Μυστικά σωστής κατανάλωσης καρότων ώστε να απορροφώνται καλύτερα

Τα καρότα είναι προϊόν της καθημερινής ανθρώπινης διατροφής. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά την αγαπούν. Λίγοι όμως σκέφτονται τη σύνθεση ενός τραγανού λαχανικού, πλούσιου σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Χάρη στη σύνθεσή του, τα καρότα όχι μόνο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αναπληρώνουν την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, αλλά καταπολεμούν και ορισμένες ασθένειες. Θα σας πούμε πώς να τρώτε σωστά τα καρότα για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για τον οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Αυτό το γνωστό λαχανικό έχει τεράστια οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Η κατανάλωση καρότων βοηθά:

• βελτίωση της λειτουργίας των αναπνευστικών οργάνων.
• θεραπεία οφθαλμικών ασθενειών, όπως επιπεφυκίτιδα και βλεφαρίτιδα.
• ενίσχυση των ούλων και των δοντιών?
• μείωση του κινδύνου καρκίνου·
• υγεία του δέρματος?
• θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών?
• εξάλειψη των νεφρικών παθήσεων?
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός.
• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου?
• αύξηση της συγκέντρωσης και βελτίωση της μνήμης.
• ενίσχυση των οστών?
• αυξανόμενη αντοχή σε κρυολογήματα και λοιμώξεις.
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
• επιβράδυνση της γήρανσης?
• και επίσης έχει αντιοξειδωτική, διουρητική και χολερετική δράση και μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων στη στοματική κοιλότητα αμέσως μετά την κατανάλωση.

Τι βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχει;

Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε καροτενοειδή. (βήτα-καροτένιο και λυκοπένιο).Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην αντίσταση στον διαβήτη, την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο.

Επιπλέον, το ριζικό λαχανικό περιέχει:

• μαγνήσιο (για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς)?
• ασβέστιο (για οστά και δόντια)?
• φώσφορο (για τον εγκέφαλο).
• σίδηρος (για κορεσμό των κυττάρων του αίματος με οξυγόνο).
• κάλιο (για τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης).

Το πορτοκαλί χρώμα του λαχανικού προέρχεται από το λυκοπένιο.. Αυτή η ουσία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Σύνθεση βιταμινών των καρότων:

• Βιταμίνες Β – βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στην καταπολέμηση της αναιμίας.
• βιταμίνη C - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Βιταμίνη Κ – αυξάνει την πήξη του αίματος.

Σπουδαίος! Τα φύλλα καρότου είναι πηγή πολύτιμου φυλλικού οξέος. Μην πετάτε τις κορυφές - είναι καλύτερα να τις στεγνώσετε και να τις χρησιμοποιήσετε ως υγιεινή προσθήκη στα πιάτα.

Θερμίδες στα ωμά καρότα – 35 kcal ανά 100 g (1% της ημερήσιας τιμής για ενήλικες). Περιεκτικότητα σε BZHU ανά 100 g:

• πρωτεΐνες - 1 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες (σάκχαρα, φυτικές ίνες) – 4,5 γρ.

Σε ποια μορφή απορροφάται καλύτερα;

Η ποσότητα και η ποιότητα των εύπεπτων ουσιών εξαρτάται από το είδος της κατανάλωσης καρότου.. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων. Ωστόσο, υπάρχουν ασθένειες στις οποίες είναι προτιμότερο να τρώμε βραστά καρότα.

Ας δούμε πώς χωνεύονται καλύτερα τα καρότα.

Βρασμένος

Εύπεπτο βραστό λαχανικό πολύ υψηλότερο από το ωμό. Ωστόσο, η ποσότητα των βιταμινών (ειδικά της βιταμίνης C) όντως μειώνεται - το ριζικό λαχανικό γίνεται λιγότερο χρήσιμο.

Συμβουλή! Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να καλύπτετε το πιάτο με ένα καπάκι για να μειώσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Το κύριο πλεονέκτημα των βρασμένων λαχανικών – υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για ορισμένες ασθένειες.Για παράδειγμα, τα θερμικά επεξεργασμένα ριζώδη λαχανικά έχουν έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα και επομένως είναι αποτελεσματικά για τη δυσκοιλιότητα.

