Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης λεμονιών στο σπίτι

Το λεμόνι έχει κερδίσει την αναγνώριση για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ένα φλιτζάνι τσάι μαζί του τονώνει, αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών το χειμώνα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις. Τα εσπεριδοειδή είναι διαθέσιμα στα καταστήματα όλο το χρόνο, αλλά κατά την αγορά για μελλοντική χρήση, τίθεται το ερώτημα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης. Σε δυσμενείς συνθήκες, χάνει υγρασία, στεγνώνει ή μουχλιάζει. Θα σας πούμε αναλυτικά πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά και βασικοί κανόνες για την αποθήκευση λεμονιών

Τα εσπεριδοειδή αποθηκεύονται σε θερμοκρασία +6...+8°C. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται απότομα. Απαραίτητες προϋποθέσεις:

• ξηρό, δροσερό δωμάτιο.
• έλλειψη ηλιακού φωτός.

Οι καρποί προστατεύονται από την ξήρανση και την υπερβολική υγρασία. Η υγρασία του αέρα είναι περίπου 85%.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Για αποθήκευση επιλέξτε ώριμα, σφιχτά, άθικτα, με έντονα χρώματα. Για τη διατήρηση της υγρασίας και της φρεσκάδας, τα φρούτα παρασκευάζονται:

• λιπάνετε με φυτικό λάδι.
• τυλιγμένο σε λαδόκολλα.

Αυτά τα μέτρα προστατεύουν τα λεμόνια από το στέγνωμα και αποτρέπουν την εξάπλωση της σήψης και των ασθενειών.

Αναφορά. Δείκτης ωριμότητας του καρπού είναι η λάμψη της φλούδας. Στα άγουρα φρούτα είναι ματ.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας. Τα δροσερά, σκοτεινά δωμάτια και το ψυγείο είναι ιδανικά. Αν υπάρχει έλλειψη υγρασίας, οι καρποί ξεραίνονται, αν είναι πολύς, χαλάνε και μουχλιάζουν.

Για να διατηρηθεί η βέλτιστη υγρασία, τα φρούτα τυλίγονται σε λαδόκολλα ή λιπαίνονται με φυτικό λάδι, τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και αφήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα εσπεριδοειδή παραμένουν φρέσκα για αρκετούς μήνες.

Πού να αποθηκεύσετε

Τα λεμόνια κρατούν:

• σε ψυγείο?
• στο κελάρι?
• σε ένα διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.
• στην κατάψυξη.

Στο κελάρι αποθηκεύονται μεγάλοι όγκοι εσπεριδοειδών:

• σε άμμο, που προστατεύει από την ξήρανση.
• σε κουτιά με πριονίδι, προτυλιγμένα σε χαρτί κεριού.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο εβδομάδες. Μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο αποθήκευσης κατά μία εβδομάδα, λιπαίνοντας τις φλούδες των φρούτων με φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, τα λεμόνια δεν πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες.

Τα φρούτα διατηρούνται στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Οι φέτες, το ξύσμα, το τριμμένο λεμόνι και ο στυμμένος χυμός είναι παγωμένα.

Σε τι να αποθηκεύσετε

Η αποθήκευση φρούτων σε βάζο είναι δημοφιλής:

1. Το βάζο με τα λεμόνια γεμίζει μέχρι πάνω με νερό και τοποθετείται στο ψυγείο. Το νερό αλλάζει καθημερινά.
2. Ένα βάζο με αποφλοιωμένα φρούτα αποστειρώνεται σε υδατόλουτρο και προστίθενται νέα φρούτα όπως απαιτείται. Το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο με καπάκι. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Τα φρούτα αποθηκεύονται σε διαφορετικές καταστάσεις. Για να επιλέξετε έναν βολικό τρόπο διατήρησης τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσφέρουμε διάφορες επιλογές.

Εξ ολοκλήρου

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, τα φρούτα τυλίγονται σε λαδόκολλα και τοποθετούνται στο ψυγείο στη θήκη φρούτων.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

• Τοποθετήστε τα λεμόνια σε ένα δοχείο, χαμηλώστε ένα αναμμένο κερί σε αυτό για να αφαιρέσετε το οξυγόνο και κλείστε το με ένα καπάκι.
• τα φρούτα τυλίγονται σε χαρτί παρακολούθησης και καλύπτονται με άμμο.
• Λιπάνετε τη φλούδα με λιωμένο κερί.

Τομή

Ο κομμένος καρπός στεγνώνει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης ενός τέτοιου προϊόντος:

• Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο, αφού ρίξετε μερικές σταγόνες ξύδι εκεί.
• αλείψτε την κοπή με χτυπημένο ασπράδι αυγού.
• Βάλτε το λεμόνι σε ένα πιατάκι, σκεπάστε το με ένα ποτήρι από πάνω για να σταματήσει η πρόσβαση του οξυγόνου ή τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι με μεμβράνη τυλιγμένο στην άκρη.
• Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο με αλάτι ή ζάχαρη.
• Τοποθετήστε το προϊόν, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα δοχείο με νερό· το νερό δεν πρέπει να καλύπτει το κομμάτι.

Με ζάχαρη

Τα λεμόνια μπορούν να ζαχαρώσουν στο σπίτι. Για αυτό:

1. Τα ολόκληρα φρούτα ξεφλουδίζονται ή κόβονται σε φέτες με φλούδα.
2. Τοποθετήστε σε ένα βάζο, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με ζάχαρη.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι από πολυαιθυλένιο.

