Πώς να φυτρώσετε το κριθάρι στο σπίτι και γιατί χρειάζεται

Το Sprouted κριθάρι είναι ένα βιολογικά ενεργό συμπλήρωμα διατροφής που βελτιώνει τη συνολική ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, καθαρίζει και αναπληρώνει τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων και ενεργοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα.

Θα σας πούμε στο άρθρο μας πώς να φυτρώσετε το κριθάρι στο σπίτι και πόσο μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Ιδιότητες του φυτρωμένου κριθαριού

Στο αρχικό στάδιο της βλάστησης του κριθαριού, οι βιοχημικές διεργασίες επιταχύνονται, λόγω των οποίων οι κόκκοι έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• σκοτώνουν τα βακτήρια?
• ανακουφίσει τη φλεγμονή?
• τόνος;
• τυλίξτε τα τοιχώματα του στομάχου, αποτρέποντας το τραύμα και τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης.
• τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• καθαρίστε από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• χαμηλότερη θερμοκρασία σώματος.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το φυτρωμένο κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

• Β1 (θειαμίνη);
• Β2 (ριβοφλαβίνη)
• Β4 (χολίνη);
• Β5 (παντοθενικό οξύ);
• Β6 (πυριδοξίνη);
• Ν (βιοτίνη);
• PP (νιασίνη);
• Ε (άλφα τοκοφερόλη).

Το σιτάρι περιέχει μέταλλα:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• θείο;
• φώσφορος;
• χλώριο;
• βόριο;
• βανάδιο;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• κοβάλτιο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο;
• νικέλιο;
• σελήνιο;
• φθόριο;
• χρώμιο;
• ψευδάργυρος.

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 288 kcal.
• πρωτεΐνες - 10,3 g;
• λίπη - 2,4 g;
• υδατάνθρακες - 56,4 g;
• νερό - 14 g;
• φυτικές ίνες – 14,5 g;
• τέφρα – 2,4 g;
• σακχαρόζη - 0,51 g;
• γλυκόζη - 0,2 g.

Το φυτρωμένο κριθάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες:

• ένζυμα και πηκτίνες που βελτιώνουν την πέψη.
• απαραίτητα αμινοξέα?
• αντιοξειδωτικά.

Οφέλη και βλάβες

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση φυτρωμένων κόκκων κριθαριού για:

• γενική ενδυνάμωση του σώματος.
• αύξηση του μεταβολισμού?
• ρύθμιση της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα.
• αύξηση των επιπέδων σιδήρου στο αίμα.
• ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• μείωση της χοληστερόλης και της ζάχαρης?
• μείωση υπερβολικό βάρος;
• ενίσχυση των θυλάκων της τρίχας?
• καθαρισμός του ήπατος?
• αποκατάσταση του μυοσκελετικού και του χόνδρινου ιστού.
• εξάλειψη των ελεύθερων ριζών?
• σύνθεση κολλαγόνου;
• αναζωογόνηση του δέρματος?
• αύξηση της ανοσίας?
• ενεργοποίηση της σεξουαλικής λειτουργίας.

Η επίσημη ιατρική δεν απαγορεύει, ακόμη και επιμένει στη συμπερίληψη των φυτρωμένων σιτηρών στη διατροφή για καταστάσεις και ασθένειες όπως:

• ζάχαρη Διαβήτης;
• κυνάγχη;
• δερματίτιδα?
• πολυαρθρίτιδα?
• βρογχίτιδα;
• φουρκουλίωση;
• αυπνία;
• διαταραχή της εντερικής μικροχλωρίδας.
• ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων ·
• φυματίωση;
• άσθμα;
• αγονία;
• ιγμορίτιδα;
• θρομβοφλεβίτιδα?
• οστεοπόρωση?
• αιμορροΐδες?
• προστατίτιδα;
• φαρυγγίτιδα;
• ευσαρκία;
• διαταραχές του καρδιαγγειακού, του πεπτικού και του ουρογεννητικού συστήματος.

Το συμπλήρωμα διατροφής είναι καλά ανεκτό από τον οργανισμό και ουσιαστικά δεν προκαλεί παρενέργειες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις.

