Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να στεγνώνετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και πώς να αποθηκεύετε και να χρησιμοποιείτε έτοιμα μούρα

Τα φραγκοστάφυλα μεγαλώνουν στις καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες πολλών κηπουρών. Εκτός από την εξαιρετική γεύση και τη ζουμερή του σύσταση, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες· είναι εξαιρετικά για το στέγνωμα για το χειμώνα. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να στεγνώνετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να τα αποθηκεύετε.

Γιατί τα φραγκοστάφυλα αποξηραμένα;

Τα φραγκοστάφυλα είναι 80% νερό και περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες. C και E, φρουκτόζη, σακχαρόζη και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό.

Φραγκοστάφυλλο θεωρείται διαιτητικό προϊόν που επιταχύνει τον μεταβολισμό. Οι καρποί μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Το χειμώνα, όταν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό εξασθενεί και όλες οι ιογενείς ασθένειες επιδεινώνονται, αυτά τα φρούτα είναι το καλύτερο φάρμακο για την αποκατάσταση της άμυνας του οργανισμού. Προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων, είναι απαραίτητο να κυριαρχήσετε την τεχνολογία ξήρανσης φραγκοστάφυλων, τηρώντας τους κανόνες συγκομιδής.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του στεγνώματος είναι η απλότητα της τεχνολογίας και η δυνατότητα χρήσης τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων δεν χάνονται, όπως συμβαίνει, για παράδειγμα, όταν βράζονται και κονσερβοποιούνται.

Τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε θερμίδες και δεν απαιτούν πολύ χώρο αποθήκευσης στο σπίτι.. Μεταξύ των μειονεκτημάτων, αξίζει να σημειωθεί η αλλαγή στη γεύση του μετά το στέγνωμα, καθώς και η ανάγκη για σχολαστικό πλύσιμο και επεξεργασία αμέσως πριν από αυτό.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Γιατί δεν υπάρχουν μούρα στα φραγκοστάφυλα και πώς να το διορθώσετε

Πότε ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα και πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του

Πώς να επιλέξετε φραγκοστάφυλα για ξήρανση

Όταν επιλέγετε ένα μούρο για ξήρανση, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και τη συνολική του ποιότητα. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι ώριμα ώστε να συσσωρεύονται σε αυτά όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Τα δείγματα με πυκνή σάρκα μπορούν να επιβιώσουν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Διαχωρίστε όλα τα μουχλιασμένα και μολυσμένα από παράσιτα φρούτα, γιατί η μούχλα τείνει να εξαπλώνεται περαιτέρω. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής είναι τα μέσα Αυγούστου, όταν τα φραγκοστάφυλα είναι ήδη πλήρως ώριμα. Δεν συνιστάται να το μαζέψετε από τον θάμνο πριν από αυτή τη φορά.

Προετοιμασία για ξήρανση

Διαδικασία προετοιμασίας για ξήρανση ξεκινά με την επιλογή των πιο ώριμων, αλλά ταυτόχρονα πυκνών σε συνοχή μούρων.

Πριν στεγνώσετε τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε στεγνά και καθαρά πιάτα, προεπεξεργασμένα σε βραστό νερό για την απομάκρυνση των μικροοργανισμών.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρώντας κλαδιά και φύλλα.
3. Μαυρίστε τα φρούτα - κρατήστε στον ατμό για 5 λεπτά.

Επεξεργασία σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η πιο γνωστή μέθοδος για το στέγνωμα των φραγκοστάφυλων είναι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι γρήγορο και αξιόπιστο. Τέτοιος η μέθοδος εξασφαλίζει την ενδελεχή επεξεργασία των μούρων, εξασφαλίζοντας μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους. Αμέσως πριν στεγνώσουν, μαλακώνουν με έγχυση σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Τα μούρα αποστέλλονται στο στεγνωτήριο για 2 ώρες όταν λειτουργεί με χαμηλή ισχύ. Οι καρποί τοποθετούνται σε μικρές παρτίδες έτσι ώστε το πάνω μέρος του φραγκοστάφυλου μαζί με τη φλούδα να είναι καλά επεξεργασμένα. Η συσκευή απενεργοποιείται και τα μούρα αφήνονται να κρυώσουν, μετά από 2-3 ώρες ξεκινά το κύριο στάδιο της ξήρανσης. Εκτελείται σε αυξημένη ισχύ για 3-4 ώρες. Αυτό το βήμα σας επιτρέπει να στεγνώσετε το εσωτερικό του φρούτου. Η όλη διαδικασία διαρκεί από 10 έως 12 ώρες.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί τα φραγκοστάφυλα σαπίζουν στον θάμνο;

