Πώς διαφέρουν τα κεράσια από τα γλυκά κεράσια και πώς να διακρίνετε σωστά αυτά τα δέντρα και τους καρπούς τους
Τα γλυκά κεράσια και τα κεράσια έχουν παρόμοια φρούτα, αλλά διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη βιοχημική σύσταση. Τα γλυκά κεράσια είναι πιο κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, καθώς έχουν γλυκιά γεύση χωρίς ξινίλα, αλλά ακόρεστο άρωμα. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται κυρίως για επεξεργασία λόγω του πλούσιου αρώματος και της αισθητής ξινίλας που καλύπτει τη γλύκα. Εάν δεν είναι δύσκολο να διακρίνετε τα φρούτα από τη γεύση, τότε οι άπειροι κηπουροί μπορεί να έχουν προβλήματα να τα αναγνωρίσουν με εξωτερικά σημάδια, καθώς είναι εξαιρετικά δύσκολο να διακρίνετε τα μεγάλα κεράσια από τα γλυκά κεράσια. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να διακρίνουμε τα μούρα μεταξύ τους με βάση τα φρούτα και τα δέντρα.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ κερασιών και γλυκών κερασιών
Κεράσι και κεράσι - πρόκειται για δύο διαφορετικά είδη του ίδιου γένους Plum. Πιστεύεται ότι τα κεράσια εμφανίστηκαν νωρίτερα και μεγάλωσαν άγρια, και τα κεράσια εκτράφηκαν από αυτά.
Προσοχή! Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα κεράσια και τα γλυκά κεράσια; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές διαφορές: βοτανικά χαρακτηριστικά των φυτών, γεύση και σύνθεση φρούτων, απαιτήσεις για καλλιέργεια.
Οι καρποί των δέντρων είναι οπτικά παρόμοιοι. Χωρίς να βλέπετε ολόκληρο το δέντρο, είναι εύκολο να μπερδέψετε τα μούρα μεταξύ τους. Ωστόσο, τα ίδια τα φυτά διαφέρουν.
Γεύση και άρωμα
Δεν είναι δύσκολο να διακρίνεις τα φρούτα κερασιού και γλυκού κερασιού από γεύση. Τα κεράσια έχουν πλούσια γλυκόξινη γεύση και η ξινίλα είναι πολύ έντονη. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε τέτοια φρούτα με επιπλέον γλυκαντικό.
Γλυκά κεράσια, πρακτικά χωρίς ξινίλα. Η γεύση είναι λιγότερο έντονη.Δεν χρειάζεται επιπλέον γλυκαντικά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Τα κεράσια έχουν πλούσιο άρωμα, ενώ τα γλυκά κεράσια δεν έχουν ουσιαστικά καμία μυρωδιά. Οι καρποί του είναι πιο σαρκώδεις και οι καρποί του κερασιού είναι ζουμεροί.
Τα κεράσια καταναλώνονται κυρίως φρέσκα μόνα τους ή ως συστατικό για επιδόρπια. Οι μαρμελάδες και οι κομπόστες από μούρα μαγειρεύονται σπάνια, καθώς αποδεικνύονται άγεμα και γλυκά, σχεδόν άχρωμα. Τα κεράσια μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες με άλλα, πιο γευστικά πρόσθετα.
Προσοχή! Τα κουκούτσια των κερασιών και των γλυκών κερασιών περιέχουν τη γλυκοσίδη αμυγδαλίνη, η οποία παρουσία νερού διασπάται και σχηματίζει υδροκυανικό οξύ, μια τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία παρουσία σακχαρόζης οδηγεί στην αποσύνθεση του υδροκυανικού οξέος.
