Πώς να τρώτε καρότα για διάφορες μορφές γαστρίτιδας

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, ενδείκνυται ειδική δίαιτα. Η διατροφή πρέπει να είναι μέτρια και ισορροπημένη· ορισμένα τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά.

Ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά προϊόντα. Ανάμεσά τους, μια από τις πρώτες θέσεις καταλαμβάνεται από τα καρότα - η κατανάλωσή του ανακουφίζει από τα συμπτώματα ασθένειες. Για γαστρεντερικές παθήσεις, τα καρότα χρησιμοποιούνται ωμά και βραστά, ενώ καταναλώνεται και χυμός καρότου.

Είναι δυνατόν να τρώμε καρότα με γαστρίτιδα;

Περιέχει καρότα περιέχει δεκάδες βιταμίνες και μικροστοιχεία: βιταμίνες A, B, C, σίδηρο, μαγνήσιο, φθόριο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε β-καροτίνη. Το λαχανικό καταστρέφει το έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, επομένως η κατανάλωσή του συνιστάται για όλες τις μορφές γαστρίτιδας.

Προσοχή! Επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 300 γραμμάρια καρότα την ημέρα.

Πώς λειτουργούν τα καρότα για διάφορες μορφές γαστρίτιδας

Η γαστρίτιδα είναι μια πολύπλοκη ασθένεια και με τις διαφορετικές μορφές της, η επίδραση των καρότων θα είναι επίσης διαφορετική. Ο τρόπος κατανάλωσης του λαχανικού εξαρτάται από τη μορφή της νόσου.

Με υψηλή οξύτητα

Το φρέσκο ​​προϊόν αυξάνει τη συγκέντρωση του οξέος, επομένως δεν πρέπει να λαμβάνεται από ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, τα βραστά καρότα θα είναι χρήσιμα. Ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Του προετοιμάζω ως ανεξάρτητο πιάτο και προστίθεται σε άλλα προϊόντα.Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου αντενδείκνυται επίσης εάν έχετε υψηλή οξύτητα στομάχου.

Συμβουλή. Για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων κατά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι.

Για διαβρωτικά

Η διαβρωτική γαστρίτιδα εκδηλώνεται με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, κατά την οποία σχηματίζονται μικρά τραύματα (διαβρώσεις) στην επιφάνειά του.

Με αυτή τη μορφή της νόσου, το προϊόν καταναλώνεται μόνο σε βρασμένη μορφή. Ο χυμός καρότου μπορεί να ληφθεί για προληπτικούς σκοπούς όταν έχει περάσει το στάδιο της έξαρσης της νόσου. Ο χυμός χρησιμεύει επίσης ως εξαιρετικό διεγερτικό του ανοσοποιητικού.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων για τη γαστρίτιδα

Σε οποιαδήποτε μορφή της νόσου, τα καρότα έχουν θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα:

• Η βήτα-καροτίνη στο λαχανικό δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου από το σχηματισμό ελκών.
• χάρη στην αντισπασμωδική δράση, το λαχανικό μειώνει τον πόνο.
• καταστρέφει το έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια στο στομάχι.
• έχει μια ήπια καθαρτική ιδιότητα, η οποία βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό στο σώμα.
• εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες.

Πώς τα καρότα επηρεάζουν την οξύτητα

Τα καρότα και ο χυμός καρότου προστίθενται στη διατροφή για τη γαστρίτιδα, λαμβάνοντας υπόψη την οξύτητα του στομάχου.

Αυξάνεται ή μειώνεται

Τα φρέσκα λαχανικά διεγείρουν την παραγωγή όξινων εκκρίσεων, επομένως, σε περίπτωση υψηλής οξύτητας, προστίθενται στα τρόφιμα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Κατά το στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται η προσθήκη φρέσκων λαχανικών ρίζας και χυμού στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.

Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων καρότων και φρεσκοστυμμένου χυμού.

Σπουδαίος! Πίνετε φρέσκο ​​χυμό καρότου το αργότερο 30 λεπτά μετά την προετοιμασία, καθώς χάνει γρήγορα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τι περιέχει τα καρότα που μπορεί να είναι επιβλαβή για το στομάχι;

Η υπερβολική κατανάλωση καρότων για στομαχικές παθήσεις μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα:

• οι χονδροειδείς ίνες στο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πόνο και φούσκωμα.
• η περίσσεια μικροστοιχείων προκαλεί συχνά μεταβολικές διαταραχές.
• Η βήτα-καροτίνη όταν καταναλώνεται σε περίσσεια καρότων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και κιτρίνισμα του δέρματος.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης καρότων για γαστρίτιδα

Παρά το γεγονός ότι οι ασθενείς με γαστρίτιδα αποκλείουν πολλά τρόφιμα από τη διατροφή, το μενού μπορεί να γίνει νόστιμο και υγιεινό. Τα καρότα θα βοηθήσουν σε αυτό.

Φρέσκο

Πριν συμπεριλάβετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στη διατροφή σας, προσδιορίστε το επίπεδο οξύτητας.

Με μειωμένο επίπεδο οξύτητας, τα καρότα θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης. Είναι τριμμένο ή ψημένο από αυτό σαλάτες.

Το προϊόν θα απορροφηθεί καλύτερα προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή ελαιόλαδο.

Προσοχή! Δεν συνιστάται να τρώτε φρέσκα καρότα με άδειο στομάχι.

