασία. Η έλλειψη υγρασίας στο έδαφος δεν επηρεάζει την ποιότητα και την ποσότητα των σιτηρών. Εάν ακολουθηθούν γεωργικές τεχνικές, είναι δυνατό να επιτευχθεί απόδοση περίπου 55 c/ha. Ανήκει σε θαμνώδεις ποικιλίες.

Κάποιος

Η νέα ποικιλία με δύο λαβές έχει αποδειχθεί καλά στις έντονα ξηρές κλιματικές συνθήκες της χερσονήσου της Κριμαίας. Χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα - έως 110 c/ha.

Η ποικιλία είναι πρώιμη, ανθεκτική σε παραμονή και ασθένειες. Ανταποκρίνεται καλά στην εφαρμογή λιπασμάτων στο έδαφος.

Αλλα

Άλλες δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Η κιβωτός?
• Sejm;
• Σταχτοπούτα;
• Φανταστικός;
• Selena Star;
• Dobrynya;
• Φέρετρο;
• Πρίκουμσκι.

Οι πιο χειμωνιάτικες ποικιλίες

Το κύριο μειονέκτημα του χειμερινού κριθαριού είναι η πιθανότητα ζημιάς από παγετό. Ως εκ τούτου, το έργο των κτηνοτρόφων στοχεύει στην ανάπτυξη ολοένα και πιο ανθεκτικών στο χειμώνα ποικιλιών.

Καλά αποδεδειγμένο:

• Morozko;
• Zimur;
• Φαραώ;
• Σαμψών;
• Σύνορο.

Εφαρμογή κριθαριού

Οι σπόροι κριθαριού έχουν μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές. Από αυτό παράγονται δημητριακά κριθαριού και μαργαριταριού και αλεύρι.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών μπύρας, kvass, ουίσκι και καφέ.

Προσοχή! Η καλλιέργεια δημητριακών είναι διάσημη για τις διαιτητικές της ιδιότητες, γι' αυτό οι χυλοί και οι σούπες από κόκκους κριθαριού υγιής να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού εάν είστε υπέρβαροι.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συμπερίληψή του σε μια ποικιλία λαϊκών συνταγών. Τα αφεψήματα κριθαριού βοηθούν:

• αποκαταστήστε τα πρότυπα ύπνου?
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
• μείωση της θερμοκρασίας?
• βελτίωση της εντερικής κινητικότητας.
• αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό από το σώμα.

Το εκχύλισμα κριθαριού προστίθεται στα καλλυντικά:

• σαμπουάν?
• κρέμες?
• μάσκες?
• λοσιόν?
• τονωτικά.

συμπέρασμα

Οι κόκκοι κριθαριού είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο, ζωοτροφές και τεχνικό προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον άνθρωπο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού εκτιμήθηκαν από τους προγόνους μας. Από αυτό παρασκευάζονταν ποτά και πιάτα για να αυξήσουν τη σωματική αντοχή και απόδοση. Στον σύγχρονο κόσμο, το κριθάρι συνεχίζει να καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα και να χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ζωής.