Ακατέργαστος

Τα ωμά λαχανικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής.. Ακριβώς ωμά καρότα είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Το μειονέκτημα στα ωμά καρότα είναι αυτό Περιέχει χονδροειδείς φυτικές ίνες, οι οποίες χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν και μπορούν να προκαλέσουν έξαρση ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Σπουδαίος! Αν σας αρέσουν τα φρέσκα καρότα, επιλέξτε λαχανικά με μικρές ρίζες. Έχουν πιο γλυκιά γεύση και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

χυμός καρότου

Ο χυμός καρότου έχει πιο ήπια επίδραση στο πεπτικό σύστημα λόγω της απουσίας χονδροειδών ινών. Σε αυτή τη μορφή, η καροτίνη απορροφάται τέλεια. Ωστόσο, υπάρχει μια προϋπόθεση - ακολουθήστε αυστηρά τις συστάσεις για την ποσότητα πίνοντας χυμό ανά μέρα.

Με ποιες τροφές χωνεύονται καλύτερα τα καρότα;

Η βήτα-καροτίνη, γνωστή και ως προβιταμίνη Α, στην οποία είναι πλούσιο το λαχανικό ρίζας, απορροφάται ελάχιστα στην καθαρή του μορφή. Για να λύσουμε αυτό το πρόβλημα και να βοηθήσουμε το σώμα να πάρει την απαραίτητη δόση βιταμινών, ας μάθουμε Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε τα καρότα για απορρόφηση;:

1. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
2. Βούτυρο ή φυτικό λάδι.
3. Τυρί.
4. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Αυτό είναι, Για να απορροφηθεί η βιταμίνη Α και άλλα ευεργετικά στοιχεία, συνιστάται να συνδυάσετε τα καρότα με λιπαρά πρόσθετα και τρόφιμα.

Εκτός, Όταν βράσει, το λαχανικό ρίζας συνιστάται να καταναλώνεται μαζί με το κρέας. Αυτό προάγει την απορρόφηση σιδήρου.

Πρότυπα χρήσης

Βέλτιστος ρυθμός κατανάλωσης βρασμένων καρότων – έως 300-350 g την ημέρα.

Για να αποτρέψετε τις φυτικές ίνες στα ωμά λαχανικά να βλάψουν τα πεπτικά όργανα, τρώω όχι περισσότερο από 200-300 την ημέρα (περίπου 3-4 μικρά καρότα).

Η υπερβολική κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να προκαλέσει αυξημένο φορτίο στο ήπαρ. Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 250 ml την ημέρα.

Για εγκύους και μικρά παιδιά ο κανόνας έχει μειωθεί - 100-150 g την ημέρα.

Τι θα συμβεί αν το τρώτε κάθε μέρα;

Μπορείτε να τρώτε καρότα κάθε μέρα. Αλλά είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα. Η περίσσεια λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε «υπερδοσολογία» βιταμίνης Α. Εξαιτίας αυτού, το χρώμα του δέρματος μπορεί να αλλάξει – θα γίνει κιτρινωπό ή ελαφρώς πορτοκαλί. Αυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα συχνό στα παιδιά. Ωστόσο, αυτή η παρενέργεια δεν αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για τον οργανισμό και στις περισσότερες περιπτώσεις υποχωρεί από μόνη της χωρίς συνέπειες.

Η έλλειψη κατανάλωσης καρότου έχει επίσης αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Η ανεπάρκεια προβιταμίνης Α αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την οπτική οξύτητα. Επιπλέον, ο γαστρεντερικός σωλήνας, η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία υποφέρουν από έλλειψη ουσιών στις οποίες είναι πλούσιο το ριζικό λαχανικό.

Αντενδείξεις

Παρά τη χρησιμότητα και τον πλούτο τους σε βιταμίνες, η κατανάλωση καρότου πρέπει να περιοριστεί ή να αποκλειστεί από τη διατροφή:

• για αλλεργίες;
• πέτρες στα νεφρά;
• χρόνιες παθήσεις του ήπατος?
• επιδείνωση ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Υπάρχει η πεποίθηση ότι ο χυμός καρότου Είναι καλύτερα να πίνετε με άδειο στομάχι. Ωστόσο, οι ειδικοί κατηγορηματικά δεν συνιστούν να το κάνετε αυτό. Ο χυμός περιέχει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου. Το αποτέλεσμα θα είναι διάρροια και δυσάρεστο ρέψιμο. Αλλά για τη δυσκοιλιότητα, τα τριμμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με άδειο στομάχι μέχρι να εξαλειφθεί το πρόβλημα.

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι πηγή βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το αν είναι πιο υγιεινό να τρώτε τα καρότα ωμά ή μαγειρεμένα, οι ειδικοί λένε: βραστά.Αυτό το προϊόν απορροφάται καλύτερα και η ποσότητα καροτίνης σε αυτό είναι 14% υψηλότερη. Ωστόσο, να θυμάστε πάντα την ημερήσια δόση και τις αντενδείξεις για την κατανάλωση λαχανικών ρίζας.