Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση τηγανητού κρεμμυδιού;
Τα τηγανητά κρεμμύδια είναι από καιρό ένα από τα κύρια προϊόντα της ρωσικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ και προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Το ωμό λαχανικό έχει μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή που δεν αρέσει σε όλους. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το άρωμα μαλακώνει και οι ιδιότητες διατηρούνται. Ας εξετάσουμε τα οφέλη και τις βλάβες των τηγανητών κρεμμυδιών.
Χημική σύσταση και θρεπτική αξία τηγανητών κρεμμυδιών
Αν και ένα λαχανικό τηγανισμένο σε τηγάνι περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, η σύνθεσή του είναι ελαφρώς διαφορετική από το φρέσκο. Τα τηγανητά κρεμμύδια περιέχουν:
- βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες, στο σχηματισμό αντισωμάτων και αιμοσφαιρίνης, υπεύθυνες για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- νικοτινικό οξύ, το οποίο προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών.
- φολικό οξύ, το οποίο ομαλοποιεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και υποστηρίζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- χολίνη, σημαντική για το νευρικό σύστημα, ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους στο ήπαρ.
- βιοτίνη, απαραίτητη για την ανάπλαση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Το λαχανικό περιέχει επίσης θείο, πυρίτιο, φώσφορο, σίδηρο, βόριο, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό, ιώδιο και αμινοξέα.
Αναφορά. Για να αποφύγετε το κλάμα ενώ ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το λαχανικό τοποθετείτε πρώτα στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Λόγω της πλούσιας σύστασής του σε βιταμίνες και μέταλλα, οι γιατροί συνιστούν στις γυναίκες να καταναλώνουν κρεμμύδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ουσίες που περιέχει είναι σημαντικές για την υγεία της μητέρας και του παιδιού.
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
- υδατάνθρακες - 27,3 g;
- λίπη - 13,5 g;
- πρωτεΐνες - 4,5 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκα κρεμμύδια - 42 kcal, τηγανητά σε ηλιέλαιο - 250 kcal.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα τηγανητά κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Ιδιότητες του λαχανικού:
- Έχει ήπια διουρητική δράση. Χρήσιμο για οίδημα, όταν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
- Ενισχύει τη σύνθεση ινσουλίνης, γι' αυτό και τα κρεμμύδια συνιστώνται για τον διαβήτη.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό βοηθά στην προστασία του οργανισμού από ιούς, ειδικά το φθινόπωρο και το χειμώνα.
- Καταστρέφει τις μυκητιάσεις.
- Αυξάνει την όρεξη.
- Μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Οι γιατροί συνιστούν την τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με:
- αθηροσκλήρωση?
- ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- υπέρταση;
- ογκολογία?
- συχνά κρυολογήματα.
Η βιταμίνη Β6, που περιέχεται τόσο στα ωμά όσο και στα τηγανητά κρεμμύδια, ομαλοποιεί τις ακόλουθες διαδικασίες στο γυναικείο σώμα:
- βελτιώνει την ευημερία κατά τη διάρκεια του PMS.
- επιταχύνει και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
- έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
- μειώνει την πιθανότητα καρκίνου.
- μειώνει τον κίνδυνο υπογονιμότητας.
- αυξάνει τη σεξουαλική διέγερση.
Οι βιταμίνες Ε και C βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες Συνιστάται η χρήση μικρής ποσότητας τηγανητού κρεμμυδιού. Περιέχει φολικό οξύ, το οποίο βοηθά το έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά. Επιπλέον, το λαχανικό προλαμβάνει τα κρυολογήματα.
Δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά κρεμμύδια ως ξεχωριστό πιάτο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να αποφύγετε την καούρα. Είναι προτιμότερο να το προσθέτετε σε διάφορα πιάτα κατά το μαγείρεμα.
Σπουδαίος! Στο 3ο τρίμηνο, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλύτερα να το εγκαταλείψετε.
Ενώ η μητέρα θηλάζει το μωρό Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την υγεία σας και να προσέχετε τη διατροφή σας. Οι ευεργετικές ουσίες από τα κρεμμύδια εισέρχονται στον οργανισμό του παιδιού μαζί με το μητρικό γάλα.