Τα κεράσια χρησιμοποιούνται συχνά για επεξεργασία. Από αυτό φτιάχνονται αρωματικές κομπόστες, μαρμελάδες, confitures και μαρμελάδες. Τα φρούτα κονσερβοποιούνται, αποξηραίνονται, καταψύχονται και προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, κέικ και άλλα επιδόρπια. Τα κενά έχουν πλούσιο κόκκινο χρώμα. Τα κεράσια σπάνια καταναλώνονται ωμά χωρίς γλυκαντικά: είναι πολύ ξινά για κάτι τέτοιο.
Εμφάνιση μούρων
Τα κεράσια και τα γλυκά κεράσια μοιάζουν, αλλά υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Ποια χαρακτηριστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διάκριση των φρούτων περιγράφονται στον πίνακα:
| Παράμετρος | Κεράσια | Κεράσι |
| Χρώμα | Από ανοιχτό κίτρινο έως μπορντό. Υπάρχουν ποικιλίες με κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα, ροζ και μπορντό μούρα. Μερικά είναι ανομοιόμορφα χρωματισμένα (η μία πλευρά είναι ροζ ή κόκκινη, η άλλη κίτρινη). | Από πορτοκαλοκόκκινο έως σκούρο κόκκινο. Πάντα χρωματισμένα ομοιόμορφα. |
| Μορφή | Πλακωμένο και από τις δύο πλευρές, στρογγυλό ή οβάλ. | Σε σχήμα μπάλας. |
| Διαστάσεις | Η διάμετρος φτάνει τα 2,5 cm.Το βάρος ενός μούρου είναι εντός 7-12 g. | Κατά μέσο όρο, η διάμετρος είναι 0,5–1,5 εκ. Το βάρος είναι 3–7 g. |
| Πώς σχηματίζονται | Σχηματίζεται σε ολόκληρα πινέλα. | Σχηματίζονται σε ζευγάρια. |
| Πολτός | Πιο ελαφρύ από το κέλυφος. Αρκετά πυκνό. | Συνήθως ταιριάζει με το χρώμα του κελύφους. Πιο ζουμερό, αλλά λιγότερο πυκνό από τα κεράσια. |
Εμφάνιση φυτών
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δέντρων:
| Παράμετρος | Κεράσι | Κεράσια |
| Φλοιός | Ανοιχτό καφέ, με κόκκινη απόχρωση. Οι κορμοί ορισμένων ποικιλιών έχουν ασημί απόχρωση. | Γκρι-καφέ. |
| Φύλλα | Μικρό σε μέγεθος, στρογγυλό, με μυτερές άκρες και οδοντωτές άκρες. Το χρώμα είναι πλούσιο σκούρο πράσινο. Υπάρχει ένα έντονο συγκεκριμένο άρωμα. Μεγαλώνουν ευθεία. | Επίμηκες οβάλ σχήμα, μυτερές άκρες. Το μήκος είναι τουλάχιστον 2 φορές μεγαλύτερο από αυτό των κερασιών. Το χρώμα είναι πιο ανοιχτό. Δεν υπάρχει πλούσιο άρωμα. Τα φύλλα είναι κάτω. |
| Ριζικό σύστημα | Κάθετα και οριζόντια. | Οριζόντιος. |
| Ύψος δέντρου και σχήμα κορώνας | σφαιρικό σχήμα της στεφάνης. Μπορεί να είναι δέντρο ή θάμνος. Συνήθως δεν υπερβαίνει τα 5 μέτρα σε ύψος. | Κορώνα σε σχήμα αυγού. Αναπτύσσεται με τη μορφή δέντρου. Μέγιστο ύψος - 30 m. |
Οφέλη και σύνθεση
Κεράσι και κεράσι Τα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Έχουν παρόμοια σύνθεση, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές.
Μούρα KBZHU:
| Παράμετρος | Κεράσι | Κεράσια |
| σκίουροι | 0,8 γρ | 1,1 γρ |
| Λίπη | 0,2 γρ | 0,4 γρ |
| Υδατάνθρακες | 10,6 γρ | 10,6 γρ |
| Θερμίδες | 52 kcal | 52 kcal |
Τα κεράσια περιέχουν φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, χαλκό, κάλιο, βιταμίνες A, B1, B5, B9, C, E. Τα κεράσια περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες A, B1, B2, S, ΜΙ.