Καρότο σαλάτα με κρέμα γάλακτος

Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 5 λεπτά για την προετοιμασία της σαλάτας. Για δύο καρότα θα χρειαστείτε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κουτ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σαλάτα με καρότο και μαϊντανό

Πάρτε 300 g καρότα, 100 g ρίζες μαϊντανού, 1 κουτ. μαϊντανός, 50 g φυτικό λάδι, πρέζα αλάτι, 1 κουτ. Σαχάρα. Τρίψτε τα καρότα και τις ρίζες μαϊντανού στον ψιλό τρίφτη, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Μείγμα.

Βρασμένος

Τα βραστά καρότα μπορούν να καταναλωθούν για κάθε τύπο γαστρίτιδας. Οι διατροφολόγοι λένε ότι μετά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό απορροφάται πιο γρήγορα και καλύτερα.

Όταν μαγειρεύεται, το προϊόν δεν επηρεάζει το επίπεδο οξύτητας. Θα είναι εξίσου χρήσιμο τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως συστατικό σε σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι και σούπες.

Σούπα καρότο

Ετοιμάζουμε τη σούπα από:

• καρότα - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• ζωμός κοτόπουλου - 500 ml;
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 40 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα για γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε κύβους, προσθέστε αλάτι και νερό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά για 3-5 λεπτά στο βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι με τα βρασμένα καρότα και χτυπάμε στο μπλέντερ τα καρότα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ο πουρές. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με το αλεύρι, το ζωμό κότας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα και τα μυρωδικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

χυμός καρότου

Χυμός Επιτρέπεται η χρήση μόνο με χαμηλή οξύτητα. Για ασθενείς με διαβρωτική γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα, το ποτό αντενδείκνυται· επιτρέπεται μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού κατά την περίοδο της ύφεσης. Μπορείτε να ετοιμάσετε δύο είδη χυμού καρότου - φρεσκοστυμμένο (φρέσκο) και κονσέρβα (βραστό).

Φρέσκο

Για να πάρετε 1 λίτρο φρέσκου χυμού, θα χρειαστείτε 1,5-2 κιλά καρότα. Τα λαχανικά με ρίζα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να στύψουν τον χυμό τους σε ένα στίφτη. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, το στραγγίζουμε από το κέικ μέσα από πολλές στρώσεις γάζας ή το αραιώνουμε με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι στο ρόφημα για να απορροφήσει καλύτερα την καροτίνη.

Χυμός σε κονσέρβα

Για 1 κιλό καρότα θα χρειαστείτε 50-100 γρ ζάχαρη. Πιέστε το χυμό μέσω ενός αποχυμωτή και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά για να σχηματιστεί ένα ίζημα. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό και περάστε από 2-3 στρώσεις γάζας. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα εμαγιέ μπολ και βράστε σε μέτρια φωτιά.

Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία 80-85°C, αλλά δεν τον αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα. Ο βρασμένος χυμός πρέπει να χύνεται αμέσως σε στεγνά βάζα σχεδόν μέχρι το χείλος, έτσι ώστε να μην μείνει περισσότερο από 1 cm από την επιφάνεια του χυμού μέχρι την άκρη του βάζου.

Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί γεμάτο με νερό, ώστε να φτάσει στη μέση των βάζων. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και αφού βράσει το νερό, αποστειρώνουμε για 30 λεπτά.

Κλείστε τα βάζα με καπάκι και τοποθετήστε τα ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Με τη γαστρίτιδα, το στομάχι δεν απορροφά καλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, επομένως το ρόφημα καρότου είναι απαραίτητο ως πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση του σώματος.

Προσοχή! Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο χυμό με προσοχή. Είναι καλύτερα να το αραιώσετε με βρασμένο νερό σε αναλογία: 2 μέρη χυμού προς 1 μέρος νερού.

Για έναν ενήλικα, το μέγιστο ποτό την ημέρα είναι δύο ποτήρια.

Για τη γαστρίτιδα, ο χυμός λαμβάνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα και η συνολική ποσότητα χωρίζεται σε πολλές δόσεις.

Βλάβες και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα καρότα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του λαχανικού προκαλεί ναυτία, κόπωση, πονοκεφάλους και αλλαγές στο χρώμα του δέρματος. Η περίσσεια βήτα-καροτίνης διαταράσσει τη λειτουργία του ήπατος.

Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν καούρα και στομαχικές ενοχλήσεις μετά την κατανάλωση καρότων με άδειο στομάχι.

Σε ποιες περιπτώσεις απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση καρότων;

Τα καρότα αντενδείκνυνται για διάφορες ασθένειες:

• έλκος στομάχου στο οξύ στάδιο.
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• οξεία γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ;
• φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου?
• αλλεργικές αντιδράσεις.

Καρότα για την πρόληψη της γαστρίτιδας

Για λόγους πρόληψης, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε 2-3 μέτρια καρότα την ημέρα, προσθέτοντας σε αυτά κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή κρέμα.

Όσον αφορά τον χυμό, συνιστάται να τον πίνετε σε μαθήματα 25-30 ημερών, έως και τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Ο μέγιστος όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 ml. Δεν συνιστάται η αύξηση της μερίδας.

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, οι θεραπευτικές του ιδιότητες βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει την ασθένεια πιο γρήγορα. Το πόσο ωφέλιμο ή επιβλαβές θα είναι εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Στις σωστές δόσεις, το λαχανικό θα γίνει φάρμακο και αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα θα οδηγήσει σε ανεπιθύμητες παρενέργειες.