Εάν παρουσιαστεί ελαφρά συμφόρηση στο στήθος, οι κομπρέσες κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται ως βοήθημα για τη μείωση της φλεγμονής. Αυτή η θεραπεία εφαρμόζεται μόνο στο αρχικό στάδιο της νόσου. Εάν έχετε πυρετό ή επίμονο πόνο στο στήθος, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Το τηγανητό προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες:
- αυξάνει τη λίμπιντο?
- μειώνει τα συμπτώματα της προστατίτιδας σε συνδυασμό με φάρμακα.
- εξαλείφει τα προβλήματα με την ούρηση λόγω προστατίτιδας.
- ομαλοποιεί τις αναπαραγωγικές λειτουργίες και βελτιώνει την ποιότητα του σπερματικού υγρού.
Στη διατροφή των παιδιών προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια. Έχουν ασταθές ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο το λαχανικό ενισχύει.
Σπουδαίος! Το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά κάτω του 1 έτους. Υπάρχει πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης.
Εισάγετε τα λαχανικά στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα κρεμμύδια συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα.
Δεν συνιστάται να δίνετε το φρέσκο προϊόν σε παιδί κάτω των 3 ετών. Αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, που ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και του οισοφάγου.
Βλάβες και αντενδείξεις χρήσης
Τα τηγανητά κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις οποίες αποκτούν λόγω της προσθήκης λαδιού. Ένα τέτοιο πιάτο Είναι δύσκολο να το πεις διαιτητικό.
Λόγω της μεθόδου της θερμικής επεξεργασίας, τα άτομα με παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης συνιστάται να καταναλώνουν το σνακ σε μικρές ποσότητες ή να το αποφεύγουν.
Συνιστάται στις ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων να τρώνε τηγανητά κρεμμύδια με προσοχή:
- Για παιδιά. Το υπερβολικό λίπος μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σοβαρής ναυτίας.
- Άτομα με άσθμα. Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση του προϊόντος, καθώς οι υπερβολικές ποσότητες προκαλούν μερικές φορές κρίση ασφυξίας.
Το προϊόν αντενδείκνυται πλήρως για:
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά στο οξύ στάδιο.
- ασθένειες του παγκρέατος: τα λιπαρά τρόφιμα επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς.
- ατομική δυσανεξία.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα κρεμμύδια χάνουν τη συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση τους, γίνονται πιο μαλακά και πιο ευχάριστα. Το λαχανικό δεν ερεθίζει πλέον ούτε καίει τον βλεννογόνο του στόματος.
Για τηγάνισμα συνήθως χρησιμοποιούν:
- λαχανικό ή βούτυρο?
- ζωικό λίπος.
Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται ως εξής:
- εξαρτήματα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
- ανεξάρτητο σνακ?
- συνοδευτικό για λαχανικά, κρέας ή δημητριακά.
Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών κρεμμυδιών
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- Τα κρεμμύδια πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και στεγνώνονται με χαρτοπετσέτες ή χαρτί κουζίνας. Αυτό θα αφαιρέσει μέρος της υγρασίας και θα μειώσει την απορρόφηση του λαδιού κατά το τηγάνισμα.
- Τηγανίζουμε το λαχανικό σε φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, λιναρόσπορο, ελιά ή καρύδα). Όσο λιγότερες θερμίδες υπάρχουν στο λάδι, τόσο χαμηλότερη θα είναι η ενεργειακή αξία του τελικού πιάτου.
- Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε λάδι αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:1. Όταν τηγανίζετε, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι για να εξατμιστεί πιο γρήγορα η υγρασία.
- Μετά το μαγείρεμα, σκουπίστε το τελικό προϊόν με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
συμπέρασμα
Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων, τα κρεμμύδια φέρνουν στον οργανισμό μεγάλο όφελος. Όταν τηγανίζεται, η σύνθεσή του παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Το προϊόν είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά άνω του 1 έτους. Με μέτρο και ελλείψει αντενδείξεων, ενισχύει την υγεία και το ανοσοποιητικό σύστημα.