Προσοχή! Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα άνω των 65 ετών να χρησιμοποιούν με προσοχή το κριθάρι που έχει φυτρώσει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, που προκαλεί εντερικούς κολικούς και μετεωρισμό.

Πώς να φυτρώσετε σωστά το κριθάρι

Το κριθάρι πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά οι κόκκοι μπορούν να φυτρώσουν χωρίς προβλήματα στο σπίτι σε ένα συνηθισμένο γυάλινο δοχείο ανάμεσα σε στρώματα γάζας.Τα αυτόματα βλαστάρια κόκκων διευκολύνουν τη διαδικασία. Χύνεται νερό στη μονάδα, χύνονται προετοιμασμένοι κόκκοι και επιλέγεται η βέλτιστη λειτουργία. Το σύστημα ποτίζει ανεξάρτητα το κριθάρι, ρυθμίζοντας το επίπεδο υγρασίας. Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για όσους φυτρώνουν δημητριακά σε μεγάλες ποσότητες.

Θα σας πούμε για τον ευκολότερο τρόπο για να αποκτήσετε βιολογικά ενεργά λάχανα χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά.

Επιλογή φασολιών

Κατάλληλοι για βλάστηση είναι μη αποφλοιωμένοι κόκκοι (σε ​​κέλυφος) υψηλής ποιότητας, χωρίς σημάδια μούχλας, που έχουν συλλεχθεί όχι νωρίτερα από δύο μήνες πριν. Αυτό το προϊόν διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες.

Βέλτιστες συνθήκες

Οι κόκκοι αρχίζουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον +20° C και επαρκή υγρασία. Μην αφήνετε το υλικό να στεγνώσει, ψεκάστε το με νερό κάθε μέρα. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες βλάστησης, τα λάχανα θα αρχίσουν να εμφανίζονται σε 2-3 ημέρες.

Οδηγίες βλάστησης

Η διαδικασία λήψης βιολογικά ενεργού κριθαριού έχει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους με βραστό νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μουλιάστε για 48-72 ώρες.
2. Αλλάζετε το νερό κάθε επτά ώρες.
3. Τοποθετούμε το κριθαράκι ανάμεσα σε στρώσεις τυρί και το βάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος. Μην απλώνετε ένα στρώμα μεγαλύτερο από 2-3 cm, διαφορετικά το υλικό θα γίνει ξινό.
4. Ποτίζετε το επάνω στρώμα περιοδικά με νερό και αερίζετε τους κόκκους μία φορά την ημέρα για 15 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τη γάζα.
5. Αφού φυτρώσει ο κόκκος και το μήκος των βλαστών είναι 1-3 mm, τοποθετούμε το υλικό σε τρυπητό και ξεπλένουμε με βρασμένο νερό.

Αναφορά. Τα πιο χρήσιμα είναι τα σπορόφυτα μήκους 2-3 mm. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φυτρώσει το κριθάρι - για τη βύνη. Αυτή είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας που απαιτεί χρόνο. Το υλικό επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το ποσοστό βλάστησης, το οποίο πρέπει να φτάσει το 90%.

Η σειρά των ενεργειών είναι η ίδια, με τη διαφορά ότι το μήκος των φύτρων πρέπει να είναι μιάμιση φορά το μέγεθος του κόκκου. Είναι επίσης απαραίτητο να αυξηθεί το επίπεδο υγρασίας μετά την εκκόλαψη των πρώτων δενδρυλλίων. Ο συχνότερος ψεκασμός των κόκκων θα βοηθήσει σε αυτό. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα είναι +15° C. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μία εβδομάδα. Το κριθάρι στη συνέχεια ξηραίνεται και διατηρείται σε λινά σακουλάκια για ένα μήνα πριν γίνει ποτό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το φυτρωμένο κριθάρι για ανθρώπινη κατανάλωση δεν πρέπει να αποθηκεύεται για περισσότερο από 24 ώρες. ψυγείο.

Το βυνοποιημένο κριθάρι διατηρείται στο ψυγείο για 48-72 ώρες. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, το προϊόν στεγνώνει σε θερμοκρασία 50-55 ° C.