Γεμίστε το δοχείο με φρούτα μέχρι το χείλος. Η ζάχαρη λαμβάνεται σε αναλογία 1:1. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σπουδαίος! Τα πιάτα με φρούτα διατηρούνται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Με αλάτι

Τα λεμόνια αποθηκεύονται με αλάτι και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για κύρια πιάτα:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετούμε σε βάζα, πασπαλίζουμε με αλάτι.
3. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.

Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Χωρίς κέφι

Τρόποι αποθήκευσης λεμονιού χωρίς ξύσμα:

• ένα γυάλινο βάζο είναι γεμάτο με φρούτα μέχρι το χείλος και αποθηκεύεται στο ψυγείο χωρίς πρόσβαση στον αέρα.
• διατηρώ σε ζάχαρη ή μέλι?
• Βάλε αλάτι;
• τοποθετείται στην κατάψυξη.

Σε μορφή χυμού

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα πιάτα και τα καπάκια αποστειρώνονται. Ο χυμός χύνεται στην κορυφή και σφραγίζεται σφιχτά. Στην επιφάνεια του χυμού χύνεται ελαιόλαδο ή αμυγδαλέλαιο. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή κατάψυξη.

Προσοχή! Μην πιέζετε χυμό από λεμόνια με μεταλλικές συσκευές - αυτό καταστρέφει τις βιταμίνες.

Αποξηραμένος

Τα λεμόνια κόβονται σε λεπτά και στεγνώνουν στον αέρα ή στο φούρνο.Στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία διαρκεί έως και πέντε ημέρες, στη δεύτερη - 6 ώρες.

Ανακυκλωμένη αποθήκευση

Ελλείψει κελαριού, υπογείου ή παρόμοιων χώρων για την αποθήκευση μεγάλου όγκου φρούτων, είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε λεμόνια σε επεξεργασμένη μορφή:

1. Πάγωμα. Οι καρποί κόβονται σε λεπτά και τοποθετούνται σε μια μικρή στρώση στην κατάψυξη για 5 ώρες. Αδειάζουμε σε δοχείο για αποθήκευση χωρίς απόψυξη.
2. Η διατήρηση είναι δημοφιλής χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο: Τοποθετήστε καθαρά λεμόνια σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ανάψτε ένα στέλεχος κεριού σε αυτό και κλείστε το με ένα καπάκι. Το οξυγόνο καίγεται, το κενό εξασφαλίζει τη φρεσκάδα των φρούτων.
3. Ολόκληρα ή κομμένα φρούτα μπορούν να γλασαριστούν. Το κομμένο λεμόνι θρυμματίζεται με μηχανή κρέατος, αναμιγνύεται με ζάχαρη και τοποθετείται σε ένα βάζο. Το μείγμα διατηρείται για αρκετούς μήνες.

Διάρκεια ζωής

Σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο, οι καρποί αποθηκεύονται για έως και δύο εβδομάδες.

Τα ολόκληρα λεμόνια διατηρούνται στο ψυγείο έως και τρεις μήνες. Το ζαχαρωμένο λεμόνι θα διατηρηθεί για έως και έξι μήνες.

Οι σφήνες πασπαλισμένες με ζάχαρη διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες. Τα λεμόνια σε ένα μπολ με νερό παραμένουν φρέσκα για έως και τρεις μήνες.

Το τριμμένο ξύσμα και ο χυμός λεμονιού μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 6 μήνες.

Στην κατάψυξη, τα φρούτα κομμένα σε φέτες διαρκούν έως και ένα χρόνο, αποξηραμένα - από 6 έως 9 μήνες.

Ένα κομμένο λεμόνι σε ένα πιατάκι κάτω από ένα πιάτο στο κρύο παραμένει χρησιμοποιήσιμο για μια εβδομάδα.

Χρήσιμες συμβουλές για να διατηρήσετε τα λεμόνια φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής:

• Το αποξηραμένο λεμόνι βυθίζεται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
• αποτρέψτε τη βλάβη στο δέρμα.
• Μην αποθηκεύετε τα λεμόνια στο ψυγείο μαζί με άλλα προϊόντα, αλλά χρησιμοποιήστε ξεχωριστό δοχείο, κουτί, διαμέρισμα.
• Χρησιμοποιήστε λεμονόχορτο, που διατηρεί φρέσκα τα κομμένα λεμόνια για έως και μια εβδομάδα.
• Αποφύγετε την υψηλή ή χαμηλή υγρασία στο χώρο αποθήκευσης.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Ας φτιάξουμε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα καρότο και λεμόνι για τον χειμώνα.

Ευεργετικές ιδιότητες ενός φαρμακευτικού μείγματος με βάση το μέλι, το λεμόνι και τη σελινόριζα.

Πώς να καλλιεργήσετε λεμόνι από σπόρους στο σπίτι.

συμπέρασμα

Η επιλογή του τρόπου αποθήκευσης εξαρτάται από την κατάσταση των καρπών και την ποσότητα τους. Μεγάλοι όγκοι τοποθετούνται στο κελάρι, μικροί όγκοι - στο ψυγείο, στο σπίτι. Επιλέξτε μια κατάλληλη μέθοδο κονσερβοποίησης ή κατάψυξης και απολαύστε τη γεύση και το άρωμα των βιταμινών φρούτων όλο το χρόνο.