Γιατί τα φραγκοστάφυλα πέφτουν από μούρα και φύλλα;

Κανόνες για τη φροντίδα των φραγκοστάφυλων μετά τη συγκομιδή

Ποιες άλλες μέθοδοι ξήρανσης μούρων υπάρχουν;

Ένας συμβατικός φούρνος χρησιμοποιείται συχνά για να στεγνώσει φραγκοστάφυλα.. Η επεξεργασία των μούρων στο φούρνο διαρκεί περίπου 5 ώρες. Η πόρτα του φούρνου αφήνεται ελαφρώς μισάνοιχτη ώστε τα φραγκοστάφυλα να μοιάζουν με σταφίδες.

Καλύψτε τα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε τα μούρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Επειτα ξεκινήστε το στέγνωμα, το οποίο περιλαμβάνει:

1. Ψήνετε μούρα για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία +35...+45°C.
2. Ψύξη των φρούτων σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Επακόλουθη επεξεργασία των φραγκοστάφυλων σε θερμοκρασία +60...+70°C μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Μια μη τυπική και γρήγορη επιλογή - στέγνωμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο 2 λεπτά. Τοποθετήστε ένα πανί στο κάτω μέρος του πιάτου, και στη συνέχεια μούρα, και ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων στα 200 W. Μετά την ξήρανση, οι καρποί ψύχονται και ελέγχεται η ετοιμότητα. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

Ξηρά φραγκοστάφυλα στον ήλιο με καλό καιρό. Η διαδικασία διαρκεί 5-7 ημέρες, αλλά δεν απαιτεί εξοπλισμό. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ταψί και καλύψτε με ένα ποτήρι. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τις τελευταίες 2 μέρες τα φραγκοστάφυλα στεγνώνουν λίγο ακόμα στο φούρνο.

Προετοιμασία αποξηραμένων φραγκοστάφυλων

Μια άλλη μέθοδος συγκομιδής μούρων είναι η ξήρανση.. Τα καθαρισμένα φρούτα κόβονται ελαφρά, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψύχονται για 10-12 ώρες. Για 1 κιλό φραγκοστάφυλο - 200 γραμμάρια ζάχαρης. Ο χυμός που εμφανίζεται αφού μπουν τα μούρα στο ψυγείο στραγγίζεται. Στη συνέχεια, τα φρούτα μαγειρεύονται στον ατμό στους +85°C και στεγνώνουν στο φούρνο.

Σπουδαίος! Τα αποξηραμένα στο σπίτι φραγκοστάφυλα αποθηκεύονται σε γυάλινα δοχεία καλά κλεισμένα με καπάκια σε θερμοκρασία δωματίου. Αντίθετα, τα ελαφρώς άγουρα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο ξήρανσης.

Πώς και για πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μούρα

Τα καλά αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 χρόνια υπό όλες τις συνθήκες.. Εάν ο πολτός φραγκοστάφυλου μέσα είναι λίγο υγρός, μια τέτοια προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 8-10 μήνες. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα, τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται για 2-3 χρόνια.

Τα μούρα διατηρούνται σε γυάλινα βάζα σε στεγνό δωμάτιο, αποτρέποντας την είσοδο αέρα και υγρασίας στο δοχείο. Εάν εμφανιστούν μούχλα ή έντομα στους καρπούς, το τεμάχιο εργασίας απορρίπτεται.

Τρόπος χρήσης

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φραγκοστάφυλα διατηρούν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους.

Τέτοιος χρησιμοποιούνται μούρα:

1. Κατά την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων που έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό στο σώμα και στη λειτουργία του στομάχου.
2. Σε συνδυασμό με αφεψήματα βοτάνων, αφεψήματα και ροφήματα βοτάνων.
3. Ως πρόσθετο σε δημητριακά, σνακ, αρτοσκευάσματα, παγωτά και πουτίγκες.

Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας, το οποίο σερβίρεται με συνοδευτικό με κρέας ή λαχανικά.

συμπέρασμα

Τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια θεραπευτική τροφή για το χειμώνα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δεδομένων των σύγχρονων δυνατοτήτων και μιας ποικιλίας οικιακών συσκευών. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κονσερβοποιημένα μούρα όταν δεν έχετε χρόνο να στρίψετε βάζα.

Εάν πληρούνται όλες οι συνθήκες ξήρανσης, οι βιταμίνες στα φραγκοστάφυλα θα παραμείνουν μέχρι το τέλος του χειμώνα.