Τρόπος χρήσης

Το φυτρωμένο κριθάρι χωνεύεται καλύτερα το πρωί. Τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, μασώντας καλά. Χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς. Οι κόκκοι που τυλίγονται σε μια μηχανή κοπής κρέατος αναμειγνύονται με μέλι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, σύκα, βότανα και λεμόνι. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ζυμαρικό.

Το υγιεινό γάλα παρασκευάζεται από φυτρωμένους κόκκους. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κριθάρι σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε δύο ποτήρια νερό. Η μάζα τοποθετείται σε ένα κόσκινο, σκουπίζεται, στη συνέχεια διηθείται μέσω τυρί πανί και αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή σύσταση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων κοκτέιλ με μπανάνα, μήλο, μούρα και αποξηραμένα φρούτα.

Το ζελέ κριθαριού είναι χρήσιμο για γαστρεντερικές παθήσεις και διαβήτη. Οι φυτρωμένοι και αποξηραμένοι κόκκοι περνούν με κύλιση μέσω ενός μύλου κρέατος, προστίθεται λίγο κρύο νερό, στη συνέχεια βραστό νερό, αφήνεται για 10-12 λεπτά και φιλτράρεται.

Τα αφεψήματα αυξάνουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου, αντιμετωπίζουν το κρυολόγημα και τον βήχα, τις παθήσεις του ήπατος και των νεφρών. Αυτό το ρόφημα χορηγείται ακόμη και σε βρέφη ως συμπλήρωμα διατροφής.

Κανόνες για τη χρήση των φύτρων

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη σταδιακή εισαγωγή των φυτρωμένων δημητριακών στη διατροφή, ξεκινώντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Καθώς το σώμα το συνηθίζει, ο κανόνας αυξάνεται στα 60-70 g την ημέρα.

Πού αλλού χρησιμοποιείται το φυτρωμένο κριθάρι;

Οι φυτρωμένοι κόκκοι κριθαριού χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα σε μια ομοιογενή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, διατηρεί μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες, αμινοξέα και πρωτεΐνες. Αυτό το προϊόν φέρνει πολύ περισσότερα οφέλη από το λευκό ψωμί από ραφιναρισμένο αλεύρι.

Η βύνη παρασκευάζεται από φύτρα κριθαριού στα οποία το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη απαραίτητη για την παραγωγή αλκοόλης. Από αυτό φτιάχνονται μπύρα, φεγγαρόφωτο και ουίσκι.

Αντενδείξεις

Οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν να φοβηθούν τίποτα από τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις του φυτρωμένου κριθαριού στον οργανισμό. Το προϊόν είναι συχνά καλά ανεκτό με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Αντενδείκνυται εντελώς η κατανάλωση δημητριακών εάν:

• χρόνια ενόχληση στο γαστρεντερικό σωλήνα (δυσκοιλιότητα, χαλαρά κόπρανα).
• έλκη στομάχου και εντέρου?
• φούσκωμα;
• κολικός;
• χολολιθίαση στο οξύ στάδιο.
• παγκρεατίτιδα.

Συμβουλή. Ένα ποτό θα βοηθήσει στη μείωση των βλαβερών επιπτώσεων των φυτικών ινών σε ένα εξασθενημένο έντερο. Πίνετε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα για να βελτιώσετε την κίνηση των τροφίμων.

Διαβάστε επίσης:

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων κολοκύθας για τις γυναίκες: θεραπευτικό αποτέλεσμα και κανόνες για τη χρήση σπόρων κολοκύθας.

Τα οφέλη και οι βλάβες των τεύτλων για το ανθρώπινο σώμα: πώς, πόσο και σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε το λαχανικό.

Η βλάβη και τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας για τους άνδρες.

συμπέρασμα

Η βλάστηση κριθαριού στο σπίτι σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα χρήσιμο βιολογικά ενεργό προϊόν που χρησιμεύει ως πηγή απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων, φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών παρέχει ενέργεια σε άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.