Η χρησιμότητα των μούρων οφείλεται όχι μόνο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και σε κουμαρίνες, καθώς και σε οργανικά οξέα.Αυξάνουν τον τόνο του σώματος και ομαλοποιούν τη γενική κατάσταση μετά από μια παρατεταμένη ασθένεια.
Ενδιαφέρον γεγονός. Τα φύλλα κερασιάς περιέχουν φυσικά αντιβιοτικά - φυτοκτόνα. Ως εκ τούτου, προστίθενται σε τσάγια για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και χρησιμοποιούνται για συντήρηση.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Το κεράσι είναι ένα ανθεκτικό στον παγετό φυτό που αισθάνεται άνετα στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας και ανέχεται καλά ακόμα και τους πιο κρύους χειμώνες. Τα γλυκά κεράσια είναι πιο θερμόφιλα και καλλιεργούνται κυρίως στις νότιες περιοχές. Οι κερασιές φυτρώνουν επίσης στην κεντρική ζώνη της μαύρης γης, αλλά αυτό ποικιλίες με μικρά μούρα.
Και οι δύο καλλιέργειες είναι φωτόφιλες, απαιτητικές για το πότισμα και τη σύνθεση του εδάφους. Απαιτούν την ίδια φροντίδα.
Το κεράσι είναι ευαίσθητο στην κοκμυκητίαση. Με αυτή την ασθένεια, τα φύλλα πέφτουν, τα φυτά εξασθενούν, δεν παράγουν καλλιέργειες και επιβιώνουν χειρότερα στο χειμώνα. Για να σωθεί το φυτό ψεκάζεται με μυκητοκτόνα ή διάλυμα ουρίας.
Το κεράσι είναι επιρρεπές στην κατσαρότητα των φύλλων, αλλά δεν επηρεάζεται από την κοκκομυκητίαση. Όταν κουλουριάζονται, οι λεπίδες των φύλλων παραμορφώνονται και η απόδοση μειώνεται. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της νόσου, οι πληγείσες περιοχές κόβονται.
Τι είναι καλύτερο να μεγαλώσει
Είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα τι είναι καλύτερο να αναπτυχθεί. Αυτά τα δέντρα παράγουν καρπούς με διαφορετικές γεύσεις και σκοπούς.
Κεράσια - παλαιότερο φυτό. Αρχίζει να ωριμάζει αρχές Μαΐου και τελειώνει στα τέλη Ιουνίου. Οι καρποί ωριμάζουν μαζί και γρήγορα.
Τα κεράσια καρποφορούν από τα τέλη Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου. Οι χρόνοι ωρίμανσης εξαρτώνται από την περιοχή και την ποικιλία.
Υβρίδια κερασιών και γλυκών κερασιών
Υβρίδιο κερασιού και γλυκό κερασιού - δούκας. Το όνομα προέρχεται από το αγγλικό προϊόν διασταύρωσης αυτών των φυτών - την ποικιλία May Duke.
Τέτοια δέντρα έχουν υψηλή χειμερινή αντοχή (μεγαλύτερη από κεράσια), γλυκά αλλά μικρά φρούτα.Το Duke είναι ανθεκτικό στην κοκκομυκητίαση και το κατσαρό φύλλο.
συμπέρασμα
Αν και το κεράσι και το γλυκό κεράσι είναι παρόμοια στην εμφάνιση και ανήκουν στο ίδιο γένος Plum, είναι διαφορετικά φυτά. Οι καρποί τους διαφέρουν σε γεύση, οσμή και σύνθεση και έχουν διαφορετικούς γαστρονομικούς σκοπούς. Ο ευκολότερος τρόπος για να αναγνωρίσετε τα μούρα είναι από τη γεύση ή την εμφάνιση των δέντρων στα οποία αναπτύσσονται.